Csirkepaprikás galuskával, joghurtos uborka salátával (reform)

Csirkepaprikást egészségesen is lehet készíteni, pl ha megválasztjuk, hogy milyen húsból készüljön, kevés, minőségi zsiradékot használunk, illetve egészségtelen habarás helyett egy kis könnyű tejszínt adunk hozzá, alacsony szénhidráttartalmú liszttel. Az is nagyon fontos, hogy milyen körettel fogyasztjuk. 

Hozzávalók 4 személyre: 

• 60 dkg csirkemell
• 1 vöröshagyma
• 2 dl zsírszegény tejszín
• 2 evőkanál liszt (zabliszt, vagy csicseriborsó liszt)
• 1 teáskanál balzsamecet
• 1 teáskanál eritrit
•  só, bors
• 1,5 evőkanál pirospaprika
• kevés olívaolaj

A galuskához (vagy nokedlihez): 

• 400 g liszt 
• 1 tojás
• 1 teáskanál só
• kb 3 dl víz

Én ezt a receptet használtam: https://www.ehezesmentes-karcsusag-szafival-blog.hu/2017/06/szafi-fitt-paleo-nokedli.html

Az uborkasalátához: 

• 2 kígyóuborka
• 1 cikk fokhagyma
• 1 dl sűrű natúr joghurt
• 1 evőkanál apróra vágott kapor
• 2 evőkanál olívaolaj
• néhány csepp balzsamecet (vagy ecet)
• só

Elkészítése: 

• A húst kockára vágjuk. 
• Egy edényben az apróra vágott hagymát lepirítjuk, megszórjuk paprikával, é felntjük 2 dl vízzel. Közepes tüzön addig főzzük, amíg a levét majdnem elfőtte, ezalatt finom szaft keletkezik. 
• Rádobjuk a húst, átforgatjuk, és annyi vizet öntünk rá, amennyi háromnegyedig ellepi. Fedő alatt puhára főzzük, majd behabarjuk liszt-tejszín-reszelt fokahgyma keverékkel. Sóval, borssal, ecettel, cukorral ízesítjük. 
• A nokedlihez a hozzávalókat kikavarjuk, és vizet forralunk egy fazékban. Kiskanállal nokdliket szaggatunk, és kifőzzük, majd leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük. 
• Az uborkát nagyon vékonyra gyaluljuk, besózzuk, és 10 percig állni hagyjuk, Ekkor kicsvarjuk, és egy tálban olajjal összeforgatjuk. Végül fokhagymás-kapros joghurttal kikeverjük, sózzuk ízlés szerint. 
• A paprikás és a nokedli mellé kínáljuk.

Pikáns cukkinifőzelék sült csirkecombbal

Hozzávalók 4 személyre: 

• 1 közepes cukkini
• 1 vöröshagyma
• 1 cikk fokhagyma
• 1 evőkanál kapor
• 2 evőkanál olívaolaj
•  só, őrölt bors
• balzsamecet, csilipor ízlés szerint

A habaráshoz: 

• 0.5 dl tejszín
• 1 evőkanál (csicseriborsó)liszt

A húshoz: 

• 8 alsó csirkecomb
• 1-1 teáskanál zsályam bazsalikom, és oregánó
• 4 nagy cikk fokhagyma
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 citrom leve
•  só, őrölt bors

Elkészítése: 

• Olajon az apróra vágott hagymát megpároljuk, hozzáadjuk a reszelt cukkinit .Kavargatva párolni kezdjük, amíg levet enged. Hozzáadunk még 1 dl vizet, sót, borsot, és addig főzzük, amíg majdnem az egész levét elfőtte. Ekkor behabarjuk, majd ízesítjük reszelt fokhagymával, balzsamecettel, kaporral, csilivel. Összeforraljuk. 
• A húst megmossuk, szárazra töröljük, majd az összekavart fűszerekkel, citromlével, szójaszósszal alaposan átforgatjuk. Sütőzacskóba tesszük, mellédobjuk a fokhagymacikkeket épen, majd egy tepsin, 200 fokos sütőben, kb 1 órán át sütjük. 
• A végén a zacskót elvágjuk, és a tetejére rápirítunk. A főzelék mellé tálaljuk.

Rigó Jancsi

Hozzávalók a piskótához: 

• 8 tojás
• 21 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 3 dkg cukrozatlan kakaópor
• csipetnyi só

A töltelékhez: 

• 1 l habtejszín
• 20 dkg étcsokoládé
• 2 teáskanál rumaroma
• 1 teáskanál vanília aroma

A tetejére: 

• 10 dkg étcsokoládé
•   2 evőkanál olaj

Elkészítése: 

• Megolvasztjuk a csokoládét mikróban, vagy vízgőz fölött. 
• A piskótához a tojásfehérjét kemény habbá verjük. Beleforgatjuk a tojássárgáját, majd a sóval, és a kakaóval elkevert lisztet is, óvatosan. A masszát egy sütőpapírral bélelt, 37x27 cm-es tepsibe simítjuk, és 180 fokos sütőben megsütjük (fogpiszkálóval végezzünk tűpróbát). 
• Miután megsült, a tepsiben hűlni hagyjuk, és ekkor kezdjük el készíteni a tölteléket. 
• Először 8 dl tejszínt mixerrel kemény habbá verünk. A végén a csokoládét fokozatosan belecsurgatjuk, közben folyamatosan kavartatjuk mixerrel (a rumromát is ekkor adjuk hozzá). 
• A maradék tejszínt (2 dl) szintén kemény habbá verjük, a vaníliával. 
• A piskótát két lapra vágjuk, és az egyikre a csokoládés habot egyenletesen rásimítjuk. Erre kenjük a vaníliás habot, majd befedjük a másik piskótával. 
• A tetejére az olajjal megolvasztott csokoládét egyenletesen elsimítjuk, majd legaláb 2 órát pihentetjük szeletelés előtt.

Spenótos rizottó

 

Hozzávalók 2-3 személyre:

• 20 dkg rizottó rizs
• 1 fej hagyma
• 1 liter zöldségalaplé
• 1 dl száraz fehérbor
• 2 evőkanál vaj
• 2 evőkanál olívaolaj
• 5 dkg spenót
• 4 dkg reszelt parmezán sajt
• 2 evőkanál tejföl
• néhány csepp citromlé
• kevés szárított kakukkfű
• só
• frissen őrölt bors

Elkészítése:

• A zöldségalaplevet felforraljuk, és lassú tüzön forrásban tartjuk.
• A hagymát apróra vágjuk, a vaj-olaj keveréken üvegesre pároljuk.
• Hozzáadjuk a rizset, és kavargatva 2-3 perc alatt ezt is üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk, a kakukkfüvet, illetve a bort. Lassú tüzön forraljuk, amíg a rizs a folyadékot felszívja.
• Ezután hozzáadunk egy merőkanálnyi alaplevet, és ismét hagyjuk, hogy a rizs felszívja.
• Ezt a műveletet addig ismételjük, amíg az összes alaplevet hozzáadtuk (merőkanalanként), és egy főzelékszerű ételt kapunk (az utolsó előtti adagnál beletsszük az apróra végott spenótot).
• Ekkor levesszük a tűzről, megsózzuk és borsozzuk, hozzákavarjuk a parmezánt, illetve a tetejére tesszük a tejfölet. Lefedjük, és tálalásig melegen tartjuk.

Tipp: Magában is egy finom, krémes egytál étel, de bármilyen sült- vagy párolt hús is jól illik mellé.

Reform kakaós csiga

Egy finom, laktató, és egészséges túró alapú péksütemény, a népszerű kakaós csiga reform változata. Élesztőmentes, mégis pihepuha, még másnap is.

Hozzávalók 12 darabhoz a tésztához: 

• 40 dkg zsírszegény tehéntúró
• 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 0,6 dl sűrű kókusztej
• 8 dkg eritrit (vagy xilit)
• 7 g sütőpor
• csipetnyi só
• 
  

A töltelékhez: 

• 0,4 dkg cukormentes kakaópor
• 1 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 8 dkg eritrit (vagy xilit)
• 1 dl sűrű kókusztej
• néhány csepp rumaroma

Elkészítése:

1.     A tésztához valókat alaposan összegyúrjuk. Félretesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.

2.     Összekavarjuk a töltelékhez valókat egy tálban.

3.     Liszttel megszórt felületen a tésztát kinyújtjuk egy kb 46x40-es táglalappá.

4.     Egyenletesen megkenjük a krémmel, és rövidebb oldalánál kezdve felcsavarjuk.

5.     Kétujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk.

6.     Sütőpapírral bélelt nagy tepsire sorakoztatjuk, és 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük.

Tipp: Porrá őrölt eritrittel vagy xilittel megszórhatjuk tálaláskor.

Édes-savanyú tofu rizzsel

Nagyon szeretem ezt az ételt, újabban ez a kedvencem. Hússal is készülhet, de én szívesebben fogyasztom pl tofuval.

Hozzávalók 2-3 személyre: 

• 20 dkg natúr tofu
• 25 dkg paradicsom (konzerv, apróra vágva)
• 25 dkg ananász (konzerv, darabokra vágva)
• 0,5-0,5 zöld- és piros színű paprika
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál bazsamecet
• 1 csapott teáskanál barnacukor
• 2 evőkanál szezámmag
• 0,5 dl víz
• 2 evőkanál olívaolaj
• kevés füstölt paprika és csilipor
• só, őröt bors

Elkészítése: 

• A tofut kis kockára vágjuk. Egy sepenyőben olajat forrósítunk, rádobjuk a tofut, megszórjuk füstölt paprikával, sóval, borssal, csilivel, és összeforgatjuk. 1-2 percig kavargatva pirítjuk, majd kiszedjük, és félretesszük. A
•  visszamaradt zsiradékon pirítani kezdjük a kockára vágott paprikát, majd hozzáadjuk a vizet, meg a paradicsomszószt. Sóval, borssal, balzsamecettel, cukorral és szójaszósszal ízesítjük. 5-8 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a lecsöpögtetett ananászt, meg a tofut, és együtt főzzük 2-3 percig, kavargatva.  
• Száraz serpenyőben megpirítjuk a szezámmagot, majd megszórjuk vele az édes-savanyú ragut.
• Basmati rizset pároltam mellé, azzal fogyasztottuk.

Almás-fahéjas zabkeksz

Nagyon-nagyon finom ez a túrós, almás, és fahéjas zabkeksz, annyira, hogy nálunk alig érte meg, hogy kihüljön :)

Hozzávalók kb 18 darabhoz: 

• 20 dkg tehéntúró
• 12 dkg zabliszt
• 3 dkg zabpehely
• 8 dkg barnacukor
• 0,5 dl olvasztott vaj
• 0,5 dl víz
• 8 g sütőpor
• 3 kisebb alma
• 1 teáskanál vanília aroma
• kevés barnacukor és őrölt fahéj a szóráshoz

Elkészítése: 

• A túrót kikavarjuk a nedves hozzávalókkal, majd hozzáadjuk a lisztet, a zabpelyhet, meg a sütőport. Kikavarjuk (sűrű tejbegríz állagú tésztát kapunk), és a végén belevegyítjük az apró kockára felvágott almát is. 
• Egy nagy tepsiit kibélelünk sütőpapírral, és a masszából nedves kézzel pingpong labda nagyságú golyókat helyezünk. Kézzel kissé ellapogatjuk, de maradjon vastag. 
• 180 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük, és még melegen megszórjuk fahéjas barnacukorral.

Karalábé krémleves fokhagymás krutonnal

 

Hozzávalók 4 személyre: 

• 35 dkg karalábé
• 12 dkg krumpli (1 közepes)
• 1 cikk fokhagyma
• 1 dl tejszín
• 1 evőkanál házi ételízesítő
• 1 evőkanál vaj
• ecet ízlés szerint

A krutonhoz: 

• 4 szelet kenyér
• 2 evőkanál vaj
• 2 cikk fokhagyma
• kakukkfű vagy oregánó

Elkészítése: 

• A karalábét meghámozzuk, és apró kockára vágjuk. 
• Egy közepes edényben vajon megfuttatjuk az ép cikk fokhygamát, rádobjuk a karalábét, megkavagatjuk, majd felntjük 8 dl vízzel. Sót, borsot, ételízesítőt adunk hozzá, és puhára főzzük. Ekkor beledobjuk a kockára vágott krumplit, felöntjük 7 dl vízzel, és együtt készre főzzük, majd összeturmixoljuk. 
• A lisztet csomómentesre kavarjuk a tejszínnel, és a leveshez adjuk. Amikor felforrt, levesszük a tűzről. 
• Egy serpenyőben 1 evőkanálnyi vajat olvasztunk, rádobjuk a fokhagynát, illetve 2 kockára vágott kenyérszeletet. Kavargatva megpirítjuk, majd a másik két szelet kenyérrel is ugyanígy jérunk el. 
• A fokahgymás ropogós krutonokkal megszórjuk a levest, így kínáljuk, illetve kakukkfűvel, vagy oregánóval díszítjük.

Spenótos sajtos pite

Mivel idén rengeteg spenótom termett, nem győzöm felhasználni. Ez a pite egy rendkívül finom húsmente ebéd, de egy szeket belőle uzsonnára is megfelelő.

Hozzávalók a pitetésztához: 

• 30 dkg liszt
• 12 dkg vaj
• 1 tojás
• kevés hideg víz
• só

A töltelékhez: 

• 15 dkg spenót
• 15 dkg tejföl
• 15 dkg reszelt sajt
• 4 tojás
• 4 aszalt paradicsom
• 1 zöldhagyma
• 1 cikk fokhagyma
• néhány bazsalikomlevél
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• Meleg vízbe áztatjuk az aszalt paradicsomot. 
• A tésztához valókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Enyhén lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk, nagyobbra, mint a piteforma, hogy az oldalára is jusson tészta. 
• A formába igazítjuk, peremet készítünk, villával megszúrkodjuk, és 200 fokos sütőben 15 perc alatt elősütjük.  
• A töltelékhez az egész tojásokat villával elhabarjuk, hozzáadjuk a tejfölet, a megmosott, és csíkokra vágott spenótot, a reszelt fokhagymát, az apróra vágott hagymát, bazsalikomot. Ízesítjük sóval és borssal, kikavarjuk, és a pitetésztára öntjük. Reszelt sajttal megszórjuk, és további 25 perc alatt készre sütjük. 
• A végén grill fokozaton picit még rápiríthatunk.

Zabpelyhes túrógombóc dió morzsában

Tulajdonképpen a hagyományos túrógombóchoz hasonlóan készült, csak a búzadara helyettesítve lett zabdarával. Ezáltal táplálóbb, és alakbarátabb. És nagyon finom is, sőt!

Hozzávalók 12 darabhoz: 

• 50 dkg tehéntúró
• 8 dkg zabpehely
• 5 dkg cukornak megfelelő édesítőszer (pl stevia vagy eritrit)
• 1 tojás
• 1 teáskanál vanília aroma
• 0,5 narancs reszelt héja
• csipetnyi só
• a forgatáshoz: 8 dkg dióbél

Elkészítése:

1.     A gombóc masszájához a hozzávalókat egy tálban alaposan összekavarjuk (a zabpelyhet daráljuk meg, de ne túl finomra, maradjon kissé darabos). 10-15 percig állni hagyjuk.

2.     Ezalatt késes aprítóban (vagy darálóval) a diót megőröljük.

3.     A túrómasszából nedves kézzel 12 gombócot formázunk.

4.     Egy edényben vizet forralunk kevés sóval. Amikor a víz gyöngyözni kezd, belehelyezzük a gombócokat, egyszerre annyit, amennyi az edényben kényelmesen elfér. Miután feljönnek a víz tetejére, még 1-2 percig főzzük, ezután szűrőkanállal egy tálba kiszedjük.

5.     A tál aljára kevés diót szórunk, erre tesszük a gombócokta, majd meg is szórjuk, kissé megforgatjuk. A maradék masszával ugyanígy járunk el.

Tipp: Porcukorral (poreritrit) megszórva, joghurttal, vagy tejföllel, friss gyümölcsökkel kínálhatjuk. Ngayon finom úgy is, hogy eperrel megtöltjük főzés előtt.

Langyosan a legfinomabb.

Pesztós spagetti csicseriborsó fasírttal

Nagyon szeretem a csicseriborsó fasírtot (falafelt) - de csak ha jól van elkészítve. Ezzel a pesztós spagettivel párosítva, egy remek és laktató vegán ebéd kerekedett, s még fehérjedús is, pedig húst nem tartalmaz.

Hozzávalók: 

• 40 dkg teljes kiőrlésű spagetti

• a fasírthoz: 1 csicseriborsó konzerv (24 dkg), 1 vöröshagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 marék dió, 2 evőkanál lenmag, 2 evőkanál sörélesztő pehely, 1 evőkanál olívaolaj, oregánó, petrezselyemzöld csiliephely, só, őrölt bors

• a forgatáshoz: 2-3 dkg zsemlemorzsa

• a pesztóhoz: 1 nagy csokor bazsalikom (kb 6 dkg), 6 evőkanál extra szűz olívaolaj, 2 cikk fokhagyma, 1 evőkanál mandula vagy fenyőmag, 2 evőkanál sörélesztő pehely, 1 evőkanál citromlé, só, bors , kevés víz

Elkészítése: 

• A bazsalikomot megmossuk, majd az olajjal, kevés sóval, fokhagymával és a mandulával összeturmixoljuk. Hogy könnyebben menjen a turmixolás, kevés  vizet is hozzáadunk, de csak annyit, hogy ne legyen túl folyékony. 
• A fasírthoz a lenmagpelyhet elkeverjük 0,5 dl vízzel. 
• Olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, meg a fokhagymát, majd a többi hozzávalóval együtt késes aprítóban összedolgozzuk. Ezután egy tálban összegyúrjuk a zsemlemorzsával,  illetve ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Nedves kézzel egyforma nagyságú golyókat formázunk, és forró olajon kisütjük. 
• A spagettit a csomagoláson lévő utasítás szerint kifőzzük, összekavarjuk a pesztóval, és csicseriborsó fasírttal kínáljuk.

Tipp: Szórjuk meg sörélesztőpehellyel.

Lencsecurry karfiolrizzsel

Mivel nem vagyok nagy húsevő, így előszeretettel fogyasztom a növényi fehérjéket, mint pl a vörös lencsét. Mivel a szénhidrát, ami benne van, nemek elegendő mennyiség, ezért köretnek nem rizset vagy tésztát választottam például, hanem inkább karfiolrizset. Nagyon finom!

Hozzávalók: 

• 20 dkg vörös lencse
• 1 sárgarépa
• 1 zöld paprika
• 1 vöröhagyma
• 1 dl kókusztej
• 1-2 teáskanál currypaszta (helyette currypor)
• 2 evőkanál olívaolaj
• ízlés szerint citromlé, só, őrölt bors
• 
  

A körethez: 

• 1 közepes fej karfiol
• olívaolaj
• citromlé
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• A karfiolt megmossuk, a leveleit leszedjük, és az ép karfiolt forrásban lévő sós vízben 5 percig főzzük. Ezután kiszedjük, sütőpapírral bélelt tepsire átrakjuk, és meglocsoljuk olajjal. Sóval, borssal megszórjuk, és 220 fokos sütőben addig sütjük, amíg a teteje szépen megpirul. Egy serpenyőben olajat forrósítunk, és elkezdjük pirítani az apróra vágott hagymát. Ezutén render adjuk hozzá a kockára vágott paprikát, a sárgarépát, meg a currypasztát. Kavargatva összepirítjuk, beleszórjuk a lencsét, hozzáadjuk a kókusztejet, és 6 dl vízzel felöntjük. Közepes tüzön készre főzzük, sóval, borssal, és kevés citromlével ízesítjük. A karfiolt rózsáira szedjük, késes aprítóban felaprítjuk, majd egy kevés olajjal, citromlével, illetve sóval és borssal ízesítjük. Petrezselyemzölddel megszórjuk, és a lencse curry mellé kínáljuk köretként, rizs helyett.

Gombás-zöldborsós tészta párolt csirkemellel

Hozzávalók 4 személyre: 

• 4 csirkemell filé
• 40 dkg barna csiperke gomba
• 20 dkg zöldborsó
• 3 dl főzőtejszín
• 1 vöröshagyma
• 1 evőkanál házi ételízesítő
• 1 evőkanál olívaolaj
• só, őrölt bors
• 20 dkg orsótészta (Diabestar tésztáit használom, magas fehérjetartlommal, csökkentett szénhidráttartalommal)

Elkészítése: 

• Egy serpenyőben, kevés olívaolajon a húsdarabokat elkezdjük sütni. Amikor mindkét felét enyhén megpirítottuk, öntünk hozzá egy pici vizet, lefedve készre pároljuk, majd kiszedjük. 
• A visszamaradt zsiradékon megpároljuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a  szeletekre vágott, megtisztított gombát, együtt lepirítjuk, majd beletesszük a zöldborsót. Sóval, borssal, ételízesítővel fűszerezzük, és 1-2 dl vízben puhára pároljuk. Ekkor beleöntjük a tejszínt, és összeforraljuk. 
• A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, összekavarjuk a gombás mártással. A húst szeletekre vágva mellé kínáljuk.

Epres joghurttorta sütés nélkül

Könnyen elkészíthető, nagyon finom, sütés nélküli desszert. Más gyümölccsel is nagyon finom, természetesen én egészséges, alakbarátabb verzóban készítettem ezt is.

Hozzávalók az alaphoz: 

• 20 dkg cukormentes kakaós keksz
• 0,5 dl növényi tej

A krémhez: 

• 90 dkg natúr joghurt
• 2 dl cukormentes habtejszín
• 30 g negyedannyi édesítő (vagy 12 dkg cukor)
• 0,5 citrom reszelt héja
• 1 teáskanál vanília aroma
• 2 tasak zselatinpor (20 g)
• 50 dkg eper

Elkészítése:

1.     A kekszet késes aprítóban porrá őröljük.

2.     Hozzáadjuk a tejet, és tovább aprítjuk, amíg masszává összeáll. Egy 20 cm-es kerek tortakarimát tálra állítunk úgy, hogy aláteszünk egy alufóliát, és az oldalára is ráigazítjuk. A keksz masszát egyenletesen belenyomkodjuk.

3.     A joghurtot tálba öntjük, és 2 evőkanálnyit kiveszünk belőle. Belekavarjuk a zselatint, felmelegítjük, és közben kavargatjuk, amíg teljesen felolvad.

4.     A joghurthoz adjuk a cukrot, a citromhéjat, a vaínliát, meg a feloldott zselatint. A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk.

5.     A kekszes alapra sorakoztatjuk a megmosott, és félbevágott epret.

6.     Ráöntjük egyenletesen a joghurt krémet, és legalább 3 órára hűtőszekrénybe helyezzük, amíg megdermed. Ezután a tortakarimát óvatosan eltávolítjuk (először körbe lazítsuk fel óvatosan egy késsel), majd szeleteljük.

Növényi tej helyett rendes tejet is használhatunk.

Túró alapú spenót pizza

Hozzávalók egy kb 22 cm-es pizzához: 

• 12,5 dkg tönkölyliszt (én szénhidrátcsökkentett liszttel készítettem)
• 12,5 dkg tehéntúró
• 7 dkg spenót
• 1 teáskanál sütőpor
• 5 dkg sajt
• 1 teáskanál szárított bazsalikom és oregánó vegyese
• só

A feltéthez: 

• 20 dkg mozzarella sajt
• 4 evőkanál paradicsomszósz
• 1 marék fekete mag nélküli olívabogyó
• olívaolaj
• kevés só
• őrölt bors és oregánó

Elkészítése: 

• A spenótot megmossuk, késes aprítóban felaprítjuk, majd a túróval egyenletesen összedolgozzuk. Ezután a hozzávalókkal összegyúrjuk. A tésztából enyhén lisztezett felületen egy kb 35 cm-es kör lapot nyújtunk. 
• A sajtot csíkokra vágjuk, kirakjuk a pizza szélét, és visszahajtogatjuk, jól összenyomjuk, hogy a sajt sütéskor ne follyon ki. A tésztát megkenjük fűszerekkel és sóval kikevert paradicsomszósszal, majd megszórjuk apróra vágott olívabogyóval, illetve kis kockára vágott mozarellával. 
• Sózzuk és borsozzuk, majd 200 fokos sütőben 15-18 perc alatt megsütjük. 
• Tálaláskor olívaolajjal meglocsoljuk.

Tipp: Csilipehellyel is megszórhatjuk.

Epres trüffelkrémes rolád

-->

Hozzávalók a piskótához: 

• 5 evőkanál zabpehelyliszt (vagy zabpehely darálva)
• 4 tojás
• 10 dkg cukor (négyszeres erősségű édesítőt használtam helyette, 20 g-ot)
• 4 evőkanál víz
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor
• csipetnyi só
• 
  

A töltelékhez: 

• 10 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé (50%-os)
• 2 dl habtejszín
• 25 dkg eper

Elkészítése: 

• A piskótához a tojássárgáját kikavarjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a vizet. A lisztet összekavarjuk a sütőporral, meg a sóval, a tojássárágájához kavarjuk. Végül óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét, és a tésztát egy közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. 180 fokos sütőben kb 12 perc alatt megsütjük. 
• Még melegen lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd visszatesszük ugyanerre a papírra, és felcsavarjuk. 
• A krémhez a tejszínt és a csokoládét egy edényben, lassú tüzön, kavargatva, felolvasztjuk. Amikor egybeolvadtak, legalább 2-3 órára hidegre tesszük, amíg teljesen megdermed. 
• Ekkor mixerrel kihabosítjuk, majd kitekerjük a piskótát, és egyenletesen megkenjük krémmel. Kb a negyedét meghagyjuk bevonni a süteményt. A krémre szórjuk a kis darabokra vágott epret, majd szorosan felcsavarjuk. Kívül megkenjük a maradék krémmel, és szeletelhetjük is.