Újévi lencse bőrös tarjával

Egy kicsit eltérek azoktól a receptektől amit az utóbbi időben megszokhattatok Tőlem. Cukor ugyan nincs benne ☺☺☺,de rántással készül ez a mennyei újévi étel. A hagyomány szerint január első napjá,aki lencsét eszik,pénzben bővelkedni fog egész évben. Ha meg malaccal párosítja,duplán szerencsés 😉
Hozzávalók a főzelékhez:
Fél csomag lencse
1 fej hagyma
5 babérlevél
Só,bors,mustár
Olaj
3 e.k. fehér tönkölyliszt
1 e.k. fűszer paprika
2 e.k. tejföl
A lencsét mossuk,válogatjuk,8 órára beáztatjuk. Vízbe feltesszük főni (legjobb a füstölt lé) az apróra vágott hagymával,sóval,borssal és babérlevéllel.
Kis edényben kevés olajat melegítünk és a liszttel elkeverve zsemle színűre pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről és elkeverjük benne a paprikát. A forrásban lévő,megfőtt lencséhez adjuk folyamatos keverés mellett. 5 percig forraljuk. Mustárral ízesítjük. A tejfölt elkeverjük egy kevés forró főzelékkel,majd belekeverjük az egészbe.
Egy forrás után kész.

Hozzávalók a tarjához
1 kg bőrös tarja
Só,bors,mustár
Sör a kenéshez
A tarját előző nap befűszerezzük,mustárral körbe kenjük,a bőrét bekockázzuk (az alatta lévő zsír réteget nem vágjuk át),alufóliába tekerve hűtőbe tesszük. Másnap így ahogy van,mehet a sütőbe egy tepsin. 200 fok,légkeveréssel sütjük. 1-1.5 óra alatt puhul meg. Ezt tűvel tudjuk ellenőrizni. Ekkor kibontjuk a fóliáól és a sütőt grill funkcióra kapcsoljuk,230 fokon. Bőrével felfele állítjuk a húst és sörrel megkenjük a bőrét. Ezt néhàny percenként megismételjük addig,míg a bőr sötétbarna és láthatóan kemény,roppanós lesz.

Jó étvágyat és boldog új évet kívánok!

Mustáros malackaraj lencsefőzelékkel

Január első
napjára készítettem ezt az ételt, mivel a babona szerint lencsét kell enni az év első napján, hogy gazdag évünk legyen. Nagyon szeretjük a lencsét, mégis sokszor egész évre megfeledkezem róla és csak ilyenkor készítek. A malackaraj meg kell hozzá :-)

Hozzávalók

Főzelék:

0,5 kg lencse

4 babérlevél

2e.k mustár

Só, bors

Liszt, olaj, fokhagyma, pirospaprika a rántáshoz.

Malacsülthöz:

1 kg bőrös malackaraj

Mustár, só, bors, őrölt kömény a pácoláshoz.

A lencsét előző nap beáztatjuk, húst bepácoljuk és hűtőbe tesszük.

Húst tepsibe téve kb 1,5 óra alatt megsütjük. Az első órában fedő alatt,fél órát pedig fedő nélkül.

A lencsét másnap annyi vízben feltesszük főni, hogy ellepje, fűszerezzük. A legjobb, ha füstölt lében(pl csülök levében) főzzük puhára. A rántáshoz az olajat (amennyi ellepi a nyeles kis lábas alját) a liszttel(sűrűn folyó rántás legyen) felhevítjük és arany színűre pirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Levesszük a tűzről és hozzákeverünk 1 kk fűszerpaprikát.

Berántjuk a főzeléket és egy forralásig a tűzön hagyjuk, közben hozzáadjuk a mustárt is.

Boldog Új Évet!

Gondjaid kerüljenek, asztalaid terüljenek! 

Tárcáid ne ürüljenek, fürtjeid ne őszüljenek! 

Barátaid szeressenek, jó tündérek kövessenek! 

B.U.É.K.