Reform püspökkenyér

Amióta erre a receptre rátaláltam, nem is próbálkozom más püspökkenyérrel. Isteni finom,glutén és tej mentes,egyszerűen elkészíthető és még a barnuló banánt is fel tudom hozzá használni.
Hozzávalók
3 jó érett banán
4 tojás
1 dl olvasztott kókuszzsír
2 e.k cukormentes lekvár
1 citrom reszelt héja
1 k.k mézeskalács fűszer
1 kk. szódabikarbóna
20 dkg finomra darált kókuszreszelék
5 dkg magas kakaó tartalmú csokoládé
15 dkg aszalt gyümölcs
10 dkg durvára tört dió
A kókuszreszeléket kv darálón ledaráljuk. A száraz és a nedves hozzávalókat külön elkeverjük,majd összevegyítjük.
Őzgerinc formába sütőpapírt teszünk,belesimítjuk a tésztát és 180 fokon 50 percig sütjük.

Sütőtökös túrótorta

Szeretjük a sütőtököt,de amikor egy egészet megsütök,van,hogy nem fogy el mind. Remekül felhasználható a maradék ehhez a lisztmentes desszerthez.
Túrós rész:
500g túró
300g görög joghurt
3 tojás
1 citrom reszelt héja
80g xilit
1 e.k keményítő
25 g egész mák
A mák kivételével összeturmixoljuk az egészet, majd a mákot is beleforgatjuk.
Tökös rész:
400g sült-tökpüré
100 g görög joghurt
2 tojás
60g xilit
1 e.k keményítö
1 citrom vagy narancs reszelt héja
Ezeket krémesre turmixoljuk.
Joghurtos máz a tetejére:
100g sült-tökpüré
100g görög joghurt
1 tojás
Édesítő ízlés szerint
Ezt a részt is simára turmixoljuk.
Egy 23 cm-es tortaformát sütőpapírral kibélelünk. Közepére 1 kanál túrós részt teszünk majd "belecsapunk" egy kanál tököset és így tovább,míg mindkét rész elfogy. Kicsit megrázogatva 180 fokos sütőben 40 percig sütjük. Ekkor kivesszük és a joghurtos mázat rákenjük. Visszatolva 10-15 percig (szilárdulásig) sütjük. Kihűlve a legjobb.

Köszönöm az alap ötletet,melyet átalakítottam a családom ízlésére.

Mákos zebratorta

Egy időben nagy kedvencünk volt ez a liszt nélküli édesség. Hetente 2x is elkészítettem. Azóta kissé elfelejtettük, de most újra előkerült a recept. Készülhet torta- vagy muffin formában is. Mindkettőből jó sül ki ;-)

 Hozzávalók:

50 dkg túró

15 dkg xilit/eritrit

1 nagy doboz (pilos) görög joghurt

4 tojás

1 dl olaj (ez az eredeti recepthez képest kevesebb, de lehet még csökkenteni)

15 dkg mák (egész vagy felesben egész és darált)

 1 citrom reszelt héja

A túrót a joghurttal, tojással összeturmixoljuk. A mák kivételével belekeverjük a többi hozzávalót. Kettévesszük a masszát és az egyikbe belekeverjük a mákot. Szilikon tortaformába adagoljuk kis merőkanállal. Egy kanál fehér közepébe egy kanál mákos massza. Annak közepébe újra fehér és így tovább míg el nem fogy mindkettő. Nem kell simítgatni, egyengetni, rázogatni. Az a jó, ha magától terül el. 160 fokos sütőben 50 percig sütjük, Szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni.

Muffin formába nem csíkozzuk. Csak egy adag fehér masszát, közepébe pedig egy adag mákosat teszünk.

Nyers áfonyás-szamócás torta

Beszippantottak a nyers desszertek. Próbálkozom próbálkozom.... Ez egy saját találmány,a megszokott datolyás alappal,de most földimogyoró krémmel.

Hozzávalók

Tèszta:

10 dkg dió/mogyoró

10 dkg datolya (friss vagy áztatott )

2 dkg napraforgó (sós)

Krém :

20 dkg sótlan földimogyoró (áztatott)

80g  kókuszzsír

70 g méz

1 k.k őrőlt vanília 

1 citrom leve

12-12 dkg áfonya és szamóca

A datolyát,ha friss,nem kell áztatni. Ha aszalt, minimum egy órára vízbe tesszük.
A mogyorót legalább 4 órán keresztül áztatjuk
Az alap hozzávalóit aprítóban jól összedolgozzunk,kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk.
Az áztatott mogyorót addig dolgozzuk az aprítóban míg krémes állagú lesz. Ez kb 15 perc. Ha a gépünk feldobálná,néhány csepp vizet,majd a kókuszzsírt is adjuk hozzà. Ha elérte a megfelelő állagot,mehet bele a citrom leve,vanília,méz és ezt is összedolgozzuk a géppel.  Kettévesszük,felét az áfonyával összeaprítjuk,rásimítjuk a mogyorós alapra és fagyasztóba tesszük fél órára. Eközben a krém másik felét visszarakjuk a gépbe,és az eperrel pürésítjük A torta tetejére simítjuk.
Érdemes visszatenni egy órára a fagyasztóba vagy néhany órát a hűtőben pihentetni mielőtt felvágjuk.

Kókuszkocka liszt nélkül

Férjem imádja ezt a süteményt. Én sem vetem meg,de a hozzávalók miatt rég nem készítettem. Most elkészítettem egy egészséges változatot amiben semmilyen liszt nincs. Persze a cukrot is lecseréltem. Bátran falatozhatunk belőle :-)
Hozzávalók:
4 tojás
5dkg darált kókuszreszelék
4 dkg xilit/eritrit (felesben használom)
A mázhoz:
3dkg kókuszolaj
3 dkg kakaó
3dkg xilit/eritrit
Kb 1 dl víz
Forgatáshoz 10 dkg kókuszreszelék
A tojást kettéválasztjuk. Fontos,hogy szoba-hőmérsékletű legyen,mert úgy szebb habunk lesz. A sárgáját 2 dkg xilit/eritrittel kihabosítjuk.
A fehérjéből laza habot verünk,hozzáadjuk a maradék 3 dkg cukor helyettesítőt és keményre verjük. A sárgájához adjuk a kókuszt és egy e.k habot. Elkeverjük majd a maradék habot is hozzáforgatjuk óvatosan.
Sütőpapíros (20x20-as) tepsiben 180 fokon 10,azután 160 fokon 20 percig sütjük.
20 kockára vágjuk.
A máz hozzávalóit összemelegítjük. A kockákat megfürdetjük benne,majd a kókuszban meghempergetjük.

Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is" (https://www.facebook.com/groups/482203331887150/)