Nyers áfonyás-szamócás torta

Beszippantottak a nyers desszertek. Próbálkozom próbálkozom.... Ez egy saját találmány,a megszokott datolyás alappal,de most földimogyoró krémmel.

Hozzávalók

Tèszta:

10 dkg dió/mogyoró

10 dkg datolya (friss vagy áztatott )

2 dkg napraforgó (sós)

Krém :

20 dkg sótlan földimogyoró (áztatott)

80g  kókuszzsír

70 g méz

1 k.k őrőlt vanília 

1 citrom leve

12-12 dkg áfonya és szamóca

A datolyát,ha friss,nem kell áztatni. Ha aszalt, minimum egy órára vízbe tesszük.
A mogyorót legalább 4 órán keresztül áztatjuk
Az alap hozzávalóit aprítóban jól összedolgozzunk,kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk.
Az áztatott mogyorót addig dolgozzuk az aprítóban míg krémes állagú lesz. Ez kb 15 perc. Ha a gépünk feldobálná,néhány csepp vizet,majd a kókuszzsírt is adjuk hozzà. Ha elérte a megfelelő állagot,mehet bele a citrom leve,vanília,méz és ezt is összedolgozzuk a géppel.  Kettévesszük,felét az áfonyával összeaprítjuk,rásimítjuk a mogyorós alapra és fagyasztóba tesszük fél órára. Eközben a krém másik felét visszarakjuk a gépbe,és az eperrel pürésítjük A torta tetejére simítjuk.
Érdemes visszatenni egy órára a fagyasztóba vagy néhany órát a hűtőben pihentetni mielőtt felvágjuk.

Nyers csokoládétorta

A blogomon sok torta található. Mind egytől egyig lisztes,cukros margarinos. Finomak és szépek, de cserében egészségtelenek is. Ez is közrejátszik abban,hogy egyre kevesebb torta készül a konyhámban annak ellenére,hogy az egyik kedvenc elfoglaltságom.
Ezért elkezdtem nyitni tortában is a jobb felé. Előző tortámban csak a csokikrém volt nyers,ez viszont teljes egészében nyers. Igaza volt az ötletadónak: Zizinek,hogy a világ legfinomabb nyers csokitortájának kiáltotta ki. Ezt családom- főleg a 4 évesem- edzőm és edzőtársaim is megerősítették.
További előnye,hogy gyorsan elkészűl és semmi extra anyag szükséglete nincs. Avokádó ma már bármelyik hiperben,vagy kisebb zöldségesnél is beszerezhető.
Hozzávalók :
"Tésztához":
10 dkg mogyoró,dió felesben (a recept mandulát ír)
10 dkg datolya (magozva)
Fél tk só
Ezeket késes aprítóban összedolgozzuk,folpackozott 8 szeletes tortaforma aljába simítjuk. Hűtőbe tesszük míg a krémmel foglalatoskodunk.
Krém:
2 érett avokádó
70g holland kakaó
50g olvasztott kókuszzsír
100g xilit (nekem keves volt a kakaó keserűsége miatt,édesítettem még)
1 kk őrőlt vanília
Csipet só
Ezeket is összeturmixoljuk. Az avokádó nem adja meg magát könnyen,de némi kitartással igazán selymes krémet kaphatunk.
A lehűtött alapra simítjuk és egy órácskára fagyasztóba tesszük.

A torta akkor nevezhető 100%-ban nyersnem,ha az alanyagok egyike sem esett át 42 foknal magasabb hőkezelésen.
Nekem elég annyi,hogy én semmilyen hőhatásnak nem tettem ki a tortát!

Barackos dió torta nyers csokikrémmel

Végre egy recept amit 100%-ban elkészítettem úgy,ahogy Évánál találtam! Semmit nem változtattam rajta,úgy tökéletes ahogy van!
Spinning edzőnk szülinapjára összefogtunk a csajokkal,hogy megköszöntsük. Az ajándék torta elkészítése az én feladatom volt. Az ünnepelt szereti a csokit,az olajos magvakat,az aszalt gyümölcsöket,a vega és nyers ételeket,tehát ez a torta maximálisan megfelelt az elvárásoknak.

Hozzávalók :
Piskóta :
4 tojás
5 dkg dió
5 dkg zabpehely
3 ek xilit
1kk szódabikarbóna
Barackos krém
200g aszalt sárgabarack
Víz
Nyers csokikrém:
15 dkg datolya (friss,nem szárazra aszalt)
15 dkg dió
2 e.k kakaópor
8 dkg kókuszzsír
1 kk fahéj
Díszíteni:
1 tábla 70%-os csokoládé
A diót 24 órára beáztattam,majd kiszárítottam. Persze,ha sürgős,ez kihagyható. A zabpehellyel együtt megőrőltem. Hozzáadtam a szódabikarbónát is. A tojást szétválasztva a fehérjét felverjük habnak,a sárgáját habosra keverjük a xilittel. Felváltva forgatjuk bele a habot és a száraz keveréket. 8 szeletes tortaforma aljába sütőpapírt tettem,belekanaztam a tésztát és 175 fokos sütőben kb 35 percig sütöttem.
Rácson kihütjük és 3 lapra vágjuk.
A barackot előző este beáztattam annyi vízben ami ellepi. Összeturmixoltam és néhány kanál vízzel kenhetőre hígítottam.
A csokikrémhez a hozzávalókat összeturmixoltam és már kész is!
Nincs más hátra,mint összeállítani a tortát.
Lap-barack-csoki... Ez 3x. Majd az egész tortát körbekentem a csokikrémmel.
A barackra a csokit felkenni kissé nehéz feladat. (Legközelebb fordítva csinálom, a lapra a csoki kerül,utána a barack és a felső lapon nem lesz barack krém. )
A díszítéshez a csokoládét 1 e.k olajjal felolvasztottam. A torta tetejére kentem a felét,buborék fóliát nyomtam bele és hagytam megkötni. A fóliát lehúztam. A buborék fóliából a torta köré vágok egy csíkot,ami kicsi magasabb a tortánál. Az olvasztott csokit elkenem rajta és mikor még puha,de már nem folyik,a torta köré simítom. Megvártam,h megkössön és a fólia lehúzása után már kész is :-)