Egy tészta-három féle tekercs

A zab és a túró jó barátunk. Ha egy recept mindkettőt tartalmazza,az csak jó lehet. Rostban és fehérjében gazdag. Laktató és egészséges. Jó esetben finom is ;-). Az itt látható tekercsekre mindez jellemző! Próbáljátok ki!
Két adagot készítettem. Előszőr a kakaósat. Nagyon ízlett az egész családnak így más ízesítéssel is gyorsan készítettem egy adagot. Az utóbbit 2 felé osztottam. Fele pizzás,fele szilvalekváros lett.

Hozzávalók alap tészta:

25 dkg túró

16 dkg zabliszt

5 dkg búzasikér

40 g kókuszzsír

1 k.k sütőpor

Csipet só

0.5 dl víz

Kenéshez:

1 tojássárgája

1 k.k tejföl

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Két részre osztjuk,kör alakúra nyújtjuk és megkenjük/megszórjuk a töltelékkel.

Pizzásnál: (fél adag tésztához való)

2 e.k tejfől

2 e.k fűszeres paradicsom szósz

Ízlés szerint sajt

Pizza szeletelővel negyedeljük, majd harmadoljuk, így 12 cikk lesz. Kívülről indulva feltekerjük.

Kakóshoz: (egész adag tésztához)

2 dkg kókuszolaj

4dkg kakaó

7 dkg xilit

Felolvasztjuk a kókuszzsírt és elkeverjük a többi hozzávalóval, majd a kör alakúra nyújtott tésztára kenjük. Úgy, szeleteljük,tekerjük, mint az előzőt.

Szilvalakváros:

Házi cukormentes szilvalekvár

1 k.k útifű maghéj

Lekvárral megkenjük a tésztát és megszórjuk a maghéjjal vagy eleve kikeverjük a lekvárt és az útifű maghéjat. Persze erre csak akkor van szükség, ha nem elég sűrű a lekvárunk.

Tönköly ropogós

Családi ünnepek alkalmával nem maradhat el a sós ropogtatni való sem. Eddig nem találtam kedvemre valót,ami nem a tipikus fehér lisztes,de nővérem hozott nekünk ilyet amibe nagyobbik lányommal egyből beleszerettünk. Férjem és kisebbik lányunk is szivesen ropogtatja. A lányok szülinapjára nem volt kérdés: elkészítem.
Hozzávalók:
30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
25 dkg ementáli sajt
20 dkg vaj
1 dl tejföl
1 k.k só
Tetejére:
Tojás
Szezámmag
A sajtot lereszeljük. A vajat a liszttel elmorzsoljuk vagy késes darálóban összedolgozzuk. Minden hozzávalót összegyúrunk .
Sütőpapíron vagy szilikon lapon kinyújtjuk és tetszőlegesen feldaraboljuk. Én itt derelyevágóval daraboltam. Tetejét tojással megkenjük majd maggal megszórjuk. 180 fokos sütőben,sütőpapíros tepsin 20-25 percig sütjük.
Sokáig eláll fém dobozban.

Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is
https://www.facebook.com/groups/482203331887150/

Hagymás pogácsa

Karácsonykor sós süti is készül nálunk, nem csak édes. Most ez a kedvenc. Limara receptje alapján készült.

Hozzávalók:

1 kg liszt

50 dkg margarin

2 ek. só

2 tojás

1 dl tej

1 nagy tejföl

Kevés cukor

5 dkg élesztő

"Töltelék":

7 dkg vaj

3-4 fej lilahagyma

A élesztőt a tejben kevés cukorral felfuttatjuk. A margarint gyorsan elmorzsoljuk a liszttel, melynek a közepébe mélyedést készítünk, abba tesszük a többi hozzávaló és összegyúrjuk. Pár órára hűtőbe tesszük.

Eközben a felolvasztott vajon megpirítjuk a félkarikára vágott hagymát.

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk vékonyra és a hagyma felét elosztjuk rajta. 

 

A tésztát képzeletben 3 részre osztva a felső észt középre,az alsót pedig rá hajtjuk. Ezután mehet rá a maradék hagyma és a két szélét is behajtjuk a tészta feléig,majd ezt is félbe. 

 

1óra pihentetés következik.

Kinyújtjuk ujjnyi vastagra,pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és sütőpapíros tepsire tesszük ahol fél órát pihen. Közép meleg sütőben, tojással lekenve készre sütjük.

Nagyon sok lett belőle,de nagyon gyorsan elfogyott.

Töki pompos

 

Tudom, nagyon hanyagolom a blogom így a babvárás utolsó heteiben. Nagyon szívesen sütök főzök még mindig, úgy ahogy ráveszem Magam a fotózásra is, de a publikálás nehézkes. Hogy miért? Azt ne kérdezzétek! Előfordult mostanában, hogy vendégek jöttek, nem készültem semmivel, de volt kedvem összedobni egy "könnyű" vacsit. Íme

Hozzávalók:

1 kg liszt

4 dl tej

1kk cukor

1 kk só

5-6 szem burgonya

1 élesztő (5 dkg)

Tetjére:

2 nagy tejföl

5 gerezd fokhagyma

30 dkg szalonna

1 szál kolbász

Lila és/vagy vöröshagyma ízlés szerint

Első körben az élesztőt 2 dl tejben felfuttatjuk és hozzáadjuk a cukrot. A krumplit félig megfőzzük, meghámozzuk, lereszeljük a nagy lyukú sajtreszelőn.

A következő lépésben már készre gyúrjuk az összes hozzávalót. Ha véletlen nem állna össze, kevés vizet is adjatunk hozzá. A tésztát langyos helyen megkelesztjük.

Ebből a mennyiségből 2 nagy gáztepsi méretű lapot nyújtunk.

Sütőpapíros tepsin 10-10perc alatt elősütjük. A hagymát, szalonnát, kolbászt kedvünk szerint kockázzuk, karikázzuk, daraboljuk. (nekem volt ilyen és olyan hagymám is, mert az egyik maradék volt :-) )

Az elősütött tésztát megkenjük fokhagymás tejföllel, megszórjuk a szalonnával, kolbásszal, hagymával és visszatoljuk a sütőbe, míg a feltétek rásülnek.

Baráti beszélgetésekhez, sörözéshez, borozáshoz remekül illik.

Medvehagymás sajtfánk

 

Ez a sós harapnivaló már egyszer szerepel a blogomon, de más ízesítéssel. Ezt most leginkább
a medvehagyma miatt teszem fel. Ezt a fűszert a Fűszerkuckó -tól kaptam. Csodálatos fűszerekkel, extrém kínálattal rendelkeznek. Én csak ámultam és bámultam mikor először jártam ott. Az ajándék fűszerek mellett nem keveset vásároltam, mert onnan üres kézzel nem lehet kijönni...

Hozzávalók:

2,5 dl tej
8 dkg margarin
16 dkg finomliszt
3 tojás + 1 a kenéshez
12 dkg trappista sajt+ a tetejére
mokkáskanál sütőpor
ízlés szerint medvehagyma

só

A tejet felforraljuk,bele tesszük a vajat, sót, lisztet, tűzön gyorsan keverni. Ha lehúztuk a tűzről mehet bele a tojás és a maradék hozzávaló.
Vizes kanállal sütőpapíros tepsibe szaggatjuk, megkenjük tojással, megszórjuk sajttal és már sülthet is.

Juhtúrós-kolbászos pogácsa

Hozzávalók:

30 dkg liszt

20 dkg juhtúró

2,5 dkg élesztő

25 dkg vaj

1 kk só

15 dkg sajt

0,5 dl tej

1 arasz füstölt kolbász

1 tojás

Még egyszer egy vacsoracsatában láttam, amikor is feljegyeztem a receptet, mert nagyon megnyerő volt. Bár Norbi nem futtatta az élesztőt, Én igen. A langyos tejben a szokásos módon megvártam, míg felfut. Ezután a lisztet, túrót, lágy vajat, élesztőt, sót összekevertem és tésztává gyúrtam. A kolbászt megpucoltam és kicsi kockára aprítva a tésztába dolgoztam. Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtottam és pogácsa szaggatóval kiszaggattam. Tetejét tojással megkenve, sajttal megszórva, sütőlemezen készre sütjük. Talán célszerűbb kicsit nagyobbra szaggatni, és kevésbé vékonyra nyújtani,mert Nekem másnapra elég száraz lett.

Bár szerintem csak az Én hülyeségem, hogy a pogácsa az legyen kicsi.

Vasi sajtosrúd

Anyukám receptjét hívtam segítségül idén karácsonyra. Amióta az eszemet tudom, ünnepekkor ez a sós mindig készűlt otthon. A neve mára már aktualitását vesztette, ugyanis a régi "vasi sajtkrémet", amivel az eredetii recept szerint készűl, nem kapható.

Hozzávalók:

60 dkg liszt

30 dkg zsír (nem elírás)

2,5 dkg élesztő

1 dl tej

1 doboz 125g sajtkrém

20 dkg sajt-fele a tetejére

4 tojás sárgája
Só

Az élesztőt felfuttatjuk, a zsírt a liszttel gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk, többi hozzávalóval készre gyúrjuk, folpackba csomagolva 1 éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap 1 cm vastagra nyújtjuk, derelyevágóval rudakra vágjuk. A tetejét tojással megkenjünk, sajttal vagy szezámmaggal megszórjuk. Világosra sütjük. Dobozban hetekig eláll, finom omlós marad.

Pizzás csiga

Ha vendégeket várunk, de nem egy egyszerű pogácsát akarunk kínálni, tökéletes harapnivaló ez a csiga.Bár a kelési időt ki kell várni, alapvetően nem igényel nagy munkát.

Hozzávalók:

60 dkg liszt

5 dkg élesztő

4 dl tej

2 e.k só

1 dl olaj

1 kis pizzakrém

20 dkg sajt

Az élesztőt 2 dl langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd az élesztőt, olajat, maradék tejet és alaposan összegyúrjuk, dagasztjuk. Langyos helyen duplájára kelesztjük. Kétfelé osztjuk és az egyik felébe belegyúrjuk a fele pizzakrémet. A két tésztát 15-20 cm szélesre, fél cm vastagra nyújtjuk. Az egyiket megkenjük a maradék pizzakrémmel, ráhelyezzük a másik tésztát és a hosszú oldalán feltekerjük. A kívánt vastagságban felszeleteljük, sütőpapíros tepsibe fektetve, reszelt sajttal megszórva készre sütjük.

Tejfölös pogácsa

 

Ez a

pogácsa is Mama születésnapja óta várja, hogy nyilvánosságra kerüljön. Ennél egyszerűbb pogácsa nem hiszem, hogy létezik.

Hozzávalók:

35 dkg liszt

25 dkg margarin

1 tejföl

SÓ (Én véletlen kihagytam) :-)

Tetejére: sajt, szezámmag, tojássárgája

Ezeket összegyúrva egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap ujjnyi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk, tetejét megkenjük a tojással, megszórjuk ízlés szerint maggal vagy sajttal és 20-25 perc alatt készre sütjük.

Oregánós-parmezános rúd

Hozzávalók: 

20 dkg finomliszt 

1 púpos tk só 

5 dkg  parmezán 

1 evőkanál morzsolt oregánó

frissen őrölt bors 

10 dkg hideg vaj 

1 tojás(1 tojássárgája tésztába, a kenéshez 1 tojásfehérje, amit előtte villával enyhén felvertünk)

4 evőkanál hideg víz

2 evőkanál szezámmag 

Munkahelyi névnapi bulimra sütöttem, de mielőtt észbe kaptam lekvár főzés közepette, Férjem befalta a felét...

Előmelegítjük a sütőt és sütőpapírt terítünk 2 nagy tepsibe.
A lisztet, a sót, a parmezánt és a morzsolt oregánót összekevererjük. Tekerünk hozzá bőven frissen őrölt borsot, majd reszeljük rá a nyagy lyukú reszelőn a vajat, és kb. ½ perc alatt homokszerű keverékké dolgozzuk össze mindezt.
Ezután hozzáadjuk a tojássárgáját meg a hideg vizet. Kezünkkel gyorsan összegyúrjuk a tésztát, és cipóvá formáljuk.
Minél kevesebbet fogdossuk, annál omlósabb lesz.
A tésztát lisztezett gyúródeszkán ½ cm vékony téglalappá nyújtjuk, és szintén ½ cm széles, hosszú csíkokra vágjuk, mintha ropit készítenénk. A csíkokat áttesszük a sütőpapíros tepsikre, megkenjük tojásfehérjével és megszórjuk szezámmaggal. Mehetnek is a sütőbe, egyik tepsi a másik után. Süssük 10-15 percig és már fogyasztható is!

Vigyázat, nagyon gyorsan fogy. Javaslom, hogy aki kipróbálja, 2 adaggal kezdje! 
Jaa, és természetesen Stahl recept.

Olajbogyós kifli

Szombaton (Kiskonyhám ízei) Biankáék jöttek hozzánk vendégségbe, mivel előzőleg Mi voltunk Nálunk. Ezzel a kis meglepetéssel vártam Őket! Nagyobb sikere volt, mint gondoltam. Stahl recept és ez is bevált...

Hozzávalók:

A tésztához:

2½ dl víz

1 dl tej

5 dkg vaj

1 tasak szárított élesztő

1 kávéskanál cukor

50 dkg finomliszt

1 evőkanál só

frissen őrölt bors

A töltelékhez:

20 dkg vaj

2-3 gerezd fokhagyma

10 dkg magozott fekete olajbogyó

A kiflik tetejére:

1 tojás

1 evőkanál víz

1 csipet só

A tejet a vizet és a vajat lassú tűzön meglangyosítjuk, hogy a vaj felolvadjon. 4 kanállal hozzáadunk belőle az élesztőhöz, belekeverjük a cukrot is és egy kisebb keverőtálban és hagyjuk felhabosodni. A lisztet mikróban meglangyosítjuk, hozzáadjuk a sót, borsot majd az élesztővel és a maradék langyos keverékkel összegyúrjuk. Stahl dagasztó karokról ír, hogy azzal kell, de Férjem tökéletesen megoldja ezt a saját karjaival.. :-) Ugyanis a nagy gyúrást igénylő tésztáknál mindig segít megdolgozni azokat. Tészta mehet a kelesztőtálba és egy éjszakát pihen a hűtőben.
Még első nap a tölteléket is elkészítem. Vaj felolvaszt, bogyó apróra vág, foghagyma átpasszíroz, mindezt összekeverni. Folpackra halmozom és a képen látható módon, szorosan henger alakúra formázva becsomagolom és ez is mehet a hűtőbe.

Másnap kivesszük a hűtőből és szobahőmérsékletre hagyjuk melegedni. Judit 12 kiflit készít belőle, Én 24-et, mert sokkal jobb a több kis kifli szerintem. A tésztát 2 részre osztom. Mindkettőnél azonos módon: kerekre nyújtom, fele olajbogyós vajat a nagy lyukú reszelőn ráreszelem és, mint egy pizzát, 12 szeletre vágom. A széles oldalánál, tehát kivűlről kezdve tekerem fel őket. Kicsit hagyom kelni(15perc). Lisztezett tepsire, egymástól némi távolságra teszem, a tojásos keverékkel megkenem. Aranybarnára sütöm a sütőben 2 adagban.
Senki ne ijedjen meg, ha rotyogó vaj-tengert lát alatta, mert mire megsül, eltűnik.
Nagyon jó vendégváró.
Én nem eszem meg az olajbogyót személy szerint, de aki eddig evett belőle, mind el volt ragadtatva.

Bianka sajtfánkja, kicsit másképp

Az alaprecepten annyiban változtattam, hogy a maradék eredeti húsvéti sonkát( nem kötözött laocka és társai..) és hagymát kockáztam a tésztába és tettem sajtot a tetejére is!
Hozzávalók:
2,5 dl tej
8 dkg margarin
16 dkg finomliszt
3 tojás + 1 a kenéshez
12 dkg trappista sajt+ a tetejére
mokkáskanál sütőpor
sonka
fél hagyma
só
A tejet felforraltam,bele a vaj, só, liszt, tűzön gyorsan keverni. Ha lehúztuk a tűzről meget bele a tojás és a maradék hozzávaló.
Vizes kanállal sütőpapíros tepsibe szaggattam, megkentem tojással, megszórtam sajttal és már sült is.
Nálunk sem élte meg a másnapot...