Sárgabarack lekvár

Mint mindent, ezt is kicsit késve publikálom. Talán 2-3 hete készítettem, mikor még javában barack szezon volt. Mint a lekvárjaimat általában, ezt sem bonyolítottam túl. Barack és cukor...Ennyi.
Ha az arányokat jól keverjük, akkor a cukor is tartósítja, így nem kell egyéb, nem éppen egészséges tartósításhoz nyúlni.

Hozzávalók:
10 kg barack
Kilónként 30 dkg cukor, tehát 3 kg.

A barackokat megmossuk, vizet forralunk. Tészta szűrőben a vízbe mártva leforrázzuk azokat( így könnyen le lehet húzni a héját) felezzük és kimagozzuk.
Egy jó nagy fazékba feltesszük a cukor 2/3-ával főni. Megvárjuk míg a hab elfő a tetejéről, hozzáöntjük a maradék cukrot és egyszer felforraljuk. Ha darabosan szeretjük akkor kész, de Én össze turmixolom.
Előkészített 1 kg-os üvegekbe merjük. 8 db üveg lett tele. Kupakkal lezárva alaposan paplanba bugyoláljuk és ebben a száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Gumisüti

 

Ez a bejegyzés nem ma született, hanem nyáron a nagy hőségben, de eddig bújkált előlem, nehogy közzétegyem... :-)

Lehetne a neve hüti-süti vagy joghurtos süti, vagy ki minek hívja. Én az elsőként ismertem, de mikor barátnőm meglátta, azt mondta rá, hogy jééé, "gumisüti". Ami valójában, ha jól meggondoljuk, találó név is, mert remeg, mint a kocsonya, vagy a gumi... Azóta Nálunk ezen a néven fut.

Hozzávalók: 

1 nagy natúr joghurt

1cs zselatin

8 szem sárgabarack

Méz-ízlés szerint

1 cs narancssárga gyümölcskocsonya por

1 cs babapiskóta

Gyümölcskocsonyát a csomagon leírtak szerint (ahány, annyi féle) elkészítjük. Egy őzgerincet kibélelünk folpackkal, aljára helyezzük sorban a 2 barackot felszeletelve, ráöntjük a kocsonyát, megdermesztjük.. A maradék 6 db barackot kimagozva összeturmixolunk a joghurttal és a mézzel. A zselatint langyos vízben feloldjuk és hozzákeverjük. Ezt a keveréket is beleöntjük a formába és a tetejére sorakoztatjuk a babapiskótákat. (nem kell áztatni őket). Néhány óra pihentetés után kiöntjük a formából, kicsomagoljuk és gyönyörűen szeletelhető igazi nyári finomságot kapunk.

Sárgabarack joghurt

Sárgabarack szezon közepén hogyan is maradhatott volna ki a joghurt? Ha egy kicsit puhább a barack az átlagosnál, éppen megfelel a célnak.

Rettentően egyszerű. Sokáig gondolkodtam is rajta, feltegyem-e egyáltalán.

Hozzávalók:

450 g natúr joghurt

6 szem barack

méz

 

A barackot kimagozva összeturmixoljuk a barackkal, mézzel ízesítjük, lehűtjük. Ha szükséges, tálaláskor még a tetejére is csorgatunk mézet.

Hűsítő, gyors, egészséges desszert.

Barackos gombóc

Mint azt már jeleztem, rajtam is átment a "barackos gombóc láz". Az ötlet Mohától származik, nála figyeltem fel erre a jó receptre, de aztán másoknál is találkoztam vele. Sok volt a barack idén, ezért is volt egyértelmű, hogy valami újat ki kell próbálnom.

Hozzávalók:

1 kg krumpli (hámozva

30 dkg liszt

1 tojás (csak, ha újburgonyából készítjük

Sárgabarack

Fahéj

Porcukor

Vaj

Zsemlemorzsa

A burgonyát megfőzzük, áttörjük, kihűtjük majd összegyúrjuk a liszttel és a tojással. Ha összeállt kb karvastagságú hengert formázunk belőle. A barackot magozzuk, fahéjas cukorral alaposan megszórjuk.

A hengerből szeleteket vágunk, amibe 1-1 fél vagy egész barackot "csomagolunk".
Vizet forralunk, óvatosan beletesszük a kész gombócokat. Egy forralás után és, ha feljött a gombóc, kiszedjük azokat.

Vajat felolvasztjuk, megpirítjuk a morzsát, amihez Én mindig adok cukrot is közben, némi karamellizálódás érdekében. A kész kifőtt gombócokat morzsába forgatjuk, majd tálaláskor fahájas cukorral szórjuk meg őket.

Barackos-kefíres süti

 

Kb másfél hete érik a barack és tegnap csináltam a

negyedik tepsivel ebből a sütiből. Annyira egyszerű és Mindenkinek úgy ízlik, hogy muszáj! Mindent a kefíres pohárral kell mérni.

Hozzávalók:

1 pohár kefír

2 pohár cukor

1 pohár olaj

3 pohár liszt

3 tojás

1 sütőpor

2 vaníliás cukor

0,5 k.k fahéj

6-8 érett sárgabarack

Ízlés szerint csoki (remek hozzá a kimaradt húsvéti tojás és nyúl)

A hozzávalókat összekeverjük egy tálban, hozzátördeljük a csokit. A barackot kockára vágjuk. Nagy gáztepsibe, szilikonos sütőpapírra öntjük a tésztát és a tetejére szórjuk a barackot.

200 fokon aranybarnára sütjük. Porcukorral vagy fahéjas porcukorral tálaljuk.

Az első baracktermés

Kommentár nélkül.....

Sárgabarack-krémleves

Valami könnyű nyári ételre vágytam, hát előkaptam egy zacskó sárgabarackot a fagyasztóból.


Hozzávalók:
kb 1 kg sárgabarack
7 dl tej
1 liter víz
cukor
szegfűszeg, fahéj
Ezt mondet egybe feltesszük főni. Ha szétesik a barack kihalásszuk belőle a fűszereket és botmixerrel összeturmixoljuk.
Tejszínhabbal tálaljuk.

Barackos-amerikai pite

Ezt a receptet a netről néztem le, mivel lassan itt a barack szezon és nekem még van 3 csomag barack a fagyasztóban.
Gyors, egyszerű, de nem egy nagy durranás.
8+2 dkg vaj
15 dkg cukor
1tojás
1,5 dl tej
20dkg rétesliszt
1 cs sütőpor
0,5 kg barack
fahéjas porcukor

A 8 dkg vajat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojást, majd a tejet, a lisztet és a sütőport. Kivajazott-zsemlemorzsázott formába öntjük, rászórjuk a barackot (nem árt, ha meg is van pucolva, de mivel a fagyóból vettem ki, Nekem simán kiugrottak a bőrükből), megszórjuk fahéjas cukorral, a tetejére aprítjuk a maradék 2 dkg vajat és irány a sütő. 200 fokon készre sütjük.