Vegán,mindenmentes tészta alternativát próbáltam ki. Aki szereti a cukkínit,az ne fogja vissza magát! Kèszítse el! ;-) Nem kell hozzá nagy konyhatündéri affinitás.
Hozzávalók :(2 személyre)
2 kb 25 dkg-os cukkíni
1 kk kókuszzsír
Mártás:
1 k.k kókuszzsír
1 kis fej hagyma
6 gerezd fokhagyma
1 paradicsom
2dl házi paradicsomlé
Só,bors,oregánó,bazsalikom
A cukkínit tökgyalunk gyalultam le ilyen szép hosszú csíkokra. Kiskanál kókuszzsíron kissé megpirítottam. Oregánót,bazsalikomot forgattam hozzá miután a tűzről levettem.
A mártáshoz kókuszzsíron üvegesre pároltam a finomra vágott hagymát,rádobtam a zúzott fokhagymát,addig kevergettem míg a fokhagyma intenzíven illatozni kezdett. Mindezt kis lángon. A megmosott,kockára vágott paradicsomot ekkor adtam hozzá. Puhàra pároltam,felöntöttem a paradicsomlével,füszereztem és néhány percig főztem.
Akinek belefér,szórhat parmezánt a tetejére tálaláskor. Mi úgy ettük.
