NoCarb pudingos fatörzs

Kedves Edzőtársamtól ismét kaptam egy tesztelendő NoCarb terméket. Ez nem mas,mint a NoCarb szénhidrát-mentes csoki pudingja. Alapját a konjak liszt és a holland kakaó adja. Nem terveztem vele,sőt mi több,el is felejtettem (2 hétig az edzős táskám kis zsebében hurcoltam). Majd aztán hírtelen ötlettől vezérelve - hogy Drága Férjemnek kedveskedjek - összedobtam a kedvencét. A fatörzset. Csupa csupa egészséges alapanyagokból. Hogy miért? Mert megérdemli! Mert szeretem! Mert nélküle valóban csak fél ember lennék!!!
Hozzávalók :
Piskóta:
5 tojás
5 dkg darált mandula
5 dkg xilit
Fék k.k őrőlt vanília
Krém:
4 dl tej (legközelebb 3,5 dl-t rakok csak)
1 cs NoCarb csoki puding
1 e.k folyékony édesítő
10 dkg vaj

A piskótához a tojásokat szétválasztom, a sárgáját a xilittel robotgèppel kihabosítom majd a mandulát és a vaníliát is belekeverem. Közben a fehérjét habbá verem egy csepp citromlével. Óvatosan,szilikon spatulával a sárgájához forgatom.
Gáztepsire szilikonos sütőpapírt teszek és elsimítom rajta a piskóta tésztát. 175 fokon sütöm arany színűre.
Közben a krémhez a pudingot tejjel elkeverem,kis lángon balesűrítem és a végén édesítem. Hideg vízfürdőben hűtöm.
Közben a piskóta elkészült. A tepsiből áthúzom a munkalapra és óvatosan lehúzom róla a sütőpapírt,majd annak segítségével fel is tekerem.
A krémhez a vajat habosra keverem és a kihült pudingot hozzákanazom.
A piskótát kiterítve megkenem a krémmel,feltekerem,irány a hűtő es kis időre és már szeletelhető is.

London torta-barack charlotte

 Nővérem "kislánya" (aki már 14 éves) idén Londonban járt. Annyira megbabonázta Őt,hogy hazaérve napokig nem is akart róla tudomást venni róla,hogy itthon van. Így a téma adta magát.
Ízre valami frissítő,nyári ízt kért. Ezért találtam ki a charlott tortát. Ehhez legalabb nem kell vajkrémmel körbe kenni burkolás előtt.
Hozzávalók :
Piskóta
6 tojás
12 dkg liszt
10 dkg cukor
(Legközelebb kicsit több piskótát sütök,mert ez éppenhogy elég.
Lekvár
Krém:
0,5kg túró
4 dl 30%-os tejszín
1 citrom héja
10 dkg cukor
20 g zselatin
1 konzerv őszibarack

A tojásokat szétválasztom,fehérjét laza habbá verem és kanalanként hozzáadom a cukrot,így verem keményre. Ezután egyesével hozzaadom a sárgájákat amivel tovább verem. A legvégén pedig a lisztet,kanalanként szilikon spatulával forgatom bele. Sütő méretű szilikonos sütőpapíros tepsibe simítom. 170 fokon kb 15 percig, világos szín eléréséig sütöm. Lisztezett feluletre borítom,lehúzom a sütőpapírt,de nem dobom ki,mert azzal tekerem fel a piskotat. Ha kihűlt,megkenem lekvárral és immáron a papírral csak körben tekerem be.
Közben elkészítem a krémet. Fél dl tejszínben megduzzasztom a zselatint,majd felmelegítem. A túrót a citromhéjjal,fél dl tejszínnel,cukorral és 3 fél őszibarackkal (amit nem csepegtetek le) összeturmixoltok. A maradék 3 dl tejszínt laza habbá verem. A lagyosra hűlt,de még folyékony zselatinba kanalanként adagolom a habot,míg mind bele nem kerül. Az őszibarackot felkockázom majd összeforgaton a túróval és a habbal.
Egy 28cm-es habüstöt/keverő tálat/bármit folpackkal kibélelek és közepéről indulva körberakom piskótatekerccsel. Olyan magasan,hogy a krém tetejére is maradjon. (Ami a torta alja lesz)
A krémet beleöntöm,elsimítom és befedem piskótatekerccsel.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap tortatálra borítjuk es lehúzzuk róla a folpackot. Díszíthetjük tejszínhabbal,gyümölccsel,de burkolhatjuk is,mivel a piskóta elzárja a tejszínes tölteléket. Burkolhatjuk vajkrémmel körbekenve,de én ezt kihagytam. Kb 50 dkg tragantot nyújtottam ki rá. A londoni látvànyosságokat kézzel festettem.

Epres piskóta szelet

 

Hozzávalók :

4 tojás

4 e.k.liszt

4e.k. cukor

1 e.k kakó

Krém

4 dl tej

4 e.k liszt

4 tojás sárga

25 dkg margarin

20 dkg porcukor

1 kiskanál fahéj

30-40 dkg eper

 A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét habbá verjük és hozzáadjuk a cukor 1/3-át. A sárgájákat habosra keverjük a 2/3-ad cukorral, óvatosan beleforgatjuk a habot, majd a lisztet. Nagy gáztepsi hátuljára sütőpapírt teszünk, a tészta felét szétkenjük rajta. A másik feléhez kakaóport adunk, simára keverjük és "összefirkáljuk" vele a tésztát. Közepes hőmérsékleten megsütjük. Ha megsült, 3 egyforma téglalapra vágjuk.
A krémhez a tojássárgát a liszttel és kevés tejjel csomómentesre keverjük. Gőz fölött a többi tejet lassan hozzáadva krémmé főzzük, beleszórjuk a fahéjat. A margarint habosra keverjük a porcukorral és a kihűlt krémhez adjuk. Ezzel kenjük meg a tésztát, sorba rakjuk eperrel úgy, hogy azt bele nyomkodjuk a krémbe. + tészta+krém+eper+tészta+krém és az utolsó réteg epret már nem nyomjuk bele.
Tejszínhabbal a legfinomabb.
(Nekem nagyon tömény volt a krém. Szerintem fele margarin és cukor is elég lenne)

Bounty szelet

 

Barátnőm kedvenc sütije ez.
 Bár bolti változatát szerette és ismerte, Én elkészítettem neki egy házi verziót. Azóta nem eszi a boltit. Mindenkinek ízlett egyébként a családban.

Hozzávalók a 8 tojásos piskótához:

8 tojás

8 ek. liszt

8 e.k cukor

Krémhez

1 liter tej

20 dkg kókuszreszelék

7 dkg keményítő

20 dkg cukor

Csoki réteghez

20 dkg étcsokoládé

Olvasztáshoz kevés olaj 

A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A sárgáját habosra keverjük a cukor 2/3 részével. A fehérjét kemény habbá verjük és a végén hozzákeverjük a maradék cukrot. A sárgájába óvatosan beleforgatjuk a habot, hogy ne törjön, majd belekeverjük kanalanként a lisztet.

Normál 20*30-as tepsi hátuljára sütőpapírt fektetve 3  lapot sütünk.

A krémhez a tejet felfőzzük a cukorral és kókusszal. A keményítőt kikeverjük minimális hideg tejjel és a kókuszos tejhez adjuk. Nem szabad már forralni utána, mert a keményítő elveszti hatását.

Az első lapot tepsibe fektetjük és megkenjük olvasztott csokival, kókuszkrémmel, lap-csoki-krém-lap-csoki-kókuszreszelék.

Annyi időt kell csak várni, hogy a krém kihűljön és azonnal fogyasztható.

Márványos piskóta-meggyel

 

Ha valami egyszerű, mint a raklap, akkor ez az!
Nem egy "gasztrocsoda", de, ha azonnal kell valami süti, akkor megfelel. Az alapanyagai általában minden konyhában megtalálhatóak, kivéve a színes cukor, de az nem kell feltétlen.

Hozzávalók:

5 tojás

25 dkg cukor

25 dkg margarin

25 dkg liszt

1 sütőpor

Kakaópor, színes cukor

A tojások sárgáját kikeverjük habosra a cukorral és a margarinnal. A fehérjét felverjük habnak és óvatosan az előző keverékbe forgatjuk.A lisztet és a sütőport összekeverve hozzáadagoljuk a tésztához és simára keverjük. Egy normál 20*30-as tepsibe sütőpapírt teszünk és a tészta kb 1/3-át kanállal halmokban "belecsapjuk" . A maradék tésztát 2 felé osztjuk. Az egyikhez színes (vattacukor) cukrot kevertem, másikhoz 2 e.k kakaót. Ezt a két színt is szétosztjuk a tepsiben kanalanként úgy, hogy minél színesebb legyen. A tetejét megszórjuk egy üveg vagy 0,5 kg meggyel. Közép meleg sütőben, tűpróbával ellenőrizve készre sütjük.

Fehércsokis-diós piskótatekercs

Be kell vallanom, még sosem próbáltam piskótatekercset készíteni! Otthon egy ideje rágják már a fülem, de mivel annyira nem vagyok oda a piskótatekercsért, némi változtatással készítettem el és túlzás nélkül mondhatom, nagyon extra lett! A krém ötlete Melindától származik! Mikor megláttam a tortáját, tudtam, hogy ezt a krémet Én is meg fogom csinálni, bár akkor még nem tudtam hogyan és mihez!

Hozzávalók:

Piskótához

6 tojás

12 dkg cukor

15 dkg liszt-dió a választott arányban( Én felesben 7,5-7,5 dkg-mal csináltam)

Csipet só

Krémhez:

250g mascarpone

1 tábla fehér csoki

(Én pont a kétszeresével kezdtem és a fele krém kimaradt)

A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat és a cukor felével a tojás sárgáját kb 2-3szorosára habosítjuk. A fehérjét habbá verjük a csipet sóval és mikor már kemény, lassan hozzáadjuk a maradék cukrot, amivel addig verjük még, amíg a cukor feloldódik és szép fényes habot kapunk.A diót finomra daráljuk és összekeverjük a liszttel.A habot a sárgájába óvatosan beleforgatjuk, ezután a lisztet is finoman belekeverjük.A tésztát a nagy gáztepsibe fektetett sütőpapírra kenjük. 15 perc alatt 180fokon készre(világos maradjon) sütjük és közben NEM nyitjuk ki a sütőt!A krémhez a  csokit vízgőz felett feloldjuk. 2-3 e.k olajat tettem hozzá, hogy keverhető állagú legyen. Langyosra hűtjük. A mascarponét először fél, majd egész kanakanként hozzáadagoljuk a csokihoz.

A megsült piskóta tetejét meglisztezzük és munkalapra borítjuk a lisztes résszel lefelé. A papírt óvatosan lehúzzuk róla. Megkenjük a krémmel és feltekerjük. Hűtőben megdermesztjük a krémet, hogy szépen szeletelhető legyen. Tálaláskor nem szükséges porcukorral szórni, mert elég édes a krém.