Ciasto z jogurtem owocowym

Szukałam pomysłu na proste ciasto ale inne od tych, które robiłam do tej pory. Poza tym lał deszcz a ja nie miałam ochoty iść do sklepu po wyszukane składniki. Miałam kilka produktów w lodówce więc wybór padł na ciasto ale z dodatkiem jogurtów owocowych. W przepastnej skarbnicy wiedzy fachowej i bezużytecznej natknęłam się na TAKI przepis. Okazał się strzałem w dziesiątkę. Pyszna owocowa pianka i kruszonka jest świetnym połączeniem.

Składniki:
* 300 g mąki
* 200 g masła w temperaturze pokojowej
* 5 jajek
* szklanka cukru (1/2 + 1/2)
* 800 ml jogurtu owocowego
* budyń malinowy (u mnie waniliowy)
* 200g wiórków kokosowych (u mnie ok 80g)
* 3 łyżeczki proszku do pieczenia (2+1)
* szczypta soli

Z mąki, masła, żółtek, 1/2 szklanki cukru, 2 łyżeczek proszku do pieczenia, szczypty soli zagniatamy ciasto. 1/3 ciasta chowamy do zamrażalnika a pozostałą część wykładamy na dno blaszki do pieczenia i odstawiamy.
Białka ubijamy na sztywną pianę, powoli dodajemy 1/2 szklanki cukru nie przestając ubijać. Następnie dodajemy budyń, jogurty,1 łyżeczkę proszku do pieczenia oraz wiórki i delikatnie mieszamy. Masę przelewamy na ciasto, na wierzch posypujemy kruszonką z ciasta z zamrażarki startego na tarce.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45 minut.

Puszyste ciasto z cukinii

A może nad morze?
Nie tak!
A może ciasto z warzywa? Ba! Oczywiście! Było już ciasto z marchewką, będzie ciasto z fasolą (robiłam już kilka razy ale nigdy nie zdążyłam cyknąć fotki) to może teraz ciasto z cukinią.

Składniki:
* 6 jaj
* 2 szklanki cukru
* 1 opakowanie cukru waniliowego
* 1 szklanka oleju
* 3,5 szklanki mąki
* 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka sody
* 2 łyżki kakao
* 1 łyżeczka cynamonu
* 1/4 łyżeczki mielonych goździków
* 1/4 łyżeczki kardamonu
* 3 szklanki startej i odciśniętej cukinii

Jaja ubić z cukrem i cukrem waniliowym za pomocą miksera. Stopniowo dodać olej. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao, cynamonem, goździkami i kardamonem. Wszystko delikatnie wymieszać łyżką lub mikserem na niskich obrotach. Dodać cukinię i delikatnie wymieszać łyżką.
Ciasto piec z prostokątnej blasze w temperaturze 180 stopni przez 50 minut.
Ciasto aż się prosi o posypanie cukrem pudrem jednak moim zdaniem jest wystarczająco słodkie.

Sernik niebiański

Przygotowując sernik niebiański wzorowałam się na TYM przepisie oczywiście modyfikując go nieco.

Składniki:
* 2 małe opakowania herbatników
* ok. 900 g sera do serników
* 2/3 szklanki cukru waniliowego
* ekstrakt waniliowy
* 2 całe jajka
* 2 białka (w oryginalnym przepisie są 3 ale ja miałam tylko 2)

Ciasteczka kruszymy (był to jedyny wkład mężusia w produkcję) i wysypujemy do okrągłej formy do ciasta wyłożonej papierem.
Ubijamy mikserem ser z cukrem i ekstraktem. Dodajemy po jednym jajku za każdym razem mieszając oraz po jednym białku. Tak przygotowaną masę serową wlewamy do formy na okruszki. Pieczemy przez 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Po upieczeniu i wystygnięciu należy sernik schłodzić w lodówce. Najlepiej pozostawić na noc.
Sernik jest bardzo serowy i bardzo prosty w przygotowaniu. Aby dodać mu lekkości i puszystości można z białek ubić piane i delikatnie łyżka wymieszać z serem.

Placek z jabłkami na maślance

Mam sporo jabłek, pysznych jabłek z ogrodu moich rodziców. Jest ich sporo więc postanowiłam zrobić z nich ciasto. Przeszukując moje notatki, książki z przepisami i internet doszłam do wniosku, że poza szarlotkami i tartami z jabłek można zrobić niewiele. Zapytałam o pomysły na stronie na FB i humor mi się poprawił. Okazało się że z jabłek da się coś zrobić poza szarlotkami.
Pierwszą odsłoną jabłkowych ciast jest placek na maślance. Prosty przepis na szybkie i smaczne ciasto. (Wkrótce kolejne propozycje.)

Składniki na ciasto:
* 350 g mąki
* 150 g cukru
* 300 mi maślanki
* 100 ml oleju
* 2 jajka
* 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę jabłkową:
* 10 jabłek
* 2 łyżki brązowego cukru
* 1 łyżeczka cynamonu
* 2 łyżki soku z cytryny

Składniki na kruszonkę:
* 1/3 kostki masła
* 90 g mąki
* 60 g brązowego cukru

Składniki na kruszonkę połączyć. Ja robię to blenderem. Wstawić do lodówki.
Jabłka obrać, pokroić drobno, dodać cukier, cynamon oraz sok z cytryny i wymieszać. Jabłka odstawić.
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do miski. Dodać cukier, jajka, maślankę oraz olej i wymieszać przy pomocy miksera (wyszło dość gęste). Ciasto przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia, położyć na niej jabłka (bez soku który powstał), posypać kruszonką. Piec przez około 50 minut w temperaturze 170 stopni.