Batata Harra po polsku

Batata hara czyli ostre ziemniaczki robię dość często zwłaszcza gdy planujemy wieczór filmowy. Są smaczne, chrupiące, ostre i bardzo aromatyczne.
Tym razem miały być jako danie główne na obiad więc moim mężczyźni zażyczyli sobie do nich miecho. Postanowiłam dodać do ziemniaków kiełbasę. Wysmażyłam ją tak, aby miała chrupiącą skórkę.
Jak wam się podoba spolszczona kuchnia arabska? :)

Składniki:
* 5 dużych ziemniaków
* 2 pałki kiełbasy drobiowej (dodajemy tyle ile lubimy)
* 1 łyżeczka papryki w płatkach
* pęczek natki pietruszki
* sól do smaku
* oliwa do smażenia

Ziemniaki obieramy, myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy w miarę równą kostkę, skrapiamy oliwą, solimy i dokładnie mieszamy. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 20 minut. Następnie rozgrzewamy na dużej patelni (ja mam wielki wok) oliwę, smażymy na niej pokrojoną w kostkę kiełbasę. Po kilku minutach dodajemy gorące ziemniaki. Smażymy az kiełbasa i ziemniaki się zarumienią. Doprawiamy do smaku papryka w ołatkach oraz sola jeśli jest jej za mało. Pod koniec smażenia dodajemy posiekaną pietruszkę.
Danie najlepiej smakuje gdy jest jeszcze gorące.

Sałatka wiosenna z bulgurem

Bardzo lobię takie sałatki. Świeże, kolorowe i pożywne.

Składniki:
* 1 szkl kaszy bulgur, u mnie gruba ale może tez być drobna
* 1 ogórek sałatkowy lub 3 gruntowe
* 1 pomidor
* 1 papryka czerwona
* pęczek natki pietruszki
* pęczek świeżej mięty, ja miałam suszoną, dodałam 2 łyżeczki
* łyżeczka sumaku
* sól, pieprz do smaku
* 2 łyżki oliwy z oliwek

Kasze gotujemy, drobną wystarczy zalać wrzątkiem. Ogórki, pomidora, paprykę oraz natkę dokładnie myjemy. Warzywa po oczyszczeniu i obraniu kroimy w drobną kostkę. Natkę siekamy. W misce mieszamy ostygnięta kaszę, warzywa, mięte i sumak. Doprawiamy sola i pieprzem. Polewamy oliwą. Dokładnie mieszamy.
Jeśli nie masz sumaku możesz zastąpić go sokiem z cytryny.

Zielona tabbouleh

Jest to chyba najpopularniejsza potrawa kuchni arabskiej. Przewija się w internecie w najróżniejszych postaciach. Co ciekawe nigdy wcześniej jej nie robiłam. Zawsze zatrzymywałam się na tureckiej sałatce z bulgurem czyli Kisir. Teraz już wiem, że mimo wspólnego głównego składnika obie sałatki bardzo różnią się od siebie.
Dodam że o mały włos post w ogóle by nie powstał. Sałatka tak posmakowała Smakoszowi, że chciał ją całą zabrać do pracy nic mi nie zostawiając. Na szczęście udało mi się zrobić kilka fotek.

Składniki:
* 1 szklanka drobnego bulguru
* pęczek pietruszki
* pęczek świeżej mięty (ja użyłam suszonej)
* połowa dużej zielonek papryki
* kawałek świeżego ogórka
* 4 łyżki oliwy z oliwek
* 2 łyżki soku z cytryny
* sól, pieprz do smaku

Bulgur zalewamy szklanką gorącej wody. Przykrywamy i pozostawiamy do napęcznienia.
Pietruszkę i miętę (o ile używamy świeżą) drobno siekamy. Paprykę i ogórka kroimy w drobną kostkę.
Gdy kasza bulgur ostygnie spulchniamy ją widelcem. Dodajemy zioła i warzywa. dokładnie mieszamy. Doprawiamy sałatkę sola i pieprzem. Dodajemy oliwę oraz sok z cytryny i ponownie mieszamy.
Sałatkę odstawiamy na minimum pół godziny do przegryzienia się smaków.

Przepis bierze udział w akcji:

Pogača z ziemniaczanym farszem

Pogaca są to pieczone pierożki z serowym farszem. Jest to danie kuchni tureckiej. Dla mnie najlepiej smakują w podróży... po Turcji. Jednak zanim przyjdzie wakacyjny sezon warto sobie przypomnieć lub pozytywnie nastawić się na nadchodzące wakacje.

Tradycyjnie pogaca robi się z farszem z różnych serów , ja zrobiłam z farszem ziemniaczano-mięsnym.

Składniki na ciasto:

* 1/4 kostki margaryny

* 1/4 szklanki oleju

* 1 jajko + żółtko do smarowania

* ok 100 ml jogurtu naturalnego

* 2,5 szklanki mąki

* 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

* 1/2 łyżeczki soli

Składniki farszu:

* 5 ziemniaków

* 200 g mięsa mielonego (u mnie z indyka)

* pęczek pietruszki

* sól, pieprz do smaku

* olej do smażenia

* sezam i czarnuszka

Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy do miękkości. Studzimy, obieramy i przeciskamy przez praskę lub rozcieramy na gładka masę. Mięso mielone obsmażamy ciągle mieszając, odstawiamy do ostygnięcia. Ziemniaki mieszamy z mięsem i posiekana pietruszką.

Margarynę siekamy dodając olej, jogurt i jajko. Mieszamy dodając stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wyrabiamy ciasto. Dzielimy je na części z których formujemy okrągłe placki. Na każdy z nich nakładamy porcję farszu i zamykamy zaciskając brzegi (formujemy jak pierogi lub inne kształty).

Tak uformowane pierożki układamy na blasze. Smarujemy żółtkiem i posypujemy sezamem i czarnuszką. Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 40 minut.  

Lahmacun - turecka pizza

Lahmacun jest tureckim fast foodem i wygląda jak pizza. Jednak z pizzą ma niewiele wspólnego. Przygotowuje się na bardzo cienkim cieście drożdżowym a farsz jest z mięsa mielonego. Wypieka się je w bardzo wysokiej temperaturze jednak w warunkach domowych smakuje równie świetnie.
A dlaczego właśnie Lahmacun? Z kilku powodów. Po pierwsze wspomnienia słonecznej gorącej Turcji. Jest mi zimno, męczy mnie już ta pogoda. Nie mogę doczekać się słońca. A że chodzę codziennie na spacery z Małą Gwiazdą słońca brakuje mi bardzo.
Po drugie moja bezmleczna dieta. Ta "pizza" jest bez sera i tym bardziej z wielką radością ją przygotowałam.
Znalazło by się jeszcze kilka powodów ale najważniejsze już wymieniłam.
Przepis na ciasto pochodzi STĄD a farsz powstał ze wspomnień i konsultacji z moją siostrą.

Składniki na ciasto:
* 3 szklanki mąki
* 1,5 szklanki wody
* 1 łyżeczka drożdży instant (dałam trochę więcej)
* łyżeczka cukru
* łyżeczka soli

Składniki farszu:
* mięso mielone wołowe lub jagnięce jednak ja użyłam indyka z udźca
* 1 papryka czerwona
* 1 pomidor
* 1 cebula
* 1 ząbek czosnku (pominęłam)
* 2 łyżki posiekanej natki z pietruszki
* sól pieprz do smaku

Do niewielkiej ilości wody wsypujemy drożdże oraz łyżeczkę cukru, mieszamy i pozostawiamy na około 10 minut. Do miski przesiewamy mąkę, robimy w niej dołek i do środka wlewamy drożdże, wodę oraz łyżeczkę soli. Zagniatamy ciasto. Będzie dość rzadkie ale takie właśnie ma być. Pozostawiamy do wyrośnięcia na około 4 godz. Po 2 godzinach należy je przemieszać. Jest ono na tyle rzadkie że można to zrobić łyżką.
Paprykę oraz pomidor oczyszczamy z nasion, cebule obieramy, warzywa kroimy w kostkę. Dodajemy mięso mielone, posiekany czosnek oraz pietruszkę. Za pomocą blendera dokładnie rozdrabniamy. Doprawiamy solą i pieprzem.
Z ciasta robimy 6 kulek, z których przy pomocy wałka robimy owalne placki. Na każdym z nich palcami rozcieramy farsz. Robimy to dokładnie aby ciasto było całkowicie pokryte mięsem.
Nasze lahmacuny układamy na blasze przykrytej papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym do 230 stopni piekarniku przez 10 minut.

Kostki warzywne - alternatywa dla sztucznych kostek

W okresie ciąży jak i karmienia piersią unikam dań gotowych, z konserwantami oraz sztucznych dodatków do dań. Dlatego zdecydowałam się wypróbować przepis pewnej Babeczki na kostki warzywne. jest to alternatywa dla kostek rosołowych ale nie zawiera chemii. Sama je zrobiłam więc wiem co jem. Przechowuje się je w zamrażarce w bardzo poręcznej formie. Polecam każdemu, kto ma już dość sklepowych sztuczności a chce się odżywiać smacznie i zdrowo.

Kostki te najczęściej używam do zup, dodają niepowtarzalny smak warzyw, kolor oraz aromat. Dodaję je również do sosów. 

Ponad to są świetne dla warzywnych niejadków jak mój Mały Szef Kuchni, który lubi pomagać w kuchni ale jedzenie zwłaszcza warzyw idzie mu znacznie gorzej.

Kostki warzywne robiłam jesienią czyli w najlepszym sezonie dla warzyw korzeniowych. Jednak teraz też można je zrobić gdyż w skład wchodzą nasze polskie warzywa, dostępne cały rok.

Składniki:

* 8 marchewek

* 4 pietruszki (korzenie)

* 1 seler (jeśli lubimu można dodać więcej)

* 1 biała część pora

* garść tymianku (lub inne ulubione zioła)

* 3 łyżki soli

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy, obieramy i dzielimy na mniejsze części. Przekładamy je do garnka dolewając niewielką ilość wody, tak aby tylko przykryła warzywa. Gotujemy pod przykryciem przez około 2 godz (nie dodając soli). 15-20 minut przed zakończeniem gotowania dodajemy zioła, zdejmujemy tez przykrywkę żeby nadmiar wody wyparował.

Gdy nasze warzywa będą miękkie zdejmujemy z ognia. Po lekkim ostygnięciu rozdrabniamy je przy pomocy  blendera. Dodajemy sól, ilość jest spora, ale pamiętajmy że kostki mają być skoncentrowane więc  masa warzywna ma być słona. 

Po całkowitym ostygnięciu możemy zająć się mrożeniem. Ja porcjami mroziłam masę w silikonowych foremkach do mufinek. Gdy w foremkach masa zastygła przekładałam ją do woreczków i mroziłam następną porcję. W taki sposób zaopatrzyłam się w kostki warzywne na całą zimę.

Oto przepisy, do których można używać kostki:

Delikatna zupa z dyni

Pasztet z kurczaka

Pasztet sojowy

oraz wiele innych

Makaron w sosie maślano-pietruszkowym

Zastanawiałam się jaką można dać nazwę potrawie, której przygotowanie zajmuje niecałe 5 minut a składniki i receptura jest tak prosta, że każde dziecko by sobie z nią poradziło.
Jest to najprostsza a zarazem bardzo smaczna wersja spaghetti z sosem. Na zdjęciach sos nie chciał się pokazać ale i tak wyszło pysznie.

Składniki (ilości składników zależą od ilości porcji i apetytów):
* makaron spaghetti
* masło
* pietruszka

Makaron gotujemy wg instrukcji w lekko osolonej wodzie. Na patelni rozpuszczamy spora ilość masła. Gotowy makaron mieszamy z masłem oraz pietruszką i lekko mieszamy aby masło dokładnie otoczyło makaron.
Proste, prawda?

Sigara burek w wersji light

Sigara burek to jest popularne danie kuchni tureckiej. Jego wersji jest tak dużo jak gospodyń domowych i pomysłów kucharzy. W podstawowym przepisie ten rodzaj burków smaży się w głębokim tłuszczu, ale ze względu na porę podawania tego dania oraz na niewielki, 5-cioletni brzuszek wolałam zrobić wersję light, czyli pieczoną w piekarniku.
Wcześniej robiłam już burki jednak tym razem przygotowałam je z zupełnie innym farszem. Wcześniejszy przepis znajduje się TUTAJ. Nowy farsz próbowałam będąc po raz ostatni w Turcji, było to niecały miesiąc temu. W przepisie zaskoczyła mnie przede wszystkim prostota składników i ich ciekawe połączenie.
Oryginalne ciasto do burków czyli yufka jest dostępne w Polsce tylko w sklepach z orientalną żywnością. łatwiej można dostać w większych supermarketach ciasto filo, jednak jest ono cieńsze. Ja swoje ciasto kupowałam w sklepie internetowym arabskie.pl

Składniki:
* gotowe ciasto yufka lub ciasto filo w kształcie trójkątów
* 3 ziemniaki
* 200 g mięsa mielonego (dla mnie najlepiej smakuje z drobiowym lub z wołowym)
* natka pietruszki
* mały kubek jogurtu naturalnego typu greckiego
* 2 jajka
* 1 szklanka oleju

W pierwszej kolejności przygotowujemy farsz. Ziemniaki należy dokładnie umyć i ugotować w mundurkach bez solenia wody. Mięso smażymy doprawiając je jedynie solą i pieprzem. Gdy składniki ostygną ziemniaki obieramy, przeciskamy przez praskę i mieszamy z mięsem. Dodajemy posiekana natkę i jeśli to konieczne doprawiamy do smaku.
W miseczce mieszamy olej z jajkiem i jogurtem na na jednolita masę.
Cisto rozkładamy. Każdy jego kawałek smarujemy naszym sosem jogurtowym za pomocą pędzelka i nakładamy około 2 łyżki farszu. Zwijamy zaginając rogi, tak oby powstał rulon na kształt cygara. Czynność powtarzamy z każdym kawałkiem do czasu aż zabraknie nam farszu lub ciasta.
Wszystkie cygara układamy na blaszce wysłanej papierem na koniec smarujemy pozostałym sosem. Pieczemy w nagranym do 180 stopni piekarniku aż cygara się zarumienią. Podajemy z ulubionym sosem.

Placki z cukinii wersja II

Jest to druga wersja placków. Przepis znalazłam na zaprzyjaźnionym forum. Placuszki w swoim składzie maja więcej mąki co oznacza, że są mniej warzywne. W smaku są dobre zarówno na zimno jak i na gorąco.

Składniki:
* 2 średnie cukinie
* 1 ząbek czosnku
* natka pietruszki
* 2 jajka
* około 6 łyżek mąki
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 100g sera żółtego
* sól, pieprz do smaku
* olej do smażenia

Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach. Wyciskamy przez praskę do niej czosnek. Dodajemy posiekaną natkę, jajka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodajemy starty na tarce ser żółty. Wszystko dokładnie mieszamy (idealne zadanie dla maluchów). Jeśli chcemy doprawić nasze placki solą najlepiej zrobić to a samym końcu aby cukinie nie puściła soku.
Formujemy łyżka placki i smażymy na bardzo gorącym tłuszczu.

Dziecinnie proste

Marchewka po libijsku

Przepis na pyszną, aromatyczną i bardzo wiosenną sałatkę znalazłam na jednym z moich ulubionych blogów. Zachwycił mnie jej kolor. Do tej pory wszelkie sałatki z marchwi robiłam z surowego warzywa. Okazało się że gotowana na parze marchew nie traci nic ze swojego smaku i soczystości.

Składniki:
* 4 marchewki
* 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
* 2 ząbki czosnku
* 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
* sól do smaku
* 2 łyżki oliwy
* 1,5 łyżki soku z cytryny

Marchewkę obrać, pokroić na plasterki grubości około 5 mm i ugotować na parze aż będą miękkie. Natkę pietruszki posiekać. Oliwę łączymy z sokiem z cytryny i kminem. Solimy do smaku i dokładnie mieszamy. Do ostudzonej marchewki dodajemy natkę, drobno posiekany czosnek, zalewamy zalewą i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na pół godziny do lodówki.

Sałatka z pieczonym kalafiorem i migdałami

Kalafior chodził za mną od dawna. Tyle pomysłów się nazbierało, że gdy przyniosłam główkę do domu nie wiedziałam od czego zacząć. Kalafior na masełku z bułką tartą jest najsmaczniejszym daniem jakie jadłam, a że jadam je dość często tym razem pomyślałam, że zacznę od czegoś zupełnie innego. Tak powstała pyszna sałatka z pieczonego kalafiora z aromatycznymi prażonymi płatkami migdałów.

Składniki:
* nieduży kalafior
* 3 ząbki czosnku
* 8 łyżki oliwy
* 2 łyżeczki curry
* 1 łyżka soku z cytryny
* 2 łyżki płatków migdałów
* garść rodzynek
* pęczek natki pietruszki
* sól

Kalafior dzielimy na różyczki i myjemy. Do małej miseczki wlewamy 4 łyżki oleju, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz 1 łyżeczkę curry i dokładnie mieszamy. Zalewamy nasz kalafior powstałym sosem i bardzo dokładnie mieszamy, żeby każdy kawałek kalafiora był w sosie. Tak przygotowane warzywo rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko solimy i pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 25 minut mieszając ze 2 razy w tym czasie.
Płatki migdałów prażymy na suchej gorącej patelni. Na drugiej lub tej samej po zdjęciu migdałów rozgrzewamy 3 łyżki oleju, smażymy na nim pozostałe curry dolewając sok z cytryny . Dodajemy płatki migdałów a po minucie zdejmujemy z ognia i dorzucamy umyte rodzynki. Gdy upieczony kalafior i sos z patelni lekko ostygną możemy wszystko wymieszać, dodać grubo posiekana natkę pietruszki i pozostałym olejem (ostatnią łyżkę oleju możemy zamienić na oliwę bo już nie będziemy musieli jej smażyć ani piec).
Sałatka dobra jest zarówno na ciepło (zanim składniki ostygną) jak i na zimno. Ja jednak polecam odstawić ją na 20 minut do wymieszania się smaków.

A na Facebooku mam zagadkę dotyczącą kuchni tatarskiej :)

Krewetki w sosie maślanym z makaronem

Danie to powstało na prośbę ojej mamy, która sama bała się je zrobić. Do tej pory nigdy nie robiła sama krewetek. Owszem, jadła, ale nigdy wcześniej nie robiła. Danie takie chciał również spróbować mój tato - miłośnik kuchni tradycyjnej, który nie lubi nowości, dań z ryżem i wymyślanych przeze mnie "dziwnych" dań. Ku mojemu zaskoczeniu CHCIAŁ zjeść krewetki.
Co było robić? Brać się do roboty. O przepisie opowiedziała mi mama. Trzeba ugotować makaron a krewetki przygotować w maśle. Podobno danie bardzo proste i szybkie.
W rzeczywistości okazało się jeszcze prostsze i szybsze w przygotowaniu. Krewetki w sosie wyszły pyszne  teraz mama sama już będzie je mogła przygotować.

Składniki:
* opakowanie 500g  krewetek Black Tiger
* makaron wstążki
* 1/3 kostki masła
* 1 duży ząbek czosnku
* garść posiekanej natki pietruszki

Krewetki rozmrozić. Ja miałam krewetki różowe, których nie trzeba gotować.
W dużym garnku gotujemy makaron, ilość uzależniona jest od ilości osób.
Połowę krewetek obieramy z ogonków i kroimy na mniejsze kawałki. Pozostałe zostawiamy w całości. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy do niego posiekany drobno czosnek i wrzucamy wszystkie krewetki. Smażymy kilka minut na końcu dodając pietruszkę.
Gotowy makaron odcedzamy pozostawiając 2 łyżki wody. Przekładamy z powrotem do garnka, wlewamy pozostawioną wodę oraz krewetki z masełkiem. Jeśli danie tego wymaga możemy jeszcze w garnku je podgrzać.
Podajemy gorące.

Ryba pieczona z warzywami

Przepis znalazłam na bardzo smacznym blogu tureckim. Chociaż u jego autorki spędziłam 2 tygodnie kilka miesięcy temu to nie poczęstowała mnie tym daniem. Uwielbiam rybę i warzywa. Moje dziecię uwielbia tylko rybę ale udało mi się przemycić ziemniaczki i pomidora. Rybka wyszła aromatyczna, mięciutka i bardzo smaczna. Polecam dla wszystkich, którym w tą ponurą pogodę brakuje słońca witamin i kolorów na talerzu.
Niestety a może stety mam tylko zdjęcia surowego dania bo po upieczeniu niewiarygodnie szybko zniknęło.

Składniki:
* 4 filety dorsza
* 4 ziemniaki
* 2 cebule
* 2 papryki (ja użyłam czerwonych)
* natka pietruszki
* sól, pieprz
* przyprawa do ryby

Naczynie żaroodporne, w którym będziemy piec danie smarujemy olejem. Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy  w cienkie plasterki. Układamy je na dno naczynia oraz na ścianki. Obsypujemy je solą i pieprzem. Na wierzch układamy rybę pokrojoną w kawałki. Przyprawiamy przyprawą do ryby. Cebulę, paprykę oraz pomidory kroimy na plasterki, układamy na rybie i posypujemy sola i pieprzem. Pietruszkę rwiemy na mniejsze listki i wsuwamy w wolne przestrzenie między warzywa.
Całość pieczemy około 40 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku. (Autorka przepisu piecze krócej jednak dla mnie potrzeba na to więcej czasu)

Roladki z cukinią

Przepis na to pyszne danie znalazłam Tutaj. Niestety teraz nie mogę odnaleźć go dlatego nie mogę podać bezpośredniego linka. Ja zrobiłam trochę inaczej, ale zachwycił mnie smak oraz forma podania. Danie idealne jest na przekąskę, albo na przyjęcie jako ciepła lub zimna przystawka. Nie potrzebuje dodatków w formie ziemniaków, ryżu czy surówki.

Składniki:
* 2 piersi z kurczaka
* 1 jajo
* natka pietruszki
* 1 cebula
* 1 cukinia
* łyżeczka curry
* sól, pieprz do smaku

Cebulę drobno szatkujemy, ja potraktowałam ja blenderem. Mięso mielimy lub kupujemy gotowe mielone (ostatecznie chociaż nie zalecam). Ja mięso dodałam do cebuli i potraktowałam blenderem. Dodajemy drobno poszatkowaną pietruszkę, jajo i doprawiamy curry, pieprzem i odrobiną soli.
Cukinię dokładnie myjemy. Przy pomocy obieraczki do warzyw lub nożyka do sera kroimy bardzo długie i cienkie plastry cukinii. Nakładamy łyżeczkę mięsny farsz na pasek cukinii i delikatnie zawijamy. Spinamy wykałaczką i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Gdy wszystkie roladki znajdą się w naczyniu do pieczenia delikatnie solimy wierzch. Pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Można jeść na ciepło ale dobrze smakuje również na zimno. Danie jest wilgotne i bardzo smaczne.

Selerowa lekkość bytu

Nie przepadam za dietami, mnie się one nie trzymają. tym razem skusiły mnie składniki. Autorki TEGO bloga są bardzo przekonywujące. A ja jak uważam że coś mi nie smakuje zazwyczaj co jakiś czas muszę to zjeść żeby się przekonać czy coś się nie zmieniło. Tak jest z selerem, nigdy nie lubiłam tego korzeniowego. Nawet staram się nie dodawać albo dodawać bardzo mało do sałatki jarzynowej. A tu proszę. Znalazłam TO cudo. I jak nie spróbować? Do odważnych świat należy.
Po zjedzeniu tej potrawy orzekłam że w ogóle nie czuć w niej selera. Jest to danie bezselerowe a selera dalej nie lubię :)

Składniki:
* 1 średni seler
* 3 pomidory
* 3 jajka
* garść natki pietruszki
* 2 łyżeczki curry (zmniejszyłam ilość)
* sól, pieprz

Selera obieramy i tarkujemy na tarce o drobnych oczkach. Usuwamy skórkę z pomidorów, następnie przekrajamy pozbywając się pestek. Kroimy w kostkę. Dodajemy jaja i piertuszkę. Dokładnie mieszamy doprawiając przyprawami. Przelewamy do formy do pieczenia. Ja użyłam patelni z odkręcaną rączką o średnicy 20 cm. Pieczemy około 50 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni. Wg autorki placek powinniśmy jeść na zimno. Mój był lekko ciepły. Najlepiej smakuje z sosami, ja próbowałam z sosem jogurtowo-czosnkowym, pomidorowo-majonezowym oraz ze słodkim chilli.

Kotleciki kofte czyli pyszna przekąska z kaszy

Jadłam ją już kilka razy. Pierwszy raz było to oczywiście w Turcji. Robiłam ja tylko raz bo nikt nie dorówna specjalistce z Tego bloga. A oryginalny przepis znajduje się TU.

Składniki:
* 1 szklanka kaszy bulgur (w Polsce trudno dostępna ale z powodzeniem można ją zastąpić kuskusem)
* 2 szklanki czerwonej soczewicy
* 4 szklanki wody
* pęczek szczypiorku
* pęczek pietruszki
* łyżka koncentratu pomidorowego
* dymka
* łyżka oleju
* papryka w płatkach biber (można ją kupić TU)
* sól

Soczewicę płuczemy, i gotujemy w 4 szklankach wody do czasu aż zmieni kolor na żółty a woda w większości wyparuje. Zdejmujemy z ognia i dodajemy kuskus (lub bulgur), zostawiamy pod przykryciem aż kasza spęcznieje. W tym czasie siekamy drobno cebulkę i smażymy na oleju aż się zeszkli. Dodajemy do niej koncentrat i smażymy jeszcze około 2-3 minuty mieszając. Szczypiorek i pietruszkę drobno siekamy i mieszamy z ostudzoną kaszą i cebulką. Doprawiamy papryką ostrą biber i solą. Dokładnie mieszamy i formujemy kulki. Podajemy ostudzone na liściu sałaty ozdobione zieleninką lub kolorowymi warzywami.

Sałatka ziemniaczana

Jest to smaczna, pożywna sałatka. Ma niepowtarzalny aromat. W swojej prostocie ma bardzo bogaty bukiet smaków i aromatów.
Przepis wypróbowany i lekko zmodyfikowany pochodzi z TEJ strony.

Składniki:
* 5 ziemniaków
* pęczek szczypiorku
* pęczek koperku
* pęczek pietruszki
* sok z cytryny
* oliwa z oliwek
* 1 ząbek czosnku
* sól, pieprz
* mięta

Ziemniaki gotujemy w łupinach, studzimy i obieramy. Kroimy je w większa kostkę. Szczypiorek, koperek, pietruszkę i mięte (jeśli dodajemy świeżą) drobno szatkujemy i dodajemy do ziemniaków.
Sos przygotowujemy mieszając oliwę, sok z cytryny i wyciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy i pozostawiamy na około 10 minut do przemieszania się smaków. Po tym czasie dodajemy sos do sałatki. Mieszamy i możemy podawać.