Penne z mięsem, porem i papryką

Jeżeli tak jak ja lubicie mieć w zanadrzu trochę dobrego, domowego bulionu (w lodówce lub w zamrażarce) to z pewnością wiecie jak dobre są sosy przygotowywane na jego bazie. Również sosy do makaronu. Podsmażone mięso i inne dodatki po uduszeniu z niewielką ilością bulionu zyskują na smaku i soczystości. Całe danie nabiera charakteru. Tak było też w przypadku mojego ostatniego makaronu z mięsem, porem i papryką. Dzięki domowemu bulionowi naprawdę wiele zyskał :) Do swojego dania wykorzystałam makaron pełnoziarnisty, ale spokojnie możecie użyć zwykłego pszennego.

Risotto z oscypkiem i wędzonym boczkiem

Rzadko przygotowuję risotta z mięsnymi dodatkami. Najbardziej lubię te warzywne, serowe lub grzybowe. Danie nie zawierające mięsa jest dla mnie wystarczająco sycące. Jednak od czasu do czasu decyduję się na jakiś mięsny akcent np w postaci szynki. Tym razem połączyłam oscypek z wędzonym boczkiem. Wyszło wspaniale. Przy gotowaniu takiego risotta warto zwrócić uwagę na to, że zarówno oscypek jak i wędzony boczek to produkty dość słone. W związku z tym wykorzystywany bulion powinien być delikatnie doprawiony, by nie otrzymać zbyt słonego dania.

Faszerowane muszle makaronowe - pikantne mięsne i łagodne dyniowe

Światowy Dzień Makaronu - moje ukochane żywnościowe święto. Makarony od dawna mają ważne miejsce w moim kulinarnym świecie. Chyba nie ma drugiego składnika, który tak często pojawiałby się na moim stole jak makaron. Zazwyczaj przygotowuję go w wersjach szybkich, zajmujących 20-30 minut. Od czasu do czasu przy specjalnej okazji decyduję się na danie bardziej czasochłonne. Do takich dań zdecydowanie należą faszerowane muszle. 

Dzisiaj jest okazja szczególna - święto makaronu, dlatego postanowiłam przygotować muszle z dwoma rodzajami farszu: pikantnym paprykowym z indykiem oraz łagodnym z pieczonej dyni z ricottą i suszonymi pomidorami. Oba są pyszne. Możecie przygotować całą porcję jednego z nich lub po połowie każdego. W obu przypadkach otrzymacie wspaniałe makaronowe danie. 

Światowy Dzień Makaronu - zaproszenie do akcji

Co roku 25 października miłośnicy makaronu mają swoje święto. Oczywiście celebrują je przygotowując lub jedząc dania z makaronem w roli głównej. Tym świętem jest World Pasta Day czyli Światowy Dzień Makaronu. 

Jeśli czytacie mojego bloga to z pewnością zauważyliście, że wprost uwielbiam makarony. I w żaden sposób nie ograniczam się przy ich przygotowywaniu. W mojej kuchni pojawiają się makarony pszenne, razowe, orkiszowe, pełnoziarniste, sojowe, gryczane czy ryżowe. Z wielką przyjemnością gromadzę typowo włoskie rodzaje jak i japońskie: udon, sobę, somen czy chińskie jajeczne nudle. Kupowanie makaronu sprawia mi przyjemność, nie będę tego ukrywała. Gdy widzę w sklepie ciekawy kształt, którego wcześniej nie używałam bardzo ciężko jest mi oprzeć się nabyciu go. Z tego powodu moje szafki makaronowe wiecznie są pełne. Makaron to chyba jedyny składnik, którego nigdy nie brakuje :)

Z okazji Światowego Dnia Makaronu chciałabym Was zachęcić do przygotowania dania makaronowego i celebrowania tego święta razem ze mną. W tym celu zapraszam Was do udziału w jednodniowej akcji kulinarnej. Wspólnie stwórzmy ciekawy zbiór dań makaronowych :) 

Do akcji można zgłaszać przepisy na dania makaronowe, które zostały opublikowane na blogu w dniu 25 października. Jako, że nie każdy siedzi każdego dnia przy komputerze na agregatorach umożliwiłam dodawanie przepisów do 27.10, jednak akceptowane będą tylko te przepisy opublikowane 25.10. 

Aby przepis został zaakceptowany musi posiadać aktywny banner akcji (w poście, a nie w panelu bocznym bloga) lub link kierujący do tego zaproszenia na moim blogu. Będzie mi bardzo miło, jeśli zdecydujecie się dodać na blogu banner pochodzący z mojego bloga (kod bannera poniżej), a nie ten z agregatorów. Jednak wszystkie bannery będą akceptowane. 

Przepisy do akcji możecie dodawać za pośrednictwem agregatorów kulinarnych lub bezpośrednio do mnie na maila: shinju1(at)wp.pl Po zakończeniu akcji opublikuję na blogu podsumowanie. 

Mile widziane będą oryginalne kształty makaronu, ale oczywiście jeśli nie macie do takich dostępu to śmiało przygotowujcie i dodawajcie przepisy z klasycznymi kształtami :)

 <a href="http://kuchenne-wedrowki.blogspot.com/2013/10/swiatowy-dzien-makaronu-zaproszenie-do.html"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZxAnNDRDfit6vjvJ1vcYuvtvUMk26NDNF1FunIFXGGVybedHyTHKxteqVA_8MnUW77dgaeqkMU-c0m88GVWAf_44kpW208BGUJ4I8n9BEncpMQTQsR4amgpEnyw98m0N5ibedw02axoXM/s1600/world_pasta_day_banner_2013.jpg"/></a>

Tarta galette z jabłkami, śliwkami i rodzynkami

Galette to rodzaj francuskiej, rustykalnej tarty pieczonej bez używania formy. Najbardziej znaną tartą tego typu jest galette des Rois czyli ciasto Trzech Króli - przygotowane z ciasta francuskiego z migdałowym nadzieniem. Jednak przygotowuje się ją w styczniu, a teraz jak wiadomo mamy październik i na naszych polskich straganach królują niezliczone odmiany jabłek. Z tego powodu głównym składnikiem tarty galette przygotowanej w ramach wspólnego gotowania są jabłka. Ja do swojej tarty wykorzystałam antonówki z działki, kilka śliwek węgierek oraz rodzynki.

Razem ze mną galette upiekły: Maggie, Mirabelka, Sianko, Siaśka, Chantel, Panna Malwinna, Aleksandra oraz Mopsik.

Kotleciki z indyka z kuskusem i natką. Żółty ryż z warzywami i kuminem

Kontynuuję serię dań obiadowych z wykorzystaniem ryżu. Tym razem przygotowałam ryż gotowany w bulionie, z aromatycznymi przyprawami oraz warzywami. Mój żółty ryż podałam jako dodatek do małych kotlecików z indyka z kuskusem i natką pietruszki, doprawionych garam masalą. Maczane w sosach: ogórkowym oraz tysiąca wysp stanowią z żółtym ryżem doskonały zestaw. Kotleciki można również przygotować na patyczkach szaszłykowych. 

Risotto pomidorowe. Sojowe krewetki.

Moim początkowym planem był smażony makaron m.in. z krewetkami i z tego powodu zaczęłam marynować krewetki w sosie sojowym i sosie chilli. Skorupiaki stały już w lodówce, gdy w mojej głowie całkowicie zaczęła zmieniać się koncepcja posiłku. Cóż kobieta zmienną jest w różnych dziedzinach życia - również w kuchni. 

Mając prawie wszystkie składniki do przygotowania smacznego risotta (poza winem) nie zastanawiałam się zbyt długo tylko zaczęłam siekać cebulę. Korzystając z końcówki sezonu na pomidory gruntowe wybrałam dwie dorodne, mięsiste sztuki jako główny składnik mojego risotta. Przygotowane risotto pomidorowe było gęste, kremowe i pyszne :) Krewetki też wykorzystałam - w wersji smażonej podałam jako dodatek do dania głównego. Wy możecie przygotować tylko risotto, które doskonale sprawdzi się jako samodzielne danie lub tak jak ja wypróbować połączenia włoskiego dania z nieco azjatyckimi krewetkami :)