czwartek, 20 lutego 2014

Gorzkie pomarańcze, jabłka, cytryny i wanilia lub kardamon... konfitura!

Konfiturę z gorzkich pomarańczy pokochałam niedawno. Dzięki Lù, której konfitura jest najlepsza na świecie! Nie za słodka, nie za gorzka. Po prostu idealna! Taką konfiturę mogę jeść bez żadnych dodatków. Łyżeczką prosto ze słoika.
Pod koniec stycznia dostałam mejl od Lù : "Nasz Sycylijczyk ma wspaniałe, gorzkie pomarańcze z własnej uprawy. Nie pryskane. Piękne. Zamówić Wam?" No pewnie, że zamówić!
I tak wyruszyliśmy na sobotnią wycieczkę do pobliskiej Lombardii po gorzkie pomarańcze i przede wszystkim na obiad w towarzystwie Lù i Fabio, cudownych przyjaciół, smakoszy, niemających sobie równych, specjalistów od kuchni regionalnej Włoch. Wróciliśmy z pomarańczami nie tylko gorzkimi, cytrynami i karczochami. Wszystko z Sycylii. Wszystko nieprzyzwoicie świeże i zabójczo pachnące i niepryskane. 
Przez kolejne dwa dni smażyłam konfiturę pomarańczową i poddawałam się aromaterapii. Warto było :)


Konfitura z gorzkich pomarańczy* - około 8 słoiczków o pojemności 200 ml:
500 ml soku z gorzkich pomarańczy (około 2 kg owoców)
1200 ml wody
750 g szarej renety
1 kg cukru (jeżeli wolicie bardzo słodkie konfitury to możecie dodać 200 g więcej)
4 słodkie, niepryskane pomarańcze np. tarocco
sok z półtorej cytryny
laska wanilii (fakultatywnie)
kilka ziarenek zielonego kardamonu (fakultatywnie)

Przygotowanie:
1 dzień: Jabłka umyć, oderwać ogonki i pokroić na ćwiartki. Zalać 800 ml wody. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować od czasu do czasu mieszając przez następne 30 minut. Zdjąć z ognia, przecedzić przez sitko. Odstawić do ostygnięcia. Odmierzyć 500 ml soku. 
Wycisnąć sok z gorzkich pomarańczy zachowując pestki. Odmierzyć 500 ml soku. Pestki zawinąć w gazę i odstawiać.
Słodkie pomarańcze bardzo dokładnie wyszorować w gorącej wodzie. Pokroić na ćwiartki i następnie każdą ćwiartkę na bardzo cienkie plasterki. Przełożyć do głębokiej patelni lub szerokiego garnka, zasypać 200 g cukru i zalać resztą wody (400 ml). Zagotować i gotować do momentu, aż kawałki pomarańczy staną się przezroczyste.
Dodać sok z gorzkich pomarańczy, jabłek oraz cytryn i dosypać pozostały cukier. Zagotować delikatnie mieszając. Gdy cukier się rozpuści, zanurzyć w konfiturze gazę i pestkami. Przykryć i odstawić w zimne miejsce na całą noc.
2 dzień: Piekarnik nagrzać do 100°C. Słoiczki dokładnie umyć, osuszyć i wstawiać do piekarnika wraz z przykrywkami na około 20 minut. 
Gazę z pestkami wyjąć z konfitury i wyrzucić. Konfiturę zagotować delikatnie mieszając. Gotować na silnym ogniu około 20 minut, do momentu aż zacznie gęstnieć (przeprowadzić test wylewając kilka kropli na zimy talerzyk. Konfitura jest gotowa gdy po ostudzeniu zacznie delikatnie zastygać)
Gorącą konfiturę przelać do słoiczków. Jeżeli lubicie i macie akurat pod ręką zielony kardamon lub wanilię, możecie wrzucić do niektórych słoiczków rozcięty kawałek laski wanilii** lub kilka ziarenk kardamonu. 
Słoiczki mocno zakręcić i odstawiać do góry nogami i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Po otwarciu przechowywać w lodówce.

Smacznego!


*na podstawie przepisu z książki Christine Ferber, Leçons de confitures, Ed. du Chêne-Hachette Livre, 2012 
** IMHO wersja z wanilią przebija wszystkie inne na głowę :)


RECETTE EN FRANÇAIS : Oranges amères, pommes, citrons et vanille... confiture!

116 komentarzy:

  1. smakowite zdjęcie, niestety nie lubię gorzkich pomarańczy ;-) Zazdroszczę wyprawy do Włoch!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Też kiedyś nie lubiłam... z wiekiem mi się coś mi się pozmieniało i nagle okazało się, że lubię ;)
      Dla nas wyprawa do Włoch to jak dla Ciebie wycieczka do Krakowa. Blisko mamy nieprzyzwoicie ;)

      Usuń
  2. Też właśnie dotarły do mnie gorzkie pomarańcze wprost z Sycylii, oprócz tego pomarańcze moro. awokado i cytryny. A mieszkam w Polsce!!! A skąd Ty dojeżdżasz do tej Lombardii, że masz blisko? Zazdroszczę, gdziekolwiek by to było...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Fajnie! Świat robi się coraz mniejszy ;)
      Z kantonu Vaud :)
      Miłego!

      Usuń
  3. Marzę o tych słoiczkach :) Podzrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. słoikach jako przedmiocie czy zawartości?
      W sumie i jedno i drugie jest osiągalne ;)

      Usuń
  4. Już żałuję, że nie zamówiłam ich w tym miesiącu.
    Nadrobię w marcu i wykorzystam ten przepis.
    Dziękuję!:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę i polecam na przyszłość :)

      Usuń
  5. Piękne zdjęcie! Włochy kocham miłością nieprzyzwoitą i strasznie tęsknię, więc bardzo zazdroszczę Waszej wycieczki.
    Fajnie,że macie tak bliziutko, super :).

    A konfiturę z gorzkich pomarańczy uwielbiam, jest genialna. Może kiedyś zrobię sama? Pozdrowienia :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Fajnie Zaba opisujesz swoja konfiture, jak ja przed laty " Przepis na marmoladę pomarańczową, nie za słodką, nie za gorzką" i choc moja lubie, to te Twoje polplasterki pomaranczy maja wielki urok :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Wygląda wspaniale! ; )
    Bardzo fajny pomysł na konfiturę!
    Świetne zdjęcia! *.*

    OdpowiedzUsuń
  8. Te zdjęcia i ten wspaniały opis Twojej konfitury przypomina mi moją poślubną podróż po Francji, na śniadanie świeża bagietka z konfiturą z pomarańczy... można by się rozmarzyć :) dziękuję...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ogromnie mi miło, że udało mi się przywołać tak wspaniałe wspomnienia.
      To prawda, połączenie bagietki i jakąkolwiek konfiturą nie ma sobie równych :)

      Usuń
  9. Wygląda pysznie, muszę wypróbować! :)

    Zapraszam również do siebie: http://scritto-con-la-pasta.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziekuje i zachecam :)
      Z wielka przyjemnosci bede do Ciebie zagladac :)

      Usuń
  10. mmm zjadłabym :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Mniam! 5 minut temu skończyłam obiad a znowu zrobiłam się głodna...

    OdpowiedzUsuń
  12. Bardzo ciekawy pomysł.Pozdrawiam i zapraszam do mnie

    OdpowiedzUsuń
  13. Ale ekstra !!
    Super na serio. ;)))
    Zapraszam na równie słodki blog , coolcookkate.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  14. Konfitur w gorzkiej postaci jeszcze nie próbowałam i jestem bardzo ciekawa ich smaku;)

    OdpowiedzUsuń
  15. Wow, genialne zdjęcia! *.*
    Ależ taka konfitura musiała obłędnie smakować! :)

    OdpowiedzUsuń
  16. kurcze nie jadłem nigdy gorzkich pomarańczy, ciekawe jak smakuja ? :) Pozdrawiam serdecznie.

    OdpowiedzUsuń
  17. Wygląda wspaniale! Istne arcydzieło :-) Palce lizać. Pozdrawiam i dziękuję

    OdpowiedzUsuń
  18. Cudowne! Gratuluję wykonania :-) To idealnie trafia w mój gust.

    OdpowiedzUsuń
  19. Piękne zdjęcie! Włochy kocham miłością nieprzyzwoitą i strasznie tęsknię, więc bardzo zazdroszczę Waszej wycieczki.

    OdpowiedzUsuń
  20. Great information in this article. Thanks for sharing.

    OdpowiedzUsuń
  21. Beautiful picture! Italy I love indecent love and I miss you so much, so I envy your trip.
    It's nice that you have so very close, great

    OdpowiedzUsuń
  22. Regardless of whether you're an undergrad or postgraduate student, we have an immense scope of dissertation administrations! Beginning to end, we're hanging around for you. In case you're stuck on picking what you need to expound on, we have a support of furnish you with a scope of Topics and Titles to browse, every one of which accompanies a short outline and a determination of key sources to kick you off. assignment help australia

    OdpowiedzUsuń
  23. Gaining gradual knowledge is possible as you know the valid art to achieve the most suitable result. That’s why I stay tuned with your blog to know what is going in the upcoming market. For getting the most suitable answer in your academic paradise, you can go through assertive service of Online Assignment Help. We will provide you on time solution

    OdpowiedzUsuń
  24. Your parking lot lighting has an impact on both the safety and the curb appeal of your property. Contact us if you need parking lot pole lighting or light pole maintenance in Palatine, Illinois.

    OdpowiedzUsuń
  25. Are you searching for the vacation home rentals Costa Rica. contact us on our website.Renting or even owning vacation homes in Costa Rica is a really good idea. Not only is the country a tropical paradise, the people are friendly and the scenery is breathtaking. Renting a home gives you more space and privacy to enjoy your holiday and is often more cost effective than staying in a hotel

    OdpowiedzUsuń
  26. Lyme disease can be excruciatingly unpleasant. When a deer tick bites you and passes the bacteria into your bloodstream, you acquire this sickness. When you encounter this bacteria, you may experience flu-like symptoms as well as a bulls-eye rash.
    post treatment Lyme disease syndrome , Lyme treatment , natural Lyme disease treatment.

    OdpowiedzUsuń
  27. عندما يتعلق الأمر بطعام القطط ، فإن بعض مالكي القطط هم بالتأكيد على الحياد ؛ انا اعرف انني. في حين أن السعر أمر حيوي ، فإن جودة صحة قطتنا مهمة بنفس القدر. نحن نستمتع بتدليل القطط لدينا ، وتقدر القطط أن تكون مدللة ، لذلك نضيف أحيانًا علاجات القطط إلى وجباتهم.
    متجر حيوانات, اختبار المالطية للاغنام, مطهر فيروسي و بكتيري قوي

    OdpowiedzUsuń
  28. seo agency
    SEO is the process of optimising the visibility of a website on search engines, from an organic or unpaid point of view. Using the latest technology and our own in-house Gold Coast agency created checklist will boost your SEO rankings to new levels.

    OdpowiedzUsuń
  29. It's really an impressive post for me and the society at large. Thanks for sharing such an amazing article. absu cut off mark for radiography

    OdpowiedzUsuń

  30. I found it very explanatory and informative, thank you very much for sharing your knowledge and wisdom with us.

    Pinbahis
    Hiltonbet
    Jojobet
    İmajbet
    Aresbet
    Maltcasino
    Marsbahis
    Trendbet





    OdpowiedzUsuń
  31. It is a really nice article; I appreciate your hard work. You write on different topics that are quite interesting, it forces me to visit your website regularly. I also want to share my site with you with important schools updates umaru musa yar’adua university admission-list

    OdpowiedzUsuń
  32. Best Clinic in Bur Dubai for Dental, Internal Medicine, Dermatology. The goodness of "the perfect smile" is an effortlessly achievable task with a better knowledge & concern of materials and problems together along with the advances in technology. Discolored teeth can be corrected totally or partially by bleaching. Since bleaching is conventional, nonintrusive, and low-cost, it is the most suitable treatment protocol by the masses.The good news about teeth whitening procedures is that in effect with everybody who is undergoing part of and more than a little level of teeth staining has a good possibility for treatment.
    teeth whitening in Dubai

    OdpowiedzUsuń
  33. pet sitter New York
    From time to time, everyone needs a holiday or vacation time. It is not possible to take your furry friend with you every time. Finding a dog sitter NYC with Cuddlytails can be very useful who makes sure that your furry friend is taken care of like family.

    OdpowiedzUsuń
  34. elon musk zodiac sign Elon Musk, the CEO of SpaceX, was born with the Sun in the first sign of the zodiac, Gemini. Mercury, Gemini's ruler, is joined by the Sun.

    OdpowiedzUsuń
  35. This is indeed a nice write up. I love it, is so professional. Your financial worries can be solved. If you have been wondering how to get some loans for your education or business, I recommend you to Checkout

    9credit Loan App – Download, Installation, Login, & Loan Request (2022)

    Lcredit Loan App Review 2022: Everything Explained!

    Read Books/Reviews on Loan Apps Download For Android And iPhone and Banks loan

    Okash Loan App Download For Android And iPhone

    Our Platform to seethe available loans,lending companies and money loan apps you can borrow money now and then pay later with little or no interest rate.

    OdpowiedzUsuń
  36. Excellent erudition article, thank you for posting such great blog information, it contains wonderful and helpful tips. Keep up the good work, looking forward to more of such elucidates reads... past questions and answer for skukat

    OdpowiedzUsuń
  37. We have a team that works in shifts to provide you complete homework help all the time. Now you don’t need to wait for the dawn for homework assistance. Take our homework services whenever you want. term paper writing service Just call us, connect us over WhatsApp or use our quick chat option. Feel free to ask for help.

    OdpowiedzUsuń

  38. A successful Comparative Essay between two subjects can be used as a persuasive tool, describing similarities between them. And by describing them in detail, you can lure the readers into believing you are knowledgeable about the topic. This can help persuade the reader to your point of view, encouraging them to follow your ideas about the topic.

    OdpowiedzUsuń
  39. thank you for sharing dude! visit us >.<

    OdpowiedzUsuń


  40. Retro games have been copied to download 200MB PPSSPP ROMs, and this gives easy access. Since you cannot get old PSP game consoles today, you can only enjoy their play with the aid of PSP ROM games under 200MB. To start your play, you will need the PSP ROM file, which contains a copy of the classic PSP game you wish to play and an emulator.

    OdpowiedzUsuń

  41. Airtel, like most other networks offers daily data plans and
    weekly free data cheat code on airtel
    in addition to the standard monthly subscription. The cheapest monthly plans still remains the unlimited free data cheat codes and they're all working now!

    OdpowiedzUsuń
  42. Thank you for sharing such an amazing and informative article with us. Like you, I am also here to promote my online assignment help website, the name “Do Assignment Help”. With my website, we provide online information and help for students to complete their academic homework/assignments. We live in Santa Clara, CA, USA, and provide online assignment help worldwide. If you need help to complete your academic tasks and you can contact us without any hesitation.

    OdpowiedzUsuń
  43. Have you thought about this concern why Canon printer not printing color? Do not consider it just the co-incidence and take the most authentic support from the most reliable destination. Lastly, it is advised that you should not think anymore and take the super solution with the obligation of the technical support team. We pledge this concern that we do not make a false commitment. Here, we are available to provide the most superlative services at the most reasonable price.

    OdpowiedzUsuń
  44. Congratulations on your article, it was very helpful and successful. ee2994eacb73d6d26260a7989ceb155d
    numara onay
    sms onay
    website kurma

    OdpowiedzUsuń
  45. Thank you for your explanation, very good content. b10f821798a84196128d79a9f08ced8d
    define dedektörü

    OdpowiedzUsuń
  46. Thanks for your article. 18b7ebdbe62adb7f27865f89b858ed4e
    evden iş imkanı

    OdpowiedzUsuń
  47. Interesting effort for sharing these ideas; I learned new great stuffs from your blog. I look forward to learning more from your next publication of knowledge and ideas. Thanks so much for sharing. lascon post utme form closing date

    OdpowiedzUsuń
  48. Change Management Assignment Help at Pocket-Friendly Price Change Management is chiefly concerned with preparing the teams, departments, and the entire organizational structure for a better chance. With the evolution of technology and growing competition in the market, companies need to bring certain changes to the table to stay afloat amidst excessive competition. This subject is surely interesting for students to learn but it is not that easy-peasy for them to write assignments on intricate topics. Change management assignment help is a service that can extirpate all your anxieties and stress that invariably arise with the writing tasks. Archlite has come up with the best-in-class change management assignment help that will surely help you get excellent grades in your academic write-ups. Our proficient writers not only work on the assignments but also prepare theses, dissertations, essays, coursework, research papers, and whatnot. Their extraordinary writing and research skills are reflected in every document written by them. The quality of work speaks for their extensive experience in the academic writing industry. So, what are you waiting for? Give us a shout and be ready to pass our degree with flying colors. for more visit us at - https://archliteassignments.co.uk/change-management-assignment-help/

    OdpowiedzUsuń
  49. Wonderful blog post shared. I really appreciate you for sharing this amazing informative article. A million thanks for sharing. cut off mark for akscoe

    OdpowiedzUsuń
  50. Bitter oranges, apples, lemons and vanilla or cardamom jam are all popular ingredients in traditional jams and marmalades. Bitter oranges, also known as Seville oranges, have been used for centuries in Mediterranean cuisine and were even mentioned in ancient Roman texts. Apples and lemons are also commonly used in jams and marmalades, and both have a long history of cultivation and use in cooking. Vanilla and cardamom are popular flavorings in jams and marmalades, and both have been used for centuries in traditional cuisines around the world. These ingredients, when combined, make a delicious and unique jam that can be enjoyed on toast, in pastries, or as a glaze for meats and fish.



    OdpowiedzUsuń
  51. you will get a custom sex doll because you can customizeダッチワイフ it to make your experience with her fun and memorable

    OdpowiedzUsuń
  52. That looks great, thanks for sharing

    OdpowiedzUsuń
  53. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  54. Global Assignment Help is an organization that helps the students across the world by providing them quality assignments on time. The experts of the organization are highly qualified, and professional. They are dedicated to enhancing the quality of the assignments by writing plagiarism-free assignments, with correct and proper information about the concepts. Not only writing the assignments but also after work like proofreading and editing is done by us so that the students can maintain proper formatting, and quality, and secure good grades in their academics. With our 24/7 customer service, affordable pricing, and on-time delivery makes us one of the best assignment help service providers in the world.

    OdpowiedzUsuń
  55. Thanks for sharing such terrific information. You must continue this good work and provide valuable content for readers. Keep up the good work
    peacemedia
    inpeacemedia

    OdpowiedzUsuń