Omlet z fetą

Ostatnio miałam dość sporą ilość fety w domu. Fetę uwielbiam i testuję ją w wielu wydaniach. Tym razem wykorzystałam ją jako dodatek do śniadaniowego omletu w ramach akcji Śniadanie Majowe. Omlety są w moim domu bardzo lubiane i podaje się je zarówno na słodko jak i na słono. Z wiadomym względów ten jest na słono. Takie śniadanie przygotowuje się łatwo i szybko, co jest wielką jego zaletą.

Składniki (na 1 omlet):

2 jajka

2 łyżki mleka

1 łyżka masła

feta (w ilości zależnej od upodobań)

Wbijamy jajka do miseczki, wlewamy do nich mleko. Patelnię stawiamy na małym ogniu i dobrze rozgrzewamy. W tym czasie trzepaczką (lub widelcem) dokładnie roztrzepujemy jajka z mlekiem. Na rozgrzaną patelnię wykładamy masło i czekamy aż się całkowicie roztopi. Na gorące roztopione masło wlewamy masę jajeczną. Podsmażamy na małym ogniu odsuwając brzeg omletu od krawędzi patelni drewnianą szpatułką. Gdy wierzch omletu jest już prawie ścięty posypujemy go pokruszoną fetą i przykrywamy patelnię pokrywką. Podsmażamy pod przykryciem do momentu gdy wierzch będzie ścięty. Następnie składamy omlet na pół i zsuwamy na talerz.

Omlet na zdjęciu został podany z ziołowym ketchupem i sosem miodowo - musztardowym.

Mozzarella in carozza

Moje dzisiejsze śniadanie jest dość popularne i znane. O jego głównym pochodzeniu nie będę pisała, bo w sumie kto z nas wie czyjego autorstwa jest ten przepis. Pisała o nim m.in. Nigella, ale można znaleźć go również u innych kucharzy. Wersji tych tostów jest wiele, różnią się zazwyczaj dość nieznacznie. Ja uwielbiam ciągnącą się mozzarellę, dlatego pomysł wykorzystania ich w takich tostach jest jak stworzony dla mnie. Przepis ten dodaję w ramach akcji Śniadanie Majowe organizowaną przez Mico z bloga Olive & Flour

Składniki (na 4 tosty):

8 kawałków chleba tostowego

4 plasterki mozzarelli (tyle by pokryć 4 kawałki chleba tostowego)

1-2 jajka

3-4 łyżki mleka

masło

suszona bazylia

sól

ew. papryka ostra

Na 4 kawałkach chleba tostowego układamy mozzarellę (jeśli mamy dość spore plasterki zakrywające większość chleba to kładziemy jeden plasterek na kromkę, w przypadku małych plasterków np. z małych kulek mozzarelli oczywiście kładziemy ich więcej) i ewentualnie posypujemy odrobiną ostrej papryki. Na mozzarellę kładziemy po kolejnej kromce chleba tostowego. Tym sposobem otrzymujemy 4 tosty. Jajka roztrzepujemy widelcem, dodajemy mleko i mieszamy. Dodajemy do jajka i mleka sól i bazylię. Każdy z tostów maczamy po obu stronach w jajku z mlekiem. Nasączone tosty smażymy na maśle pod przykryciem po obu stronach od czasu do czasu przyciskając łopatką aż do zrumienienia tostów i roztopienia mozzarelli. Można podawać z ketchupem, różnymi sosami, lub po prostu pałaszować same.