Burek

Bujék. Gondolom, senkit nem kell győzködni arról, hogy valami könnyű, húsmentes vagy csökkentett hústartalmút egyen. Íme a burek. Tölthető bármivel: fűszerezett hússal, gombával, de a legklasszikusabb a sajtos spenótos túrós (köszönöm Istvan Racz) változat.

Egész eddig azt gondoltam, hogy ez valami bonyolult dolog, amit házi körülmények között nehéz elkészíteni. Szerencsére nem így van. Rendes házi rétestésztával a legjobb, de a bolti tészta is megteszi. Főleg, hogy így sokkal gyorsabban összedobható. Eredeti recept innen.

Hozzávalók 4 személyre:

8 db réteslap

olívaolaj

½ bögre tej (kb. 1,5 dl)

2 tojás

só

A töltelékhez:

250 g hús

1 közepes fej hagyma

só, bors

joghurt a tálaláshoz

kerek forma a sütéshez

A hagymát üvegesre pirítottam egy kevés olívaolajon. Aztán hozzáadtam a húst,  sóztam, és bőségesen megszórtam borssal. Folyamatosan keverve megpároltam, végül zsírjára pirítottam. Egy tálban összekevertem a tojásokat a tejjel és az olajjal, sóztam, borsoztam.

A sütőforma alját beolajoztam, lefektettem két réteslapot úgy, hogy a forma szélét is befedje, majd meglocsoltam a tojásos keverékkel. A továbbiakban: 2 tészta, jön a húsos töltelék, két tészta, tojásos keverék, két tészta. A végén a szélén kiálló tésztát visszahajtottam, és bőségesen meglocsoltam a maradék tojásos keverékkel, hogy sütés közben ne száradjon ki.

A sütőt előmelegítettem 180 °C-ra, addig pihent a tészta. Végül aranysárgára sütöttem.

Nagyon laktató. Tavasszal nekifutok a spenótos változatnak is.