Överiksi meni

Isänpäiväksi piti tietysti tehdä kakku.

Partiolainen auttoi koristelussa ja kakkupohjan leipomisessa, meillä oli oikein hauskaa kun teimme isillemme kakkua. Alkuperäinen resepti Pirkka lehdestä, jossa väitetään että tämä olisi 10 hengelle. Meidän perheessä syödään kakkua reippaasti mutta yhdeksän henkeä sai ehkä puolet kakusta syötyä. Sen verran äkkimakea kakku on kyseessä!

Överikakku

Kakkupohja 

200 g laktoositonta voita

3 dl ruokokidesokeria

3 munaa

5 dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 ½ dl laktoositonta kermaa

Suklaakreemi

200 g tumma suklaa

250 g pehmeää laktoositonta voita

4 ½ dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

Lakritsaganache

1 dl laktoositonta kermaa

28 kpl hopeatoffeeta

Voitele kakkuvuoka voilla. Levitä kookoshiutaleita reunoille sekä pohjaan. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe ja vaniljasokeri keskenään. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen vaahtoon voimakkaasti vatkaten. Siivilöi puolet jauhoseoksesta joukkoon, kevyesti sekoittaen. Lisää kerma ohuena nauhana ja loput jauhot. Sekoita varoen. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa 175 asteessa noin 55 minuuttia. Ota uunista ja jäähdytä kakkupohja.

Tee suklaakreemi. Sulata suklaa ja jäähdytä. Vaahdota sillä aikaa voi ja sokeri.

Lisää vaahtoon jäähtynyt suklaa ja vaniljasokeri. Sekoita kreemi tasaiseksi.

Leikkaa kolme kerrosta. Kostuta kakkupohja laktoosittomalla maidolla ja täytä suklaakreemillä. Jatka näin kerros kerrokselta. 

Kuorruta lopuksi koko kakku suklaakreemillä. Laita kakku jääkaappiin hetkeksi kylmettymään ennen ganachen laittoa.

Mittaa kerma ja lisää hopeatoffeet kattilaan. Kiehauta seos koko ajan varovasti sekoittaen, kunnes hopeatoffeet sulavat kerman sekaan. Ota kattila levyltä, taputtele kattilan reunaa, jotta ilmakuplat katoavat. Anna jäähtyä. Valuta lakritsaganachea lusikalla kaun päälle.

Koristelimme vielä koko komeuden suklaapalloilla ja suklaalla. 

Överdriven kaka

Botten 

200 g laktosfritt smör

3 dl rörsocker

3 ägg

5 dl vetemjöl

½ dl kakaopulver

3 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 ½ dl laktosfri grädde

Chokladcreme

200 g mörk choklad

250 g mjukt laktosfritt smör

4 ½ dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

Lakritsganache

1 dl laktosfri grädde

28 st hopeatoffe karameller

Smöra en kakform. Strö kokosflingor i formen. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakaopulver och vaniljsocker. Vispa smör och socker till skum. Lägg till äggen ett och ett under kraftig omrörning. Sikta hälften av mjölblandningen i smeten och rör om. Tillsätt grädden och resten av mjölblandningen. Rör om. Häll smeten i formen och grädda i 175 grader i ca 55 min. Låt kakan svalna.

Gör shokladcremen. Smält chokladen och låt svalna. Vispa smör och socker till skum. Tillsätt chokladen och vaniljsockret. Rör om. 

Dela kakan i 3 våningar. Fukta kakan med laktosfri mjölk och fyll våningarna med cremen. Låt svalna i kylskåp.

Gör ganachen. Mät upp grädde och karameller i en kastrull. Värm upp så att karamellerna smälter. Knacka kastrullen så att luften går ur ganachen. Låt svalna. Garnera kakan med lakritsganachen. 

Vi dekorerade ännu med chokladbollar och choklad. 

Vähemmän sokeria

Ratsastaja tahtoi leipoa.

Koska Buzzador kampanja oli meneillään, ilmoitin että siinä tapauksessa kokeillaanpa SteviaSweetiä.

Reseptin haimme Hermesetaksen sivuilta ja sitten tutustuimme tuotteeseen.

Suklaakakku

2 munaa

1,5 dl Hermesetas SteviaSweet-makeutusjauhetta
1 rkl kuumaa vettä
50 g margariinia (sulatettua)
1¼ dl laktoositonta kevytmaitojuomaa
2,5 dl vehnäjauhoa
1 ¾ tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria

Kuumenna uuni 175 asteiseksi. Voitele ja jauhota pitkänomainen yhden litran kokoinen vuoka.

Sekoita kananmunat, Hermesetas-makeutusjauhe sekä yksi ruokalusikallinen kuumaa vettä. Vatkaa kunnes taikina on ilmava. Lisää juokseva margariini ja maito taikinaan. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhot, kaakaojauhe sekä vaniljasokeri. Siivilöi jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla 25–30 minuuttia.

Ihan hyvän makuinen kakku ja nopea valmistaa. Hermesetas käyttäytyi ihan perinteisen sokerin tavoin, joten mitään erityisiä toimenpiteitä ei tarvittu. Kakku irtosi kiltisti vuoasta ja nousi mukavan kuohkeaksi uunissa. 

Hermesetaksen sivuilla oli myös energiamäärät listattuna ja koska seurasimme reseptiä niin lisätään nyt nekin vielä tänne:

	kJ	kcal	hiilihydraatteja	rasvaa
Koko leivonnainen	4970	1187	135,0 g	56,7 g
Yksi pala	414	99	11,2 g	4,7 g

Palan koko nyt tietysti vaihtelee sen mukaan minkä kokoisen palasen kukin leikkaa, mutta suuntaa antava tuo tieto on.

Erilainen kerroskakku

Ratsastajakin leipoi kakun.

Olenkin aiemmin kertonut että hän rakastaa kolmen suklaan kakkua, mutta tällä kertaa oli tarkoitus ehdä hieman erilainen kerroskakku. Alkuperäinen, hieman muunnettu versio, on Pirkka lehdestä, Fazerin mainoksesta, 

Moussekakku

Pohja:
175 g keksejä (meillä suklaahippukeksejä)

50 g sulatettua laktoositonta voita

Täyte 1:
3 liivatelehteä
vettä
2 dl laktoositonta kuohukermaa

200 g Fazerin tummaa suklaata

200 g Valio laktoositon maustettu rahka appelsiini

3/4 dl sokeria

2 rkl appelsiinimehua

Täyte 2:

4 liivatelehteä
vettä

2 dl laktoositonta kuohukermaa

400 g Valio laktoositon maustettu rahka appelsiini

2 rkl sokeria

2 rkl appelsiinimehua

Murskaa (murusta) keksit ja lisää joukkoon sulatettu voi. Pingota leivinpaperi irtovuoan pohjalle ja levitä muruseos päälle. Pistä jäähtymään.

Pistä liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Sulata suklaa vesihauteessa. Yhdistä rahka ja sokeri. Sekoita joukkoon suklaa. Vaahdota kerma. Sulata liivate kuumaan appelsiinimehuun. Sekoita liivatemehu rahkaseokseen. Käännä varovasti kuohukermaan. Kaada vuokaan keksiseoksen päälle. Siirrä hyytymään jääkaappiin ainakin 30 minuutiksi 

Laita liivatelehdet likoamaan. Yhdistä rahka ja sokeri. Vaahdota kerma. Sulata liivate kuumaan appelsiinimehuun. Sekoita liivatemehu rahkaseokseen. Käännä varovasti kuohukermaan. Kaada vuokaan suklaatäytteen päälle.

Tasoita pinta ja hyydytä kakkua vähintään 4 tuntia.

Herkkua

Meidän perheen herkkua ovat mutakakut.

Mutakakkuja on leivottu ulkona hiekkalaatikolla ja mutakakkuja syödään edelleen hyvällä ruokahalulla. Tosin hieman eri muodossa. Tähän asti olemme tyytyneet kaupan pakastealtaiden valmisversioihin, suurin osa niistä ovat laktoosittomia. 

Minä taas rakastan HS:n reseptejä, joten kun isäni lukee "stadaria" hän myös nappaa talteen mielenkiintoiset reseptit. Tällä kertaa partiolainen sai mutakakun ohjeen. Joten kaupan kakut saavat jatkossa olla hätävarana, täällä leivotaan itse!

Mutakakku

175 g Fazerin tummaa suklaata
200 g Valion Eila voita
1,75 dl vettä
2½ tl pikakahvijauhetta
2 kananmunaa

1,75 dl sokeria

2,25 dl vehnäjauhoja

2½ tl leivinjauhetta

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Mittaa kattilaan voi, vesi ja pikakahvijauhe. Lisää (pilkottu) suklaa.

Kuumenna seosta hieman, varo ettei suklaa pala! Tätä kannattaa vahtia ja sekoitella kunnes voi ja suklaa ovat sulaneet. Jäähdytä seosta. Kun seos on hieman jäähtynyt, sekoita joukkoon munat ja sokeri. Siivilöi vielä jauhot ja leivinjauhe seokseen ja sekoita varovasti.

Vuoraa noin 19 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja sivele reunoille voita. Kaada voideltun vuokaa taikina ja siirrä vuoka uunin alaosaan n 18 minuutiksi. 

Kakku on edelleen löysä keskeltä ja lässähtää kasaan jäähtyessään. Ei hätää, maku säilyy! Kakun pitäisi saada tekeytyä 8 tuntia viileässä jonka jälkeen se kuorrutetaan.

Niin pitkälle emme ikinä päässeet... kakkua ei nimittäin ollut olemassa 8 tuntia myöhemmin. Se oli itsetuhoutuva!

Pakastimeen

Ratsastajamme pääsee kohta ripille. 

Kakkutoiveena oli, taas kerran, kolmen suklaan kakku, mutta koska olin löytänyt Kinuskikissan sivuilta aivan ihanan näköisen, kesäisen kakun, tein äidillisen, tyrannimaisen päätöksen: minä leivon, minä valitsen. 

Kakuksi siis valittiin, joissakin maissa tätä valintatapaa kutusutaan myös demokraattiseksi kansanäänestykseksi, 100% äänimäärällä: Valkosuklaa marjaspiraali. Resepti siis Kinuskikissan sivuilta, hyvin pienin muunnoksin. Ja tein myös gluteenittoman version, pohjaksi siinä valitsin Pirkan gluteenittomia suklaa cookies keksejä. 150 g paketti riitti pienen vuoan pohjaksi. Miksi ne eivät muuten ole suklaahippukeksejä, miksi tuohon nimihirviöön pitää liittää se cookies sana?

Aion pakastaa kakut ja sulattaa sekä koristella juhlapäivänä. Ainakin aiemmin hyydytetyt kakut ovat kestäneet pakastamista, toivottavasti tälläkin kertaa. 

Valkosuklaa marjaspiraali

Pohja:

(Gluteeniton: 150 g Pirkka suklaa cookies)
n. 200 g suklaisia dominokeksejä (1 pötkylä + 2 keksiä seuraavasta)
50 g laktoositonta voita

Täyte:

8 liivatelehteä
5 dl laktoositonta vispikermaa
500 g laktoositonta Vanilla vaniljakastiketta (huom: ei vaahdotettavaa versiota!)
280 g valkosuklaata
1¼ dl vettä

Vaaleanpunaiseen täytteeseen:

⅓ täytettä
½ dl Marli vadelmakastiketta

Violettiin täytteeseen:

⅓ täytettä
½ dl Marli mustikkakastiketta

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Lisää vaniljakastike. sulata suklaa ja sekoita suklaasula täytevaahtoon.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata "kuivaksi" puristetut liivatteet veteen. Lisää muutamassa erässä ohuena nauhana täytteeseen. Jaa täyte kolmeen kulhoon.

Värjää yksi täyteannos vadelmakastikkeella ja toinen mustikkakastikkeella. Jätä viimeinen vaaleaksi. Kaada keskelle kakkua hieman väriä 1, sitten taas keskelle väriä 2 jne, niin että kakuun tulee "vuosirenkaita".
Laita kakku jääkaappiin hyytymään kolmeksi tunniksi ennen pakastamista.

Uutuustuotetta kokeilemassa

Marabou Philadelphia juusto on ollut jo jonkin aikaa kaupassa.

Olen miettinyt mitä tästä tekisi ja päädyin hyydytettyyn kakkuun, löydettyäni reseptin eräästä naistenlehdestä.

En voi väittää että ihastuin kyseiseen tuotteeseen, jatkossa jatkan suklaan käyttöä kun haluan tehdä suklaakakkua. Tässä oli hieman teollinen maku minusta. Eikä tuo ole laktoositontakaan. Partiolainen toteutti kakun ohjeen mukaan. Reippaita lapsia minulla.

Suklainen päärynäkakku

150 g digestivekeksejä

75 g voita

3 liivatelehteä

purkillinen säilykepäärynöitä

2 dl kuohukermaa

1 dl Eila maustamatonta jugurttia

2 rasiallista Philadelphia Marabouta
suklaarouhetta

Murskaa keksit ja sekoita sulatettu voi murusten joukkoon. Levitä irtopohja vuokaan. 

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Vaahdota kerma ja sekoita jugurtti ja juusto vaahtoon. Lämmitä noin 1½ dl päärynämehua ja sulata liivate kuumaan mehuun. Sekoita liivateseos kermaseokseen. Kaada pohjan päälle ja hyydytä vähintään 4 tuntia jääkaapissa. Koristele päärynöillä ja rouhitulla suklaalla.

K-18

Alkon Etiketti-lehdestä löytyi kivan oloinen resepti.

Vaikka Alko sinäänsä on lapsilta kielletty kauppa, niin lehden reseptit sopivat vallan mainiosti myös teineille.

Tähän tarvitsette sitä suklaalevitettä josta jo kerroin.

Suklainen kakku Alkon tapaan

225 g laktoositonta (suolatonta) voita

2,75 dl sokeria

4 kananmunaa

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

kostutukseen:
½ dl appelsiinimehua (tai sitruslikööriä)

täyte:

suklaalevitettä

2 dl kuohukermaa

1 rkl sokeria

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele 20 cm irtopohjavuoka.Vatkaa voi ja sokeri, lisää sekaan kananmunat koko ajan vatkaten ja lopuksi kuivat aineet. Kaada taikina vuokaan ja paista n 50 min. 

Leikkaa kakku 3-4 kerrokseen ja pistä ensimmäisen kerroksen täytteeksi suklaalevitettä. Muista kostuttaa kerrokset! Seuraavaan väliin kermavaahtoa ja koko komeuden päälle vielä suklaalevitettä. Koristele oman maun mukaan. 

Uusintaa

Tännehän eksyy!

Uimarimme päätti että haluaa samanlaisen kakun kuin viime vuonna. No, samanlaistahan hän ei saa, kun äidistään on kyse, mutta pitihän se resepti sitten kaivaa esille. Toki täältä ne reseptit löytyvät paljon helpommin kuin epämääräisistä paperilappusista keittiöstä, mutta oli täälläkin käsittämätön määrä kakkureseptejä. En tajua miten se on mahdollista. Tämän blogin ideahan oli kerätä yhteen paikkaan lempireseptini. Jouluna sitten vaan avaan blogin ja ne ovat siinä. Koska tämä blogi alkoi elää omaa elämäänsä?

Helpottaakseni omaa elämääni, ja toivottavasti myös mahdollisten lukioitteni, pistin tunnisteet uuteen uskoon ja kakut ovat nyt sitten omien "alatyyppiensä" mukaan merkittynä. Jos sitten vaikka ensi vuonna ei tarvitse selata ihan koko blogia...Tosin, en nytkään selannut kuin yhden tunnisteen ja huomasin että mehän olemme tehneet vaikka ja mitä viime vuonna. Oikeastaan tällainen nettipäiväkirja on aika hauska keksintö! En muista juurikaan kaivaneeni vanhja päiväkirjojani esille. En edes tiedä missä ne ovat. Autotallissa? Toivottavasti kukaan ei niitä löydä, ne voivatkin olla aika erikoista luettavaa. Teiniminäni ajatuksia.

Mutta suklaakakku oli siis teemana tänään. Uimarilla on treenit, mutta luistelija lupasi uhrautua ja leipoa kanssani kakkua ja muffinseja. Nekin ovat muuten retroa, tosin tällä kertaa ilman chilikinkkua, tilalla tavallista kinkkuleikettä. Syy tähän luistelijan leipomisintoon lienee tuossa sanassa suklaa, jonkun on ihan pakko nuolla nuo kipot ja kupit ennen astianpesukoneeseen laittamista. Koirille niitä ei voi antaa, suklaa on myrkkyä!

Uimari leipoi itse eilen muffinseja, joten odotettavissa on siis päivityksiä lähiaikoina aikaan tiuhaan tahtiin. Ja se viikon korttikin pitäisi esitellä. Kuka väittää että joulu meni jo? Blogihan käy kuumana näköjään.

3-suklaan kakku vuosimallia -13

150 g Jyväshyvän Kauranen keksejä (eivät muuten ole laktoosittomia, mutta kotimaisia)

50 g laktoositonta voita

6 dl laktoositonta vispikermaa

400 g Viola maustamaton tuorejuusto, laktoositon

130 g tummaa suklaata (mitä tummempaa sitä selvempi ero maitosuklaakerrokseen)

130 g maitosuklaata

130 g valkoista suklaata

9 liivatelehteä

1½ dl laktoositonta maitojuomaa (suosin Valion Eilaa)

Murskaa kesit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Levitä voipaperille irtopohjavuokaan. Siirrä jäähtymään.

Täyte: Pistä liivatelehdet (ainakin 3 niistä) kylmään veteen. Vaahdota 2 dl kermaa, sekoita joukkoon 1/3 tuorejuustosta, sulata tumma suklaa ja sekoita se kermaseokseen. Kuumenna maito ja sulta 3 liivatelehteä maitoon. Kaada maito täytteeseen. Kaada ensimmäinen täytekerros pohjan päälle ja siirrä kakku taas hyytymään. Tee uusi täyte maitosuklaalla, kaada edellisen kerroksen päälle ja siirrä hyytymään. Tee vielä kolmas täyte valkosuklaalla ja kaada se kakun päällimäiseksi kerrokseksi. Siirrä kakku hyytymään.

Koristele oman maun mukaan, tuoreet mansikat voisivat olla ihania, mutta tammikuussa hyvien mansikoiden saaminen on turha toivo.

Aika hauska tästäkin kakusta tuli. Ja maku oli ihan hyvä näinkin.

Juustokakku

Välillä on syytä herkutella.

Lapset tykkäävät juustokakuista, eivätkä ne minustakaan ole ollenkaan hassumpia, joten leivoimme torstai-illan iloksi suklaisen juustokakun.

Isompi neiti kysyi mistä löytää reseptin ja kun en heti vastannut sain lisäkommentin: "Vai onko tämä taas joku äidin päässä oleva juttu". No olihan se. Sen verran on noita juustokakkuja tullut tehtyä.

Jouluinen juustokakku

Pohja:

180 g kaurakeksejä (Kantolan)

75 g laktoositonta voita

Täyte:

5 dl laktoositonta kuohukermaa

360 maustamatonta tuorejuustoa, laktoositonta

300 g Fazerin Marianne suklaata

n ½ pussillista Marianne crush'ia (eli piparileivonnasta jääneet jämät)

7 liivatelehteä

½ dl vettä

Murskaa keksit esim monitoimikoneessa ja lisää sekaan voi. Taputtele massa ohueksi pohjaksi leivinpaperilla vuorattuun irtopohja vuokaan. Siirrä jääkaappiin viilenemään.

Pistä liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.

Vaahdota kerma. Lisää sekaan tuorejuusto. Sulata suklaa ja lisää suklaa sekä Mariannet kermaseokseen. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata liivate veteen. Sekoita liivatevesi täytteeseen ja kaada täyte pohjan päälle. Anna kakun hyytyä yön yli.

Lisää suklaata

Eilinen glögi inspiroi!

Päätin tänään leipoa suklaakakkua. Olen joskus aiemmin kertonut opiskeluaikojen ihanuudesta. Vietettyäni äitini synttäreitä Pihatontussa ja syötyäni siellä ihan järjettömän hyvää suklaakakkua, oli ehdottomasti tehtävä suklaakakkua kotonakin. Olin jo päättänyt tehdä tuota ranskalaista ihanuutta, mutta päätinkin kokeilla jotakin ihan uutta. Väitän että tästä tuli oikea terveyskakku, uskokoot ken haluaa. Korvasin nimittäin suklaan kaakaojauheella ja... no joo, ei lasketa kaloreita, eihän?

Ihan kelvollinen suklaakakku

250 g laktoositonta voita

2 dl kaakaojauhetta puhun nyt kaakaosta, en mistään juomajauhoista

4 kananmunaa

500 g kideruokosokeria

1½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

150 g rikottuja hasselpähkinöitä

100 g Fazerin mansikka-vanilja suklaata

Sulata voi ja sekoita sekaan kaakaojauhe. Suosittelen että kaakao lisätään siivilän kautta, se helpottaa sekoittamista. Lisää kananmunat yksitellen seokseen, huomioi että voi ei voi olla kovin kuumaa, silloin kananmuna hyytyy. Sekoita huolellisesti. Jatka sekoittelua ja lisää sokeri. Sekoita leivinjauho jauhoihin ja lisää ne siivilän läpi seokseen. Lopuksi kaada joukkoon pähkinät ja suklaa. 

Tässä vaiheessa voi sitten taistella itsensä kanssa viitsiikö tuota edes pistää uuniin. Jos päätät syödä taikinan sellaisenaan, unohda kananmunat ja jauhot...

Kaada taikina kevyesti voideltuun vuokaan. Minulla käytössä Pentikin mansikka vuoka, n. 30 cm halkaisijaltaan, hyvä että mahtui siihen. Paista 175 asteessa n. 30 minuttia. Älä polta kieltäsi!

Ainakin Varenne kakun kohdalla sanottiin että paranee jos saa levätä pari päivää. Kertoisiko joku koskeeko se myös tätä kakkua...

Afrikkaan

Välillä kannaattaa "tykätä" tuolla naamakirjan puolella.

Eilen oli postilaatikkoomme ilmestynyt pahvinen "kirje" jonka sisältä paljastui kolme pientä kahvipussia. Pääsemme maistamaan  alkuperämaakahveja, on siinäkin muuten sanahirviö. Matkustamme siis makumatkalle Keniaan,  Meksikoon sekä Papua-Uusi Guineaan. Kaikkein mieluiten lähtisin tietysti paikan päälle maistelemaan kahvia, mutta käyhän se näinkin.

Aloitimme makumatkailun Afrikasta. Ohjeen mukaan latasimme keittimeen 4 kupillista vettä ja tyhjensimme pussin sisällön suodattimeen. Paahtoaste noissa kaikissa on kolmonen, eli tummempaa kuin perusjuhlamokka. Arvasin että perheemme kahvinjuojat ovat tästä kahta mieltä: minä tykkään ja herra ei.

Herran mielestä oli kitkerää, minusta ihan hyvää. Ei tuo nyt suosikikseni pääse, mutta ei ollenkaan pöllömpi tuttavuus. Kun kahvi vielä oli UHZ-sertifioitu niin se saa siitäkin minulta hieman lisäpisteitä. Voin hyvinkin ajatella ostavani tätäkin kahvia joskus. Ellei joku noista kahdesta muusta mausta pääse suosikiksini. 

Olisi pitänyt leipoa vielä ranskalainen suklaakakku tämän seuraksi niin elämä olisi ollut täydellistä. Paitsi tuon kalorimäärän suhteen, mutta aina ei voi voittaa. Olen muutaman kerran tehnyt aivan syntisen hyvää suklaakakkua, ohjeen mukaan se on parhaimmillaan 3 päivän jälkeen. En uskalla ottaa siihen asiaan kantaa, se ei ole koskaan vanhentunut niin kauan meillä. Itse asiassa en ole varmaan 15 vuoteen syönyt tätä herkkua, pitäisikö tehdä kakku? Kun on vielä noita kahvilaatujakin kokeilematta! Voisiko muuten joku ranskakielentaitoinen kertoa mihinkä suuntaan tuon merkin pitäisi olla tuossa a:n päällä?

Suklaakakku à la Varenne

1 dl vahvaa kahvia

250 g tummaa suklaata

250 g laktoositonta voita

2 dl sokeria

4 kananmunaa

Vuoraa irtopohjavuoka foliolla tai leivinpaperilla. Sulata suklaa lämpimään kahviin, suosittelen vesihaudetta niin taikina ei pala pohjaan. Lisää sokeria ja voita vuorotellen seokseen, sekoita kunnes kaikki ainekset ovat kunnolla sulaneet. Anna seoksen jäähtyä hieman ja sekoita sekaan kananmunat. Suosittelen lämpimästi että todellakin annatte seoksen jäähtyä hieman, muuten kananmunat paistuvat mukavasti. Paistettu muna suklaakakussa ei ole minusta mikään loistava idea! Kaada taikina vuorattuun vuokaan ja paista kakkua noin 60 minuttia (eli tunnin ajan) 175 asteisessa uunissa. Ja nyt seuraa sitten se kaikkein haastavin vaihe: anna tekeytyä jääkaapissa 2-3 vuorokautta. 

Nautitaan kermavaahdon kera, mutta on aivan loistavaa myös jäätelön kanssa. 

Teini

Meillä vietettiin synttäreitä.

Vaikka teinimme on muuten kovin terveystietoinen, katsottuaan Super Size Me'n koulussa, niin sana suklaa saa lapsen sekoamaan. Kuten äitinsäkin. Ei se omena kauas putoa kuitenkaan. Mielenkiintoista sinäänsä, lapseni oli ilmoittanut ettei halua katsoa kyseistä elokuvaa, hänestä se oli oksettava, mutta sellaista vaihtoehtoa ei ollut. Pitäisiköhän minun ilmoittaa kouluun että monikansalliset yhtiöt ovat vastoin vakaamustani? Lapseni jäi kuitenkin henkiin ja piti isälleen puhuttelun kun herra kehtasi ehdottaa vierailua isossa M:ssä. Hienoa, olen yrittänyt opettaa perheelleni että suosimme kotimaista ja ennenkaikkea Turkulaista. Onhan se maamme virallinen joulukaupunki, se jo tekee Turusta ihanan. Ja turun hampurilaiset ovat paljon noita monikansallisia parempia. Vaikka Ronaldin ranskalaiset ovatkin parempia.

Pikkuisestani siis tuli teini. Pelottava ajatuskin. Vastahan tuo näki päivänvalon. Sen verran isoksi on kuitenkin jo kasvanut että sai itse tehdä kakkunsa. Yhdessä me sen teimme, lapsi kun tykkää leipoa, minulle jäi tämä valvontatyö ja shoppailu. Olen kyllä jonkinasteen masokisti, kävin todellakin inventoimaissa makeishyllyjä, suklaata kaikissa muodoissa, synttärikakuksi nimittäin teimme

Kaikkien suklaitten juustokakku

Pohja:

pötkö Dominokeksejä, käytimme tummaa dominoa. Alkuperäisessä reseptissä käytettiin Oreoita, mutta en jaksanut metsästää niitä jostakin jenkkihyllystä. Dominotkin olisi luultavasti pitänyt "tyhjentää", mutta mitä turhia. Kummitätini poika kutsui niitä aikoinaan "auki keksi"-nimellä. Ne sai avattua. Olisi varmaan pitänyt pyytää kylään ja hommiin. No, kuten totesin, survoimme koko pötköllisen keksejä monitoimikoneeseen ja perään vielä

50 g sulatettua laktoositonta voita

Tehosekotin tekee tästä alta aikayksikön hyvän pohjamateriaalin.

Irtopohjavuokaan pohjalle leivinpaperia ja "pohjataikina" tasoitetaan paperin päälle vuokaan. Pohja jääkaapiin jäähtymään ja siirrytään täytteen tekoon.

Täyte 1:

2 dl Valion laktoositonta kuohukermaa 

130 g tummaa suklaata Salon isossa plussakaupassa oli tarjouksessa Fazerin tummaa päärynä-manteli. Väriltään tuo ei vaan ole niin tummaa, joten jatkossa varmaan ostan sitä 70% että saa kunnon värierot noihin kerroksiin.

134 g Valion maustamatonta 13% Viola laktoositonta tuorejuustoa mikäli nyt menitte sekaisin näin tarkasta määrästä juustoa, niin kerrottakoon että tulee 3 eri täytettä ja yhteensä niihin käytetään 400 g juustoa. Siitä tämä eksoottinen määrä. oikeasti tein tämän ihan silmämääräisesti, ei aavistustakaan oliko 134 ½ g eikä 134. Silmämittani ei ole ihan niin tarkka.

3 liivatelehteä

½ dl Valion laktoositonta, rasvatonta maitojuomaa

Liivatelehdet pistetään veteen lillumaan että pehmenevät. Kerma vaahdotetaan. Suklaa sulatetaan vesihauteessa, en pidä mikrossa sulattamisesta. Suklaan sekaan sekoitetaan tuorejuusto. Maitojuoma kuummennetaan ja liivatelehdet sulatetaan maitojuomaan. Liivatemaito sekoitetaan suklaajuustomömmöön ja koko ihanuus tungetaan kermavaahtoon. Oikeaoppisesti kai nuo tulisi kääntää niin että sekoittuvat, mutta minä käytän tehosekotinta tähänkin. Täyte kaadetaan pohjan päälle ja taas pistetään kakku jääkaappiin. Hyytymään tällä kertaa. 

Kakku saisi hyytyä reippaan hetken eli ainakin 30 min niin että pinta on jo kunnolla kumimainen.

Täyte 2:

Palaa kohtaan täyte 1, mutta vaihda Fazerin tumma 130 g Fazerin maitosuklaata. Tässä vaiheessa lapseni oli jo oppinut miten 200 g suklaalevystä saadaan 130 g. Kuka väittää ettei matematiikasta olisi apua! Ja mikä ihaninta, suklaata jää syötäväksikin, varsinkin kun mamma edelleen on karkkilakossa. Ja suklaa on karkkia. Ehkä? Tosin suklaahan tunnetusti on erään sähköpostin mukaan vihannes, joten ehkäpä olisin voinut syödä vihannesta?

Ja kun kakku on taas hyytynyt niin siirrytään tekemään 

Täyte 3:

Palataan kohtaan täyte 2 (ihan vaihtelun vuoksi) ja vaihdetaan Fazerin maitosuklaa 130 g (eli levylliseen) Pandan Valloittava Valkoinen. Ja sitten hypätään Täyte 1:seen ja toimitaan ihan ohjeiden mukaan.

Kun kakku on kunnolla hyytynyt vuoka upotetaan kuumaan veteen, niin ettei vettä loiskahda kuitenkaan vuokaan, noin 20 sekunniksi. Eli käytännössä niin pitkäksi aikaa että reunat hieman sulavat. Vuoka ylös vesihauteesta ja kuivaus tarvittaessa, minkä jälkeen kakku siirretään tarjoiluastialle.

Tässä vaiheessa kakun pitäisi olla tämän näköinen:

Tämän jälkeen päästettiin sitten taiteilija irti. En osaa sanoa montako suklaata päätyi neidin suuhun, mutta koristeluun oli varattu Karkkikadulta: appelisiinisuklaata, suklaarusinoita, valkosuklaarusinoita, minttusuklaapalloja, suklaapapuja ja punssinappeja. Ja kun tietokonesukupolven päästää valloilleen, voiko lopputulos olla mitään muuta kun hymiö?

Kauas ollaan päästy niistä krokotiileistä ja hevosista joita teimme aikoinaan.

Grattis gumman!