Ystävältä lainattu

Ystäväni hehkutti Facebookissa BBC:n sivuilta bongaamaansa kakkua.

Päätin sitten minäkin, hetken mielijohteesta, kokeilla tätä kakkua ja kävin pienessä kaupassa hakemassa tarvittavia raaka-aineita. Eksyin matkalla kotiin minulle tuntemattomaan S-marketiin, kauppa oli kertakaikkisen huono valinta. Ei luomusitruunoita, ei mantelijauhetta, ei oikeastaan mitään mitä tarvitsin. Onneksi löytyi K-kauppa jonka valikoimasta löytyi luomusitruunoita, en oikein pidä ajatuksesta käyttää sitruunankuorta ellei hedelmä ole luomutuotettu.

Koska alkuperäisessä ohjeessa käytettiin grammoja, päädyin käyttämään leivontalaskuria, ihan näppärä työkalu kun ei jaksa miettiä.

Sitruunatimajamikakku 

200 g laktoositonta voita
vajaa 2½ dl sokeria
4 kananmunaa
1½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100 g manteleita jauhettuna
1 sitruunan kuori
1 rkl timjaminlehtiä

Sitruunsasiirappi
4 rkl sokeria
1½ dl sitruunamehua
½ tl timjaminlehtiä

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja raasta sekaan sitruunan kuori (keltainen osa) ja murskatut timjaminlehdet. Alkuperäisessä reseptissä nämä rikottiin morttelissa, mutta minä oikaisin. Lisää jauhoseos taikinaan.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan ja paista kakkua 175 asteessa n. 45 min.

Sillä aikaa kun kakku paistuu voit tehdä siirpin: kiehauta ainekset kunnes seos muuttuu siirappimaiseksi. 

Kun olet saanut kakun uunista pistele siihen reikiä haarukalla ja kaada siirappi kakun päälle. 

Tarjoiluun turkkilaista jugurttia, en osaa sanoa olisiko hyvää, sitä en muistanut ostaa kaupasta.

Citronkaka med timjan 

200 g laktosfritt smör
knappa 2½ dl socker
4 ägg
1½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g mandel, malda
skalet från 1 citron, rivet
1 msk blad av timjan

Citronsirap:
4 msk socker
1½ dl citronsaft
½ tsk blad av timjan

Rör socker och smör pösigt. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda mjölet, bakpulvret, mandeln, citronskalet och timjanen.  Häll mjölblandningen i smeten.

Häll smeten i en bakplåtspapprad form. Grädda i 175 grader i ca. 45 min.

Koka ihop citronsaft, socker och timjam till en sirap.

När kakan är färdig, ta den ur ugnen och stick hål i ytan med en gaffel. Häll sirapen över kakan.

Servera med turkisk yoghurt, sas det i BBC:s orginalrecept. Det provade jag aldrig på. 

Vähemmän sokeria

Ratsastaja tahtoi leipoa.

Koska Buzzador kampanja oli meneillään, ilmoitin että siinä tapauksessa kokeillaanpa SteviaSweetiä.

Reseptin haimme Hermesetaksen sivuilta ja sitten tutustuimme tuotteeseen.

Suklaakakku

2 munaa

1,5 dl Hermesetas SteviaSweet-makeutusjauhetta
1 rkl kuumaa vettä
50 g margariinia (sulatettua)
1¼ dl laktoositonta kevytmaitojuomaa
2,5 dl vehnäjauhoa
1 ¾ tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria

Kuumenna uuni 175 asteiseksi. Voitele ja jauhota pitkänomainen yhden litran kokoinen vuoka.

Sekoita kananmunat, Hermesetas-makeutusjauhe sekä yksi ruokalusikallinen kuumaa vettä. Vatkaa kunnes taikina on ilmava. Lisää juokseva margariini ja maito taikinaan. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhot, kaakaojauhe sekä vaniljasokeri. Siivilöi jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla 25–30 minuuttia.

Ihan hyvän makuinen kakku ja nopea valmistaa. Hermesetas käyttäytyi ihan perinteisen sokerin tavoin, joten mitään erityisiä toimenpiteitä ei tarvittu. Kakku irtosi kiltisti vuoasta ja nousi mukavan kuohkeaksi uunissa. 

Hermesetaksen sivuilla oli myös energiamäärät listattuna ja koska seurasimme reseptiä niin lisätään nyt nekin vielä tänne:

	kJ	kcal	hiilihydraatteja	rasvaa
Koko leivonnainen	4970	1187	135,0 g	56,7 g
Yksi pala	414	99	11,2 g	4,7 g

Palan koko nyt tietysti vaihtelee sen mukaan minkä kokoisen palasen kukin leikkaa, mutta suuntaa antava tuo tieto on.

Ruoka-aakkoset: B

Tämähän lähtikin käyntiin.

Oma valintani B:si on bataattilaatikko. En ole ihan vakuuttunut sen tarpeellisuudesta joulupöydässä, mutta koska siskoni tykkäsi laatikosta sitä on varmaan tarjolla tänäkin vuonna. Lähinnä mietin pitäisikö itse tehdä jos sitten pitäisin siitä enemmän. Maku lehdessä oli resepti, jota ajattelin noudattaa jos päädyn kokkaamaan. Teistäkin B=bataattilaatikko, joten siskoni on hyvässä seurassa.

Ja teidän ehdotuksianne olivat:

Banaani ja banaanikakku. Banaanikakku on minun lempikakkujani, kuten myös lasteni. Meillä ihan tietoisesti annetaan banaanien "mädäntyä" että voi tehdä kakkua. Siskoni luona kuulema kaksosten toimesta piiloitellaan banaaneja, samaisesta syystä. Meidän reseptimme olen paljastanut aiemmin. 

Baklava ei ole minun juttuni, mutta monet pitävät. Minusta se on äklömakeaa, mutta voihan olla etten ole onnistunut maistamaan hyvä baklavaa.

Brulee eli paahtovanukas. Makuvaihtoehtoja tässä kermavanukkaassa on loputtomasti, riippuen kokin mielikuvituksesta. 

Broileri ja bataattiranskalaiset. Broileri on helppoa arkiruokaa ja hyvin suosittua meillä. Bataattiranskalaisia en ole koskaan tehnyt, mutta niitähän pitääkin kokeilla! Pikagooglaus suosittelee uunissa kypsentämistä eikä uppopaistamista. Lohkobataatteja siis. a koska olen yllytyshullu, uunissa on parasta aikaa broilerin rintapalat ja bataatit kypsymässä.

Ehdotuksia C:si?

Jo toista kertaa käytössä!

Kerroinhan uudesta työkalustani?

Pitäähän sitä käyttää, muuten tulee taas sellainen olo että tuli hankittua ihan turhaan tällainen vempain. Olen myös kovin ihastunut Hovkonditorn blogiin, suosittelen sitä lämpimästi! Linkki löytyy tuosta oikealta. Sieltä löysin aika hauskan oloisen kuivakakun johon tulee raastettua porkkanaa.

Vihaan muuten raastettua porkkanaa! Kyseessä on tarha-ajalta traumoja, silloinen hoitotäti joutuisi varmaan tänä päivänä raastupaan ja tuomittaisiin aika monestakin asiasta, minun lapsuudessani sitä kai kutsuttiin kasvatukseksi? En tiedä puuttuiko äitini ikinä kyseisen tädin kasvatusmenetelmiin, mutta minä näen edelleen painajaisia siitä tädistä. Koska hän oli jo silloin lähempänä hautaa kuin keski-ikää, ainakin ulkonäöstä päätelleen, lienee täti oikeasti nykyään kovin lämpimässä paikassa? Enkä puhu nyt Balin saaresta. Joka tapauksessa opin yhden asian: en tule koskaan syömään raastettua porkkanaa, ainakaan hymyssä suin. Kakussa porkkanaraaste on ihan hyvää. Tällä kertaa päätin kuitenkin kokeilla uutta reseptiä, luonnollisesti toki minun versionani, kokoshiutaleita kun ei sattunut olemaan kotona.

Appelsiininen porkkanakakku

2 kananmunaa

2 dl sokeria

150 g laktoositonta voisulaa

1 appelsiini

2 porkkanaa

1 dl mantelijauhoa

3 dl vehnäjauhoa

2 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Raasta porkkanat ja appelsiinin kuori, purista appelsiinista mehu. Sekoita jauhot. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään ja kaada taikina voideltuun ja korppujauhottuun (tai mannaryynitettyyn tai...) vuokaan. Paista 175 asteessa noin 40 min.

Pääsin muuten kokeilemaan toistakin ostostani. Tähtivuokaa.

Kakkupari

Vieraita varten on kiva leipoa!

Lusitelija auttoi äiti, eli vapautti itsensä siivousurakasta, ja leipoi kakuja. 

Luistelijan pehmeä piparkakku

2 kananmunaa
2 dl sokeri

1½ dl laktoositonta piimää
5 tl piparkakkumaustetta
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

100 g voita sulatettuna

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää mauste ja piimä. Sekoita joukkoon jauhot ja lisää viimeisenä jäähtynyt voisula. 

Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 45 minuttia.

Kahvinen maustekakku

1½ dl vettä
2 rkl kuivakahijauhetta

125 g laktoositonta voita

2 kananmunaa

1½ dl sokeria

1½ dl siirappia (tummaa tai vaaleaa)

1 tl ruokasoodaa

1 rkl piparkakkumaustetta

4½ dl vehnäjauhoja

rusinoita

Kiehauta vesi ja lisää kahvi sekä voi, anna voin sulaa kuumassa vedessä. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahdon sekaan siirappi, mausteet, 4 dl jauhoja ja sooda. Lisää voiseos taikinaan. Kieritä rusinat ½ dl jauhoja ja lisää nekin taikinaan.

Paista 175 asteessa noin tunti. 

Melkein kompostikamaa

Lapseni rakastavat banaaneja.

Ainakin aina kun olemme kaupassa he rakastavat niitä. Siispä ostin taas banaaneja jonkinverran, ne syötiin alta aikayksikön. Seuraavalla kauppareissulla ostin lisää banaaneja, mutta niissä olikin sitten joku isompi vika? Ainakaan niitä ei syöty vaan ne jätettiin pöydälle, banaanikärpäset ovatkin ykkössuosikkejani. Niitä oikein myydään netissä, kuka tahvo ostaa itselleen banaanikärpäsiä? Ja miksi joku niitä ihan viljelee? Juu, juu, tiedetään, joku sammakkolaji varmaan syö niitä ja ruoan kasvattaminen on osa herppeilyä, mutta banaanikärpäset? Oikeasti!

Keittössäni on banaanikärpäsloukku. Siitä isosta naapurimaan huonekalukaupasta kun ei pääse pois ostamatta jotakin tuikitarpeellista. Viimeksi hankin siis banaanikärpäsloukun. Oikeasti se on seinäsäilytystarvike, purkki nimeltä Asker, mutta meillä se roikkuu keittiössä kärpäsloukkuna. Askerissa on pohjalla hieman vettä johon sekoitetaan käsitiskiainetta, mielellään hyvän tuoksuista, ja muutama tippa viinietikkaa. Vapaasti saa valita onko riisi-, valko-, punaviinietikkaa vaiko balsamicoa. Sinne niitä ällötyksiä sitten menee ihan kiitettävää tahtia.

Mutta palataan noihin banaaneihin. Meillä siis oli sellaisia banaaneja joita ei värin perusteella olisi banaaneiksi tunnistanut. Tai oletteko ikinä kuvailleet ruskean sävyä banaaninruskeana? Minä en. Niitä nt kuitenkin taas oli meillä. En aina tiedä jättävätkö tytöt niitä tahallaan pöydälle kypsymään. Se nimittäin tarkoittaa että meillä tehdään

Piritan banaanikakku


Tämä on aivan loistava resepti koska näitä aineita nyt melkein aina löytyy kotoota, ellei niitä mätiä banaaneja lasketa.

3 munaa taas kerran suositaan luomua, eikö niin
3 dl sokeria kotimaista, jos nyt Dan Sukkeria voi kotimaiseksi mainostaa
100 g laktoositonta voita
3 dl vehnäjauhoja luomua
1 tl vaniljasokeria, ei sitä keinotekoista vanilliinia.
1½ tl leivinjauhetta, tässä kohtaa minulla ei ole suosikkia
ja sitten se kaikkein tärkein 2-3 ruskeaa banaania! Reilun kaupan, viikon pöydällä maanneita.


Mitään työvaiheita ei tässä ole. Sulatan voin ja sekoitan kaikki aineet keskenään koneen avulla. En todellakaan pienennä banaaneja haarukalla, viskaan niitä palasia sinne vatkaimen iloksi. Ruskea banaani on niin pehmeä ettei se tuota vatkaimeelle ollenkaan ongelmaa.

Taikina kaadetaan voideltuun vuokaan ja työnnetään 175 asteiseen uuniin noin 45 minuutiksi. Ja eikun nauttimaan.

Lillin pyynnöstä

Kauan, kauan sitten asuimme pienen, pienessä (okei, ei se nyt niin pieni ollut, 42 neliötä on ihan kohtuukokoinen) opiskelijaboksissa. Hoasin Lintuvaaran kohteesta ei nyt kovin paljon kaunista sanottavaa keksi, muuta kuin luonnonläheisyys, mutta naapurit olivat loistavia!
Sain kerran maistaa Pian porkkanakakkua ja siitä lähtien sellaista on ollut joulun aikaan tarjolla. Glögin kanssa tuo kakku on ihanaa, tosin kyllä se on ihanaa myös kahvin kanssa. Tai oikeastaan se on ihanaa ihan sellaisenaankin.  Pian porkkanakakkua en kuitenkaan tällä kertaa leiponut vaan Maku lehdestä bongaamani version. Tai jos nyt ihan rehellisiä ollaan, en minä koskaan mitään reseptiä seuraa kunnolla, tätäkin on hieman muunneltu.

Porkkanakakku

6 munaa (mieluiten luomu, jospa ne kanat olisivat edes hieman onnellisempia)
6 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja (edelleen suosin niitä luomutuotteita jos mahdollista)
4 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria (ei siis vanilliini, se on keinotekoista aromia)
6 tl kanelia
9 dl porkkanaraastetta (4 reilunkokoista)
300 g margariinia

Kuorrutus on sitten ihan jostakin muualta, en pitänyt sulatejuustosta ajatuksena:
200 g maustamatonta tuorejuustoa.
Minä päädyin appelsiinin makuiseen. Olisin ottanut vaniljajuustoa mutta sitä ei ollut. Appelsiinikin oli Pirkan, eli 180 g pakkaus. Niitä piti sitten ottaa 2
100 sulatettua margariinia
n. 1 dl tomusokeria
Munat ja sokeri vaahdotetaan, kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja kaikki aineet sekoitetaan varovasti munavaahtoon.
Taikina levitetään pellille ja paistetaan 200 asteessa noin ½ tuntia

Kun kakku on jäähtynyt valmistetaan kuorrutus: Pehmeä rasva ja sulatejuusto sekoitetaan. Tomusokeria lisätään maun mukaan. Levitetään kakun päälle.

Lillin pyynnöstä lisään reseptin tänne. Tunnustettakoot että teksti on kirjoitettu "varastoon" aiemmin, tänään ei oikein ole jouluinen päivä. Joskus jotkut asiat ovat vaan vielä tärkeämpiä.