Hétvégi receptajánló!!! Kakukkfüves csirkecomb, tepsiben sült ratatouille-val.

 Hétvége lévén, megint egy gyorsan, és egyszerűen elkészíthető receptet szeretnék ajánlani. Annak érdekében, hogy a hétvégi ebéd elkészítése minél egyszerűbb legyen, és ne kelljen órákat a konyhában főzéssel tölteni, szeretem együtt elkészíteni a főételt és a köretet. A befűszerezett csirkecombokat, és a zöldségeket együtt belepakoltam a tepsi, majd először lefedve puhára pároltam, végül pedig fóliát levéve szép pirosra sütöttem. Így az elkészült étel íze is sokkal finomabb lett, mivel párolódás közben a különböző ízek jól átjárták egymást. Persze ezzel a recepttel csak ötletet szerettem volna adni az ebédfőzéshez, így mindenki a saját ízlésének megfelelő húsból, és zöldségfélékből készítheti el, amennyiben kedvet kapott ehhez a finomsághoz.

Hozzávalók:

2 db csirkecomb

1 db padlizsán

1 db cukkini

3-4 db vöröshagyma

3-4 db fehér paprika

koktélparadicsom 

só

őrölt fehérbors

kakukkfű

1,5 dl fehérbor

3-4 ek olívaolaj

A csirkecombokat ízlés szerint szórjuk meg sóval, és őrölt borssal.

A padlizsánt, a cukkinit, és a paprikát daraboljuk fel. A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk négyfelé. 

A zöldségeket tegyük bele egy tepsibe, majd ízlés szerint sózzuk, és szórjuk meg őrölt borssal. Öntsük rá az olajat, majd keverjük alaposan össze. Ezután a zöldségeket húzzuk a tepsi széléhez, majd helyezzük középre a befűszerezett csirkecombokat. A tetejére tegyük rá a frissen szedett kakukkfű ágakat (v. szórjuk meg szárított kakukkfűvel) majd öntsük alá a bort.(v. vizet)

Fóliával fedjük le a tepsi tetejét, majd helyezzük be, előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten kb. 40 perc alatt pároljuk puhára.

Amikor már puhára párolódott a hús, és a zöldségek, vegyük le a fóliát, majd szórjuk bele a koktélparadicsomot. (v. nagyobb paradicsomot, feldarabolva)
Ezután tegyük vissza a sütőbe, és süssük szép pirosra.

Tálaláskor a sült csirkecombot a zöldségekkel együtt kínáljuk.

Hétvégi receptajánló!!! Csirkemájas padlizsántekercs polentával.

Hétvégére általában  megpróbálok gyorsan elkészíthető, de egyben finom recepteket megosztani. Így lesz ez most is, mert kb. egy óra alatt elkészíthető ez a csirkemájas padlizsántekercs. Reggel még csak annyi volt meg az ebédfőzésből, hogy valami padlizsános ételt fogok készíteni. Na, de mi is legyen az, ez volt a nagy kérdés. Aztán a hűtőszekrény átvizsgálása után előkerült egy csomag bacon, egy pohár tejföl, sajt, és volt még néhány csirkemáj is.  Ezekből a hozzávalókból kellett gazdálkodnom, és mivel nem is olyan régen láttam Tv-Paprikán egy padlizsános receptet, így azt kicsit átvariálva, született meg ez a finom tekercs. Ameddig a padlizsántekercsek a sütőben csücsültek, elkészült a köretként tálalt kukoricalisztes polenta is. A szaftos tekercs és a kissé pirosra sütött polenta nagyon jól kiegészítették egymást, és egy remek, ám laktató ebéd kerekedett belőlük. Csirkemáj helyett, akár fűszeres húsgombócokkal is elkészíthető ez a tekercs. Az eredeti receptben pl. bárányhús került a padlizsántekercsbe.

Hozzávalók:

1 db padlizsán

1 cs bacon

4-5 db csirkemáj

1 tejföl (nagy)

1 ek liszt (kisebb)

10 dk sajt

olaj

só

őrölt bors

majoranna

A padlizsánt vékonyra leszeletelni,  minden csirkemájat félbevágni. 

Egy teflon serpenyőbe 1 ek olajat önteni, majd a felszeletelt padlizsán mindkét oldalát pirosra sütni.(pár perc)

Ezután tálcára szedni és kihűteni, majd sózni és megszórni őrölt borssal. (a sózással óvatosan bánni!!!)

A félbevágott csirkemájakat enyhén besózni, megszórni ízlés szerint őrölt borssal, és majorannával.

Egy szelet bacont lefektetni, majd ráhelyezni egy szelet elősütött padlizsánt, végül pedig rátenni egy fél befűszerezett csirkemájat. Ezután feltekerni, majd egy kiolajozott tepsibe, egymásmellé helyezni a tekercseket.

A tejfölt simára keverni a liszttel, majd egyenletesen a tepsiben lévő tekercsek tetejére önteni. Ezután alufóliával lefedni, majd a sütőbe tenni.

Előmelegített sütőbe, közepes hőmérsékleten kb. 25 percig lefedve párolni, majd a fóliát levenni, és reszelt sajttal megszórni.

Ezután visszatenni a sütőbe, és szép pirosra sütni.

Polenta hozzávalói:

2,5 dl tej

2,5 dl víz

15 dkg kukoricaliszt

5 dkg vaj

5 dkg reszelt sajt

só

őrölt bors 

A tejet és a vizet egy edénybe önteni, majd elkezdeni melegíteni. Amikor már jól felmelegedett állandó keverés mellett, hozzáadni a kukoricalisztet. Kevergetve addig főzni, még teljesen besűrűsödik. Ekkor hozzákeverni a vajat, majd a reszelt sajtot is. Pár percig még kevergetve főzni.

Egy tálcát vékonyan lekenni olajjal, majd ráönteni a masszát, és egyenletesen elsimítani. Ezután teljesen kihűteni. 

A teljesen kihűlt polentából ízlés szerinti kiszúróval,  korongokat szaggatni.

Egy teflon serpenyőbe egy-két kanál olajat hevíteni, majd a kiszaggatott korongok mindkét oldalát szép pirosra sütni.

Tálaláskor a csirkemájas padlizsántekercseket a pirosra sült polentával kínálni.