Viszlát 2010, B.U.É.K 2011 !

Ha visszatekintek az elmúlt évre/évekre, be kell látnom, hogy eddig minden sikerült, amit megálmodtam valaha. Néha úgy érzem, talán túl sok jót is kapok az élettől, talán kicsit nem is érdemlem meg..Talán ez az elmúlt év volt számomra a legtermékenyebb, legteljesebb, hisz minden kisebb álmom valóra vált s talán nem is tudok felhozni semmi olyant, ami panaszra adna okot.

Most az év vége felé sikerült elindulni egyik nagy álmom felé - nagyon fáradtságos, nehéz munka lesz - melyet egyrészt páromnak köszönhetek, hiszen ő támogat és segít mindenben, ahogyan mindig is tette. Másrészt magamnak, mert ha egyszer valamit eltervezek, azt mindig, minden áron véghez is viszem s mert törekvéseim fáradhatatlanok. S mivel együtt sokkal könnyebbek az akadályok, nehézségek, talán így lehet az, hogy ha két ember szereti egymást, akkor minden sikerül. Ahogy Micimackó mondaná:

Egyedül lenni nem olyan jó, mint ketten lenni és összetartani.


Kívánok minden kedves olvasómnak, barátomnak, családtagomnak egy még sikeresebb, még boldogabb, könnyebb Boldog Új Esztendőt!


Ismét szeretném nektek megköszönni a kedves hozzászólásokat, dícséreteket és egyáltalán hogy olvastok nap mint nap.


Merjetek nagyokat álmodni és dolgozzatok fáradhatatlanul, hogy valóra váltsátok!

Sajtgolyók színesen

Őszintén szólva, így év végére nem sok kedvem van macerázni ami a szilveszteri menüt illeti. Egész évben sokat dolgoztam, s nem igaz hogy megúntam volna (nem vagyok az a lazsálós fajta:))), de most mindenképp lazítani akarok, egy kicsit hanyagolni a konyhát. Ezt nálam úgy kell elképzelni, hogy miközben lazítok, hirtelen beugrik egy ötlet, s már szaladok a konyhába kivitelezni :P
Szilveszterre olyan fogásokat választottam, melyek gyorsan, egyszerűen elkészíthetők.

Hozzávalók:

• 5-5 dkg normál és füstölt reszelt sajt
• 10 dkg krémsajt
• szóráshoz: len- és szezámmag, fűszerpaprika

Elkészítése:

• A sajtokat egy tálban összekeverjük és kézzel apró golyókat formázunk a masszából.
• Fantáziánk szerint meghempergetjük magokban, paprikában, színes borsban stb.
• Hát ez ennyi, mindent összevetve:)

Ezen kívül lesz még majonézes kukorica, töltött tojás, ropogós csirkecombok és a belőle főtt húsleves, bazsalikomos focaccia, valamint különféle felvágottas és sajtos tál. Saláta, olajbogyó s fűszeres olajban érlelt sajt kerül még mellé, és egyetlen sütemény lesz, az elefántkönnycsepp. Ez is csak a romlásnak induló banánok miatt, persze minden egyéb hozzávaló hiányzik.. De legalább a banán megvan:) Gombhoz a kabátot.

Puncstorta 2.

Ez a torta sógornőm kérésére készült a munkahelyére. TC a cég logója - Thermotechnika Crowncool, ezért is készült kék-piros színben. A puncstorta szerint készítettük, ez most magasabb lett, mert kicsit emeltem az adagon.. Ez azért történt, mert az első piskóta túl nagy formában sült, ezért nem lett elég magas. Sütni kellett mégegyet, az viszont ott lett felejtve s enyhén túlsült. A kettőből kellett egy piskótát kreálni, így még jobb is lett, mint az eredeti terv. A tetejét nem volt egyszerű pontosan kiszabni, hogy a két rész találjon, a színezett fondant meg egy idő után törni is kezdett, ezért nem lett tökéletes az alsó díszítés.
Remélem elégedettek lesznek a munkatársak.

Likőrös bonbon

Az alkoholos bonbon már eleve terveim közt szerepelt, bár sosem tartunk itthon semmiféle alkoholt s ezért a kis mennyiségért kár lett volna vásárolni. Amit ehhez a bonbonhoz használtam, azt egy nagyon (!) kedves ismerősömtől kaptam.

Hozzávalók:

• 3 dkg étcsokoládé
• 3 dkg tejcsokoládé
• 0,5 dl tejszín (hulala)
• 20 ml Jägermeister (vagy más keserűlikőr)
• bevonáshoz 15 dkg étcsokoládé

Elkészítése:

• A tejszínt a likőrrel összeforraljuk, beletördeljük a kétféle csokit, felolvasztjuk és kissé hűlni hagyjuk.
• Addig a bevonócsokit felolvasztjuk, majd vastagon kikenjük vele a bonbonformát, hűtőben dermedni hagyjuk. Ha szükséges másodszor is kikenjük a formát, így bizosan nem lesznek hibák a külső rétegen.
• Az alkoholos trüffelkrémet a bonbonformába töltjük, kis helyet hagyva a lezáráshoz. Hűtőszekrényben kihűtjük, majd lezárjuk a maradék bevonócsokival. Hogy a felület szép sima legyen (a bonbonok alja), öntsük a csokoládét a bonbonformára, majd nagy spatulával gyorsan simítsuk végig, lehúzva a fölösleges csokit.
• Dermedés után kipattintjuk a kész bonbonokat a formából.

Nem vagyok teljesen elégedett ezzel a bonbonformával, néhol hibásak a bonbonok, de lehet hogy csak én nem vagyok elég ügyes hozzá :)

Garantáltan nagyon finom és krémes, receptért köszönet Gesztenyének!

Narancsos csirke

Igazi omlós, piros, illatos, szaftos hús, tele finom fűszer-ízekkel. Majdnem semmi dolgunk vele, gyorsan előkészíthető és már csak várni kell amíg megsül. Szinte bármilyen körettel tálalható, de szerintem salátával az igazi. Mi csak cherry paradicsommal fogyasztottuk, némi olíva olajjal, balzsamecettel meglocsolva. S persze a vele sült naranccsal.

Hozzávalók:

• 1 grillcsirke
• 1 nagy narancs
• magyaros fűszerkeverék
• fűszres olaj 
• só
• sütőzacskó

Elkészítése:

• Az ép csirkét bedörzsöljük sóval és fűszerkeverékkel, belsejét megrakjuk narancscikkekkel.
• Sütőzacskóba fűszeres olajat öntünk, belefacsarjuk a maradék narancs levét, belerakjuk a csirkét. A zacskót bekötjük és alaposan összerázogatjuk, hogy a narancsos-fűszeres olaj mindenhol átjárja.
• Tepsire helyezzük és 200 fokon kb. másfél órán át sütjük. Az utolsó 15 percben kibontjuk a zacskót, hogy a hús teteje megpiruljon.

Aztán nekiesünk s válogatunk a finomabbnál finomabb falatok között:)) Szerintem a püspökfalat a legfinomabb. Vagy az alja, mert az a legropogósabb. A bőrét vétek lenne kihagyni..

Havas háztető

Mutatós, és nagyon finom sütemény!

Hozzávalók:


Piskóta:

• 6 tojás
• 6 evőkanál cukor
• 4 púpos evőkanál liszt

Kekszmassza:

• 25 dkg darált keksz
• 4 evőkanál cukor
• 2 evőkanál kakaópor
• 5 dkg margarin
• 2,5 dl tej
• rumaroma

Krém:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 4 dl tej
• 3 evőkanál cukor
• vanília aroma
• 12,5 dkg margarin

Glazúr:

• 4 evőkanál víz
• 2 evőkanál kakaópor
• 20 dkg porcukor
• 10 dkg margarin
• a szóráshoz kókuszreszelék

Elkészítése:

• Elkészítjük a piskótatekercset: a tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd belekavarjuk először a tojássárgáját, végül pedig a lisztet.
• Egy nagy, sütőpapíros tepsibe simítjuk és 180 fokon kb.15 perc alatt megsütjük. Érdemes előtte egy nappal lesütni, mert másnap könnyebb dolgozni vele.
• A kekszmasszához a hozzávalókat kézzel összegyúruk.
• A vaníliás krémhez tejben megfőzzük a pudinport, langyosra hűtjük, majd hozzákavarjuk a margarint. Megvárjuk amíg teljesen kihűl.
• A piskótalapot hosszában 3 egyenlő részre vágjuk. Egyik részre halmozzuk a kekszmasszát, kézzel félkör alakúra formázzuk. A krémmel bevonjuk, mgpróbáljuk háromszögre alakítani, majd a két piskótalappal oldalról megtámasztjuk.
• A glazúrhoz valókat összefőzzük, pár percig hűlni hagyjuk hogy keményedjen, majd bevonjuk vele a sütemény tetejét. Kókuszreszelékkel megszórjuk.

Boldog Karácsonyt!

Minden kedves olvasómnak, blogtársamnak kívánok nagyon boldog ünnepeket! Köszönöm, hogy hűségesen olvastok és köszönöm a sok pozitív visszajelzést amit tőletek kapok, számomra ez kedves ajándék!

Bazsalikomos-fehércsokoládés bonbon

Ismét ódákat kell zengenem kedvenc fűszeremről, mert rájöttem, hogy csokiban is istenien megállja a helyét. Minden esetre, ez a bonbon számomra az eddigi legfinomabb, legtökéletesebb. A bazsalikom és citromhéj egyszerűen mennyei a fehércsokival, hogy a külső étcsokiról ne is beszéljünk.

Hozzávalók:

• 8 dkg fehércsokoládé
• 2,5 evőkanál tejszín
• 5-6 nagyobb bazsalikomlevél
• 1 citrom reszelt héja
• bevonáshoz 10 dkg étcsokoládé

Elkészítése:

• A fehércsokit megolvasztjuk, hozzákeverjük a tejszínt, citromhéjat és a megmosott, leszárított, felaprított bazsalikomleveleket.
• Az étcsokit felolvasztjuk, majd vastagaon kikenjük vele a bonbonformát. 5 percre fagyóba tesszük, majd kivesszük és ellenőrizzük az esetleges hibákat. A hibás részekre kenünk még csokit.
• Hűtőszekrényben dermedni hagyjuk, majd betöltjük a bazsalikomos csokoládéval. Kevés helyet hagyunk a tetején a befedéshez, majd visszatesszük hűlni.
• Miután a krém is szépen megszilárdult (nem lesz túl kemény, épp megfelelően krémes), a maradék étcsokival befedjük a formákat. 
• Dermedés után kipattintjuk a bonbonokat a formából.

Teljes meglepetésemre a gyerekeknek is nagyon ízlik s még a finnyás férj is dícséri :) Először a fehércsoki lágysága érződik az üde citrommal, majd erőteljes bazsalikom-íz, s befejezésül az olvadó étcsoki mámor...