Sárgarépatorta

Korábban a sárgarépatorta szó hallatán egy egészséges, reform édességre asszociáltam. Most, hogy jó sok receptet megnéztem szertefoszlott ez az elképzelésem:)

Tavaly ettem egy cukrászdai változatot, ami elég jó volt, na jó, finom volt. Akkor nem elmélkedtem rajta, hogy vajon hogyan készült. A látott receptek alapján gondolom, nem spóroltak a cukorral, de nincs az az emlékképem, hogy túl édes:).

 Vasárnap szembe jött velem egy recept, de kicsit meglepett, hogy  2:1 a cukor javára (40 dkg cukor, 20 dkg liszt). Elsőre azt gondoltam elírás, megkerestem a hivatkozott bloggert és előtúrtam a receptet és valóban 40 dkg cukor és 20 dkg liszt szerepelt a receptben. Ilyen  cukor alapú édességet/süteményt én ugye nem süthetek,de nem is akarok. Tovább kutakodtam, már találtam olyan recepteket, ahol az arány 1:1, döntetlen:).  Ez már jobban tetszett, de még így is sokalltam a cukor mennyiségét.
No, mivel nem találtam olyan receptet, ami rám lett volna szabva,  így ezt gyártottam.

Hozzávalók (24 cm tortaforma 12 szelet)

20 dkg sárgarépa

15 dkg dió/mogyoró (10 dkg is elég)

1,5 dl olívaolaj (mogyoró jobb lett volna, de nem volt)

20 dkg zabpehely

12 dkg nádcukor (10 dkg is bőven elég)

2 db tojás (160 g)

4 ek. narancslé ez nálam ½ narancs

5 dkg apróra vágott  aszalt sárgabarack(elhagyható)

3 dkg mazsola (elhagyható)

2 dkg kandírozott narancshéj (elhagyható, de így jobb:))

½ ek. mézeskalács fűszerkeverék

1 púpozott tk. szódabikarbóna

¼ kk. só

A zabpelyhet ledaráljuk. Hozzáadjuk a sót, mézeskalács fűszerkeveréket, szódabikarbónát és a pirított, durvára vágott pirított diót.

A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és kislyukú reszelőn lereszeljük.

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját és a cukrot összekeverjük, majd hozzáadjuk a reszelt répát,barackot, mazsolát, kandírozott narancshéjat, narancs levét  majd összekeverjük.

A nedves és száraz anyagokat összedolgozzuk.

A tojás fehérjét habbá verjük és beleforgatjuk a masszába.

A tortaformát sütőpapírral kibéleljük és beleöntjük a masszát.

180 C-on kb 40 perc alatt (tűpróba) megsütjük.

Elsőre 10 dkg cukrot tettem bele, de attól tartottam, hogy a többiek nehezményezni fogják, így végül jófejségből megemeltem 12 dkg-ra. Nekem lehetett volna kevésbé édes, a családomnak pont jó volt. Legközelebb lecsökkentem 10 dkg-ra a cukrot és az aszalványok mennyiségét is visszaveszem, szerintem úgy is fogják szeretni :).

Nem szoktam számolgatni az ételek kalóriatartalmát, most tájékozódás jelleggel megtettem, ha kiszámoltam, megosztom:)

	kalória/100gr	felhaszn.mennyiség kalóriatartalma
sárgabarack	241	121
mazsola	276	83
cukor	375	450
dió	654	981
zabpehely	376	752
olívaolaj	819	1 106
tojás	68	136
répa	35	70
összesen		3 698
1 szelet		308

Szakmai ártalomként további merényleteket is elkövettem a számokkal, de a táblázat többszöri kísérletre is szétesett, amikor bemásoltam, így  nem tudom közreadni, hogy mi lett volna, ha... :)

(A kandírozott narancshéj és a narancslé valamint a fűszerek kalóritartalmát nem tartalmazza a tablázát, így kicsit több lesz az)

Aki tudja , hogy az édesítésen kívűl milyen szerepe van a cukornak a tésztában amiért a 20 dkg liszthez 40 dkg cukor kell a fenti arányok figyelembevételével, kérem ossza meg velem.

Végül ebből a receptből indultam kihttp://www.receptvarazs.hu/receptek/recept/sargarepa_torta

Sült krumpli (körbe-körbe sült)

Tegnap ez a recept volt a Nosalty (egyik) ajánlata . Akkor még nem tudtam, hogy ilyen gyorsan sort kerítek az elkészítésére.:) Legközelebb, mert lesz legközelebb:), nem hirtelen felindulásból készítem és többféle zöldséggel fogom turbózni, de már nem fért volna több az edénybe, nagyobba pedig nem akartam átrakni.

8 db burgonya (nálam kisebb)

2 ek. olívaolaj

2. nagy karika zeller eredetilag lilahagyma, de nem volt itthon

2 ek. tejföl (opcionális)

3. ek. reszelt juhsajt (opcionális)

A burgonyát meghámoztam, megmostam, majd kb. 2 mm  felszeleteltem.  A zellert megtisztítottam, megmostam és elnegyedeltem. Egy tűzálló tálba beleállítottam a szeleteket. Az olívába elkevertem ízlés szerinti sót és rálocsoltam a krumplira. Az egyik kommentelő írta, hogy le szokta takarni fóliával, így én is letakartam . Hideg sütőbe tettem, majd amikor felmelegedett visszavettem 180 C-ra. Kb. 45perc után levettem a fóliát, akkor már kezdett megpirulni, rátettem a tejfölben elkevert sajtot és a tetejét is megszórtam sajttal. Pirulásig sütöttem. Savanyúkáposztával ettük:)

Kivételesen nem égettem el, nem amiatt kapott tejfölös takarást:)

Sült paradicsom

Ha abból indulunk ki, hogy valami attól mediterrán, hogy olívaolajat tartalmaz, akkor az én ételeim 98 %-a mediterrán:), mert amit nem vajban főzök, azt olívában készítem.  Akkor mi is ez? Zöld fűszeres sült paradicsomkrém vagy mediterrán sült paradicsomkrém zöld fűszerekkel? 

A sült paradicsomra augusztusban kaptam rá, az első ilyen szószt is akkor készítettem, de nem sikerült  valamire való képet összehoznom, így elmaradt a posztolása. De a minap, nagyobb mennyiségű isteni finom paradicsomhoz jutottam, először be akartam főzni, végül arra jutottam, hogy nem áldozom fel a jelent a jövőért:), így aztán különböző nyárzáró vagy nyarat idéző finomságokat készítettem belőle:) A technológia rém egyszerű. 

Sült paradicsom

A paradicsomokat megmossuk, ha szükséges a  szár körüli részt eltávolítjuk, kb.1 cm szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben az olajat felmelegítjük, majd a paradicsomok mindkét felét megsütjük. Sózzuk, borsozzuk, illetve ízlés szerint fűszerezzük. (Szerintem több fő részére is gyorsabb serpenyőben elkészíteni, mint tepsiben, de úgy is lehet) 

Sült paradicsomkrém

 A megsült szeletekről a héjat eltávolítjuk. Olajat melegítünk, beletesszük a sült paradicsom szeleteket, kicsit összenyomkodjuk és besűrítjük. (Ha nem égettük el az olajat, amiben a paradicsomokat sütöttük abban folytathatjuk a sűrítést) Fűszerezhetjük fokhagymával, kakukkfűvel, csomborral, bazsalikommal, de csak sózva és borsozva is finom:). Én ezeket a bors kivételével mind tettem bele.

Ehetjük sült zöldségekkel, vagy tésztával. Én ma pirítóssal ilyet reggeliztem. Aztán az ebédhez továbbfejlesztettem, de arról holnap:)

Szeptember záróakkordjaként - Sütőtökös süti

Egy kicsit ősziesítettem a cukkinis muffint. Nem nagyon változtattam rajta csak a a cukor és méz mennyiségét csökkentettem le, lévén a sütőtök édes.

15 dkg darált zabpehely

7 dkg nádcukor

1/2 vaníliarúd kikapart magja

100 ml olívaolaj

1 mk só

1tk. szódabikarbóna

13 dkg sütőtök (lereszelve)

5 dkg mandulapehely

2 db tojás

A zabpelyhet ledaráljuk, majd  a sót, a szódabikarbónát, és a mandulát belekeverjük.

A tojásokat szétválasztjuk, a cukrot, olajat, a vaníliát, tojás sárgáját simára keverjük, majd hozzáadjuk a lereszelt sütőtököt. 

A tojások fehérjét habbá verjük.

A lisztes keverékhez hozzáöntjük a tojásos keveréket, összekeverjük, majd a tojások felvert habját is óvatosan belekeverjük.

Egy kapcsos tortaformába belefogatjuk a sütőpapírt, majd a külső részét feltekerjük. A tortaformát meghintjük mandulapehellyel majd beleöntjük a masszát. A tetejét szintén megszórjuk mandulapehellyel. (Muffin formában is süthetjük, a megadott mennyiség 12 db-os muffinhoz elegendő)

Előmelegített sütőben közepes hőfokon kb 15 perc alatt készre sütjük. (tűpróba)

Gyors, könnyű és finom:)  Egy narancsszószt elbírt volna, de nem volt itthon alapanyag:)