Omlett újra:)

 "omlett":

2 kicsi tojás

1 újhagyma 

6 spenót

3 medvehagyma

parmezán
savanyú káposzta

olívaolaj

só

A tojásokat felvertem pici sóval, belekevertem az az előzőleg megmosott és feldarabolt spenótot, medvehagymát, újhagymát. A olajat felforrósítottam, beöntöttem a tojást, megszórtam parmezánnal és megfordítottam, a másik oldalát is sütöttem egy-két pillanatig.  Egy tányérra csúsztattam. A savanyú káposztát apróra vágtam, megszórtam vele az omlettet és félbe hajtottam. (nagyon vastag volt a sok levélzöld miatt, így nem kísérleteztem a feltekeréssel). Savanyú káposztával  és spenóttal ettem.

ezmegaz a facebook-on:)

Medvehagyma, spenót, komló variációk 2.- Rántotta vajban párolt komlóval és spenótos-medvehagymás szósszal

Bármilyen finom volt az előző napi ebéd, mégis maradt egy kis párolt komló és spenót, gyorsan leteszteltem rántottában, ajánlom kipróbálásra, bár ez nem is rántotta, inkább omlett, de az se, mert nincs benne liszt. Természetesen, ha nincs maradék akkor is érdemes elkészíteni, mert nagyon finom:)

A komló és spenót elkészítése itt

 A tojás így készült:

A tojásokat felvertem pici sóval. A olajat felmelegítettem,  beletettem a komlót. Amikor már jól felmelegedett ráöntöttem a tojást és megpróbáltam egyenletesen eloszlattam a serpenyőben. A közepén lévő lágy részt kitereltem a serpenyő szélére, hogy az is megsüljön. Amikor elkészült egy tányérra csúsztattam meglocsoltam a mártással és feltekertem. A maradék mártással tálaltam.

Nem sikerült egyenletesen eloszlatnom a komlót, de ez semmit nem vont le az élvezeti értékéből:)

ezmegaz a facebook-on:)

Sárgarépatorta

Korábban a sárgarépatorta szó hallatán egy egészséges, reform édességre asszociáltam. Most, hogy jó sok receptet megnéztem szertefoszlott ez az elképzelésem:)

Tavaly ettem egy cukrászdai változatot, ami elég jó volt, na jó, finom volt. Akkor nem elmélkedtem rajta, hogy vajon hogyan készült. A látott receptek alapján gondolom, nem spóroltak a cukorral, de nincs az az emlékképem, hogy túl édes:).

 Vasárnap szembe jött velem egy recept, de kicsit meglepett, hogy  2:1 a cukor javára (40 dkg cukor, 20 dkg liszt). Elsőre azt gondoltam elírás, megkerestem a hivatkozott bloggert és előtúrtam a receptet és valóban 40 dkg cukor és 20 dkg liszt szerepelt a receptben. Ilyen  cukor alapú édességet/süteményt én ugye nem süthetek,de nem is akarok. Tovább kutakodtam, már találtam olyan recepteket, ahol az arány 1:1, döntetlen:).  Ez már jobban tetszett, de még így is sokalltam a cukor mennyiségét.
No, mivel nem találtam olyan receptet, ami rám lett volna szabva,  így ezt gyártottam.

Hozzávalók (24 cm tortaforma 12 szelet)

20 dkg sárgarépa

15 dkg dió/mogyoró (10 dkg is elég)

1,5 dl olívaolaj (mogyoró jobb lett volna, de nem volt)

20 dkg zabpehely

12 dkg nádcukor (10 dkg is bőven elég)

2 db tojás (160 g)

4 ek. narancslé ez nálam ½ narancs

5 dkg apróra vágott  aszalt sárgabarack(elhagyható)

3 dkg mazsola (elhagyható)

2 dkg kandírozott narancshéj (elhagyható, de így jobb:))

½ ek. mézeskalács fűszerkeverék

1 púpozott tk. szódabikarbóna

¼ kk. só

A zabpelyhet ledaráljuk. Hozzáadjuk a sót, mézeskalács fűszerkeveréket, szódabikarbónát és a pirított, durvára vágott pirított diót.

A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és kislyukú reszelőn lereszeljük.

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját és a cukrot összekeverjük, majd hozzáadjuk a reszelt répát,barackot, mazsolát, kandírozott narancshéjat, narancs levét  majd összekeverjük.

A nedves és száraz anyagokat összedolgozzuk.

A tojás fehérjét habbá verjük és beleforgatjuk a masszába.

A tortaformát sütőpapírral kibéleljük és beleöntjük a masszát.

180 C-on kb 40 perc alatt (tűpróba) megsütjük.

Elsőre 10 dkg cukrot tettem bele, de attól tartottam, hogy a többiek nehezményezni fogják, így végül jófejségből megemeltem 12 dkg-ra. Nekem lehetett volna kevésbé édes, a családomnak pont jó volt. Legközelebb lecsökkentem 10 dkg-ra a cukrot és az aszalványok mennyiségét is visszaveszem, szerintem úgy is fogják szeretni :).

Nem szoktam számolgatni az ételek kalóriatartalmát, most tájékozódás jelleggel megtettem, ha kiszámoltam, megosztom:)

	kalória/100gr	felhaszn.mennyiség kalóriatartalma
sárgabarack	241	121
mazsola	276	83
cukor	375	450
dió	654	981
zabpehely	376	752
olívaolaj	819	1 106
tojás	68	136
répa	35	70
összesen		3 698
1 szelet		308

Szakmai ártalomként további merényleteket is elkövettem a számokkal, de a táblázat többszöri kísérletre is szétesett, amikor bemásoltam, így  nem tudom közreadni, hogy mi lett volna, ha... :)

(A kandírozott narancshéj és a narancslé valamint a fűszerek kalóritartalmát nem tartalmazza a tablázát, így kicsit több lesz az)

Aki tudja , hogy az édesítésen kívűl milyen szerepe van a cukornak a tésztában amiért a 20 dkg liszthez 40 dkg cukor kell a fenti arányok figyelembevételével, kérem ossza meg velem.

Végül ebből a receptből indultam kihttp://www.receptvarazs.hu/receptek/recept/sargarepa_torta

Banános zabkeksz

Már hetek óta foglalkoztatott egy banános süti gondolata, főleg mióta  láttam hankkánál egy banánkrémes verziót, de nem tudtam rászánni magam. Most, hogy  bekapcsoltam a sütőt a lasagne-hoz,  ha nem is sütit, de legalább egy gyors kekszet sütöttem. A végén dölt el, hogy a mindenki kedvence csokoládés-mazsolás-mogyorós zabkeksznek  lesz egy  banános verziója.

30 dkg zabpehely

10 dkg mandula

10 dkg mazsola

3 dkg 90 % csokoládé

10 dkg puha vaj

1 tojás

8 dkg nádcukor

1 banán (nettó 10 dkg)

¼ kk.só

1 tk. szódabikarbóna

A zabpelyhet, mandulát ledaráltam, a csokit durvára vágtam. A cukrot, tojást és a puha vajat kikevertem, hozzáadtam a banánt és beledolgoztam a masszába.  A száraz anyagokat összekevertem, majd a masszával összedolgoztam. Elég lágy lett a tészta. Nem volt időm megvárni, hogy nyújtható állapotba kerüljön és ki tudjam szúrni, így diónyi adagokból golyókat formáltam és ellapítottam. A tepsit kibéleltem sütőpapírral és 180 C-on kb. 7 perc alatt megsütöttem.  40 db keksz lett

Blogkóstoló 5. Brokkolis-sárgarépás fasírt

A németh-ek blogjáról a  brokkolis zelleres sargarepas fasírtot

választottam, gondolom, nem kell magyaráznom, hogy miért:)

Az alapanyagokon és a technológián is csak keveset változtattam, de  azért hasonlít a korábbi fasírtjaimra. 

1 brokkoli

1 nagy sárgarépa

1 nyers tojás + 2 főtt tojás(opcionális)

½-1 ek. zabpehely/liszt

1 (kicsi) vöröshagyma

1-2 gerezd fokhagyma

olívaolaj

só

bors

borsikafű

A brokkolit rózsira szedjük, megmossuk, majd enyhény sós vízben közepesen puhára:) főzzük. Lecsepegtetjük és egy villával összetörjük.

A sárgarpát, megtisztítjuk, megmossuk, majd nagylyukú reszelőn lereszeljük. Pár percig kevés vajon vagy olajon pároljuk, majdt a brokkolihoz adjuk.

A hagymákat megtisztítjuk. A vöröshagymát apró kockára vágjuk, a fokhagymát fokhagymanyomón áttörjük, majd a masszába keverjük.

Fűszerezzük, beletesszük a tojást (nyers) és jól összekeverjük. Majd a massza igényének megfelelő mennyiségű zabpelyhet vagy zsemlemorzsát belekeverjük.

2 tojást keményre főzünk (opcionális), apró daraboklra vágjuk és szintén a masszába keverjük.

Kis korongokat vagy golyókat formálunk , a tepsit kibéleljük sütőfóliával, a sütőt  előmelegítjük 180 C-ra és 10-15 perc alatt megsütjük.

Úgy látom ennek a fasírtnak az a sorsa, hogy nem készül róla használható fotó,  emiatt egy korábbi fasírtom fotóját használtam illusztrációként:)

Szeptember záróakkordjaként - Sütőtökös süti

Egy kicsit ősziesítettem a cukkinis muffint. Nem nagyon változtattam rajta csak a a cukor és méz mennyiségét csökkentettem le, lévén a sütőtök édes.

15 dkg darált zabpehely

7 dkg nádcukor

1/2 vaníliarúd kikapart magja

100 ml olívaolaj

1 mk só

1tk. szódabikarbóna

13 dkg sütőtök (lereszelve)

5 dkg mandulapehely

2 db tojás

A zabpelyhet ledaráljuk, majd  a sót, a szódabikarbónát, és a mandulát belekeverjük.

A tojásokat szétválasztjuk, a cukrot, olajat, a vaníliát, tojás sárgáját simára keverjük, majd hozzáadjuk a lereszelt sütőtököt. 

A tojások fehérjét habbá verjük.

A lisztes keverékhez hozzáöntjük a tojásos keveréket, összekeverjük, majd a tojások felvert habját is óvatosan belekeverjük.

Egy kapcsos tortaformába belefogatjuk a sütőpapírt, majd a külső részét feltekerjük. A tortaformát meghintjük mandulapehellyel majd beleöntjük a masszát. A tetejét szintén megszórjuk mandulapehellyel. (Muffin formában is süthetjük, a megadott mennyiség 12 db-os muffinhoz elegendő)

Előmelegített sütőben közepes hőfokon kb 15 perc alatt készre sütjük. (tűpróba)

Gyors, könnyű és finom:)  Egy narancsszószt elbírt volna, de nem volt itthon alapanyag:)