Kökénylekvár

Ha most azt gondoljátok, hogy megint nyavalyogni fogok, hát nem, a csipkénél már megtettem:). Kicsit rossz volt az időzítés, a két macerás lekvárt a csipkebogyót és a kökényt nem egy napon kellett volna készíteni.

Amikor a csipke elkészült nekiálltam a kökénynek, ami szintén nem volt lefagyasztva, de a szedést követően még sokat ért, puhult.

 A kökényt  (2,4 kg) megmostam, megpróbáltam kézzel szétnyomkodni, ez nagyjából sikerült. Beletettem a befőzőlábasba és el kezdtem melegíteni, közben egy kis vizet (2 dl) hozzáöntöttem. Kevergettem, levettem a gázról és kicsit nyomkodtam a krumplinyomóval, visszatettem vizet öntöttem rá. Ezt 8 dl vízig ismételgettem. Elővettem a másik befőzőlábast, beletettem a szűrőt, majd pár merítőkanál masszát és a krumplinyomóval átpasszíroztam. Az átpasszírpozott magot és a szűrőben maradt héjat félretettem. Újabb adag passzírozás, mag, héj félre. Kicsit kellett vele izmozni, de lényegesen egyszerűbben ment, mint a csipke. Amikor kész lettem, csodálkoztam, hogy milyen sok lett:). Az átpasszírozott gyümölcsöt feltettem főni és közben előkészítettem az üvegeket. Nagyon sűrű, nagyon savanyú  és gyönyörű színű volt a lekvár. Hozzáadtam 2 ek. gyümölcscukrot (fruktóz) és állandó keverés mellett főztem.  Még mindig nagyon savanyú volt. Hozzáadtam 2 ek. kanál nádcukrot, de még mindig nagyon savanyú volt. Tudtam, hogy ebből  a lekvárból csak 1 üveget tartok meg azt üvegbe kanalaztam, majd a többit még édesítettem:(. Megpróbáltam Anya ízléséhez igazítani, így még 6 ek. cukrot hozzáadtam és még 10 percig főztem. Utána üvegekbe töltöttem, lezártam, fejtetőre fordítottam, majd száraz dunsztba tettem.

Amikor kész lettem, az volt az érzésem, hogy kizárt, hogy valaha megismétlem ennek a két lekvárnak az elkészítését. Azt az esetet tudtam volna elképzelni, hogy valaki aki közel áll hozzám a betegágyán ezt rendeli, de reméltem, ez nem következik be:).

Hozzávalók:

2,4 kg kökény

8 dl víz

10. ek. fruktóz (2 ek.) és nádcukor (8 ek.)

Ebből a mennyiségből 4 üveg 375 ml és 2 üveg 220 ml lekvár lett.
üvegek előkészítéséről itt

Megjegyzés:

A kökénylekvár hasfogó hatású, ezt fogyasztásnál érdemes figyelembe venni.

 Ezmegaz fészbuk:)

Karácsonyi ajándék teák

Már évekkel ezelőtt megbeszéltük, hogy csak jelképes ajándékokat adunk egymásnak, és ezt a megállapodást tavaly már majdnem mindenkinek sikerült tartani. Az biztos volt, hogy kekszeket fogok sütni a tavalyi nagy sikerre való tekintettel, de valami egyéb kiegészítő ajándékocskán is gondolkodtam. Egyik reggel kávézgatás közben rápillantottam az almás tálra, és kipattant a fejemből a karácsonyi ajándék ötlete.

Alma és gyümölcsteát fogok készíteni. A gyümölcsteát nálunk mindenki szereti, könnyen elkészíthető a   háztartásban fellelhető fűszerekkel (szegfűszeg, gyömbér, fahéj), de kicsit lehet rajta turbózni egy-két kiegészítő vásárlásával mazsola, narancsvirág, hibiszkusz, vanília. Mitől jobb, ha én készítem és nem veszem? A készen vásárolható gyümölcsteák mesterséges aromákat tartalmaznak, aminek nem vagyok híve, mondhatnám ellenzem a fogyasztását.

Nem kell aszalógép, egyszerűen a sütőben meg lehet szárítani. Teljessé akartam tenni a sajátkezűséget, így a neten nézelődtem zacskó és doboz készítés után. Találtam origamit de az nem volt alkalmas a tea csomagolására, a doboz, bár nagyon szép volt, inkább más dolgok csomagolására volt való.

A csomagolását végül egyszerűen megoldottam, hajtogattam zacskókat:), de bárminnyire fájó ragasztanom is kellett, mert bár nagyon jó volt az ötlet:) a súlytól szétnyíltak.

 Így készült:

Nem bonyolult, de voltak képek, így feltettem:)

Almatea

alma

mazsola

fahéj/szegfűszeg/gyömbér

Narancsos almatea

alma

mazsola

narancshéj

szegfűszeg/gyömbér

narancsvirág 

Vegyesgyümölcs

alma

birsalma

szilva

fahéj/szegfűszeg

Erdei gyümölcs               

Csipkebogyó

hibiszkusz

kökény

mazsola

gyömbér/fahéj/szegfűszeg

A technológiát nem írtam le:)

Az almát megmossuk, apró kockákra vágjuk. Beletesszük egy tepsibe. A sütőt legalacsonyabb hőfokra állítjuk, kitámasztjuk az ajtót, hogy a felesleges gőz el tudjon távozni (nekem nincs hőlégkeveréses sütőm, lehet, annál elmegy a pára, nem tudom). 3-4 órát aszaljuk, néha átforgatjuk. Elzárjuk a sütőt és benne hagyjuk. Általában este áltam neki, így éjszaka benne pihent) Másnap megnézzük, ha szükséges még aszaljuk. Amilyen ízesítéssel akarjuk készíteni, azokkal a fűszerekkel összekeverjük. Nem bonyolult:)