Medvehagyma, spenót, komló variációk 4. - Rizssaláta

Valami villámgyors a hűtőben és kertben fellelhető alapanyagokból, ami langyosan és hidegen is ehető, reggelire, ebédre vagy vacsorára, ami megoldja a kenyérkérdést, de köretnek is kiváló. Amiben a tavasz és a tél ízei egyesülnek, ami kicsit tartalmasabb mint egy zöldsaláta, de mégis könnyű és tápláló.

Hozzávalók: (2 nagy adag vagy 4 kicsi )
2 dl rizs/köles/hajdina/bulgur/kuszkusz
10 dkg komlóhajtás
1/2 kaliforniai paprika
1 sárgarépa
1 újhagyma (opcionális, de volt még az előző napról)
12 spenót levél (nagy és nagyon friss:)
5-6 medvehagyma (ízlés szerint)
2 tojás
10 dkg savanyúkáposzta
olívaolaj
só

Elkészítése: 

A rizst alaposan megmostam és beáztattam (így sokkal gyorsabban megpuhul).Amíg a rizs ázott, mindent  alaposan megmostam, a répát megtisztítottam, kb. 3 cm darabokra vágtam, majd ledaráltam (lehet reszelni is). A medvehagymát és spenótot vékony csíkokra vágtam. A komlóthajtásokról a rügyeket levágtam és külön tettem (ebben a salátában nem használtam fel), a többi részét kb.1,5 cm darabokra vágtam. A paprikát felkockáztam, az újhagymát felkarikáztam.  A rizst leszűrtem,az olajat felforrósítottam, átforgattam benne rizst. Amikor kicsit fehéredett felöntöttöm 2 dl vízzel , sóztam, jól átkevertem és elkezdtem párolni, közben gyakran megkevertem. Amikor a vizet magába szívta kb. félidőben voltam a párolással, hozzáöntöttem még 2,5 dl vizet, beletettem a komlót és gyakran kevergetve tovább pároltam. Mire magába szívta a vizet megpuhult a rizs és a komló is. Levettem a tűzről és hagytam kicsit hűlni. Közben elkészítettem a tojásokból a rántottát. A tojást pici sóval felvertem, olajat forrósítottam és megsütöttem,  tányérra csúsztattam, majd apró darabokra vágtam. A zöldséget és a leveleket  külön-külön beletettem a rizsbe és jól elkevertem.  Ebben a sorrendben:sárgarépa, keverés, medvehagyma, keverés, spenót, keverés, újhagyma, keverés, paprika keverés. A végén a tojást is belekevertem. A savanyúkáposztát vagy  a saláta mellé esszük vagy  felaprítva bele is keverhetjük. 

A variációs lehetőség szinte végtelen, készítehetjük főtt tojással, tojás nélkül, valamilyen savanykás öntettel (balzsmecet, citrom), vagy joghurtos tejfölös öntettel stb.

ezmegaz a facebook-on:)

Savanyúkáposztás lencseleves

Még mindig a savanyú ízek:)
savanyúkáposztás burgonyaleves

Savanyúkáposztás burgonyaleves

 A héten főzni akartam a saját verziójú nyírségi bablevesemet, de belém villant, hogy valószínűleg nincs a fagyasztóban kapor, vagy ha van is, semmi kedvem áttúrni, hogy vajon melyik fiók rejti, annyira nem volt erős késztetés a leves iránt. Mivel a hűtő rejtegetett még éppen fogyasztható savanyúkáposztát azon elmélkedtem mielőtt az enyészeté lenne, milyen leves készüljön belőle. Gondolkodtam a lencsés-savanyúkáposztás verzión, de végül nem áztattam be tegnap  a lencsét, így ma egy hirtelen ötlettől vezérelve a tárkonyos pityóka savanyúkáposztás verzióját gondoltam elkészíteni. Mondtam anyának, annyira jó lett, hogy akár ő is készíthette volna:)

Úgy látom a héten a savanyúkáposzta szezonja van, mert Gesztenyénél is megjelent vele egy leves. Az enyém már a böjti verzió:)

Hozzávalók 4 főre:

5 db burgonya
2 közepes fehérrépa
2 nagy sárgarépa
15 dkg savanyúkáposzta
1 kisebb hagyma
3-4 babérlevél
1 kis pohár tejföl/joghurt
1 tk. étkezési keményítő
2 ek. olivaolaj
só
tárkony (opcionális)

A savanyúkáposztát apróra vágjuk. Egy külön edénybe beletesszük, felöntjük annyi vízzel, mint ami ellepi és főzzük.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró kockára vágjuk.
A sárgarépát, fehérrépát megtisztítjuk, megmossuk és feldaraboljuk, én gyufaszálra vágtam.
A hagymát megtisztítjuk, megmossuk és felkockázzuk, majd az olajon meghervasztjuk.
Hozzáadjuk a burgonyát, babérlevelet, sót, felöntjük annyi vízzel, mint ami ellepi és takarék lángon  főzzük.
Amikor félig megpuhult beletesszük a zöldségeket és készre főzzük.
A megfőtt savanyúkáposztát is beletesszük és összerottyantjuk.
Elkészítjük a habarást az étkezési keményítőből és tejfölből és besűrítjük vele a levest.