Csicseriborsókrém vagy humusz

25 dkg csicseriborsó

3 ek. tahini (szezámkrém)

3 gerezd fokhagyma

só (ízlés szerint)

2 ek. oliva olaj

2 ek. citromlé

frissen őrölt bors (ízlés szerint)

A csicseriborsót egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, majd 1,5-2 óra alatt megfőzzük. (Tettem egy késhegynyi szódabikarbónát a főző vízhez, így hamarabb megpuhult).

A fokhagymát megtisztítjuk és nyomón áttörjük.

Ha elkészült leszűrjük, és  a tahinivel, a zúzott fokhagymával, citromlével , borssal megturmixoljuk. Ha túl sűrű a levéből öntünk hozzá.

Tálalásnál jól meglocsoljuk oliva olajjal.

Mártogathatjuk pitával vagy kenhetjük kenyérre is. Én zöldségekkel szoktam tunkolni.

Tahini készítés:

A szezámmagot ledarájuk (én kavédarálón szoktam) és amennyi szezámmag, ugyanannyi szezámmagolajat öntünk hozzá.

Tojáskrémmel töltött paprika

Hozzávalók:

3 db tojás

¼  vaj 2-2,5 dkg

4 db paprika

1 jó nagy újhagyma szárával együtt

só   (ízlés szerint)

bors (ízlés szerint)

1 tk. mustár (ízlés szerint)

Elkészítés

1.       A tojásokat keményre főzzük.

2.       A hagymát apróra vágjuk.

3.       A megfőtt tojások héját eltávolítjuk. Egy tálban a tojásokat egy villával összetörjük. A vajat, sót, borsot, mustárt, hagymát hozzáadjuk és jól összekeverjük.

4.       A kész masszát megízleljük, ha még szükséges, sózzuk, borsozzuk.

5.       A paprikákat megmossuk, eltávolítjuk a magházát és a kész krémet beletöltjük.

6.       Kitűnő előételnek, de ehetjük magában vagy pirítósra kenve reggelire vagy  vacsorára is.

Túrós őszibarackkrém

4 közepes őszibarack

25 dkg túró

2,5 dl tejszín

8 babapiskóta

1-2 ek. méz (ízlés szerint)

2 ek.sárgabarack lekvár

A túrót, tejszínt, mézet, lekvárt leturmixoljuk.

A barackokat megtisztítjuk és kockákra vágjuk.

A piskótákat kisebb darabokra törjük.

A hozzávalókat tálkákba vagy poharakba rétegezzük. Piskóta, barack, turmix és újra.

Tojáskrém

Hozzávalók:

3 db tojás

¼  vaj 2-2,5 dkg)

½  piros kaliforniai paprika

½  sárga kaliforniai paprika

1 paradicsom

1 lilahagyma

1 kovászos uborka

 petrezselyem

2-3 salátalevél (elhagyható)

só   (ízlés szerint)

bors (ízlés szerint)

1 tk. mustár (ízlés szerint)

Elkészítés

1.       A tojásokat keményre főzzük.

2.       A tojások fehérjét és a zöldségeket apró kockára vágjuk. A petrezselymet apróra vágjuk.

3.       A tojások sárgáját, a vajat, sót, borsot, mustárt, hagymát jól összekeverjük.

4.       Hozzáadjuk a kovászos uborkát, a paprikák , uborka, paradicsom felét( A másik fele a díszítéshez kell) és összedolgozzuk.

5.       A kész masszát megízleljük, ha még szükséges, sózzuk, borsozzuk.

6.       Golyókat formálunk és zölségágyon tálaljuk.

7.       Kitűnő előételnek, de ehetjük magában vagy pirítósra kenve reggelire vagy  vacsorára is.

8.        

Nagyon régen egy receptoldalon láttam egy tojáskrém receptet, ami nagyon jól nézett ki. Olyan hozzávalókat tartalmazott, amiket én nem eszem (kolbász, sonka), de a látvány nem hagyott nyugodni és elkészítettem a zöldséges variációját. A képen látható saláta nem hasonlít arra, amibe beleszerettem, de hátha valaki ebbe is beleszeret:)