Spenótos saláta kecskesajttal

 Egy kicsit még a zöld és a spenót körül forognak a dolgok, de a medvehagyma már kikerült:). A bevásárlásnál nem vettem jégsalátát gondoltam spenóttal helyettesítem, mert igen sok van a kertben. Nagyon vad zöld színű salátát sikerült  készíteni belőle. Kicsit tompítanom kellett rajta más alapanyag hiányában káposztával:)

Hozzávalók:

2 db retek
10 spenót levél
1/2 kaliforniai paprika
1/2 paprika
10 cm kigyóuborka
káposzta (opcionális)
olívaolaj
kecskesajt

A zöldségeket megmossuk, vékonyra vágjuk, meglocsoljuk olívával és összekeverjük.Reszelt kecskesajttal megszórjuk.

Tzaziki

1 natúr előflórás joghurt 500 gr

2 közepes kigyóuborka

2-3 gerezd fokhagyma

1 csokor kapor vagy menta esetleg mindkettő

1 ek. extraszűz olivaolaj

só

örölt szinesbors (lehetőleg frissen őrölt)

1 tk.citromlé

A joghurtot egy szűrőn lecsepegtetjük, amit előzőleg kibéleltünk papír kéztörlővel(gézzel). 3-4 óra alatt kicsepeg belőle a felesleges nedvesség, így kb. tejföl sűrűségű lesz és kb.az eredeti mennyiség fele. (Aki szereti a savót megihatja nagyon jó élettani hatása van)

Az uborkát csíkokra vágjuk, kicsit megsózzuk.

A joghurtba belekeverjük az olajat, citromlét, zúzott fokhagymát, az összevágott kaprot. Pár tekerés őrölt borsot is teszünk bele. Jól összekeverjük.

Ha szükséges az uborkát kicsit kinyomkodjuk és belekeverjük az ízesített joghurtba.

A tetejét megszórjuk aprított mentával és 1-2 órára hűtőbe tesszük.

(Az uborkát nagylyukú reszelőn is apríthatjuk, de én jobban szeretem csíkozva)

Ehetjük köretként sült húsokhoz vagy sült zöldségekhez, vagy előételként.

Natúr saláta

Natúr saláta

½ kigyóuborka

½ jégsaláta

½  kaliforniai paprika piros

½  kaliforniai paprika sárga

1-2 nagy sárgarépa

1 lilahagyma

1 paradicsom

10 dkg fetasajt (opcionális)

olivabogyó (opcionális)

1.      A salátát és a sajtot kockára vágjuk,a sárgarépát nagylyukú reszelőn lereszejük a többi hozzávalót vékony csíkokra vágjuk.

2.      Egy tálban összekeverjük, a paradicsom kivételével. ( A paradicsom könnyen összeszottyad, ha nem fogyasztjuk el azonnal, emiatt jobb közvetlenül az elfogyasztás előtt rátenni)

 Általában reggeli vacsorára ilyet eszem. Néha teszek bele főtt tojást, esetleg az évszaktól függően picit szoktam változtatni a hozzávalókon ( lilakáposzta, káposzta, cukkini stb), de mindig arra törekszem, hogy minél színesebb legyenJ)

Meglocsolhatjuk olivával, vagy tökmagolajjal, vagy készíthetünk rá valamilyen öntetet. Én fokhagymás pirítóssal szoktam enni. Mivel az egészséges táplálkozás felfogásomban fehérjét nem jó együtt enni szénhidráttal, így általában nem teszek rá öntetet.

Öntet

Olivás-joghurtos

6-7 olivabogyó

1 natúr előflórás joghurt

só

bors (szines vagy fehér)

Az oljbogyót felkarikázzuk és összekeverjük a hozzávalókkal.

Juhtúrós

1 natúr előflórás joghurt

5 dkg juhtúró

A hozzávalókat összeturmixoljuk.

Ez kb.4 adag.