Rozmaringos kacsacsomb

Legtöbbször ezek a fűszereket használom a kacsához, annyira ízlik hozzá a rozmaring, hogy inkább nem kísérletezek.. Természetesen a friss fűszernövény a legjobb hozzá, de mivel még van valamennyi a Bosznia-Hercegovinából hozott szárított növényből, legtöbbször azt használom, mert nagyon erőteljes íze van, hiába, nem a bolti cserépből, hanem egy igazi mediterrán kertből való.. :) először próbáltam kicsit alacsonyabb hőfokon párolni a húst és azért is írom le a receptet, mert sose lett még ilyen finom puha. Persze ha kacsáról van szó, nem tudok mást tenni csak rajongani.. :)

Hozzávalók:

kacsacomb

frissen őrölt só és bors

rozmaring

A kacsacombokat beirdalom és fűszerezem, majd kb 1 órára a hűtőbe teszem, hogy a fűszerek jól átjárják. Sütés előtt forró serpenyőben kérget pirítok a húsokra, majd 175°C-ra előmelegített sütőben a serpenyőben kisült zsírban, alufóliával lefedve 1 óra 20 percet sütöm. Ezután fedő nélkül, sűrűn forgatva és a zsírjával locsolgatva még kb 20-25 perc alatt pirosra sütöm. Krumplipürével és párolt káposztával az igazi.