Épp egy kókuszkrémet kísérleteztem, amivel a bonbonokat
szándékoztam megtölteni, amikor Gizi posztolta a kókuszgolyókat. Mivel a kísérletem még minimális
finomhangolást igényelt:), (kicsit híg volt), emiatt ezeknek a golyóknak az
elkészítésénél Gizi receptjéből indultam ki. Míg azon tipródtam milyen ruhát
kapjon a krém, ráleltem a tavalyi golyócskáimra, így születettek az ideig duplán kókuszos
golyók:)
Töltelék:
5 dkg kókuszreszelék
1 dl tejszín
5 dkg vaj
2 ek. vaníliás méz
A tejszínt és a vajat összemelegítjük, beletesszük a
kókuszreszeléket, majd ha már nem forró a mézet. Hideg/hüvös helyen tartjuk felhasználásig.
Burok:
1,25 dl tejszín
5 dkg vaj
8 dkg 74 % étcsokoládé
4 ek. baracklekvár
1 ek. vaníliás méz
5 dkg kókuszreszelék + kb. 3 dkg a forgatáshoz
kb. 17 dkg darált keksz (nálam saját gyártmány)
2 ek. rum (opcionális)
A kekszet ledaráljuk. (20 dkg-t daráltam le, de annyit használtam
fel, amit a massza felvett, a szerintem megfelelő állaghoz:))
A tejszínben a vajat és a csokit felolvasztjuk. Hozzáadjuk a
mézet lekvárt, kókuszreszeléket, rumot. Az egészet összekeverjük, majd a
megfelelő állag eléréséhez szükséges mennyiségű kekszet hozzáadjuk és az
egészet összedolgozzuk (Kicsit lágyabbra hagytam, hogy pár nap múlva se legyen
száraz)
A masszából nagyobb diónyi adagokat a kezünkban ellapítjuk,
egy kávéskanálnyi mennyiségű kókuszkrémet belehelyezünk majd megpróbálunk
golyót formálni, illetve befedni a tölteléket:),
ez nem mindig sikerül, akkor "megfoltozzuk", majd a kész golyókat
kókuszreszelékbe forgatjuk.
