Linsensuppe mit Wiener *Linsen-Blogevent*

Ein Blogger-Event bei Zorra ist für mich entweder eine Möglichkeit etwas raffiniertes zu zaubern oder dann doch sich an bodenständige traditionelle Rezepte ranzuwagen. Letzteres habe ich diesmal gemacht. Linsensuppe mit Wiener - schon oft beim Wandern in den Hütten gegessen und auch schon mal aus der Dose. Eine schöne warme Geschichte, die satt macht. Ich war dann schon überrascht, dass es so einfach ging. Das gibts nun öfters, auch ohne Wiener!



Linsensuppe mit Wiener
Quelle: verschiedene Rezepte im Internet

1 Packung Suppengrün mit Karotten, Lauch und Sellerie
Berglinsen
5 dickere Stengel der glatten Petersilie
Gemüsebrühe
3 große Kartoffeln
1 große Zwiebel, gehackt in Würfel
Öl
Salz, Pfeffer
Wiener

In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel zugeben.  Dann den in dünne Scheiben geschnittenen Lauch, die kleingeschnittenen Karotten, den geraspelten Sellerie, die Petersilienstengel geschnitten und alles andünsten. Währenddessen die Kartoffel schälen und kleinschneiden. Ebenfalls zugeben. Mit Gemüsebrühe auffüllen bist das Gemüse gut bedeckt ist. Die Linsen reingeben (nach Augemaß). Alles gute aufkochen lassen. Bei Bedarf mit Gemüsebrühe auffüllen. Bei mir hat es lang gedauert, bis die Linsen weich waren. Zum Schluss die in Scheiben geschnittenen Wiener hinzugeben und nochmals aufkochen lassen. Fertig :-)

*American Roadtrip - Mac 'n' Cheese*

Was Amerikanisches? Na logo. Ich wollte schon immer mal Mac 'n' Cheese ausprobieren, da ich die zwei Hauptkomponenten liebe. Nudeln und Käse - mein 2. und 3. Vorname :D
Nachdem ich in "So kocht Amerika" und "Jamie's Amerika" durchgeblättert hatte, griff ich doch auf google zurück. Ich gab ein: Mac n Cheese the best recipe und rauskam

"The Best Macaroni & Cheese Ever"

Na da konnte doch nichts schief gehen. Letzten Mittwoch hatte ich dann alle Ingredienzien da und herauskam the best macaroni & cheese ever, ever, ever, ever! Gut, ich hab noch kein anderes probiert und habe keinen Maßstab. Ach, egal... Evtl. haben noch ein paar andere Foodblogger diese herausragende Idee. Vielleicht vergleiche ich mal die Rezepte.

Naja, schief gehen konnte trotzdem noch etwas. Ich hatte bis jetzt keine Zeit den Blogeintrag zu verfassen. Und bis jetzt ist mein Blog auch ziemlich verwahrlost seit letztem Jahr. Und eigentlich sollte auch ein anderer Post der erste in 2014 sein... Dazu kommt... ich hab ein paar Planters Punch intus.... 

Ich hoffe, das Bella meinen Eintrag noch gelten lässt. Nach amerikanischer Zeit bin ich noch in time.

Mac 'n' Cheese

Quelle: hier. 

 

Zutaten

 

ca. 227 g Hörnchennudeln

3 EL Butter

55 g Butter

1/2 TL Salz

1/2 TL Senfkörner (habe port. Senf genommen)

1/4 TL schwarzer Pfeffer

1/8 TL Paprikapulver und ein bißchen mehr 

600 ml fettarme Milch

3 cups Cheddar Käse 

Semmelbrösel

Ehrlich? Ich habs ohne Abmessung gemacht. Einfach so. Und ich habe nicht nur Cheddar genommen, sondern auch Monteray Jack (momentan im Lidl), Emmentaler und Parmesan mit Semmelbrösel obendrauf.

 

Die Nudeln 1-2 Minuten weniger kochen, als auf der Packung angegeben. Die Nudeln abseihen und mit kalten Wasser durchspülen. Zur Seite stellen. Evtl. ein bißchen Butter hinzugeben, damit sie nicht zusammenkleben. 

 

Den Ofen auf 180 ° vorheizen. 

In einem Topf die Butter erwärmen, dann das Mehl dazugeben und gut umrühren bis eine Paste entsteht. Die Gewürze hinzugeben. Weiterrühren. Die Milch hinzufügen. Alles weiterrühren bis eine homogene Sauce entsteht.
Den Topf vom Herd nehmen und den Käse reingeben und weiterrühren. Der Käse fängt an zu schmelzen und sich mit den Rest zu verbinden. Sobald die Sauce cremig ist, diese mit den Nudeln vermischen. Gerne auch schon in der Ofenform. Dann noch etwas Käse, Paprikapulver und Semmelbrösel obendrauf (falls das Ganze etwas trocken erscheint, gerne etwas Milch dazugeben). Für ca. 25-30 Minuten in den Ofen bis alles goldbraun gebacken ist.

Blog-Event LXXXV - Aus Sultans Küchen: türkischer Joghurtkuchen / Bolo de Iogurte Turco

 

Ui, wieder ein orientalischer Blog-Event, dachte ich mir, als ich das Thema sah! Ich steh ja total auf auf diese Art von Küche, vor allem auf die vegetarischen Vorspeisen und die Idee vom Essen aus mehreren Tellern... man nimmt sich da was und dort was - genau meins. Auch bei den Nachspeisen soll es so sein und da schon soviele Beiträge mit Köfte und Mezze-Sachen dabei waren (freu mich schon auf die Zusammenfassung), entschied ich mich für diesen türkischen Joghurtkuchen, den ich u. a. bei Chefkoch fand. 

Der Kuchen gleicht dem Revani-Kuchen, der griechischen Grießvariante. Man kann ihn mit einem Orangen- bzw. Zitronensaft und Zuckersirup tränken, oder nur Zuckersirup und ein Klecks Sahne bzw.türkischer Joghurt passt perfekt dazu. 

Ich entschied mich für eine Prise Zimt im Teig, einem Zitronenzuckersirup vermischt mit ganz wenig Safransirup und mit verschiedenen Toppings: gehackte Walnüsse, Kokosraspeln und Kardamom.

Eine ganz feine Sache mit einem guten Pfefferminztee. Man muss aber diese knisternde Konsistenz des Grieß mögen.  Ach, ich war fast verführt mit den Film Zimt und Koriander einzulegen...
Die Fotos entstanden analog der Nachspeisenuhrzeit im Orient, nämlich spät am Abend, quasi ein Late-Night-Snack. Daher verzeiht mir bitte die miese Belichtung. 

Türkischer Joghurtkuchen

Quelle: Chefkoch

Zutaten:
500 g Joghurt (bevorzugt türkisch)
4 Eier
650 g Zucker
1 Vanilleschote, das Mark von
1 gute Prise Zimt (meine Idee)
125 g Butter
500 g Grieß
1 Pck. Backpulver
Fett für die Form (bei mir Brownieform)
1 Zitrone, der Saft von
3/4 L Wasser
Kokosraspel, Walnüsse, Kardamom

Joghurt, Eier,150 g Zucker, Zimt und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote miteinander verrühren. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Zur Joghurtcreme geben und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Grieß und Backpulver mischen und ebenfalls unter die Creme rühren. Eine Springform einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Teig einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C) etwa 45 Minuten backen.
In der Zwischenzeit 3/4 l Wasser mit dem restlichen Zucker 5 Minuten lang kochen. Ausgepressten Zitronensaft unterrühren und den Sirup kalt stellen.

Den Kuchen in der Form vom Formrand lösen und in Würfel teilen. Den Sirup über den Kuchen gießen, so dass er völlig mit Sirup bedeckt ist. Kuchen abkühlen lassen, bis der Sirup aufgesogen ist. Kuchen aus der Form lösen und zum Schluss die einzelnen Würfel mit den Toppings bestreuen.

Mit Pfefferminztee servieren. Joghurt oder aufgeschlagene Sahne passt gut dazu. 

PS: So hätte alles mit Licht ausgesehen:

Chop Suey - one way

Ran an den Wok lautet  der aktuelle LXXXIV. Blogevent und ich dachte mir, machste mal mit. Gut, ich hatte auch meine Gründe... seit einiger Zeit tausche ich mir kulinarisch mehr mit einem meiner Arbeitskollegen aus, der mit einer Vietnamesin verheiratet ist. Und da fiel mir natürlich Chop Suey ein... total... äh... chinesisch und nicht vietnamesisch. Aber die kochen das auch und so gab er mir den 5-Saucen-Tipp für ein Chop Suey: Fischsauce (ich habe mir sagen lassen, die tut man überall rein), helle und süße Sojasauce (ach, die gibt es auch in süß?), gelbe Currypaste (kann man rein tun wenn man will, ich wollte!) und Sriracha!

Nachdem ich ein bißchen gegooglet hatte, fand ich raus, dass es sehr viele Rezepte zu Chop Suey gibt, was naheliegend ist, so lautet die kantonesische Übersetzung des Gerichts: verschiedene Reste.
Ich entschied mich für eine Gemüse-Hühnchen-Garnelen-Variante und wurde nicht enttäuscht. Nach ein paar Besuchen beim Asiaten (ständig habe ich eine Zutat vegessen) war es dann soweit und der Wok wurde angeschmissen.

Chop Suey (eine Möglichkeit)

Woköl oder Sesamöl
helle Sojasauce
süße, dunkle Sojasauce
Fischsauce
gelbe Currypaste
Sriracha (mit grünem Deckel)
Salz
Backpulver
Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
Gambas, geschält, entdarmt
1 rote Zwiebel
Chinakohl
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1-2 Karotten
Champignons
ein paar Sojasprossen und Bambusstreifen
Jasmin-Reis nach der Quellmethode gekocht

Als erstes habe die Hähnchenstreifen in Backpulver und Sriracha, die Garnelen in Sriracha und dunkler Sojasauce eingelegen.
Dann das Gemüse kleingeschneiden.
Danach den Reis lt. Packungsanweisung aufgesetzen und den Wok auf die Herdplatte geben mit Woköl.
Wenn das Öl gut heiß ist, gibt man die rote Zwiebel und die Garnelen mit dem Hünchenstreifen rein und brät alles kurz an, aber noch so lange, dass beides ein paar Röststellen hat. Währenddessen gibt man dazu: Sriracha, helle und dunkle Sojasauce, gelbe Currypaste und Fischsauce nach gusto.  Zum Schluss kann man immer noch nachwürzen.

Dann nimmt man das Fleisch und die Garnelen raus, füllt ggf. nochmal etwas Öl nach und gibt nun das Gemüse dazu. Auch hier die gleichen Gewürze verwenden und das Gemüse kurz durchbraten. Abschmecken (gerne auch noch mit ein paar Chilischoten mehr) und dann die Hühnchen-Garnelen-Mischung dazugeben. An dieser Stelle kann mal alles vermischen. Ich habe es nicht getan um es separat anrichten zu können.
Mit Reis servieren.

Es können optinal noch Frühlingszwiebeln zur Deko genommen werden, die ich vergessen habe :-(.

Das Chop Suey war noch ganz heiß, als es fotografiert wurde :D

(D)FssgF 8 - Päckchen aus Hamburg!

Ui hab ich große Augen gemacht, als ich gesehen habe, dass das Päckchen aus Hamburg kommt. Hatte ich doch vor 4 Jahren (!) das einzigeste und letzte Mal mitgemacht...
In die Hände klatschend vor Freude (ich liebe Hamburg!) habe ich das Paket aufgemacht:

Oláaaa, pensei... e fiz olhos grandes quando vi que o correio me trouxe uma encomenda de Hamburgo! Pois faz 4 anos que tinha participado a primeira e a úlitma vez no envento "Foodblogger Alemãos enviam-se uns aos outros encomendas de comida":

Schnick Schnack Schnuck hat mir folgende schöne Sachen geschickt (ich zitiere):

"(...) einige(n) Mitbringsel aus Instanbul (Kaffe von Mehmet Efendi, Köfte-Gewürzmischung und geräucherter Paprika) aus der Bretagne (Fleur de Sel) und natürlich aus Hamburg (Teeblüten, Senf Pauli Mutprobe, Roter Friese mit Trester veredelt und den Red Hot Chili Crackers)!"

Wie Ihr sehen könnt, hat es das Köftegewürz leider nicht zu mir geschafft :-( ABER auf und über den Rest freue ich mich RIESIG!!!
Teeblumen - noch nie gesehen oder gar probiert! Bin ich total gespannt drauf! Türkischer Kaffee... jippie yeah! Der Käse... riecht, aber schmeckt verdammt lecker! Kannte ich auch nicht! Der paulianische Mutprobensenf... da hab ich wirlich schon Angst vor! Kann dennoch nur gut sein, da mein Lieblingsverein! Salz und Paprika - super! Auf die Cracker freue ich mich auch total :-)

Schnick Schnack Schnuck - Du hast ins Schwarze getroffen :-) Vielen, vielen Dank!!!! Diese Mitbringselidee muss ich mir fürs nächste (D)FssgF merken!!!!

Bis jetzt habe ich von meinem Paket noch nichts gelesen - hoffentlich kommts gut an! Und hoffentlich kriegt meine Tauschpartnerin dann auch mit wer ich bin. Ich Dusel hab natürlich vergessen meinen Nick- oder meinen Blognamen auf irgendwas zu schreiben :-(

Danke an Rosa fürs organisieren und Danke an José für das tolle Logo!

Was bisher geschah... (Käsefestival, Käsekuchen)

Huhu... da bin ich wieder oder in anderen Worten: sie kehrte mit dem Herbst zurück. Naja, für mich beginnt der Herbst immer nach der Wies'n und auch erst dann kann ich mich mit den weihnachtlichen Sachen im Handel anfreunden. Bis dahin bin ich stur und gehe sogar noch mit Ballerinas aus dem Haus. Macken!!!
Heute allerdings hat mich der Herbst schon fast. Es ist grau in München. Wenigstens regnet es (noch) nicht.

Ich habe seit dem letzten Post viel erlebt. Und da Ihr ganz bestimmt wissen wollt, wo ich so war und was ich so gesehen und evtl. gekocht hab, kriegt Ihr es hier jetzt ganz dick ab. Ich hoffe, es gefällt :-)

Käsefestival Bad Tölz 16.06.2012
Ich hatte darüber, wenn ich mich nicht täusche, bei Capriccio gehört. Spontan konnten mein Freund und ich es einbauen und sind eben nach Tölz gefahren. Es war sehr erlebnisreich und mir hat es sehr getaugt. Wenn man Käse mag, dann ist das ein kleines Paradies. Hier ein paar Eindrücke (einfach mal draufklicken):

Das hier war mein persönliches Highlight. Geschmolzener Käse auf einer Bauernbrotscheibe. Hätte ich noch ein Glas Kuhmilch in Händen gehabt, hätte ich mich als Heidi gefühlt!!! Wo gibt es dieses Gerät???

Meine Ausbeute - jetzt nach so langer Zeit weiß ich es gar nicht mehr so genau, was es alles gab. Vor den Gläsern ist ein Käsespätzlekäse mit Bier. Rechts davon ist eine Käsekugel mit Pfeffer, die einen bestimmten Namen und der mir jetzt aber nicht einfällt, die man auf Nudeln einfach drüber reibt (wie Parmesan). Mehr brauchts nicht!!! Sehr lecker. Links davon ist ein Bärlauchkäse. Dann gab es noch ein Riesling Gelee, ein Weißbiergelee und ein Jaipur Currypulver von Lodner Gewürze.

Und was passt zum Käse - Wein natürlich! Ein bißchen was davon gabs auch. Ganz angetan bin ich, die normalerweise Wein den Rücken kehrt, seitdem vom Sommeracher Silvaner Katzenkopf!

Das nächste u. 5. Käsefestival in Bad Tölz steht schon an: vom 07. bis 09. Juni 2013.

Mein Freund hat sich noch einen Fruchtaufstrich von Renner & Fischer gekauft, der nach Sanddorn/Hagebutte/Ingwer schmeckte. Das war sehr lecker und was mich beruhigt - die haben einen Onlineshop!

Der Aufstrich führt mich nun zum nächsten Thema: Käsekuchen!

Dieser hier stammt noch aus der Zeit des Käsekuchenevents bei Alice. Er war der letzte in meiner Versuchsreihe. Das Rezept muss ich noch suchen - ist irgendwie untergegangen --> ich glaub es war dieses Rezept hier. Dabei war der Kuchen richtig lecker. Zefix!

Zum Leid meines Freundes habe ich keine Rosinen rein, dafür aber zw. Käsebelag und Boden ein bißchen von dem Sanddorn/Hagebutten/Ingwer-Fruchtaufstrich. Sehr lecker. Vielleicht aber, war das der Grund, warum sich Füllung etwas vom Boden getrennt hat :-(

To be continued...

My Bolo :-)

Das erste Ma(h)l wollen Nata und Zorra haben. Gerne. Da ist mir was eingefallen, was ich schon lange mal ausprobieren wollte: eine gute Bolo mit Karotten, Sellerie, Speck und Wein. Das Sommer-Wetter ist momentan auch sehr passend für so ein Soulfood.

Bis jetzt war für mich Papa's Bolo die Beste. Nun hat sie aber ausgedient, denn diese hier ist der Wahnsinn... Ich werde sie bald nochmal machen, ganz viel davon und einfrieren. :-)

Meine Bolognese

(angelehnt an viele Rezepte aus dem Inet, u. a. hier, hier und hier)

1 kg Hackfleisch, gemischt (ja gemischt, mag kein reines Rind)
4 Scheiben Bacon (leider kein Pancetta zur Hand gehabt)
1 große Zwiebel, richtig groß, oder 2 mittlere (ich liebe Zwiebel)
4 große Knoblauchzehen (wer mag kann auch mehr nehmen) und 1ne extra
2 Karotten, gerieben
1/4 Selleriewurzel, gerieben
Olivenöl
getrockneter Oregano
1 getrocknetes Lorbeerblatt
Zimt
Köfte-Gewürzmix (optional)
Salz, Pfeffer
750 ml Rotwein
1 Flasche Tomatensugo (500 ml)
1-2 Dosen Tomaten (ganz)

1. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie vorbereiten, sprich, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Karotten und Sellerie reiben.
2. In einen großen Topf etwas Olivenöl reingeben und etwas erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch reingeben. Unter Rühren leicht goldbraun werden lassen, dann die Karotten und den Sellerie hinzufügen. Alles gut verrühren und erhitzen. Etwas salzen und pfeffern. Dann ca. 200 ml Rotwein reinschütten. Das Lorbeerblatt und den Oregano hinzufügen.  Köcheln lassen, bis der Rotwein immer weniger wird. Mit einem Hölzlöffel das Gemüse immer wieder leicht zerstampfen. Dann wieder ca. 250 ml Rotwein hinzufügen, rühren, köcheln lassen, Rotwein... bis kein Rotwein mehr da ist und das Gemüse vollgesogen ist vom leckeren Rotweingeschmack.
3. Jetzt kommt das Tomatensugo hinzu und 1 Dose Tomaten, die ich in der Hand zerdrücke. Alles köcheln lassen.
4. Parallel dazu schnibsel ich die restliche Knoblauchzehe klein und gebe sie zusammen mit etwas Olivenöl in eine große Pfanne. Wenn das Öl warm ist, kommen die etwas kleingeschnittenen Speckscheiben hinzu und dann das Hackfleisch bis es relativ gut durch ist. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zimt und dem Köfte-Gewürz würzen.
5. Das Hackfleisch in die Tomaten-Sauce geben. Alles gut vermischen und so lange köcheln lassen wie möglich (bei mir waren es 4 Std). Dann das Lorbeerblatt rausnehmen.

Manjula's Vegetable Curry

Mein Beitrag für foodinas's Gib dem Maharaja Futter-Event. Ich esse dazu immer gerne noch Pilaf-Reis oder nur Jasminreis mit viel Koriander und Chashew-Kerne.

Manjula ist eine Inderin, die in den USA lebt. Sie kocht nur vegetarisch und ohne Knoblauch und Zwiebeln, wie im indischen Bundesstaat Kerala. Ich finde sie unheimlich nett und ihre youtube-Videos waren es auch, die mich vor zwei Jahren dazu bewegten indische Gewürze zu kaufen und nach ihren Rezepten zu kochen. Ich nehme allerdings immer zusätzlich Knoblauch und Zwiebeln, da für mich so die Gerichte noch besser schmecken. 
Mein Lieblingsgericht von ihr ist das Vegetable Curry. Meistens habe ich Blumenkohl und Brokkoli im Gefrierfach und so geht das Zubereiten ziemlich schnell.

Vegetable Curry 
(original: hier)
für 4 Personen

ca. 800 g Gemüse-Mix (Blumenkohl, Brokkoli, Erbsen, Champignons...)
6 Tomaten
1,6 cm Ingwer
1 grüne Chili (habe ich weggelassen)
2 EL Speiseöl
1/2 TL Kümmelsamen (cumin seeds / jeera)
1/8 TL Asant (heißt auch Teufelsdreck :-)) (asafetida / hing)
1/4 TL Kurkuma (turmeric / haldi)
1/4 TL rotes Paprikapulver
1 TL gemahlenes Korianderpulver (dhania)
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 TL Speisestärke
1/2 TL Garam Masala
Koriander

zusätzlich: 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Jaipur-Curry-Pulver; Cashew-Kerne

1. Die Speisestärke mit 60 ml Wasser vermischen und beiseite stellen.
2. Im Mixer 5 Tomaten mit der grünen Chili und dem Ingwer pürieren. Evtl. die Samen der Chili entfernen.
3. Die restliche Tomaten würfeln und ebenfalls beiseite stellen.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Dann wirft man ein paar Kümmelsamen hinein, wenn sie anfangen zu knacksen, dann ist das Öl perfekt erhitzt.
5. Nun gibt man die ganzen Gewürze rein und die Zwiebeln mit dem Knoblauch. Alles gut für 5 Minuten erhitzen und mit einem Holzlöffel gut rühren. Dann kommt das Tomatenpüree hinzu, das Salz und das Zucker.
6. Nun gibt man das Gemüse dazu und 60 ml Wasser. Die Pfanne wird zugedeckt und man läßt alles für 10 Minuten kochen, bei mittlerer Hitze. Ab und zu umrühren. Das Gemüse sollte noch knackig sein.
7. Dann gibt man die Speisestärkemixtur dazu. Die Sauce sollte dicklich sein.
8. Zum Schluss gibt man die Tomatenstücke dazu, macht den Herd aus und läßt das Ganze abgedeckt ruhen.
9. Man serviert das Curry mit Reis, Koriander und Cashew-Nüsse.

KÄSEKUCHEN / BOLO DE QUEIJO

Alice hat zum Käsekuchen-Event aufgerufen. Gesucht wird jeweils das beste Käsekuchenrezept. Ich habe bis jetzt insgesamt in der letzten Zeit 4 Rezepte ausprobiert.




Aus dem Archiv:
Tim Mälzer Ricotta-Käsekuchen ohne Boden
Käsekuchentartelettes

Neu sind:

New York Cheese Cake mit Weißer Schokolade und ein Käsequarkkuchen ohne Boden

Endlich hatte ich einen Grund einen New York Cheesecake auszuprobieren! Viel nach einem Rezept suchen musste ich ja nicht... die Chefkoch-Seite bescherte mir ein tolles Rezept und ich bin wirklich begeistert. Das Dumme ist nur, dass es für eine Kuchenform von 24 cm gedacht ist und ich nur eine mit 18 und eine andere mi 28 cm Durchmesser habe. Also machte ich ihn letzten Sonntag für eine Tupperwarenparty in der 18er-Form. Dazu habe ich die Mengenangabe irgendwie im Kopf gedrittelt. Vom der Füllung ist ein bißchen was übrig geblieben, aber das war nicht schlimm (alles rausgeschabt und die Finger geleckt).
Ich muss sagen, dass die 18er-Form total ausreichen ist. Der kleine Kuchen wurde in 10 (!) Teile geteilt und jeder war danach glücklich, da das Zeugs echt mächtig ist. Die kleine Nachspeise kam bei allen sehr gut an, vor allem bei mir, dem weiße Schokoladen-Freak. Dazu habe ich einen kühlen Hugo getrunken - eine perfekte Mischung, aber kein Muss.

New York Cheesecake mit weißer Schokolade 
(orginal: hier)


200 g Kekse (bei mir Butterkekse)
100 g Butter
250 g weiße Schokolade (Kuvertüre)
100 g Créme Double (bei mir Creme Fraîche)
600 g Frischkäse
1 Pck Vanillezucker
100 g Puderzucker (habe ich reduziert)

Für eine Springform (24cm)

Boden:
Backofen vorheizen, Springform fetten.
Kekse zerbröseln (in der Tüte mit Nudelholz z.B.).
Butter zerlassen und mit Keksbröseln verrühren.
Masse in der Backform verteilen und gut andrücken.
Im Ofen bei rund 180° 10 Minuten backen.

Belag:
200 g Schokolade hacken und mit Creme Double bei schwacher Hitze schmelzen (ggf. Wasserbad).
Frischkäse, Vanillezucker und Puderzucker glatt rühren.
Abgekühlte Schokoladencreme unterrühren.
Die Masse auf dem Keksboden verteilen.
Glatt streichen und den Kuchen ca. 6 Std. kühl stellen. (Ich habe ihn über Nacht im Kühlschrank gelassen.)

Finale:
Kuchen vorsichtig aus der Form lösen.
Die restlichen 50 g Schokolade in feine Späne hobeln und den Kuchen damit garnieren, ggf. Rand mit den Keksen bilden.

Anmerkung 05/2013: aktuell den Cheesecake nochmal gemacht in einer 26 cm-Form- hab 400 g Kekse genommen, ansonsten wäre der Boden zu dünn geworden. Habe Puderzucker ganz weggelassen. Süssetechnisch vollkommen ok. Zusätzlich Erdbeeren mit etwas Puderzucker und Zitronensaft püriert und als Sauce benutzt. Lecker!!!!

Dann suchte ich mir noch zwei weitere Rezepte aus, von denen ich leider nur eins geschafft habe. Ich habe bei google Omas Käsekuchen eingegeben und gefunden habe ich folgende Rezepte:
Omas Käsekuchen von hummingbird (leider noch nicht geschafft) und
Omas Käsekuchen ohne Boden von Lynesque.

Letzterer sieht bei mir so aus:

Omas Käsekuchen ohne Boden 

(original: hier)

Zutaten
- 1 kg Quark
- 6 Eier
- 100 g Mehl
- 250 g Margarine
- 250 g Zucker
- 1/2 Pck Backpulver
- 2 Pck Vanillezucker
- evtl. Rumaroma
- evtl. frische Beeren

Zubereitung
1. Ofen auf 170°C Ober und Unterhitze vorheizen und eine Springform einfetten.

2. Alle Zutaten mit einem Handrührgerät vermischen, in die Springform füllen und glatt streichen.

3. 1 Stunde im Ofen backen.

4. WICHTIG! Auskühlen lassen! Käsekuchen wird erst richtig fest wenn er kalt ist!

Ich habe Rumrosinen dazugetan. 
Nicht in den Kühlschrank stellen, sondern lieber nur kühl lagern, da der Kuchen stark austrocknet im Kühlschrank.

Mein Favorit???? Der New York Cheesecake... einfach weil weiße Schoko dabei ist... Ich bin also nicht objektiv. :-(
Der Ricotta-Käsekuchen vom Tim find ich genialer als den reinen Quarkkäsekuchen, da er einfach fluffiger wirkt.
Beim Käsekuchen mit Boden bin ich unlogisch. Ich liebe Mürbeteigböden, aber ich bin zu Faul diese zu machen.

Nun bin ich gespannt auf die Käsekuchenrezept-Zusammenstellung... Und ich weiß, es sind massig viele :-)

Jedenfalls muss ich mich jetzt leider fertig machen. Ich koche heute mit Freunden und vor lauter vorbereiten ist die Zeit zu schnell vergangen. Ich hoffe, Alice nimmt die Rezepte dann morgen noch an :D