Batatas suadas com salsa e alho

Bom dia, 

Gostamos de batatas de todas as maneiras, e estas são umas que faço de longe a longe, pois são lavadas em banha de porco ou de galinha velha.

São uma delícia e remontam os tempos da minha infância, pois a minha avó fazia com alguma frequência, outros tempos. Hoje em dia considerado muito calórico.

Ingredientes:

• banha de porco ou banha de galinha velha caseira
• salsa q.b.
• batatinhas pequenas q.b.

Preparo:

Numa panela de cobre ou de ferro fundido, derreta a banha q.b., e coloque as batatinhas pequenas a cerejar até ganhar uma corzinha.  por fim, polvilhe com sal e salsa q.b. e sirva quentinho

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela..

Ovos Rotos de Pata

Ingredientes:

• Batatas congeladas ou frescas q.b.
• 2 ovos de pata por pessoa 
• presunto fatiado q.b.
• sal fino q.b.
• alho e pimenta em pó q.b.
• óleo q.b.

Preparo:

Caso use Batatas congeladas, o primeiro passo é fritá-las. e reservar.

Caso seja, frescas, descasquem e corte-as aos palitos, lave bem a batatas para que liberte um pouco de amido. Coloque uma frigideira funda ao lume, com óleo e deixe aquecer até 180ºC. Seque bem as batatas antes de as introduzir no óleo. Coloque no óleo e frite-as. 

  

Entretanto estrele os ovos e reserve. Quando as batatas estejam fritas, retire do óleo, deixe-as escorrer sobre papel durante uns minutos. Tempere com sal e pimenta e envolva bem. Coloque por cima as fatias de presunto cortadas aos bocadinhos  e por cima os ovos estrelados de pata. Por fim parta os ovos e delicie-se.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Salada de kebab

Bom dia, 

Uma receita simples e bem rápida de fazer, para isso apenas temos que ter em casa sobras de massas cozidas. e faz-se num zás-trás, com apenas 2 ingredientes e especiarias a gosto... Eis o aspecto.

Ingredientes:

• 2 saquetas de kebab de frango (mercadona)
• Massa a gosto q.b.
• especiarias q.b

Preparo:

Numa frigideira, cereje o kebab bem douradinho e depois acrescente a massa de sobra, caso não tenha de sobra, coza massa a gosto e junte ao kebab.

Sirva quentinho e polvilhado com queijo ralado (opção).

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Massa gratinada com Chedder

Bom dia, 

Para hoje trago uma receita simples de massa gratinada no forno com frango, bacon e chedder, simples, mas bem saboroso para se fazer numa pressinha boa.

O aspecto é o que se vê, quanto ao palato...atreva-se a fazer, pois é uma lambarice.

Ingredientes:

• massa penne cozida q.b.
• 2 coxas completas cozidas e desfiadas
• 1 saca de 3 queijos
• 2 caixas de bacon aos bocadinhos
• salsa q.b.
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparo:

Numa frigideira anti-aderente ou wok, coloque o bacon a rijar até sair a gordura toda com um bocadinho de azeite, entretanto junte o frango desfiado, e por fim a massa penne, tempere com salsa, sal e pimenta envolva muito bem. 

Depois coloque numa travessa bem untada com margarina e polvilhe com bastante queijo e leve a gratinar a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

 

Batatas Fritas com Bacon e Chedder, tipo KFC ou Burger King

Bom dia, 

Hoje trago uma receita simples, mas que gostamos muito, simples e saborosa. Numa pressa, fica sempre bem e fazem-se fácil. Falo do prato abaixo. Este foi feito pelo filhote e que bem me soube comer sem o fazer. a receita é uma receita de batatas tipo Burger King/KFC.

Ingredientes:

• 1 Kg de batatas aos palitos
• 2 chávenas de chá de bacon aos cubos pequenos
• 1/2 saco de 3 queijos ralados (Lidl)
• 1 tira boa de queijo cheddar cortada aos bocadinhos

Preparo:

Coloque as batatas na airfryer e deixe tostar a gosto, ou em alternativa frite as batatas em óleo girassol e escorra bem num guardanapo de papel, e reserve no forno aquecido, porém desligado. 

Numa frigideira anti-aderente coloque o bacon aos cubos e deixe fritar na própria gordura até dourar. Escorra e seque em papel. Coloque as batatas em uma travessa, adicione pouco sal, por cima coloque metade de bacon, e polvilhe com o queijo ralado e uma partida de queijo cheddar ralado por cima. Volta a fazer mais uma camada e por fim finaliza com queijo cheddar ralado. Leve ao forno até dourar a gosto e sirva quente. 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Tartiflete de cogumelos com batata

Bom dia, 

E saí mais uma dose de Tartiflete, mas desta vez, inventei um pouco, pois acrescentei cogumelos frescos. Que me perdoem os Franceses, mas ficou uma delicia fantástica.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 Kg de batatas com casca pré cozidas
• 100 cl de creme fraiche
• 2 Tartifletes (queijo)
• 3 cebolas vermelhas
• 500 grs de lardons de bacon
• 1 caixa de cogumelos laminados frescos
• 3 dentes de alho
• 50cl de vinho branco
• 1 pitada de pimenta

Preparo:

Descasque as batatas, corte-as às rodelas grossura 1 dedo e coloque-as num tacho cheio de água fria. Deixe ferver e cozinhe cerca de 20 min. e reserve.

Aloure o bacon numa frigideira anti-aderente, juntamente com os cogumelos, drene-os e reserve-os. Descasque aos gomos a cebola e o alho, e frite-os cobertos durante cerca de 5 minutos na mesma panela, em lume alto. Assim que começarem a dourar, adicione o bacon, sal, pimenta e adicione a noz-moscada. 

Regue com vinho branco e cozinhe até o líquido evaporar quase completamente. 

Pré-aqueça o forno a 200°C (th. 6-7). Unte a travessa e reserve. 

Corte as batatas em rodelas muito grandes e distribua-as no fundo do prato. Polvilhe com recheio de cebola e bacon e deite o creme fraîche sobre o todo. Misture levemente para distribuir o creme e encha bem, depois leve ao forno durante 40 minutos. 

Corte o reblochon em 2 longitudinalmente, eu pessoalmente prefiro cortar por todo aos bocadinhos. Após 20 minutos de cozedura, coloque as 2 metades nas batatas, ou os bocados lado "crosta" para cima como vê na foto acima e continue a cozinhar. 

Na saída do forno, deixe arrefecer durante 5 minutos antes de servir.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela ...

Omelete de Forno

Bom dia,

Um dia destes nas minhas muitas limpezas de frigorifico recolhi uma boa cota de ingredientes, e lá fui eu inventar para o forno. Não me apetecia quiche, então fiz uma grande omelete.

O aspecto é este, mas o sabor estava qualquer coisa de saboroso...Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 1 peito de frango
• 1 latinha de cogumelos pequena
• fiambre aos cubos 
• salsa q.b.
• 3 ovos M
• 2 colheres de trigo sarraceno
• sementes de sésamo pretas e brancas
• Sal e pimenta q.b.

Preparo: 

Ligar o forno a 180ºC.

Misturar tudo numa bacia funda e colocar dentro de formas de ir ao forno, durante 20 a 30 minutos até assar e ficar bem douradinho a gosto.

Por fim, sirva a gosto, nós comemos uma salada de canonigos, mas pode comer com uma arrozinho branco.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Penne gratinado com frango e bacon

Bom dia, 

Massa é sempre massa.... Então lá em casa com o filho e marido podia ser dado todos os dias sem exceção, contudo esta foi feita de aproveitamentos da semana, regado com bastante mistura de queijo e ficou maravilhosa. Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• Massa penne cozida q.b
• 6 fatias de bacon 
• 3 bifes de frango grelhados
• manteiga q.b
• sal e pimenta q.b.
• mistura de queijos q.b.

Preparo:

Numa travessa unte com manteiga o fundo e reserve.

Num refractário coloque o penne cozido, corte para o mesmo refractário o bacon aos bocadinhose os bifes de frango aos bocadinhos, também, polvilhe nessa mistura bastante mistura de queijos, tempere com pimenta e sal q.b. e leve ao forno +- 15 minutos, a 180ºC até dourar a gosto.

Simples, rápido e bem guloso.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

 

Arroz de grelos com morcela

Bom dia, 

Mais um pratinho de conforto, e que tanto gostamos.

São pratinhos de casa, de lar, conforto, aconchego, amor, união, tudo o que eu considero uma mesa de familia. pois bem suspeita como sou, passemos à receita deste arrozinho malandrinho...

Ingredientes:

• 500g de arroz
• 200g de grelos
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho 
• .05dl de azeite 
• 100 ml de caldo de carne 
• sal e pimenta q.b.

Preparo:

Lave os grelos, leve-os a escaldar em água temperada de sal, retire, escorra e reserve.

Leve ao lume um tacho com cebola picadinha, e os dentes de alho aquecendo em azeite , deixando refogar, mexendo de vez em quando até que fique bem douradinho.

Depois adicione a morcela e o arroz e envolva muito bem, acrescente água morna e os grelos , mexa, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 18 minutos. Tempere com sal q.b., se necessário regue sempre que precisar, para que fique bastante caldo. Rectifique temperos e sirva ainda quentinho.

Para nós não foi preciso muito mais, para o filho foi com panados.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Fritos de Batata à Americana

Bom dia, 

Hoje trago uma receita que vi no canal Food Network, no programa do Apresentador Guy Fieri, num daqueles cafés/restaurantes que servem sandocas, snacks de babar...

Chama-se de fritos de Batata, fiz e são bem saborosos, eis o aspecto, quanto ao sabor façam pois são crocantes por fora e maravilhosos e fofos por dentro.

Ingredientes: 

• batatas q.b.
• cebolinho, 
• sal,
• cebola em pó,
• alho em pó
• pimenta, 
• 1 colher de sopa de amido de milho

Preparo:

Batata raspada no processador em batata palha e lavar directamente em água fria, espremendo bem e colocando sobre um tabuleiro com papel vegetal, polvilhar com amido de milho, levar ao forno 20 minutos a 200ºC.

Deixar arrefecer um pouco e juntar às batatas, cebola, sal, alho, cebolinho e sal, misturar tudo muito bem e levar a fritar bem quente, servir de imediato.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos  da Bela

Arroz de Hortos/Espigos com morcela

Bom dia, 

Hoje trago mais um arrozinho que adoramos lá em casa, simples, aguarento e bem delicioso, confesso que não dispenso a morcela de tão bom que fica.

Eis o aspecto e passemos à sua simples receita

Ingredientes:

• 400g de arroz
• 100g de hortos/espigos
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho 
• 0,05dl de azeite 
• 1 cubo de caldo de carne 
• sal e pimenta q.b.

Preparo:

Lave os espigos/hortos, leve-os a escaldar em água temperada de sal, retire, escorra e reserve.

Leve ao lume um tacho com cebola picadinha, e os dentes de alho aquecendo em azeite , deixando refogar, mexendo de vez em quando até que fique bem douradinho.

Depois adicione a morcela e o arroz e envolva muito bem, acrescente água morna e os hortos/espigos, mexa, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 18 minutos. Tempere com sal q.b., se necessário regue sempre que precisar, para que fique bastante caldo. Rectifique temperos e sirva ainda quentinho.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Arroz de Grelos com Morcela

Bom dia

Um dia destes deram-me grelos, confesso que gosto muito, cozidos, cerejados, em esparregado, enfim, gosta de qualquer maneira e feitio, já o marido não é adepto, a menos que seja num arrozinho tipo este que vos mostro. Passemos à sua receita, pois ele quer-se soltinho como se pode ver...

Ingredientes:

• 400g de arroz
• 100g de grelos
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho 
• .05dl de azeite 
• 1 cubo de caldo de carne 
• sal e pimenta q.b.

Preparo:

Lave os grelos, leve-os a escaldar em água temperada de sal, retire, escorra e reserve.

Leve ao lume um tacho com cebola picadinha, e os dentes de alho aquecendo em azeite , deixando refogar, mexendo de vez em quando até que fique bem douradinho.

Depois adicione a morcela e o arroz e envolva muito bem, acrescente água morna e os grelos , mexa, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 18 minutos. Tempere com sal q.b., se necessário regue sempre que precisar, para que fique bastante caldo. Rectifique temperos e sirva ainda quentinho.

Para nós não foi preciso muito mais, para o filho foi com panados.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Farrapo à moda antiga...

Bom dia, 

é simples, tradicional, um prato que é bem português...Por norma começamos o ano novo com ele, como 2º prato.

O nosso farrapo, depois de um bom bacalhau com todos, vai sempre bem. Quem diz bacalhau também pode ser com pescada, eu mesma já o fiz. ficou bom, mas a verdade tem que ser dita farrapo é mesmo com bacalhau.

Ingredientes:

• sobras de bacalhau com todos
• sobra de azeite aquecido com cebolada

Preparo:

Numa frigideira ou wok antiaderente, colocar as batatas partidas aos bocados umas grandes outras mais pequeninas, as lascas do bacalhau, a penca cortada também aos bocadinhos e regar com a sobra do  azeite aquecido.

Deixar cerejar a gosto, mexendo bastante e deixando ficar douradinho.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Arroz de pato fingido

Bom dia, 

este prato é daqueles que fazemos de antecedência e que depois é só colocar no forno. 

Para aqueles turnos que não conto, ou que chego mais tarde e que o marido ou o filho coloca no forno, e depois de um banhinho, sabe bem só assentar na mesa... 

Eis a simples receita.

Ingredientes:
1 frango médio,
1 pedaço de bacon
1 chouriço de carne
cebola, alho, pimenta, salsa, q.b
1 bom fio de azeite,
2 folhas de louro
2 colher de polpa de tomate
queijo parmesão q.b.
sal q.b.
2 malgas de arroz q.b.
água q.b

Preparo:

Numa panela coloque o frango cortado aos bocados, o bacon e 1 chouriço de carne, os temperos acima descritos, entretanto quando já cozidas as carnes, coei a água para um refratário e reservei, depois desfiei as carnes todas e cortei a charcutaria toda às rodelas.

Comecei a fazer o arroz, fazendo um bom estrugido com uma folhinha de louro, quando dourado, coloquei 2 malgas de arroz e deixei fritar até ficar translúcido, depois acrescentei 6 malgas de água das carnes que coei e deixei refogar, mexendo de vez em quando. 

Quando estiver quase cozido junte as carnes desfiadas e misture, deixando cozer, retifique temperos, desligue e deixe apurar por uns minutos...
Por fim, coloco na travessa e ralo bastante queijo parmesão por cima e vai ao forno 250º por 10 a 15 minutos. E voilá... uma delícia...

Bom apetite e beijinhos fofos e gulosos da Bela...

Haricot vert à grand mere de Camille

Bom dia, 

Mais uma receita e esta é daquelas de família, foi um sobrinho meu francês que me trouxe e me deu, depois de a fazer, acho que não farei de outra maneira, são mesmo gulosas...passemos à receita da sua querida avó...

Ingredientes:

• Feijão verde/vagens q.b.
• Água
• Sal
• Manteiga e pimenta

Preparo:

Numa panela grande cozinhe o feijão verde em bastante água com sal. Deixe cozer uns 7 minutos, depois escorra bem escorrido e volte a colocar o feijão verde na panela com um bom pedaço de manteiga, sal, pimenta e pronto.

Simples, fácil e saboroso, convém ser servido rapidamente e delicie-se!

Merci Camille pour la recette de tá Grand-mére.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Arroz à Valenciana à moda lá de casa...

Bom dia

Um dia destes saiu cá em casa um arroz à Valenciana, confesso que foi para limpar o congelador, pois tinha lá em casa  uns restos de lulas, frango, carne  de porco, entre outros...

passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 200grs de arroz
• 100grs de carne de porco
• 100grs de frango 
• 200grs de miolo de camarão
• 200grs de lulas 
• 150grs de ameijoas
• 1 tomate grande maduro
• 150grs de ervilhas e cenouras baby
• 1 a 3 tirinhas de pimentos
• 1 dl de azeite 
• 2 colheres de margarina
• sal e pimenta q.b.

Preparo:

Leve ao lume um tacho grande com a margarina e o azeite. Junte as lulas e deixe saltear. Adicione o tomate limpo e cortado aos cubos e deixe cozinhar até ficar macio.  Acrescente depois as cenouras cortadas em rodelas e o pimento. Tape e deixe cozinhar um pouco. De seguida, junte a carne de porco, o frango e deixe saltear um pouco. adicione depois as ameijoas e envolva tudo. Coza as gambas em ãgua temperada com sal, durante 2 minutos. Escorra e reserve o caldo depois de coado. Descasque as gambas, adicione o arroz ao tacho, junte o caldo das gambas e deixe ferver, tempere com sal e pimenta e deixe cozer durante 13 minutos. Sirva de imediato.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Favas Refogadas com ovos escalfados

Bom dia, 

Confesso que é um prato que apenas faço 1 vez no ano, e perguntam-me o porquê, pois bem...

Apenas faço 1 vez no ano porque apenas como eu. O marido e o filho não apreciam favas e eu delicio-me com um ou 2 ovos escalfados por cima...

Ingredientes: 

• 200grs de favas descascadas e sem camisas (costumo a guardar as camisas para a sopa)
• 1 cebola média
• meio chouriço de carne 
• 1 naco pequeno de bacon
• 1 colher cheia de sopa de polpa de tomate  
• azeite, pimenta, sal q.b.

Preparo:

Numa panela cortar 1 cebola aos gomos e regar com bastante azeite, assim que estiver quente colocar o chouriço aos bocadinhos e o bacon também cortado aos bocadinhos e deixar ganhar sabor refogando. Entretanto coloque, as favas e deixe refogar por completo, rectifique temperos com sal e pimenta.

Em outra panela, coloque a ferver um tacho com água e 1 bocado de vinagre, assim que ferver, coloque um ovo completo dentro até escalfar. Assim que esteja escalfado, coloque sobre as favas o ovo ou os ovos e delicie-se 

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela .

Arroz de Frango no forno

Bom dia 

Um dos pratinhos que fazemos muitas vezes cá em casa.

Um arroz de frango no forno, bem parecido com o arroz de pato, mas com frango...

Uma delicia de sabor .

Ingredientes:

• meio frango
• 1 chouriço colorau
• 1 tira de bacon 
• 1 cocote de ervilhas
• 1 cocote de cenouras babys
• azeite, pimenta, alho e cebola q.b
• 1 colher de polpa de tomate concentrado 
• 1 cálice de vinho 
• 2 folhas de louro q.b

Preparo:

Numa panela de ferro fundido faça um estrugido com bastante cebola, alho e 2 folhas de louro. Entretanto, junte o frango desfiado, o bacon cortado aos bocadinhos, as cenouras e as ervilhas também. 

Adicione o cálice de vinho com a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta e misture tudo. Por fim, junte o arroz e deixe cozer. 

Assim, que estiver quase cozido, coloque numa travessa e polvilhe com queijo ralado e rodelas de chouriço e leve ao forno a assar +- 10 a 15 minutos até dourar a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela