Rabanadas Poveiras

Bom dia, 

Hoje trago uma receita bem docinha, gulosa e fofinha para este Natal.

São as famosas Rabanadas poveiras, umas rabanadas da Póvoa do Varzim que se fazem com os papos secos, moletes, carcaças, bijou's.

Simples de fazer e maravilhosos da comer...Passemos à sua humilde e deliciosa receita...

Ingredientes:

• 9 papos secos
• 250g de açúcar
• 6 ovos inteiro + 1 gema
• 1 litro de leite 
• 2 paus de canela
• 1 casca de limão

Preparo:

1. Num tacho, deite o leite, o açúcar, os paus de canela, a casca de limão e um pouco de mel e misture tudo com uma vara de arames. Leve ao lume, deixe ferver, retire e deixe arrefecer um pouco.
2. À parte , bata ligeiramente os ovos com uma vara de arames e junte metade ao leite. Reserve.
3. Retire a codea ao pão e deite o miolo inteiro no preparado anterior. Deixe repousar durante cerca de 30 minutos. Após o tempo indicado, esprema-o e dê-lhe uma forma arredondada.
4. Passe pelos restantes ovos batidos e leve a fritar em óleo abundante. retire, deixe escorrer sobre papel absorvente e passe por uma mistura de açúcar e canela. Sirva de seguinte.

Pode sempre servir simples ou com uma calda, eu fiz creme de ovos e reguei por cima, o bom que nos fez...um regalo.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Aletria de Lima...

Bom dia, 

O tempo arrefecendo o que nos apetece é coisinhas aconchegantes, que nos acolham a alma e como tal sai logo um prato de comidinhas outonais...

Esta fiz com umas limas, pois o preço dos limões estão pela hora da morte. Pensei que não ia dar nada, mas ficou a aletria estupenda. Passemos à simples receita.

Ingredientes:

Ingredientes:

300gr de aletria
5dl de leite
5dl de água
250gr de açucar
4 gemas
Raspa de 1 lima e sumo de metade
1 pitada de sal
canela em pó q.b.

Preparo:

Coloca-se ao lume a água, o leite, o açúcar, o sal e a raspa da lima e o sumo e deixa-se ferver, quando já estiver a ferver coloca-se aos poucos à aletria, em lume brando e mexendo sempre.
Retira-se a casca de limão e retira-se também a panela do lume, acrescentando-se as gemas de ovos, e uma boa pitada de canela e mistura-se muito bem.
Colocar em travessas ou taças, e decora-se conforme o v/ gosto com canela em pó e açúcar.

Acreditem estava maravilhosa....
Bom apetite, jinhos fofos e gulosos da Bela.

Consoada Jantar de Natal

Bom Dia,

Nada de novo, mas a tradição que tanto gostamos...

Bacalhau com todos e o respetivo estrugido tradicional. Um prato simples, mas tão nosso, tão saboroso, neste dia parece ainda mais saboroso.

Ingredientes:

• 6 a 7 batatas médias ou grandes
• 3 a 4 pencas ou tronxudas (como se chama cá na terra)
• 6 a 7 postas de bom bacalhau
• 4 a 5 ovos 
• 1 cebola grande cortada aos bocadinhos
• azeite bom q.b.

Preparo:

Leve ao lume um tacho com água e sal. Descasque as batatas e a cenouras; arranje a penca, corte-a em pedaços e coza-os no tacho com água, juntamente com batatas, durante 15 a 20 minutos.

A meio da cozedura, junte o bacalhau e os ovos e deixe cozer, em lume baixo. Retire os alimentos À medida que vão cozendo e deixe-os escorrer num coador. Passe os ovos por água fria e descasque-os.

Num tachinho corte a cebola aos cubinhos ou lascas e regue com bastante azeite e deixe alourar a gosto.

Numa travessa, disponha as couves, as batatas, o bacalhau, os ovos e sirva bem quente...

Que na casa de cada um de nós não falte nada, que haja muita saúde... e que sejamos todos muito felizes. Um Santo Natal para todos.

Galete du Roi

Bom dia, 

Com as festas à porta, está é uma lambarice que não pode faltar na mesa ou o marido não fosse Francês...

Uma tarte maravilhosa que tento se pode comer quente ou fria, passemos à sua simples e rápida receita.

Ingredientes:

• 2 massas folhadas redondas
• 125g de manteiga
• 125g de açúcar
• 125g de miolo de amêndoa
• 3 ovos batidos
• 1 sopa de cognac ou rum

Preparo:

Com o garfo trabalhara manteiga até ficar creme, junte o açúcar, o miolo de amêndoa, junta-se os ovos e o cognac, levar ao frigorifico durante 30 minutos.

Passado esse tempo, rechear a massa folhada e colocar a outra folha por cima. Pincelar com ovo batido e fazer uns desenhos a gosto. Vai ao forno 30 minutos a 200ºC.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Natal e seus brindes...

Bom dia, 

Eu sei, para alguns estamos longe do Natal, para outros muito perto...

Pois bem, eu já começo a fazer alguns trabalhos manuais em relação ao Natal, começo pelos enfeites, depois vou para a organização das coisas, como mesa de Natal, Menu, ofertas, lembranças, postais, Eis alguns trabalhos e a mesa do meu Natal do Ano passado...

A minha simples mesa.. 

As Lambetas...

Os meus enfeites de árvore, feitos por mim e pelo filho...

Espero que tenham gostado dos meus humildes trabalhos, 

Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Sonhos de Abóbora

Bom dia, estes foram os sonhos de abóbora que serviram a minha mesa, e também serviram de oferta a umas amigas minhas que tenho muito apreço.

Elas adoraram, o certo é que cá em casa evaporaram, de tão bom que ficaram, mesmo fofinhos, pareciam esponjas fofas...Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 500 grs Abóbora menina cozida
• farinha espelta q.b.*
• 4 ovos grandes ou 5 médios
• 200 grs de açúcar
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Preparo: 

Abrir a cabaça/abóbora, tirar as pevides, lavar e cortar aos cubos. Numa panela colocar a abóbora cortada aos bocadinhos com um copo de água e deixar cozer.   Depois de cozida deixar escorrer muito bem e esmagar com o esmagador a abóbora, depois colocar a polpa num pano de cozinha e expremer o máximo de água, virar para uma bacia e amassar mais um pouco com o salazar... entretanto começa a festa... faz-se um buraco no meio e junta-se a farinha, depois junta-se os ovos, entretanto o açúcar...depois o vinho do porto, mexe-se tudo bem mexido e acrescenta-se *farinha quanto baste até ficar uma massa bem consistente, por fim juntar 1 boa colher de fermento em pó e volta-se a envolver e deixa-se repousar por +- 30 minutos tapado com um paninho... Enquanto estava a repousar ligamos o fogão e colocamos a aquecer uma frigideira com óleo bem quente...e com duas colheres faz-se bolinhas e vai dentro, estas vão ao fundo e quando fritas vêm ao de cima...

Por fim, escorre-se em guardanapos de papel e povilha-se com bastante canela e açúcar...Desta vez, não o fiz.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Feliz Natal....

Bom dia, Bom Natal...

Querido leitor, para além de o ser, é também um amigo...

A razão deste blog existir é por sua causa, pelo carinho que nos dedica, pela leitura das minhas humildes partilhas...

  

Representa muito para mim, e como tal quero lhe dedicar os melhores votos de uma Natal cheio de AMOR e PAZ, repleto de realizações de muito carinho.

 

Que possamos continuar a encontrar-nos nesta caminhada, com muita emoção e partilha, encurtando assim, distâncias através das palavras e partilhas das minhas humildes receitas.

Tenha um Feliz e Santo Natal repleto de conquistas... é tudo o que desejamos para si.

Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Rabanadas de jeropiga com mel

Bom dia,
Hoje trago umas rabanadas, mas que rabanadas...mesmo deliciosas...
São as eleitas para este Natal. Passemos à sua receita....

Ingredientes:

• 1 cacete bem recesso (duro mesmo)
• 4 ovos
• 3 colheres de mel bem cheias
• 1 copo de jeropiga
• 2 paus de canela 
• canela e açúcar q.b.
• óleo q.b.

Preparo:
Num tacho, junte a jeropiga, o mel e o pau de canela e leve a ferver. Depois à parte bata os ovos e reserve. Corte o cacete em fatias de 2 dedos e reserve.
De seguida, e após fervido a jeropiga, passe as fatias de pão no preparado e em seguida ensope nos ovos de um lado e outro e frite no óleo bem quente.
Por fim, escorrer num tabuleiro revestido com papel absorvente ou guardanapos de papel, depois de enxutinho, passe num prato com uma mistura de açúcar e canela.
Simples e muito delicioso...
Um Santo Natal e tudo de Bom para todos vocês, são os votos verdadeiros da minha família e do blog Pratos da Bela, para todos.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

Rabanadas recheadas com nutella

Boa tarde, 

Hoje venho um pouco mais tarde, pois tenho andado numa roda viva, preparação de cabazes de Natal, Postais, bolos, trabalho, filho, entre outros...

No entanto, para compensar, trago uma lambeta, umas rabanadas recheadas com nutella, hummmmm

divinais, uma bomba claro, mas dias não são dias....

A pedid ode muitas pessoas, tive que publicar hoje mesmo esta lambeta. Eis o aspecto...

Ingredientes:

• 1 pão de forma
• 1 frasco de nutella, ou nutella  caseira
• 4 ovos
• 1 chávena almoçadeira de leite
• canela e açucar a gosto
• açúcar em pó q.b.

Preparo:

Bata os ovos bem batidos e junte o leite, mexendo muito bem e reserve. Misture a canela em pó com o açúcar a gosto e reserve.

Com um rolo da massa amasse as fatias de pão de forma o mais fino possível. Assim que estiverem bem finas barre com nutella a gosto, conforme pode ver na foto em baixo.

 

Depois enrole como se de um rolo se trata-se... formando vários e reservando.

 

Entretanto, coloque numa frigideira um pouco de óleo girassol a aqueçer, e passe os rolinhos um a um pelo preparado dos ovos e leite e coloque a fritar, vá rolando de maneira a ficar fritos por todos os lados.

 

Por fim, coloque a escorrer em rolo de cozinha, ou guardanapos de papel e povilhe com a mistura de canela e açúcar. e Coloque num pratinho alusivo ao Natal ou mesmo simples e delicie-se, eis o aspecto interior...

 

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

bolo rei de chila e escangalhado

Bom dia,

Mais uma vez, mais uma experiência e desta vez calhou muito bem ...

Bem saboroso, uma delicia, quem provou aprovou imenso, chegando ao ponto de querer encomendar, para o Natal...

Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 1 cálice de rum
• 1 pitada de sal
• 100g de manteiga + q.b. p/ untar
• 100g de passas 
• 150g de doce de chila
• 180g de açúcar
• 25g de fermento biológico 
• 300g de frutos cristalizados + q.b p/ decorar
• 50 grs de amendoa palitada 
• 5 ovos
• 625g de farinha + q.b. p/ polvilhar
• leite q.b.
• cerejas p/ decorar q.b. (opcional)

Preparo:

Coloque as passas a macerer no rum.

Dissolva o fermento num pouco de leite morno. Adicione 125g de farinha, amasse e deixe levedar, em local ameno, até atingir o dobro do volume.

Bata o açúcar com a manteiga, um pouco de sal e 4 ovos.

Junte o preparado à massa já levedada e amasse.

Adicione. aos poucos, a restante farinha e amasse. Se necessário, acrescente um pouco de leite até obter uma massa macia.

Misture na massa as passas, com o rum, os frutos cristalizados e a amêndoa picados e 70 g de chila.

Deixe a massa levedar, duplicar o volume.

Aqueça o forno a 180ºC

Estando a massa lêveda, molde com ela um rectângulo (escangalhado) num tabuleiro previamente com uma folha de papel manteiga. Pincele com 1 ovo e deixe levedar de novo.

Decore com a restante chila, frutos cristalizados, amendoa, e leve ao forno já quente de deixe cozer cerca de 50 minutos.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...