Itt bukkantam erre a szuper kis receptre. Ropogós héj, puha,
levegős belső. Engem meggyőzött. A ragacsos tésztával nem a legegyszerűbb
dolgozni, de megéri a fáradtságot.
Hozzávalók:
450 g simaliszt
350 ml víz
3 g friss élesztő
2 csapott teáskanál só
Az összes hozzávalót alaposan összekevertem. Nagyjából sűrű
galuskatészta állagú lett. Akkor jó, ha az összes lisztcsomó eltűnt belőle.
Fóliával letakartam, és 8 órán keresztül szobahőmérsékleten kelni hagytam. Az a legkényelmesebb,
ha este keverjük be, és reggel sütjük ki.
Amikor megkelt, a sütőt elkezdtem melegíteni 275 °C-ra. A
tésztát vastagon lisztezett deszkára fordítottam, majd 9 egyenlő részre
osztottam. A legmegfelelőbb erre egy tésztakaparó (azt hiszem ez a hivatalos
neve). Sütőfóliára sorakoztattam őket, majd fél órát újra hagytam kelni.
A megkelt zsömléket előzőleg felforrósított sütőlemezre
húztam, majd bespricceltem vízzel és betoltam a sütőbe. Addig sütöttem, amíg
aranybarna színt kaptak.
Az én sütőm 250 °C-ot tud csak produkálni, úgyhogy 20-25
percig szoktam sütni. A nálam szerencsésebbeknek 275 °C-on elég 12-15 perc is.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése