ДР котеночка и Торт "Клубника в шоколаде"

Нашему любимому члену семьи стукнуло 16 лет, с чем его все дружно и поздравляем!
По такому поводу никак не обойтись без вкусностей для семьи,
котеночек тоже не обделен вниманием и деликатесами)))
чему очень и очень рад

 собственно, Торт, текст Автора:

Источник

"Песочный корж:
70 гр муки
60 гр сливочного масла
50 гр сахара
ванильный экстракт
1/2 ч.л.разрыхлителя
65 гр песочного печенья

Шоколадный корж:
100 гр муки
70 гр сахара
50мл растительного масла
50гр натурального йогурта или сметаны
2 яйца
2 ст.л.какао
2 ч.л.разрыхлителя

Клубничный крем:
250 гр клубники
300мл 33% сливок или 400 гр сметаны
100гр сахарной пудры
10гр желатина
50 мл воды

Шоколадный крем:
150 гр натурального йогурта
50 гр тёмного шоколада
50 гр сахара
5 гр желатина
30 мл воды
Дополнительно:
100 гр клубники
листики мяты или базилика

1. Печенье (у меня шоколадное) измельчить в блендере. Смешать все сухие ингредиенты для песочного коржа и растереть их с маслом в крошку.

2. Дно разъёмной формы выстелить пергаментом. Руками распределить песочное тесто по дну.

3. Для шоколадного коржа смешать отдельно сухие и мокрые ингредиенты. Соединить их и вылить тесто на песочное. Выпекать при t 180*С 20-25 минут. Охладить корж в форме, затем провести шпателем по краям формы, отделяя корж от стенок. Выстелить бока формы пергаментом, плёнкой или кондитерской лентой.

4. Для клубничного крема нарезать клубнику на небольшие кусочки и засыпьте её 2 ст.л.сахарной пудры. Желатин замочить в воде до набухания, затем нагреть его до полного растворения. Сливки взбить в пышную пену с оставшимся сахаром, постепенно ввести желатин, продолжая взбивать крем. Ложкой вмешать клубнику с образовавшимся соком. В оригинале ещё следует добавить кусочки шоколада(50 гр). Выложить крем на шоколадный корж. Убрать торт в холодильник на 1 час.

5. Для шоколадного крема растопить на водяной бане шоколад с сахаром. Желатин замочить в воде, а затем набухший желатин нагреть до растворения. Смешать шоколад с йогуртом, добавить желатин и вылить шоколадный крем на клубничный. Выдержать торт в холодильнике 3 часа. Украсить торт ягодами клубники и листиками мяты. Приятного аппетита!"

Мои вечерне-неказистые фото не могут передать вкуса, но все же:

Мои изменения-замечания:
*в песочный корж использовала домашнее песочное печенье, не шоколадное - корж такой интересный и вкусный!!!!
*использовала сметану в клубничный крем, положила все таки туда же шоколадную стружку,
* в шоколадный крем вместо йогурта положила сливки.

При моей нелюбви к тортикам с кремами, этот вариант достаточно оптимален, т.к. тут не крем а почти суфле, калории конечно есть.....
также здорово летом прохладненькие слои застывших кремов поглощать прямо из холодильника))))

Небольшое замечание - через день становится намного вкуснее)

Рекомендую, абсолютно летний тортик, занимает не так много времени как может показаться, обожаю когда все этапы толково расписаны, вот как в этом рецепте!

 

Кекс с черешней от Ю.Высоцкой

Источник

Уже пекла такой,
от рецепта не отступала:


"Масло сливочное — 150 г
Яйцо — 3 шт
Сахар — 150 г
Мука — 1,5-2 стак.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Вода — 6 ст. л.
Сахар ванильный — 1 пакет.
Вишня (без косточек) — 200 г

Мягкое масло растираем с сахаром и вводим по одному яйца.
Добавляем разрыхлитель, ванильный сахар, воду и муку. Тесто должно быть не очень густым, но и не жидким.
В форму (10х25 см) выкладываем часть теста и на него вишню.
Затем опять тесто и вишню. И все заливаем остатком теста.
Ставим в духовку минут на 50 (все зависит от духовки) на 180-200 градусов."

А в этот раз в качестве наполнителя была черешня.
Удалила косточки, откинула на сито минут на 10,
посыпала крахмалом и перетрусила, чтобы он равномерно опушил ягоды.
Дальше все как описано в рецепте.Ароматный нереально, очень нежный, прямо воздушный кексик. Вкуснец!!!

Банановый кекс

Источник

Слова Автора:

"3 спелых банана (размять вилкой)
175 гр мягкого сливочного масла
1 стакан белого сахара
1 стакан коричневого сахара
2 стакана муки
пакетик пекарского порошка
2 яйца

Для крем- карамели :
1 стакан сливок (у меня были 38%)
3/4 стакана коричневого сахара

Масло взбить с двумя видами сахара .
Добавить по одному яйца, до получения кремообразной массы.
Вмешать бананы.
Всыпать просеянную муку с пекарским порошком.
Вылить тесто в форму и выпекать при температуре 170- 180 градусов.
Готовность проверить деревянной палочкой.
Она должна выходить из кекса с крошками теста, т. е. не совсем сухой.
Слегка остудить кекс, вынуть его из формы и остудить окончательно.
Сварить крем-карамель.
Для этого вскипятить сливки с сахаром и варить на маленьком огне, постоянно помешивая до загустения.
Покрыть кекс карамелью.
Остудить и ... наслаждаться вкусом, на мой взгляд великолепного сочетания вкусов, банана и карамели!"

Фото и комментарии мои:

В наличии были только два банана, но большие и переспелые.
Использовала 1,5 ст обычного белого сахара, вполне достаточно.
По мне он излишне крошится, в следующий раз добавлю еще одной яйцо, или уменьшу кол-во разрыхлителя до 2 ч.л.
Вывод - отличный, очень ароматный, нежный, мягкий. При моей нелюбви к банановой выпечке - вечно слишком клекло и излишне сыро, этот кекс абсолютно не такой, а отличный!!!! Хотя прямо после выпечки и было ощущение что он как и все предшественники, мокрый и тяжелый, после разрезания была очень приятно удивлена.
Рекомендую!!! и настоятельно советую!!! 

в следующий раз сделаю карамель, как советует Автор.
Ничего лишнего, претензий никаких)))

Шоколадный кекс с красным вином

Всем большой летний привет!
Отсиживаюсь дома, пеку ночами)))) делюсь вкуснотой:

Источник слова Автора: "Обалденный кекс, я такие очень люблю. Он влажный, тяжелый, но тающий во рту, в меру сладкий и в легким привкусом вина. Тут каждый ингредиент не перебивает остальные, а дополняет - вкус от этого получается очень гармоничный.
250г сливочного масла комнатной температуры
190г сахара
ваниль
4 яйца
60г изюма (по желанию)
70г молотого миндаля (или фундука)
180г муки
щепотка соли
1 ч.л. корицы
3 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. с горкой какао-порошка
125 мл красного вина
50г шоколада (растопить)
Масло взбить с сахаром до получения светлой массы. Добавить по одному
яйца. Муку смешать с солью, разрыхлителем, корицей, какао, миндалем и
изюмом. Добавить к масляной смеси. Влить вино и шоколад. Перемешать.
Прямоугольную форму смазать маслом и посыпать мукой. Выложить тесто и
выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 1 час - проба на зубочистку!
Дать кексу остыть и вынуть из формы."
Ничего не меняла в пропорциях, только орехи у меня были миндаль+грецкие, шоколад не хотел растапливаться, получились шоколадные крошки.
Надо обязательно дать хорошенько остыть, очень нежняцкий, поэтому пострадал от моей поспешности - немного прилип к форме.
Автор предалагает глазировать его, но была ночь и не хотелось глазури. В следующий раз сделаю.
Он фантастический!!!!!!!!!!! и точка.
Обожаю алкоголь в выпечке - сплошная нежность-воздушность получается.

И еще хочу показать новую фиалочку, сорт низвестен, голландская, куплена в супере.

И по-прежнему ничего не декупажится....засада просто, 
зато Арка подрастает, а это конечно радует.

Приятности, часть следующая.

А еще мы отмечали Дни Рождений!

Мой и Аленкин, ага, я с ума не сошла, просто так уж получилось.

Погода снова чудесная была, гуляли с удовольствием, в кафешке тоже было вкусно и здорово!

в общем - хорошая компания - залог успеха любого начинания!

а в мега-пакете подарок для меня - долгожданный Дартс!!!!!!! теперь домашние турниры проводим, класс)

вот такая у нас весна, пока травка еще зеленая

но это скоро пройдет, уже +32....

а у вас кака весна?

Приятности, часть 1

Встречи, впечатления, радости, прогулки, подарки, покупки...

Вот такими были две недели апреля для меня)

А теперь уж все по-порядку.

Во-первых, давно не виделись с Женей, а тут выдалась возможность встретиться, поболтать, побродить, ну и без подарков не обошлось!!!!

офигенская коробулька, птица мне запала в душу а тут оказалось что подарок для меня))))

фото взяла у Жени: 

Вместе веселее!???

Наболело, накипело....ничего страшного конечно, но необходима помощь общественности, если можно так сказать. 

Дело все в том, что давненько мненя не посещало желание декупажить, а свекровь попросила придать немного "шарма" обычной деревянной досочке в виде груши. Просила она это еще в конце зимы....и вот только сейчас во мне проснулась совесть, а желания все нет.

Может у кого есть похожая проблемка или наоборот, безумное желание сделать чтонибудь в этой технике? Может небольшой сувенирчик, подарок себе или друзьям? Или сделать и поменяться? Или все откладываете и нет стимула? 

Или просто, товарищи-друзья, потыкайте в меня чемнибудь, ну скока можно эту красоту с места на место перекладывать, пора уже сваять и отдать хозяйке, тем более она и мотивчик выбрала уже, смотрите сами, вот и объект и салфетка и еще несколько пригодных для работы штучек, что у меня есть на данный момент:

а недавно еще и контруры прикупила, в надежде на вдохновение) бронза и белый:

Поделилась проблемой и уже полегчало....

Айда творить?!!!

С Праздником Пасхи!

Поздравляю всех православных с Праздником! Желаю мира и добра!
и похвастаюсь подарочками, долгожданными и желанными.

Пасхальные Рецепты

Делюсь проверенными по нескольку раз и не только мне пришедшимися по вкусу пасхальными рецептами, по которым собираюсь готовить и в этом году:

ПАСХА СО СГУЩЕНКОЙ

Источник
что нужно:
1.25 кг творога
250 г сливочного масла
250 г сметаны
400 г сгущенного молока
0.5 ст. мелкого сахара
150 г изюма
1 ч.л. ванильного сахара
что делать:
1) сливочное масло растопить. изюм промыть и обсушить. творог протереть через сито, соединить со сливочным маслом, сахаром и ванильным сахаром, тщательно перемешать.
2) добавить сметану, сгущенное молоко и изюм.
3) еще раз перемешать. разложить массу по двум формам с отверстием внизу, простеленным 3 слоями марли. сверху положить гнет и поставить в холодильник на 1-2 дня, подставив под форму посуду для стекания излишка жидкости. перед подачей переложить пасху на блюдо, снять марлю. украсить свежими или консервированными ягодами.
моё фото, позапрошлогоднее:

Яблочный пай

Источник
Спасибо большое Алене, т.к. именно она отыскала в нужный момент этот замечательный рецепт и спасла наши фрукты)