Вкусные Пятницы 2018 - Сентябрь - Картофель с треской в сливочном соусе

Всем привет! Продолжаю участие в совместном проекте Светланы - Вкусные Пятницы. Напоминаю, девиз 2018 года - Семейные рецепты.  В сентябре рецепт для меня оказался маняще-нетривиальным. Признаюсь, никогда не использовала копченую рыбу таким образом, всегда поедали ее соло. Да и дома такого никто не готовил у нас, а зря, очень вкусное блюдо!!! Но не на двоих, а на четверых. Мне кажется, это какая-то скандинавская кухня, но могу ошибаться. Рыбу обожаю, лишь бы не речную. Рецепт отправляется в домашнюю копилку любимчиков!

Картофель с треской в сливочном соусе - порция на двоих

5 крупных картофелин
1 копчёная треска
100 г консервированной кукурузы
100 г зелёного горошка
200 мл сливок
1,5 столовые ложки крахмала
соль, белый перец, петрушка

Картофель почистить, порезать средними кусочками и отварить почти до готовности в подсоленной воде.  

Треску порезать кусочками такой же величины, следя, чтобы не осталось косточек. 

Добавить к картофелю рыбу, горошек и кукурузу. 

Накрыть крышкой и томить на слабом огне 4-5 минут, затем влить сливки. 

Крахмал растереть в 3 столовых ложках тёплой воды и осторожно подмешать к соусу, чтобы не образовалось комочков. 

Приправить и томить всё вместе до желаемой густоты соуса (минуты 3-5).

фото из интернета

Я: использовала копченого морского окуня т.к. трески не нашлось никакой, кроме замороженной. Окунь не так ярко пахнет, как другая морская белая рыба, вкус нежный, копчение хорошее, без жидкого дыма. Не использовала крахмал, сливок оказалось достаточно. Нежность как есть! Очень вкусно, легко и просто! При этом довольно таки сытно. В общем, нам с мужем для ужина оказалось прекрасно!

Очень люблю, когда блюдо не только вкусное, но и красивое. С этим рецептом все сложилось! Света, спасибо!!!

В детстве моем все больше на столе была рыба речная, которую, повторюсь, я на дух не выношу. Во-первых - кости. Во-вторых.... до этого не доходило))). Но вкус мяса речной рыбы мне и сейчас не нравится, а в детстве еще и покапризничать надо было))).  При том, что мама фантастически вкусно готовит фаршированную рыбу, я так до сих пор и не попробовала ее приготовить. У каждого должно быть свое коронное блюдо, я считаю. А вы что думаете по этому поводу?

Приятного аппетита, друзья!

Почитаем-2018, Август

Всем привет! Сегодня отчитываюсь о прочитанных книгах за август месяц. Затянула я с отчетом, но, как есть.

1. Viva la vagina. Хватит замалчивать скрытые возможности органа, который не принято называть. 2018.

Авторы этой книги Нина Брокманн и Эллен Стёкен Даль, по их собственному признанию, не волшебницы — они только учатся. И это, наверное, к лучшему. Во-первых, им самим хочется узнать побольше, они с огромным энтузиазмом разыскивают и анализируют новейшую информацию, а потом охотно делятся ею с читателями.

Во-вторых, они еще окончательно не переключились на медицинский жаргон и не разучились говорить на простом человеческом языке, поэтому пишут доступно, бойко и с юмором. Причем тему девушки выбрали непростую и деликатную - про... вагину и про наше женское здоровье. Конечно, без некоторых терминов обойтись не удалось, но можете быть уверены: авторы все объясняют настолько доходчиво, что поймут даже те, кто прогуливал уроки биологии в школе. И это неудивительно! Ведь девушки вдохновились примером самой Джулии Эндерс, написавшей знаменитую книгу "Очаровательный кишечник".

А еще Эллен и Нине чужда категоричность, которой иногда грешат маститые врачи. Они снова и снова подчеркивают: все мы разные, и это замечательно; то, что подходит всем вокруг, может не подойти лично вам, и тут нет ничего страшного. Главное — разобраться в себе, в своих особенностях и потребностях.

Внимание! Информация, содержащаяся в книге, не может служить заменой консультации врача. Перед совершением любых рекомендуемых действий необходимо проконсультироваться со специалистом.

Я: продолжаю читать серию Сенсация в медицине, но эту книгу не отнесла бы к разряду книг, скорее студенческий реферат. Слишком много допущений, предположений, неуверенности и т.п. А также совсем не согласна с категорией 18+, скорее 12+. Такое.... на 3 из 5. Но все равно рекомендую познакомиться, есть любопытные детали.

2. Ю. Несбё, Макбет. 2018.

В городе, в котором все время идет дождь, заправляют две преступные группировки. Глава полиции Дуглас – угроза для наркоторговцев и надежда для всего остального населения. Один из преступных лидеров, Геката, желая остаться в тени, замышляет избавиться от Дункана. Для своих планов коварный преступник планирует использовать Макбета – инспектора полиции, который подвержен приступам агрессии и которым легко управлять. А там, где есть заговор, будет кровь.

Я: дождалась перевода и с удовольствием, хотя местами и не без отвращения, прочла очередной роман любимого писателя. В том и сила слова, показать все черные стороны людей... Сильно, нехарактерно, сюжет вжух! Это не серия о Харри Холе. 5 из 5.

3. Донна Тартт, Щегол. 2015.

Очнувшись после взрыва в музее, Тео Декер получает от умирающего старика кольцо и редкую картину с наказом вынести их из музея. Тео будет швырять по разным домам и семьям - от нью-йоркских меценатов до старика-краснодеревщика, от дома в Лас-Вегасе до гостиничного номера в Амстердаме, а украденная картина станет и тем проклятьем, что утянет его на самое дно, и той соломинкой, которая поможет ему выбраться к свету.

Я: одним словом - захватывающе! Особенно, когда читаешь о местах, где был лично, о художниках и картинах. Моя тема. Красиво, динамично, эмоционально. 5 из 5.

4. Джеффри Евгенидис, Средний пол. 2013

Роман-эпопея от одного из самых знаменитых американских прозаиков, удостоенный Пулитцеровской премии (2003).

“Средний пол” — мировой бестселлер американского классика Джеффри Евгенидиса, дебютный роман которого — “Девственницы-самоубийцы” (1993), также ставший бестселлером, переведен на полтора десятка языков и экранизирован Софией Коппола. В тонком, чувственном и трогательном романе-эпопее “Средний пол” (Пулитцеровская премия, 2003) искренне и откровенно — от первого лица — рассказана история жизни гермафродита. В греческой семье воспитывается девочка, которая в подростковом возрасте… становится юношей. Герою книги приходится пережить много непонятных и неприятных ему вещей. Причиной необычного строения его организма становится кровосмешение близких родственников. С истории их любви он сам и начинает вести рассказ. В книге прослеживается судьба нескольких поколений греческих иммигрантов на фоне исторических и социальных коллизий XX века.

Я: тема достаточно популярная, мелькают фильмы с подобной тематикой и, кажется, по этому произведению также снимается фильм/сериал? После Девственницы-самоубийцы жду не менее шикарного воплощения на кинопленке! Если кто-то сможет превзойти Софию Коппола. Но, сейчас не об этом, а о романе. Понравился. Само воплощение жанра современный роман вы найдете именно здесь. А что еще ждать от профессора литературы? В планах еще одно произведение Автора - А порою очень грустны.

Подводя итог месяца хочу отметить, что после прочтения таких толстячков, во всех смыслах, как Средний пол и Щегол, ожидаемо наступило читательское затишье.  В сентябре все больше читается статей по работе и новостных лент. 

*Все описания и фото взяты из свободных интернет-источников

Итоги августа: 4 книги (0 из топ-200 ВВС). Что-то на списочек ВВС я просто забила)))).

Общие итоги: 32 книги, 2 из которых из топ-200 ВВС.

Всем - хорошего настроения и приятного чтения!

Вкусные Пятницы 2018 - Август - Малосольные огурчики и помидорчики

Всем привет! Продолжаю участие в совместном проекте Светланы - Вкусные Пятницы. Напоминаю, девиз 2018 года - Семейные рецепты. Что может быть лучше хрустящего малосольного огурчика в летнюю жару? Для меня - все! Не ем свежие и малосольные огурцы от слова совсем, только маринованные зимой. Муж привык, за столько то лет и тоже перестал есть огурцы. Поэтому сегодня просто делюсь рецептом от Светы и своим альтернативным рецептов помидорчиков!

Малосольные огурчики
огурцы
2 л воды
2 столовые ложки с небольшой горкой соли
горошины разных перцев (всего штук 5-7)
семена болгарского перца
тмин (пару щепоток)
будылки от петрушки и укропа
3 зубчика чеснока

У огурцов обрезать кончики. Залить зелень и пряности  кипятком, растворить соль. Положить огурчики и накрыть их так, чтобы они полностью были в воде и не всплывали. Через 5 часов можно есть.

Салат из зелёных помидор

Источник

"1 кг зелёных помидоров, можно брать слегка розоватые или желтоватые, но обязательно твёрдые,

1 стручок горького красного перца,
1 головка чеснока,
сахар - 2 стол. ложки,
уксус 9% - 2 стол.ложки,
растительное масло - 2 стол.ложки,
соль - 1 стол.ложка,
петрушка по желанию.

В мисочке смешиваем соль,сахар,растительное масло и уксус,добавляем перец мелко нарезанный,чеснок,выдавленный через чесночницу или тоже мелко нарезанный.Перемешиваем до растворения соли и сахара. 

Помидоры режем дольками, складываем в миску с крышкой, можно в банку и заливаем полученной смесью, хорошо перемешиваем,закрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки. Достаём, выкладываем в салатник и посыпаем петрушкой. Очень вкусно! Храниться может долго."

фото 2017 г.

Я: пробовала с буренькими помидорами прошлой осенью, да еще и болгарский перец положила. Пальчики оближешь! Сейчас готовила из красных помидоров сорта Сливка и СолеРоссо, они более упругие и не водянистые, сладковатые. Помидоры готовы через день-полтора.

Для красных помидоров нужно использовать количество ингредиентов, как в рецепте, а вот для бурых уменьшить соль до 1 ч.л. и будет достаточно. Сахара уменьшила бы до 1 ст.л. но тут все зависит от спелости помидор. Чеснока достаточно 1-2 зубочков, острого перца 1/3 стручка. Использовала натуральный яблочный 5% уксус - 3 ст.л.

Отличный экспресс-рецепт! Летом с картошечкой заходит на Ура! Аромат помидор мне очень нравится, в отличие от огурцов))).

Светочка, а что такое будылки?

Летом у бабули в кладовке всегда была парочка бочонков с огурчиками и помидорчиками,  такие пузатенькие были, беленькие керамические с крышками. Овощи кочевали туда-сюда с огорода в эти бочонки и потом на стол. Красивые и вкусные воспоминания!

Приятного аппетита всем, друзья!