Медовый бисквитный торт

Я тут слегка из блога пропала - простыла, ничего не делается....Но прошедший праздник отмечался и вот так вот:
Собственно, торт был приурочен к 23 февраля. Мужчины остались довольны, и не только они)))
Источник

Слова Автора:
"Очень вкусный нежный бисквит, в меру пахнет медом, тает во рту! Отлично поднимается, не опадает, нет шапки, и максимально прост в приготовлении!

Ингредиенты:
- яйца 6 шт,
- сахар 160 гр,
- мед 2 ст л,
- мука 190 гр.

Приготовление:

Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно!
Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх.
Тесто вылить в форму, застеленную бумагой для выпечки.
Не забудьте прямо перед выпечкой крутануть в какую-нибудь сторону пару раз (чтобы поверхность была ровной).
Выпекать в разогретой до 170-180С духовке. Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме!

Затем проводим ножом вдоль стенок и выкладываем бисквит на стол. Разрезать корж на 3 части. Перемазать кожи вареной сгущенкой (можно сгущенку взбить со сливочным маслом (150 г) или со сметаной).
Верхний корж не надо мазать кремом. Его зальем шоколадной глазурью и в центр насыпем немного орехов. Ждать пропитки не нужно, можно есть сразу."

Мои фото и комментарии

В рецептуре ничего не меняла, только для подстраховки добавила 1 ч.л. разрыхлителя теста.
Бедный мой ручной миксер, за 10 минут непрерывной работы он так нагрелся...думала сгорит...
но ничего, выдержал!
Форму смазывала сливочным маслом, устилала пергаментом для выпечки, снова смазывала маслом и обсыпала мукой.
Бисквит чудесный, нежный и воздушный.
У меня был светлый мед, поэтому и бисквит светлый.
Крем делала из 200 г сливочного масла, 400 г вареной сгущенки и 1 ст.л. коньяка.

Глазурь вот такая

Использовала ее впервые, очень удобно, легко, красиво и вкусно.

А еще я получила приятный сюрприз от Юлианы - вот такой набор на радость кулинару:

 

так что буду наслаждаться горячим шоколадом и придумывать новые вкусности, спасибо, Юльчик!!!!!!!

Тюльпаны на рабочем столе создают весеннее настроение, ароматные!

Всем - хорошего настроения!

Эклеры-валентинки

Рецепт эклеров не меняется у меня давно:

Заварное тесто:
1 стакан молока
100 г сливочного масла
соль
4 яйца
1 стакан муки.

Воду с маслом доводим до кипения + соль. В кипящую воду добавляем муку и хорошенько вымешиваем, удобнее это делать деревянной ложкой. Убираем с огня и даем остыть до комнатной температуры. По одному вмешиваем яйца. Противень застилаем пергаментом. Мокрой чайной/столовой ложкой или шприцем отсаживаем тесто на противень, придавая нужную форму. Выпекаем до нежно-золотистого оттенка.

*Если в тесто добавить немного красного перца, тертого сыра или сушеных трав - получится основа для закусочный булочек. Обожаю такие!!!

Зато крем попробовала новый:
200 сливочного масла комнатной Т взбить с 1 баночкой (400г) не вареной сгущенки.

В этот раз у меня были сгущенные сливки.

Крем понравился очень, не такой приторный как с вареной сгущенкой, которую я и не очень то люблю в кремах.
Минус этого крема - он жидковат.

Наполняла эклеры при помощи шприца, здорово, быстро и удобно.

На следующий день, после стояния в холодильнике, крем впитался в тесто немного и загустел, есть удобно, ничего не вытекает. Буду использовать и дальнейшем.

Из этого количества теста получается 20 шт больших эклеров или много-много меленьких, я такие больше всего обожаю

А какие ваши любимые крема для тортов/пироженных?
А то я в этом деле не очень компетентна)))), но точно могу сказать, что заварной крем не люблю и с вареной сгущенкой тоже.

И, с Праздником всех!!! Люблю вас!!!

Лоселень

хочу познакомить вас с Лоселенем

Шила его в рамках совместного проекта вот здесь, еще в начале января, а вчера немного подремонтировала и окончательно готовый радует меня, сидит рядышком на рабочем столе

Всем - хорошего настроения!

Вкусные Пятницы - Январь - Конфеты Праздничные

Слова Автора:


"Конфеты праздничные
 
100 г горького шоколада для растопки
100 г масла сливочного (не маргарина!!)
2 столовые ложки молока
цедра 1 апельсина
сахарная пудра
молотое в порошок печенье
 
Шоколад растопить с молоком, туда добавить порезанное масло и, помешивая, дождаться, пока всё превратится в однородную массу. 
Туда же натереть цедру, затем добавить смесь из пудры и печеньевого порошка до состояния густой массы. Я клала меньше сахара и больше печенья, но тут по вкусу. 
Дать остыть, затем налепить конфетки шариками и засунуть на 2 часа в холодильник."

Как делала я и фото:

Шоколад (у меня был экстрачерный с клюквой) + масло + сахарная пудра - на водяну баню до растворения шоколада. Дать немного остыть.
В получившуюся смесь добавила крошки печенья (была пачка - 210 г) + 2 ст.л. коньяка (это вместо молока), т.к. шоколад был с приличным количеством клюквы, апельсиновую цедру в этот раз решила не добавлять. Дать массе немного настояться и наваять небольших шариков.
Охладить.

Ну что сказать о рецепте - можно играть с ингредиентами до бесконечности - и с алкогольной составляющей и с шоколадом и с наполнителями.

Что-то ооочень похожее делали с подругой в школьные годы, классе эдак в 4-м))))))

Если у Вас есть малыши - вот это классный рецепт для совместной готовки и поедания.

А мне в следующий раз думается воспользоваться спец.формочкой для конфет, а после охлаждения окунуть в растопленный шоколад и украсить белым шоколадом. Короче - творите что хотите. Главное - мужу понравилось))))))

В качестве рукодельной составляющей проекта покажу текущий, достаточно долгий, но невероятно приятный порцесс, Dimensions "Costal View", остался еще 1 лист схемы!!!! С пылу, с жару:

Спасибо Свете за увлекательный совместный процесс!
Всем - хорошего настроения!