Шоколадно-кардамоновый кекс

Источник
Слова Автора:

"Состав:
130 гр. муки
40 гр. какао
2 больших яйца
180 гр. сливочного масла
140 гр. сахара
50 гр. кусочков шоколада (капли для выпечки)
1 ч.л. разрыхлителя теста
1/2 ч.л. соли (если масло несоленое)
4 - 8 коробочек кардамона

Приготовление: (делала его методом приготовления маффинов - мне он очень нравится)

Сливочное масло растопить и остудить.
Разломать коробочки кардамона, вытащить семена и растолочь их в пудру.
Смешать вместе муку, сахар, какао, соль, разрыхлитель для теста, шоколадные капли и кардамон.
Яйца слегка взбить венчиком, влить масло и размешать.
В сухие ингредиенты влить жидкие, быстро и слегка перемешать, выложить в форму для кекса и выпекать 45-55 минут при 200 гр. С (Да, тут, конечно, лучше ориентироваться на свою духовку, это может быть 24 минут при 200 гр.С или 55-60 при 180)."

Фото и комментарии мои:

У меня небыло шоколадных капель, поэтому заменила их на какао, по весу.

Получился абсолютно офигенный кекс, ни убавить ни прибавить!!!!
Ничего не меняла, и это правильно! Все в нем - и аромат, и нежность и вкус.
Вкуснее кушать с любым сиропом - суховат слегка - надо искать капли,
кто знает, где их продают? У нас не встречала. Может в инет магазинах кто нибудь покупал???

Баклажановые рецепты в зиму.

Не могу не поделиться, вкусно!!! Да и сезон продолжается, вдруг пригодитятся рецепты.
Айвар (соус-икра из красного перца и баклажанов)

Попробовали эту вкусность в Черногории и загорелась повторить дома.
Поиски привели к нескольким рецептам, но вот этот понравился больше всех:

Источник
Слов Автора:
"Эту замечательную овощную икру готовят на всей территории бывшей Югославии. Заготавливают в огромных количествах на зиму впрок, всегда подают к грилованному мясу. Необыкновенно вкусно с молодым сыром да и просто с хлебом. Можно купить очень неплохой готовый айвар, но домашний несравненно вкуснее. Бесподобный соус или икра к любому мясу.

1 кг мясистого перца
0,5 кг баклажанов
150 мл растительного масла без запаха
2 дольки чеснока
1 острый перец
соль, перец, уксус по вкусу

- Перец испечь на конфорке электроплиты или в духовке, очистить от кожи и удалить семечки.
- Баклажаны разрезать пополам вдоль, смазать срез маслом, запечь в духовке до мягкости, остудить и очистить от кожи.
- Баклажаны и перец прокрутить через мясорубку(или блендером), добавить оставшееся масло, соль, перец, уксус и толченый чеснок.
- Смесь уварить на медленном огне до загустения.
- Горячую смесь разложить в стеклянные банки следя за тем, чтобы не было пузырей воздуха, вытереть насухо края банки, залить поверхность растительным маслом, закрыть крышкой.
- Айвар хорош как свежеприготовленный, так и как заготовка на зиму."

Мое фото и коментарии:

Вкусные Пятницы - август - Пастила

В августе Света предложила приготовить пастилу!
Яблочный сезон у нас немного запоздал, вот вкусныя яблоки начались и я ее приготовила, хоть и было страшновато - впервые!

Слова Автора:

"Пастила - на примере яблочной
Взять яблоки. Я обычно беру самые неприглядные, кисловатые, и добавляю туда ещё парочку сладких - примерно 1 кг.
Нарезать их на средние кусочки прямо с кожурой, но без косточек.
Положить в кастрюлю с толстым дном, налить 3 столовые ложки воды и варить минут 15 до мягкости. Размять в пюре, ещё поварить на маленьком огне, пока влага не выпарится - будет такая густоватая масса.
Намазать эту массу на лист пергамента на противень и поставить в духовку - примерно на 3 часа при 100 градусах с обязательной вентиляцией (чтобы уходила влага).
Если надо - перевернуть пастилу прямо на листе в середине процесса.
В итоге должна получится такая не ломающаяся, мягкая, эластичная пластина, чуть блестящая с одной стороны, но довольно сухая.
Если промокнуть пастилу салфеткой, то на салфетке не останется влажных следов, однако если пастила ломается, то она уже пересушена.
Пастилу порезать ножницами на удобные полоски, хранить в банке сколько угодно (у нас недолго, ибо поедается мгновенно).
Аналогично делается из груш или абрикосов, только абрикосовую надо сушить чуть дольше."

Мое фото и коментарии: