Банановый кекс

Источник

Слова Автора:

"3 спелых банана (размять вилкой)
175 гр мягкого сливочного масла
1 стакан белого сахара
1 стакан коричневого сахара
2 стакана муки
пакетик пекарского порошка
2 яйца

Для крем- карамели :
1 стакан сливок (у меня были 38%)
3/4 стакана коричневого сахара

Масло взбить с двумя видами сахара .
Добавить по одному яйца, до получения кремообразной массы.
Вмешать бананы.
Всыпать просеянную муку с пекарским порошком.
Вылить тесто в форму и выпекать при температуре 170- 180 градусов.
Готовность проверить деревянной палочкой.
Она должна выходить из кекса с крошками теста, т. е. не совсем сухой.
Слегка остудить кекс, вынуть его из формы и остудить окончательно.
Сварить крем-карамель.
Для этого вскипятить сливки с сахаром и варить на маленьком огне, постоянно помешивая до загустения.
Покрыть кекс карамелью.
Остудить и ... наслаждаться вкусом, на мой взгляд великолепного сочетания вкусов, банана и карамели!"

Фото и комментарии мои:

В наличии были только два банана, но большие и переспелые.
Использовала 1,5 ст обычного белого сахара, вполне достаточно.
По мне он излишне крошится, в следующий раз добавлю еще одной яйцо, или уменьшу кол-во разрыхлителя до 2 ч.л.
Вывод - отличный, очень ароматный, нежный, мягкий. При моей нелюбви к банановой выпечке - вечно слишком клекло и излишне сыро, этот кекс абсолютно не такой, а отличный!!!! Хотя прямо после выпечки и было ощущение что он как и все предшественники, мокрый и тяжелый, после разрезания была очень приятно удивлена.
Рекомендую!!! и настоятельно советую!!! 

в следующий раз сделаю карамель, как советует Автор.
Ничего лишнего, претензий никаких)))

Шоколадный кекс с красным вином

Всем большой летний привет!
Отсиживаюсь дома, пеку ночами)))) делюсь вкуснотой:

Источник слова Автора: "Обалденный кекс, я такие очень люблю. Он влажный, тяжелый, но тающий во рту, в меру сладкий и в легким привкусом вина. Тут каждый ингредиент не перебивает остальные, а дополняет - вкус от этого получается очень гармоничный.
250г сливочного масла комнатной температуры
190г сахара
ваниль
4 яйца
60г изюма (по желанию)
70г молотого миндаля (или фундука)
180г муки
щепотка соли
1 ч.л. корицы
3 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. с горкой какао-порошка
125 мл красного вина
50г шоколада (растопить)
Масло взбить с сахаром до получения светлой массы. Добавить по одному
яйца. Муку смешать с солью, разрыхлителем, корицей, какао, миндалем и
изюмом. Добавить к масляной смеси. Влить вино и шоколад. Перемешать.
Прямоугольную форму смазать маслом и посыпать мукой. Выложить тесто и
выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 1 час - проба на зубочистку!
Дать кексу остыть и вынуть из формы."
Ничего не меняла в пропорциях, только орехи у меня были миндаль+грецкие, шоколад не хотел растапливаться, получились шоколадные крошки.
Надо обязательно дать хорошенько остыть, очень нежняцкий, поэтому пострадал от моей поспешности - немного прилип к форме.
Автор предалагает глазировать его, но была ночь и не хотелось глазури. В следующий раз сделаю.
Он фантастический!!!!!!!!!!! и точка.
Обожаю алкоголь в выпечке - сплошная нежность-воздушность получается.

И еще хочу показать новую фиалочку, сорт низвестен, голландская, куплена в супере.

И по-прежнему ничего не декупажится....засада просто, 
зато Арка подрастает, а это конечно радует.