Bolo rápido de maçã e canela

Este é o bolo de maçã e canela que a Filipa Gomes partilhou no Instagram e pôs toda a gente a fazer, um bolo simples e rápido mas tão bom, uma delícia que se derrete na boca.

Aqui fica a receita:

Ingredientes {3 ovos, 5 maçãs médias, 1 chávena e ¼ de açúcar (dica: colocar metade de açúcar branco e metade de açúcar amarelo/mascavado), 1 chávena e ½ de farinha, ¾ de chávena de óleo, 1 colher de chá de fermento, 1 colher de chá de canela, uma pitada de sal}

*1 chávena = 240 ml

Começar por pré-aquecer o forno nos 180 graus.

Untar um tabuleiro com manteiga e forrar com papel vegetal, ou em alternativa também podem usar uma forma de bolo redonda.

Descascar as maçãs, tirar os caroços e cortar aos cubos pequenos (1 cm máximo) e reservar.

À parte juntar os ovos, o açúcar e o óleo, bater tudo até ficar homogéneo. Acrescentar a farinha, o fermento, a canela e o sal, envolver apenas até estar tudo homogéneo.

Juntar as maçãs e voltar a envolver.

Deitar o preparado na forma, polvilhar com açúcar e levar ao forno por 30-40 minutos, ir verificando com o palito para não deixar cozer demasiado sob pena de ficar seco. 

Bolo mousse de castanha e chocolate {s/ farinha e açúcar}

Há muito tempo que tinha em casa um lata de pasta de castanha que me foi oferecida, de castanhas portuguesas de Trás-os-Montes! Eu adoro castanhas, e nunca tinha visto pasta de castanha assim pronta a usar, um verdadeiro tesouro que guardei para uma receita especial!

E eis que chegou a inspiração em forma de um bolo mousse, sem farinha nem açúcar, uma delícia!

No dia em que fiz o bolo e o provei achei que o sabor do chocolate se sobrepunha ao da castanha, e fiquei um pouco desiludida… mas no dia a seguir o sabor da castanha abriu completamente, ficou mesmo muito bom! Por isso um conselho, esperem algumas horas (se conseguirem) para saborear esta maravilha!

A pasta de castanha é esta, uma iguaria que dá vontade de comer à colher.

Aqui fica a receita:

ingredientes {5 ovos tamanho M, 500 gr de pasta de castanha, 100 gr de manteiga com sal, 100 gr de chocolate negro, sal qb}

Começar por pré-aquecer o forno a 180 graus.

Separar as gemas das claras, e bater as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem bem firmes.

Derreter o chocolate com a manteiga e adicionar a pasta de castanha aos poucos, mexendo sempre com a batedeira. Depois adicionam-se as gemas até formar um creme.

Por fim adicionar as claras em castelo e envolver delicadamente sem bater.

Colocar numa forma redonda com o fundo amovível, forrada com papel vegetal no fundo, e untada nas laterais com manteiga e polvilhada com farinha.

Levar ao forno entre 30 a 40 minutos, ir vigiando até o centro do bolo ficar firme.

Desligar o forno e deixar o bolo dentro até arrefecer completamente e só depois pode desenformar.

Nota: eu usei uma forma com 26 cm de diâmetro e o bolo fica baixinho e demora menos tempo a cozer. Se usarem uma forma mais pequena com 20 ou 22 cm o bolo fica mais alto, demora mais tempo no forno e normalmente fica sempre mais húmido.

Maçã assada

Uma receita com as cores e os sabores do Outono que eu tanto adoro! O melhor ambientador que podemos ter em casa é ligar o forno e espalhar pela casa o cheiro da maçã com o açúcar, a canela e o vinho do porto.

Aqui fica a receita:

ingredientes {maçãs, canela em pau e em pó qb, açúcar qb, vinho do porto}

Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Começar por lavar bem as maçãs e tirar o caroço.

Colocar numa travessa própria para ir ao forno polvilhar com açúcar e canela em pó.
Regar com um cálice de vinho do porto e colocar 2 ou 3 paus de canela a gosto.
Vai ao forno cerca de 30 minutos.

A melhor marmelada e geleia ♥

Quem tem uma irmã que faz docinhos tão bons tem tudo!!! E eu sou uma privilegiada pois sou sempre a primeira a provar as delícias da Nata dos Doces, como esta marmelada e geleia de marmelo deliciosas!

Se quiserem também podem provar, é só encomendar! Visitem a página e deliciem-se!!!

a primeira sopa aos 4 meses

Mais uma etapa que começou, aos 4 meses a primeira sopa, o clássico puré de batata e cenoura. Tudo biológico plantado como muito amor e carinho pelo avô.

Como já esperava ao início estranhou bastante, mas ao mesmo tempo havia curiosidade em provar algo diferente e novo. Correu muito bem para primeira vez e tem melhorado de dia para dia.

A irmã também começou com a sopa mas um pouco mais tarde, apenas aos 6 meses, mas desta vez tivemos que antecipar a introdução dos sólidos. Nenhum bebé é igual, mesmo sendo irmãos e esta é a prova disso, a M. com 4 meses já tem o mesmo peso que a irmã tinha aos 8 meses.

Dona Maria Pregaria - Almoço bom!

Após um passeio a dois pela baixa, ou melhor, a três pois o nosso bebé mais novo está sempre comigo no quentinho da mamã!!! Fomos almoçar a esta "Pregaria" que já tinha ouvido falar mas ainda não conhecia. O nome da casa vem do "Prego em pão" que é a especialidade e têm várias versões deste clássico e foi a escolha do meu marido! Eu optei pelo hambúrguer "à grande e à francesa" adorei o nome e o hambúrguer também, estava uma delícia!! A acompanhar bebi uma "maracujada" que estava muito boa. Ficamos fãs da Pregaria e vamos voltar!! Na rua de Ceuta, no Porto.

Trança folhada com doce de abóbora

Este folhado de doce de abóbora foi pensado e executado em pouco mais de 10 minutos. Havia uma embalagem de massa folhada rectangular no frigorifico a "acenar" e aquela vontade de fazer um docinho falou mais alto.

Dividi a massa rectangular a meio, para fazer 2 tranças; a meio de cada massa coloquei o doce de abóbora e polvilhei com canela em pó. Cortar as tiras laterais da massa,com a ajuda de um cortador de massa. Dobrar a ponta de cima da massa por cima do doce e começar a entrançar, sobrepondo as tiras. Pincelar com gema de ovo batida e levar ao forno pré-aquecido a 190 graus cerca de 15 minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó a gosto.

Uma sobremesa reconfortante em poucos minutos.

Nota: pode substituir o doce de abóbora por outro a seu gosto.

Bolo de banana com calda {e o reencontro com amigos

Tal como já tinha mencionado, o blogue cresceu e o Paraíso chegou às redes sociais onde já fez novas amizades e onde reencontramos amizades antigas que se tinham perdido na volatilidade da internet. Fiquei muito contente por reencontrar a autora do blogue Mesa para 4, que apesar de ultimamente ter pouca actividade, continua ainda a ser uma referência e um dos meus blogues de eleição no que toca a receitas reconfortantes e simplesmente deliciosas. Foi por este motivo uma grande alegria quando a reencontrei no Instagram, e claro fiquei logo a babar com as fotografias dos bolos (a imagem de marca da Mafalda), e a nossa curta amizade é de tal forma recíproca que nem foi preciso pedir a receita deste bolo, assim que o vi passados alguns minutos tinha a receita enviada por mensagem privada!! É mesmo muito bom, experimentem e depois digam alguma coisa.

ingredientes {4 ovos, 1 chávena de açúcar branco, 1 chávena de açúcar amarelo, 2 bananas maduras, ½ chávena de óleo, ½ chávena de leite, 2 chávenas bem cheias de farinha com fermento}

Bater os ovos com os dois açúcares e a banana, juntar o óleo e o leite.

Misturar tudo muito bem e por fim adicionar a farinha sem bater muito.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus cerca de 45 minutos.

Entretanto preparar uma calda enquanto o bolo coze, levar ao lume um tachinho com 100 ml de leite, 200 g de açúcar amarelo e 100 g de margarina com sabor a manteiga. Envolver tudo muito bem e deixar derreter. Quando começar a ferver contar 7 minutos mexendo de vez em quando.

Deixar arrefecer para que ganhe consistência e depois deitar por cima do bolo.

Coroa de Outono {mais um tpc para os pais

Esta foi a coroa de outono que fizemos para a nossa princesa levar para a escolinha, mais um tpc para os pais claro, mas nós adoramos!! As folhas foram todas apanhadas à porta de casa e pela nossa rua fora há sempre imensas folhas nesta época do ano, foi só ir apanhando à medida que caiam. Os ouriços com castanhas e as bolotas foram apanhados na horta do avô com muito cuidado pois picam muito!! E depois foi só juntar tudo nesta bela coroa com as cores e as texturas do outono.

Bolo de Iogurte (em vez de natas)

A receita original da Constança é com natas, e já tinha feito inúmeras vezes pois é um bolo simples e delicioso que sabe tão bem nestes dias de outono frios e chuvosos, reconforta a alma. Mas desta vez não tinha natas, o que fazer? Troquei as natas por iogurtes naturais gregos e ficou óptimo! Uma excelente alternativa, o bolo "voou" em dois dias apenas, a nossa pequenina também ajudou claro. Aqui fica a receita:

ingredientes {3 ovos, 2 iogurtes naturais (usei iogurte grego), 250 g de açúcar, 150 g de farinha, uma colher de chá de fermento, raspa de limão qb.}

Aquecer o forno a 180 graus.

Bater os iogurtes com o açúcar e a raspa de limão.

Juntar os ovos inteiros um a um, batendo sempre.

De seguida juntar a farinha com o fermento aos poucos e envolver, sem bater, cuidadosamente.

Deitar numa forma previamente untada e enfarinhada e levar ao forno durante 30 minutos aproximadamente, ir controlando a cozedura para não deixar que coza demais pois fica muito seco.

Esperar 10 minutos antes de desenformar e polvilhar com açúcar.

Marmelos assados no forno

Aos poucos foram chegando do Douro marmelos e mais marmelos!! Após vários e vários quilos de marmelada e geleia continuavam a proliferar marmelos pela casa!! A mais simples, e a mais deliciosa maneira de saborear os sabores do outono, marmelos assados no forno! Uma delícia!

{Lavar muito bem os marmelos, cortar a meio e retirar o caroço (não é necessário retirar a casca). Colocar num tabuleiro, regar com vinho do porto, um pouco de água, polvilhar com bastante açúcar e adicionar 2 paus de canela. vai ao forno cerca de 45 minutos}

Conserva de malaguetas

Em resposta à pergunta da querida Dani aqui estão as malaguetas vindas do quintal do meu pai, em frascos com azeite e ervas aromáticas para serem usadas durante todo o ano! No frasco da esquerda coloquei alho, alecrim, louro e azeite; este azeite fica aromatizado e pode ser usado como tempero; no frasco da direita coloquei apenas azeite. Ficam óptimas todo o ano.

Novidade outonal!

Já temos a nossa habitual colecção de bolbos de jacintos espalhada pela casa e este ano temos uma novidade!! Comprei estes bolbos novos pela primeira vez para experimentar, alguém sabe o que isto é? Uma pista: é uma flor muito delicada, elegante e perfumada. Conhecem?

Tarte de maçã

As maçãs têm chegado em abundância de vários sítios, nada melhor do que ter amigos e familiares com pomares, e esta foi uma forma deliciosa para gastar algumas dessas maçãs. O único problema da fruta biológica é que não tendo químicos acaba por estragar-se mais rapidamente. Uma tarte com sabor e com as cores do outono, aqui fica a receita:

ingredientes {1 embalagem de massa quebrada para a base, 3 dl leite, 60 g açúcar, 30 g farinha, 1 ovo + 3 gemas, 1 pau de canela, canela para polvilhar, geleia qb., 3 maçãs médias descascadas e cortadas aos gomos muito finos}

Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada, picar com um garfo e reservar.

Preparar o creme: num tacho colocar o açúcar e a farinha e misturar muito bem com o ovo e as gemas. Aos poucos adicionar o leite até desfazer todos os grumos. Juntar o pau de canela e levar ao lume até ferver.

Deitar o creme por cima da massa quebrada e distribuir por cima do creme a maçã laminada.

Polvilhar com canela em pó e pincelar com geleia.

Levar ao forno a 180 graus durante 30 minutos ou até estar dourada.

Uma delícia que sabe tão bem nestes dias de outono e que espalha pela casa um perfume doce de canela e maçã que nos aquece a alma.

Praia em Outubro

Um dia tão bom de praia em Outubro era impensável, mas tantos dias maravilhosos de praia têm sido uma bênção depois de um Verão ventoso e frio! A mistura de cores de Outono pelas ruas já com folhas pelo chão e a praia tem sido maravilhosa, um misto de Verão tardio e Outono quente onde as castanhas ainda não apetecem!! Apesar das "desgraças" diárias impostas por esta maldita crise o tempo parece querer contrariar esta tendência de cinzentismo nacional e veio aquecer e colorir ainda mais o Outono, só nos resta aproveitar e desfrutar este bom tempo!!

Tarte de maracujá, côco e romã

Uma tarte bem Outonal mas com sabores tropicais e frescos, bem precisos neste Outono quente!! Assim que vi esta receita no blogue da Babette decidi que tinha de experimentar esta maravilha e não me enganei, é mesmo muito boa! Fiz no entanto algumas adaptações, uma boas outras más, ao contrário do que a Babette muito bem fez, eu decidi colocar as sementes dos maracujás e é a única coisa que irei alterar quando repetir esta maravilha! Comem-se bem mas acabam por ser em demasia e estragam a delícia e prazer de saborear sem trincar uma semente! Outra coisa que alterei foi a cobertura, em vez de queijo-creme coloquei natas e desta alteração não me arrependo! Por fim acrescentei romãs que adoro, foi o toque final.

A receita é muito fácil de fazer, muito prática também.

Ingredientes: 4 ovos, ¾ de uma chávena de açúcar, 80 gr de margarina s/ sal amolecida, 60 gr de amêndoas moídas, 1 chávena de côco, 1 chávena de polpa de maracujá (sem sementes), 1 chávena de leite, ½ chávena de farinha; 

Para a cobertura: Natas, polpa de maracujá e romãs.

Juntar todos os ingredientes num liquidificador e misturar tudo muito bem. Colocar o preparado numa forma de tarte (sem fundo amovível) previamente untada com margarina. Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 50 minutos até ficar dourada. Colocar num prato de servir e quando estiver fria cobrir com as natas batidas e levar ao frigorífico. Na hora de servir cobrem-se as natas com a polpa de maracujá e as romãs. Uma delícia!

E depois de um belo almoço de domingo fomos até à praia, para um último mergulho de 2011, ou talvez não! Com este tempo ainda vamos voltar de certeza à praia!

Já cheira a Outono!

Esta semana parece que o sol decidiu aparecer como que a despedir-se deste verão por onde andou sempre tão desaparecido! Já estivemos tentados a acender a lareira, naqueles dias chuvosos da semana passada, já apetece! Apesar destes últimos dias de verão já se espreita o Outono, a minha estação do ano preferida, adoro as cores e os tons do outono.

Para receber a nova estação nada melhor do que uma renovação na decoração! Mesmo à entrada, para dar as boas vindas renovadas esta recuperação que fizemos de um móvel antigo.

Adoramos o efeito final, e entrar em casa é agora (ainda mais) um prazer reconfortante.

Doce de Tomate

Os tomates vindos do quintal do meu multiplicam-se pela cozinha, entre saladas, sopas e reserva de polpa de tomate no congelador, não podia faltar o Doce de Tomate!! Há algum tempo que queria experimentar usar a máquina de fazer pão para fazer doce, mas com algum receio que não ficasse totalmente do meu agrado e como os tomates são muitos fiz também do modo tradicional no tacho.

Este é o aspecto do doce de tomate feito na MFP, sinceramente não fiquei fã com a experiência. Ficou o tomate muito moído e o doce com textura muito líquida. Ficou bom, mas não com a consistência que eu pessoalmente gosto. O programa de doce deveria ter pelo menos mais uma hora para ganhar mais ponto.

Como experiência foi bom para saber como fica na MFP, talvez ajustando as quantidades de fruta/açúcar consiga obter maior consistência. Só é pena a máquina triturar em demasia o tomate.

E aqui está o aspecto final do Doce de Tomate tradicional feito no tacho, ficou com tom mais escuro porque na sua confecção usei açúcar mascavado escuro, penso que também dá um outro gosto ao doce. A consistência ficou bem mais do meu agrado com os pedaços do tomate bem grandes como eu gosto.

As duas versões do mesmo doce, apesar das diferenças as duas são devoradas sem hesitação.