Tarte de maracujá, côco e romã

Uma tarte bem Outonal mas com sabores tropicais e frescos, bem precisos neste Outono quente!! Assim que vi esta receita no blogue da Babette decidi que tinha de experimentar esta maravilha e não me enganei, é mesmo muito boa! Fiz no entanto algumas adaptações, uma boas outras más, ao contrário do que a Babette muito bem fez, eu decidi colocar as sementes dos maracujás e é a única coisa que irei alterar quando repetir esta maravilha! Comem-se bem mas acabam por ser em demasia e estragam a delícia e prazer de saborear sem trincar uma semente! Outra coisa que alterei foi a cobertura, em vez de queijo-creme coloquei natas e desta alteração não me arrependo! Por fim acrescentei romãs que adoro, foi o toque final.

A receita é muito fácil de fazer, muito prática também.

Ingredientes: 4 ovos, ¾ de uma chávena de açúcar, 80 gr de margarina s/ sal amolecida, 60 gr de amêndoas moídas, 1 chávena de côco, 1 chávena de polpa de maracujá (sem sementes), 1 chávena de leite, ½ chávena de farinha; 

Para a cobertura: Natas, polpa de maracujá e romãs.

Juntar todos os ingredientes num liquidificador e misturar tudo muito bem. Colocar o preparado numa forma de tarte (sem fundo amovível) previamente untada com margarina. Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 50 minutos até ficar dourada. Colocar num prato de servir e quando estiver fria cobrir com as natas batidas e levar ao frigorífico. Na hora de servir cobrem-se as natas com a polpa de maracujá e as romãs. Uma delícia!

E depois de um belo almoço de domingo fomos até à praia, para um último mergulho de 2011, ou talvez não! Com este tempo ainda vamos voltar de certeza à praia!