Hamburguer's práticos e caseiros

Há já algum tempo comprei numa loja da baixa do Porto este fabuloso kit para preparar hamburguer's caseiros da marca Lekué, queria ter partilhado aqui no blogue há bastante tempo mas foi ficando esquecido. Junto com as instruções constam algumas receitas, e as variações são infinitas! Já experimentamos algumas e estamos a adorar, ficam perfeitos. Muito fácil e prático, podem fazer em quantidade separar com papel vegetal e congelar, assim têm sempre hamburguer's deliciosos prontos a usar.

O que mais me fascinou, para além da facilidade de moldar os hamburguer's, é o facto de ter dois moldes, um com tamanho normal e outro mini! Um encanto já a pensar na nossa princesinha!

{18 meses} a nossa mini chef

 A minha (futura) ajudante de cozinha já adora tudo o que envolve utensílios culinários (formas, colheres de pau, taças) já tem o seu próprio kit com avental, chapéu, vários utensílios, forminhas, que adora "montar" e "desmontar" quase todos os dias!! Um docinho, senta-se à minha beira enquanto eu estou a fazer o jantar e fica ali muito entretida com as coisas dela!! Anda na fase de imitar tudo o que eu faço e vai imitando à maneira dela que é tão querida!

Aqui com a tia a ajudar e muito orgulhosa da nossa mini chef, que certamente dará continuidade à herança culinária da família!!

Aqui num momento de reflexão e indecisa em qual livro de culinária escolher!

E a parte mais divertida de todas que é, meter as mãos na massa!! Literalmente!!

My actifry

A nossa nova ajudante no Paraíso, há muito que andava de olho nesta máquina que é muito mais que uma simples fritadeira, e agora que já a experimentei posso garantir que a Actifry é muito mais do que "batatas fritas com apenas uma colher de óleo"!! Mas o teste tinha que ser feito com duas coisas básicas, as batatas fritas (claro) e os panados!!! É que eu quase nunca faço panados, primeiro porque eu não gosto (ou não gostava até agora, como diz o meu marido devo ser a única pessoa no mundo que não gosta de panados mas é verdade! E em segundo lugar porque fazer panados suja tanto a cozinha e no final a fritá-los no óleo é uma desgraça, óleo por todo o lado, um drama!!!

Mas graças à nossa Actifry o devorador de panados cá de casa agora vai poder deliciar-se com maior frequência pois ficaram aprovadíssimos e até eu gostei porque ficam sem gordura mas com aquela textura crocante e estaladiça deliciosa! As batatas fritas ficam óptimas, muito boas e tudo sem cheiros a fritos em casa, uma maravilha! Ainda falta uma terceira prova que são os rissóis mas quero experimentar com rissóis caseiros! E tenho uma lista de coisas para experimentar com calma que depois partilharei!

2.º episódio {começou a competição

Não resisto a comentar o 2.º episódio do programa Masterchef que esta semana nos trouxe o clássico desafio da caixa mistério, um dos meus preferidos! Para quem cozinha todos os dias, quantas vezes se debate com este dilema, conseguir um prato harmonioso com os poucos ou inusitados ingredientes que encontra no frigorifico/despensa. Os pratos resultantes desta caixa mistério foram bem interessantes, podem espreitar aqui as deliciosas receitas.
De seguida os concorrentes tiveram o primeiro desafio de equipas no "mundo real" onde não só as capacidades culinárias são postas à prova mas acima de tudo outras tais como: espírito de equipa, organização, liderança, trabalho sobre grande stress, carácter, etc... ....
É neste tipo de desafio que realmente se destacam os grandes chefs! Não gosto de fazer juízos de valor mas parece-me que para ser um Masterchef deve ser uma pessoa com grande capacidade de liderança para além de todas as outras competências técnicas e nesse sentido a atitude do capitão da equipa que perdeu o desafio, ao salvar-se a ele próprio, não me pareceu a mais digna. Jogo é jogo dirão alguns, mas para mim está fora dos meus padrões éticos.

Ainda é uma fase prematura da competição para seleccionar os meus favoritos no programa mas há dois ou três que parecem destacar-se mas contarei só mais para frente do programa para ver se não me desiludem.

Masterchef em português já começou

Tal como já tinha mencionado em posts anteriores sou fã do programa Masterchef, o meu preferido de sempre é o Masterchef  Austrália, que mesmo após 5 temporadas consegue manter a boa disposição, alegria e aquele contagiante gosto e prazer pela comida.

Assim que soube que este formato ia voltar a ser feito em versão portuguesa fiquei em pulgas. Estava ansiosa por ver quem iria desta vez estar à frente do programa e gostei imenso da escolha do trio de jurados, a alegria, boa disposição e paixão pela comida, que tanto caracteriza este programa, está bem presente!

Estou expectante para que nos próximos desafios consigam aliar o que de melhor tem a nossa gastronomia (o nosso bacalhau, a nossa doçaria tradicional e conventual, a cozinha tradicional portuguesa) com os vários desafios a inspirarem e a reinventarem estes clássicos.
Tive imensa pena da Eva, por momentos imaginei-me a mim própria num programa destes e a ter exactamente a mesma reacção!! Nem consigo imaginar a pressão que deve ser ter de cozinhar e ser avaliada diante de tantas pessoas! Apesar de saber que é uma competição e que as regras são mesmo assim, fiquei comovida por ver o sofrimento de alguém que me pareceu verdadeiramente apaixonada pela cozinha mas simplesmente não foi capaz de reagir à pressão e aos nervos. Por curiosidade dias antes tinha ido parar ao seu blogue e fiquei logo fã das delícias culinárias que publica. Parabéns Eva pela coragem e muito sucesso na sua aventura culinária! ;)

Lista de desejos

Na minha lista de desejos está uma destas cataplanas para placa de indução. Desde que vi no programa Masterchef a cozinharem em cataplanas nas placas eléctricas que coloquei na minha lista de desejos!! Apesar de não ser a cataplana tradicional, mas uma versão adaptada às novas placas, o essencial mantêm-se. Este peculiar e singular utensílio culinário português, com forte influência árabe do Norte de África ("Tajine" marroquina), onde os alimentos, geralmente mariscos, são colocados em cru dentro da cataplana, e cozem lentamente em lume brando, onde os vapores condensam e formam aquele caldo/molho delicioso.

O processo de cozedura utilizado na Cataplana impede a perda dos aromas dos alimentos, garantindo um pleno e excelente sabor. Além disso, a cozedura na Cataplana é mais saudável, pois permite reduzir calorias e gordura na confecção das suas receitas. A típica Cataplana em cobre (estanhada no interior), distribui o calor de forma mais uniforme e eficiente, poupando-se desta forma no tempo de confecção e consequentemente na energia utilizada.

Forminhas novas para queques

Fiz estes queques lindos e deliciosos para inaugurar as minhas forminhas de silicone novas! São lindas e muito práticas, fáceis de usar e de lavar, para fazer queques num instante.

As forminhas trouxe-as da AREA sempre que vou a esta loja perco a cabeça com os acessórios para cozinha, é tudo tão lindo! Não vos acontece o mesmo?

 Dá vontade de ficar na cozinha a fazer docinhos todo o dia! Os queques ficaram deliciosos!

Água de beber

Tal como diz a música "água de beber", "Eu nunca fiz coisa tão certa..." comprar este jarro foi mesmo a melhor coisa! Aliás foi presente de aniversário e vinha com 4 filtros de oferta com a compra do jarro! Estamos a adorar, a água filtrada fica muito boa, leve e sem sabor. Já andava com a ideia destes jarros da Brita há uns tempos e agora com estes novos modelos coloridos são irresistíveis.

Aqui está o nosso jarro, a colorir e a matar a sede nestes dias quentes nunca apeteceu tanto beber água!

a cozinha online

Aqui fica uma foto da cozinha do Paraíso, e do Paraíso online a emitir directamente da cozinha!! :)
Adoro a "minha" cozinha como diz o C., desde que a casa entrou em recuperação sempre que vínhamos visitar a obra ele fazia questão de frisar bem: "Então, gostas da tua cozinha?" :)
E gosto mesmo, acho que foi desenhada à minha medida!!
Com o temporal que esteve durante todo o dia de hoje, o dia foi passado dentro de portas, e aproveitei para voltar às fotografias ao Paraíso, algo que praticamente fui deixando de fazer desde que nos mudamos!!
Aproveitei também para rever algumas fotografias antigas que tirei duante a obra e até custa a crer que há precisamente um ano atrás o nosso Paraíso estava assim!!!

já chegou!

Recebi ontem o meu prémio, este maravilhoso "pack" vindo directamente da Ilha Terceira, do blog Delícias & Companhia, adorei!!! Já provei o chá ontem à noite e aquelas bolachinhas não escapam ao próximo fim-de-semana!! As pegas de silicone com cara de hipopótamo são uma ternura vão ficar lindas no Paraíso!! Mais uma vez obrigado!