Delícia de leite creme com chocolate e framboesas

Vi esta sobremesa num dos programas do MasterChef e como me pareceu muito bem decidi experimentar. Tenho acompanhado o programa, é interessante ver como cada um dos concorrentes responde aos desafios propostos, há coisas que não gosto muito e o júri é o que é. Gostei muito da participação do Chefe Luís Baena, não tanto do prato que confeccionou mas sim do jeito calmo e tranquilo de preparar e lidar com os alimentos.

No site do programa tem todas as receitas.

Esta é daquelas sobremesas que não são excessivamente doces e o contraste entre o doce e a fruta resulta muito bem. Fiz algumas adaptações à receita original, aqui fica a minha versão:

Primeiro prepara-se o leite creme, fiz a minha receita habitual.
Reservar as claras que sobram do leite creme.
Bater 200ml natas e reservar.
Bater as claras reservadas em castelo, adicionar um pouco de açúcar a gosto.
Envolver as claras com as natas.
Numa taça colocar o leite creme, quando estiver frio colocar a mistura das claras com as natas.
Por último cobrir com raspas de chocolate negro e framboesas.
Na receita original usaram morangos, eu usei framboesas porque não encontrei morangos.

Leite Creme

Aqui fica mais uma receita indispensável nesta quadra natalícia,é daquelas receitas que faço durante todo o ano quando apetece um docinho sem ter grande trabalho!

Esta receita vem da família da minha mãe, o modo de preparação também é diferente das receitas habituais e fica sempre bem, sem grumos.

1 litro de leite

5 colheres sopa de açúcar

4 colheres sopa de maizena

3 gemas

casca de limão

pau de canela

Num tacho colocar o açúcar, a maizena, as gemas, adicionar aos poucos o leite para ir desfazendo a farinha, o açúcar e as gemas. Dissolver tudo muito bem e adicionar o restante leite, o pau de canela e a casca de limão.

Vai ao lume até ferver, deixar engrossar a gosto e retirar do lume.

Polvilhar com canela em pó, ou queimar a superfície do creme com açúcar na hora de servir.