O dia da mãe está quase a chegar...

Mães Como Nós, Luma Garbin - Livro - Bertrand

«O que une Michelle Obama, Alice Vieira, Monica Belucci, Chimamanda Ngozi Adichie, Mariza, Luisa Sobral, Filipa de Lencastre e Marie Curie? A maternidade.

Desde esse útero onde toda a vida começa, podemos ler histórias marcantes de mulheres que lutaram por um país mais justo para os seus filhos, podemos rir com os superpoderes que as progenitoras têm de desenvolver no desempenho das suas funções, e também maravilhar-nos com retratos de maternidade real, lado-a-lado com as mães que marcaram a literatura, poesia, cinema e as artes visuais. Por toda a parte, fragmentos dessa força da natureza que são as mães. Mães como as nossas.»

Bolo Angel Cake (Bolo de Claras)

Este bolo americano é como uma nuvem branca e doce que se derrete na boca! Depois de ter feito aquela tarte de amêndoa conventual comecei a pensar o que fazer com as claras que sobraram, e foi aqui que descobri exatamente o que fazer! Este bolo que parece uma mistura entre um pão-de-ló muito fofo mas com a textura e o sabor de um molotof.

Não é um bolo fácil de fazer requer alguns truques para evitar que o bolo afunde ao sair do forno mas nada de muito complicado. Sigam as dicas da Rita no link em cima, que melhor do que ninguém explica exatamente como o fazer e experimentem mesmo pois vão ficar nas nuvens🙌

Tarte de amêndoa conventual

Para compensar a ausência dos últimos meses trago esta tarte maravilhosa que é uma verdadeira tentação! Um típico doce conventual com meio quilo de açúcar (sim leram bem) com muitas gemas, ovos e a deliciosa amêndoa, é um pedaço de céu que se desfaz na boca.

ingredientes: 6 gemas, 3 ovos inteiros, 150 g de amêndoa moída (farinha de amêndoa) 500 g de açúcar, 200 ml de água, massa folhada redonda (usei de compra), açúcar em pó qb;

Pré-aquecer o forno nos 200 graus.

Levar a água e o açúcar ao lume num tacho até atingir um ponto de fio ligeiro (cerca de 7 minutos após ferver), retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

Entretanto passar os ovos e gemas por um coador de malha fina para um recipiente, juntar a amêndoa moída e mexer. A esta mistura adicionar a calda de açúcar já morna muito lentamente, em fio, mexendo sempre sem parar.

Forrar uma forma de tarte com a massa folhada, colocar a mistura já preparada dentro e por fim polvilhar generosamente com uma camada de açúcar em pó.

Levar ao forno cerca de 30 minutos até ficar com um aspeto dourado e um capa dura e crocante d mistura do açúcar com a amêndoa.

Deixar arrefecer bem antes de desenformar e servir.

O estranho ano de 2020

Será certamente inesquecível pelos piores motivos e cada vez mais estranho a cada dia que passa, daí a nossa ausência por aqui. Palavras como pandemia, confinamento, quarentena, distanciamento social, e outras mais passaram a fazer parte do nosso quotidiano. E a máscara e álcool gel que entraram na nossa rotina diária, quem imaginaria tal coisa há um ano atrás!?

Durante o confinamento ficamos afastados da família e dos amigos, separados mas unidos pelo bem de todos. Tivemos a festa de aniversário da nossa mais nova à janela ao estilo drive-in. Vimos os nossos amigos e família de perto após mais de 60 dia em confinamento. Aqui fica o registo do bolo dos 3 anos com a Skye e a Everest da Patrulha Pata, feito especialmente a pensar na aniversariante que faz alergia à proteína de leite de vaca (mais uma descoberta feita durante a pandemia) por isso usei natas de soja para bater da alpro que foram um sucesso, são simplesmente deliciosas, todos adoraram em especial a aniversariante!

O número 7 é mágico

Este ano a festa foi um sonho encantado de princesas com unicórnios, arco-íris, nuvens brancas e fofas como o algodão doce, muita purpurina e muuuuito cor-de-rosa! Como já vem sendo habitual a festa foi no Let's Party e estava tudo decorado ao pormenor, adoramos como sempre!

Acredita sempre nos teus sonhos princesa!

Peito de frango no forno

Estes peitos de frango no forno à Caprese são super práticos de confeccionar e com um sabor diferente do habitual ficam uma delícia.

ingredientes {4 peitos de frango, queijo mozarella ralado, tomate cherry, azeite, flor de sal, pimenta cayenne, alho em pó, paprika, ervas de provence, oregãos}

Começar por ligar o forno para pré-aquecer a 200 graus.

De seguida tempere os peitos de frango dos dois lados com as ervas de provence, o sal, a pimenta, o alho em pó, a paprika e passe-os pela frigideira com um fio de azeite apenas para ganharem cor durante 2 ou 3 minutos de cada lado.

Leve a frigideira ao forno (ou coloque os peitos de frango numa travessa) durante 20 minutos.

Após este tempo retire o frango do forno e cubra com o queijo mozarella e por cima os tomates cherry abertos a meio, polvilhe com os oregãos e volte a colocar no forno até o queijo derreter.

Tarte de Amêndoa

Esta tarte é simplesmente maravilhosa, a massa fica muito leve e fofinha em contraste com a cobertura tão crocante que se derrete na boca. Nas festas é sempre um sucesso e a primeira coisa a acabar! E a melhor parte é que se faz num instante, aqui fica a receita:

ingredientes para a massa {100g de manteiga, 100 g de açúcar, 180 g de farinha, 3 ovos inteiros, 4 colheres de sopa de leite, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de sobremesa de vinho do Porto}

Pré-aquecer o forno a 200 graus.

Junta-se a manteiga derretida com o açúcar, os ovos, leite, farinha, o fermento, e por fim o vinho do Porto.

Unta-se uma forma de tarte com manteiga, coloca-se a massa e vai ao forno durante cerca de 15 minutos. Ir vigiando para não cozer demasiado sob pena de ficar seco. Deixar na forma e reservar.

ingredientes para a cobertura {100 g de manteiga, 100 g de açúcar, 200 g de amêndoa palitada, 3 colheres de sopa de leite, 1 colher de chá de vinho do Porto}

Juntam-se todos os ingredientes num tacho e vai ao lume mexendo sempre, até ficar um creme grosso a descolar do fundo.

Logo que o creme esteja pronto, espalha-se por cima da massa do bolo já cozida e previamente picada com um garfo e vai novamente ao forno por uns minutos até ficar dourada!

Bolo de Bolacha tradicional com um toque de limão

Esta receita de Bolo de Bolacha é a tradicional mas com um toque de limão que na minha opinião faz toda a diferença! Assim que vi esta versão fiquei com vontade de experimentar e não me desiludiu em nada, pelo contrário foi muito apreciado por todos cá em casa pois o limão acaba por tornar o bolo menos enjoativo.
Aqui fica a minha versão com algumas alterações:

Ingredientes {400 gr de bolacha torrada, 250 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente, 250 g de açúcar em pó, raspa de meio limão, 2 colheres de sopa de café bem forte, 1 gema, 2 claras e café forte qb para molhar as bolachas}

Começar por preparar o creme do bolo, corta-se a manteiga aos cubos e coloca-se numa taça juntamente com o açúcar peneirado. Bater bem até obter uma pasta granulada à qual se junta a gema de ovo (as claras reservam-se) continue a bater até obter um creme homogéneo.
Por fim adicionar a raspa de limão e o café.
Batem-se as claras reservadas em castelo que se juntam ao creme sem bater.

Num prato ou travessa colocar uma camada de bolachas previamente molhadas no café.
Cobrir as bolachas com uma generosa camada de creme, e repetir estas camadas sucessivamente até acabarem as bolachas. Por fim cobrir com o restante creme uniformemente.
Levar ao frigorífico e servir bem fresco (preparar de preferência no dia anterior pois os sabores ficam mais apurados).
Cobrir com bolacha ralada no momento de servir.