Robalo escalado no forno

Inspirada no aspecto delicioso que esta receita tem, decidi experimentar fazer assim o robalo no forno, e adoramos (sim no plural)!! Fica delicioso pois parece mesmo grelhado e não assado.

E o melhor de tudo, é que se prepara num ápice. Já trouxe os robalos escalados da peixaria, foi só chegar a casa temperá-los e meter no forno, em tabuleiro forrado com papel de prata.

Temperar os robalos com sal grosso, azeite e umas gotas de sumo de limão. Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus. Como o meu forno é muito enérgico não quis colocar nos 250 graus senão esturricavam num instante, tudo depende também do tamanho e espessura do peixe. Deve-se vigiar a cozedura, para não queimar, até estarem com aspecto grelhado e tom dourado. Acompanhei com batata e brócolos cozidos, salteados em azeite e alho. Uma delícia!

Robalo no forno

Estes robalos estavam fresquíssimos, não resisti a trazê-los comigo quando os vi na peixaria, e foi mesmo como eu gosto directamente da peixaria para a mesa. Adoro ver peixe, nas peixarias, nas lotas, nas peixeiras, gosto de parar e apreciar as iguarias vindas do mar. É mesmo um privilégio podermos saborear um peixe tão fresco como o nosso, praticamente acabado de pescar.

O tempero foi o mais simples que há, numa assadeira fiz uma cama com cebola onde coloquei os robalos com sal e pimenta; nos cortes do peixe, e no interior, coloquei uns alhos laminados e salsa. Ainda acrescentei uns pingos de polpa de tomate. Reguei com um fio de azeite e foi ao forno coberto com papel de alumínio. Ficou delicioso.

Acompanhei com batata e penca cozidas e depois salteadas em alho e azeite. Estava uma delícia, comida simples e muito saborosa.