Pudim de ovos à antiga da Filipa Gomes

Como já referi diversas vezes não sou fã de pudins mas ao longo dos anos, e por influência do meu marido que A-D-O-R-A, lá me tenho rendido aos encantos deste doce.

Esta receita é da Filipa Gomes, e é daquelas receitas à moda antiga em que as medidas são todas feitas com uma chávena, sem usar a balança. Gosto muito das receitas e da maneira de cozinhar da Filipa Gomes, comecei a ver os programas dela desde o início, vi-a episódios seguidos uns atrás dos outros, quando estive em casa de licença de maternidade quando nasceu a minha filha mais velha.

Este pudim foi feito para o almoço de Páscoa deste ano, aqui fica a receita:

ingredientes {1 chávena de açúcar, ½ chávena de água, 2 chávenas de açúcar branco fino, 2 chávenas de leite gordo, 2 chávenas de ovos (saõ cerca de 8 ovos), 1 limão grande, 1 colher de chá de essência de baunilha.}

Em primeiro lugar faz-se o caramelo, num tachinho junta-se a chávena de água com a ½ chávena de açúcar, e deixa-se ferver em lume médio até atingir o ponto de caramelo.

Ligue o forno a 180 graus e entretanto junte o açúcar fino com a raspa do limão grande; com as pontas dos dedos vá esfarelando as raspas com o açúcar para soltar os aromas. Junte os ovos inteiros e peneirados e envolva sem bater demasiado.

Por fim junte o leite e mexa bem até não sentir os cristais do açúcar, adicione o extrato de baunilha e reserve.

Unte uma forma de pudim com o caramelo já feito e coloque a mistura do pudim dentro.

tape a forma e leve ao forno pré-aquecido dentro de um tabuleiro com água por cerca de 1h a 1h30.

Quando retirar do forno deixe arrefecer completamente e depois coloque no frigorifico, desenformando apenas no momento de servir.

Pudim de São João

Dei este nome ao pudim porque foi feito pela primeira vez no São João e porque tem como ingrediente o vinho do Porto. Também se poderia chamar pudim da caneca pois todos os ingredientes são medidos com uma caneca, adoro estas receitas. Como já tinha dito aqui no blogue não sou fã de pudins, mas todos cá em casa adoraram!!!

Aqui fica a receita:

ingredientes {1 caneca cheia de ovos inteiros, 1 caneca de açúcar, 1 caneca de leite, 200 ml de natas, 3 colheres de sopa de vinho do Porto, raspas de um limão, caramelo para untar a forma}

Colocar os ovos e o açúcar numa taça e bater. Juntar as natas e as raspas de limão e continue a mexer. Por fim adicionar o leite e o vinho Porto e incorpore muito bem.

Colocar o preparado numa forma previamente untada com caramelo e levar a cozer em banho-maria com o lume brando por cerca de 30 a 40 minutos.

Carnaval 2017 - Frozen

A nossa Frozen, versão Princesa do Gelo Moreninha!!! Ficou tão linda e apenas com simples acessórios (a tiara, a capa e as luvas) comprados na H&M e as pinturas faciais na Flormar, feitas por mim e que fazem toda a diferença!!! Até a trança foi ao pormenor pois o segredo está nos detalhes! Estava encantada a nossa princesa e muito feliz! Bom Carnaval!

4 anos - O Bolo

Com algum atraso aqui fica registado o bolo dos 4 anos feito por mim para a nossa princesa, com muito amor e carinho seguindo as exigências que foram o já habitual cor-de-rosa, as gomas e os póneis!!! O resultado final foi este e a princesa simplesmente adorou! Ficou encantada com a surpresa e foi com este bolo que festejou o seu dia de aniversário com os amiguinhos da escola. Ainda fiz estes saquinhos com gomas, um miminho para ela oferecer aos amiguinhos.

2017 - um ano de festa

As últimas semanas têm sido de grande azáfama e muita agitação com a nossa menina mais nova na barriguinha sempre a crescer e já a mexer muito!!!

A agitação e animação das últimas semanas foi devido às festas de Natal, Ano Novo e 4.º aniversário da nossa mais velha, que terá em breve um post dedicado a esse dia tão especial!

Agora esperamos que a calma e o sossego regressem ao Paraíso para podermos iniciar calmamente os preparativos para a chegada da nossa bebé com tranquilidade e muita festa!!!

Bom ano 2017 para todos que nos seguem!

Casamentos e as minhas Gravidezes

Há quatro anos atrás fomos a um casamento de uma grande amiga minha, foi um dia perfeito tal como publiquei na altura no blogue, e sem dúvida ficou marcado para mim pois passado alguns dias descobri que ia ser mãe!!

Entretanto este ano a irmã dessa minha amiga casou-se também e convidou-nos com a antecedência habitual, e alguns dias antes do casamento soube que ia ser mãe novamente... a vida tem destas coincidências!!

Para a minha filha, que nunca tinha ido ainda a nenhum casamento foi o realizar de um sonho, conhecer uma princesa de verdade!!! Ficou encantada com a Princesa e o seu vestido de noiva, não a largava!! E vivam os noivos!!! Mais um casamento que será para sempre recordado com um carinho especial por nós.

Carnaval 2016

O Carnaval já lá vai mas não podia deixar de registar aqui este momento tão especial da nossa princesa vestida a rigor, ficou tão linda! O vestido é da Imaginarium e tem pormenores delicados que fazem toda a diferença como por exemplo o véu que prende nos ombros com velcro, as aplicações em dourado, o forro em cetim, um verdadeiro vestido de princesa!! Já o tinha comprado há uns meses para ela usar numa feira medieval (e já a pensar no carnaval deste ano) serviu como uma luva!! Ela adorou claro, andava numa ansiedade e durante dias andou perguntar se "é hoje o dia de vestir à princesa?!".

Estrela de massa folhada com alheira, cogumelos e bacon

Uma estrela que foi literalmente a estrela da festa num convívio com a família e amigos, onde todos ficaram fãs!

Existem várias versões espalhadas pela internet, a maioria em versão doce com nutella! Eu preferi experimentar uma versão salgada, para o recheio preparei um salteado com alheira, cogumelos e bacon. Depois foi só colocar o recheio sobre as placas de massa folhada e recortar a estrela. Podem ver este vídeo que explica passo a passo como fazer a estrela, é muito fácil. Podem usar 2 ou 3 placas de massa folhada, eu usei 3. Antes de ir ao forno pincelei com ovo batido e cobri com sementes de sésamo.

As melhores Rabanadas na Actifry

Agora que fiz e provei acho que não vou querer fazer rabanadas de outra forma! Ficaram tão boas, na minha opinião ainda melhores do que as fritas de modo tradicional pois não ficam com aquela gordura excessiva do óleo, que por muito que se absorva fica sempre presente, e neste caso não.

Pena já ter feito esta descoberta só depois das festas, e por mero acaso, pois tinha sobrado meio cacete e quando ia a fritar as rabanadas é que reparei que tinha acabado o óleo.

Aqui fica a receita completa, as rabanadas são feitas do modo tradicional e só mesmo a fritura é feita na Actifry. No dia seguinte ainda estavam melhor, experimentem!

ingredientes {1 cacete (de preferência com mais de 1 dia), 4 ovos, 1 litro de leite, 5 colheres de sopa de açúcar, 2 paus de canela, 2 cascas de limão, acúçar e canela em pó para polvilhar, margarina para untar.

Num tacho aquecer o leite com o açúcar, o pau de canela e a casca de limão, deixar ferver e retirar do lume. Cortar o cacete em fatias grossas (dá mais ou menos 16/18 fatias) e colocar no leite alguns minutos até ficarem moles. Retirar com cuidado e colocar num passador a escorrer. Quando estiverem bem escorridas retire-as sem espremer e passe cada fatia no ovo batido. De seguida coloque na cuba da Actifry com cuidado e com espaço entre cada uma pois elas crescem ao fritar (eu fritei apenas 4 de cada vez). Antes de colocar as fatias na Actifry retirar a pá para não as desfazer ao fritar e untei a cuba com muito pouca margarina. Deixar fritar 8 minutos depois virar as fatias e fritar mais 3 minutos. Convém ir verificando se precisa de mais ou menos tempo.

Retirar da máquina com cuidado, colocar num prato e polvilhar com açúcar e canela.

Repetir o processo para as restantes fatias.

Feliz Ano Novo { 2016 }

A contagem decrescente para o Ano Novo já começou, e os últimos raios de sol de 2015 estão a chegar ao fim. Que 2016 seja um Ano cheio de sol, calor e com a luz à medida de cada um dos vossos sonhos e desejos, são os votos do Paraíso para todos os que nos acompanham. Até já.

2 anos - O Bolo do Úsu

O urso foi a forma que o nosso docinho escolheu para o bolo do 2.º aniversário! Estava eu numa loja a ver formas de bolos quando ela exclamou com grande entusiasmo: "Úsu!!!!" e pronto ficou desde logo escolhido. A obra de arte só poderia ficar completa com a preciosa ajuda da Titi do docinho que fez o bolo (a massa) e juntas fizemos toda a decoração! A vela do Kiconico, oferta da Imaginarium, foi a "cereja no topo do bolo" pois é dos bonecos preferidos dela desde que nasceu.

Adeus setembro

 

E assim chega ao fim o mês de setembro, um mês agitado com altos e baixos tal como esteve o tempo, ora calor e sol radioso ora chuva e frio! Logo no primeiro dia de setembro foi o regresso da princesa à escolinha depois de um mês inteiro de férias com muita brincadeira, mimo, descanso, passeio, etc. custaram os 3 primeiros dias, depois voltaram as brincadeiras com os amiguinhos já conhecidos e tudo voltou ao normal.

Visitamos a Feira do Livro do Porto, este ano nos jardins do Palácio de Cristal e adoramos!! Óptimo ambiente, muita gente, muito espaço para correr, brincar e mais uns livros giros que a princesa recebeu de presente!

A meados de setembro festejamos mais um aniversário do papá e ajudamos a apagar as velas!!!

A apresentação de um livro infantil de uma amiga nossa onde não podíamos faltar! Adoramos conhecer o "Gato Tagarela".

Com os primeiros pingos de chuva tropical com calor à mistura aproveitamos para experimentar a capota do carrinho de passeio e foi um sucesso.

E andar de metro é sempre uma animação!!

Bom S. João

Eu adoro manjericos e mal os vi à venda no início de Maio comprei logo, custou 0,99 cêntimos; não tinha grande esperança que fosse durar mas como foi tão baratinho pensei "depois compro outro". E não é que o manjerico resistiu, cresceu e está lindo e frondoso! E com aquele cheirinho maravilhoso que só os manjericos têm. Bom S. João para todos!

Pudim abade de Priscos

Eu não sou fã de pudins, confesso que é aquele tipo de doce que não me enche as medidas, mas tenho cá em casa um verdadeiro fã devorador de pudins!! O meu marido adoooora, está-me sempre a pedir para fazer e este em especial estava há muito tempo prometido para um dia de inspiração! E esse dia finalmente chegou, o dia escolhido foi o passado domingo, dia de Páscoa! Até eu que não gosto de pudim fiquei rendida, é uma delícia e ficou perfeito. Estava com bastante receio, nunca me tinha aventurado nesta receita pois só de pensar em 15 gemas, e o ponto de açúcar a correr mal, lá ia tudo por água abaixo... vou confessar, fiquei convencida a fazê-lo depois de ver a "despachada" chef Marlene fazê-lo no programa Chef's Academy enquanto o diabo esfrega um olho. Aqui fica a receita e o link para o vídeo.

para o caramelo {200 gr açúcar, 100 gr água}

para o pudim {500 gr açúcar, 2,5 dl água, 1 pau de canela, 1 casca de limão, 1 fatia fina de toucinho ou presunto, 15 gemas, 1 cálice de vinho do porto}

Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Começar por preparar o caramelo;, numa frigideira colocar o açúcar e cobrir com a água. Deixar ao lume sem mexer.

Preparar a forma para o banho-maria, para o pudim usar uma forma tipo bolo inglês em silicone, e um pirex onde vamos colocar a forma do pudim para cozer em banho-maria.

Colocar água no fundo do pirex até meio da forma e colocar a forma do pudim.

Num tacho coloca-se o açúcar, a água, o pau de canela, a casca de limão, a tira de toucinho e vai ao lume. À parte preparam-se as 15 gemas com o vinho do porto. Não mexer demasiado as gemas para não retirar a cor amarela.

Entretanto verificar o caramelo, quando estiver no ponto colocar no fundo da forma do pudim e reservar até solidificar.

Ir experimentando a calda até estar no ponto de voar (quando se coloca a calda numa escumadeira e ao soprar saem bolas de açúcar) quando estiver no ponto adicionar a calda em fio às gemas muito lentamente. No fim passar por um coador e colocar na forma.

Vai ao forno durante 20 minutos (eu deixei mais 15 minutos porque ainda não estava cozido).

Retirar do forno, tem que ficar com uma textura firme.

Deixar arrefecer, passar uma faca nas laterais da forma e desenformar.

Decorar com frutos silvestres (groselhas, amoras, framboesas e mirtilos)

Vejam o vídeo da receita ajuda muito nas dúvidas e parece mesmo tão fácil ver a fazer.

4 anos {parabéns gatos lindos}

Os gatos do Paraíso estão de parabéns, faz hoje 4 anos que nasceram, e com apenas 2 meses de vida vieram para nossa casa fazer parte da nossa família. Durante quase 3 anos foram os meninos da casa com todos os nossos miminhos e atenção só para eles. Após a gravidez e nascimento da princesa as prioridades e os miminhos tiveram que ser repartidos, mas desde o início que eles são fiéis amigos e muito protectores da nossa menina. E diga-se, até ficaram mais sociais com as visitas, antes ninguém lhes punha a mão em cima a não sermos nós, mas agora cobram festinhas e miminhos de toda a gente que vai lá a casa, ficaram muito carentes e a quererem atenção também para eles!!

A Eva é muito protectora e preocupada, quando a G. adormece ela vai cheirá-la e mia muito aflita pois acha estranho ela estar parada sem se mexer!! Para a brincadeira é mais o Adão que deixa-a fazer-lhe tudo e dá-lhe turrinhas a pedir-lhe mais festinhas que no caso são puxar as orelhas, o pêlo, os bigodes, o rabo, mas ele adora e pede sempre bis.

E assim passou 1 ANO

Um ano que passou num ápice, com muita felicidade, alegria e um amor que cresce todos os dias!!

É tão bom começar assim um novo ano, a festejar em grande a chegada do nosso docinho às nossas vidas, nem a crise, nem a troika abalam um começo de ano assim!!

Entretanto o blogue esteve a hibernar nos últimos dias! Apesar de ter estado de férias, pois fiz questão de passar as primeiras férias de natal com a princesa em casa no quentinho da lareira com muito mimo, brincadeiras e galhofada (já que a chuva não deu tréguas). E entre festas de natal e fim de ano, constipações, gripes, a festa de aniversário do docinho, o regresso às "aulas" e ao trabalho, não tem sobrado tempo para nada!!

9 meses ♥

As novidades da princesa aos nove meses:

• Já come sopa com carne ao almoço, iogurte ao meio da manhã (os primeiros fazia cara feia mas agora já tomou o gosto), bolachas, fruta, papa à tarde, sopa com peixe (ou com gema de ovo) à noite, e continua com o leitinho bom da mãe ao deitar e ao acordar!

• ainda não tem nenhum dente, continua de sorriso desdentado e se sair ao pai só quando fizer 1 ano é que terá o primeiro dente!

• já diz adeus e bate palminhas.

• diz "papa" quando vai comer, ou quando eu digo "papa" repete. Diz "olá" e fala muito para ela própria, sozinha e para os bonecos mas não se percebe nada.

• adora brincar às escondidinhas e às caçadinhas com a mãe e o pai, é uma risota porque ela fica mesmo aflita e quer fugir, quando a apanhamos dá gritinhos estridentes e ri-se.

• gatinha mas ainda só anda para trás. rebola-se quando quer chegar a algum lado.

• adora "fugir" quando está sem fralda, no outro dia fez o primeiro chichi na cama dos pais! Vá lá que foi pequenino.

• o cabelo está enorme, todos os dias tenho mesmo que fazer totós senão fica com o cabelo todo à frente dos olhos, e qualquer dia vai ter que o cortar, pelo menos a franja.
• desde que entrou na escolinha passou a gostar de estar no parque (antes berrava mal a punha lá dentro) agora fica lá horas entretida a brincar.
• fica muito sossegadinha a ver televisão, então se for o Babytv fica "colada" à televisão.

A nossa cascata de S. João

Este ano a cascata ficou à entrada de casa a alegrar e desejar Bom S. João a quem chega e passa. E que cheirinho a manjerico quando chegamos a casa!! Até ao S. Pedro temos cascata no Paraíso!

O meu primeiro S. João

Os meus pais levaram-me ao coração da cidade para me mostrar como tudo estava tão colorido e festivo! O dia estava magnífico, que belo dia de verão, dava vontade de ir para a rua passear e foi isso mesmo que fizemos!

Vimos lojas enfeitadas com primor para festejar e honrar o santo padroeiro da cidade! Adoramos estes balões brancos onde se pode escrever a mensagem que quisermos e fazê-la subir ao céu na noite estrelada!

Na Escovaria de Belomonte vi um manjerico feito com uma escova! Mas com uma escova especial, um Coiso!

Na busílis da comunicação tiramos fotografias instantâneas muito divertidas neste cenário!!

Compramos um manjerico lindo e muito cheiroso que veio connosco a perfumar o caminho até casa!!! Adorei o passeio!!! O São João é muito fixe!!