Ez a torta több okból is különleges.
Egyrészt, mert kettős születésnapra készült, Édesanyám és L. barátnője részére.
Másrészt, mert emiatt kis családom háromféle citromkrémes összeállítást is kénytelen volt tesztelni két hét alatt. 😄
Harmadrészt, ugye, maga az esemény tette különlegessé a tortát, mert Édesanyámnak és L. barátnőjének készült, ráadásul kerek születésnapokra.
A kérés az volt, hogy habos, jól érezhetően citromos krém, és az egész torta könnyed legyen. És fontos volt, hogy kicsi legyen.
A krémen és a tortalapon kívül számomra sarkalatos pont volt a díszítés, illetve a torta formája is. A 'megrendelő' kis méretű tortát kért. Így elvetettem a különböző emeletes torta ötleteim és a marcipán bevonatot is, mert úgy éreztem, bármilyen vékony marcipánnal vonnám be a tortát, elvenné a citromos krém habos könnyedségét. Tehát marad a krémmel bevont torta. Igen ám, de a krém bevonaton milyen dísz áll meg?
Mivel kifejezetten elegáns, ünnepi hangulatú tortát szerettem volna, a bármilyen krémmel díszítést elvetettem; egyrészt, gyakorlatom sincs, másrészt, a különböző krém virágok formázásához vajkrém az ideális, de attól ismét elveszett volna a habos citromkrém adta könnyedség.
Nem mondom, hogy álmatlan éjszakáim lettek volna, de tény, hogy elég sokat töprengtem a megoldáson.
Végül úgy döntöttem, kockáztatok, és krémes bevonatra marcipán díszeket teszek. Kiszámoltam, hogy mindössze pár órát kell kitartson a torta teljes pompájában, késő délelőtt szállítottam a szülinapi buli helyszínére és viszonylag kora délután asztalra került.
Így született meg A Torta a kettős, kerek évfordulós születésnapra.
A sokat próbált krémhez szokásomtól eltérően végül Hulalat használtam, mert a tesztelések során a tejszínt összekapta a citrom savassága. Tortalapnak - miután három különböző új receptet is kipróbáltam - pedig, némi módosítással, az eddig jól bevált répatorta receptet használtam; ebből kettőt sütöttem a négy laphoz. Így lett egy viszonylag karakteres, csokis, nem túl édes, tortalap és egy kifejezetten habos, könnyű, citromos krém. Burkolatnak egy másik, de szintén citromos krémet készítettem.
