Zabpelyhes-gyömbéres keksz
hozzávalók
15 dkg vaj
12 dkg barna cukor
1 tojás
15 dkg zabpehely
10 dkg teljesőrlésű liszt - ebből 2 bő ek teljeskiőrlésű rozsliszt
1 kk frissen reszelt gyömbér
1 ek juharszirup (el is maradhat, én nagyon szeretem, félig-meddig önzésből tettem bele)
1/2 kk szódabikarbóna
1 csipet só
A vajat habosra keverem a cukorral, beledolgozom a tojást és a juharszirupot, majd hozzáreszelem a friss gyömbért.
Az előzetesen kimért zabpelyhet, liszteket, a szódabikarbónát és a csipetnyi sót hozzáadom a nedves keverékhez és villával összedolgozom. Természetesen lehet fakanállal is, de mióta Manapó villával csodaszép habosra és csomómentesre keverte a piskótákat, mikor még nem volt robotgépünk, tésztakeveréshez én is inkább az ágas evőeszközt részesítem előnyben.
Két nagy tepsit készítek elő, sütőpapírral, a sütőt pedig 175 fokra előmelegítem.
Két, kissé bevizezett kiskanállal csinos, diónyi golyócskákat rakosgatok egymástól nagyjából 5 cm-re. Mivel vagyok olyan szerencsés, hogy légkeveréses sütő buzgólkodik a konyhában, egyszerre két adagot tudok sütni, mindössze 12-14 perc alatt.
Kiveszem a megsült, illatozó kekszeket, pár percet hűlni hagyom, a tepsiből kiszedni úgysem tudnám, mert még nagyon puhák. Néhány perc múlva már mozgathatóak, egyesével tálcára teszem és erélyesen hessegetem az időközben felébredt és a zabpelyhes-gyömbéres kekszekhez vészes közelségbe került csenőmanókat :-) Teljesen kihűlve a kekszek megszilárdulnak és finoman ropogósak lesznek.
Hogy fémdobozban mennyi ideig állna el, sajnos nem tudom, mire az óra elütötte a delet egyetlen morzsácska sem árválkodott már a jól záródó fémdoboz alján ... biztos a doboz hibája, nem zárt elég jól :-)
Jó étvágyat!
