Ciuperci umplute cu hering si legume

O reteta foarte buna pentru cei care tin post in aceaste zile si este dezlegare la peste. Sunt potrivite pe un platou cu gustari, pentru cei dragi cat si pentru musafiri. Se fac asa de usor, sunt bune, ce sa vrei mai mult?

Ingrediente:

• 500 gr ciuperci mai maricele
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 6 rosii cherry
• 150 gr rosii decojite (eu am folosit de la Sun Food)
• 1 cutie hering in ulei
• sare
• piper
• 2 linguri ulei
• 4 crengute patrunjel verde
• 1 lingura sos de legume
• 1 lingurita rasa ierburi de provence

Mod de preparare:

Spalam ciupercile, le scoatem cozile si le punem pe un platou cu gura in jos pentru a se scurge de apa.
Ceapa o curatam, o tocam marunt, morcovul il decojim si il facem cubulete.
Rosiile cherry le taiem in sferturi iar cele decojite le tocam.
Intr-o tigaie punem uleiul, ceapa, morcovul si rosiile cherry, le inabusim 2-3 minute.
Maruntim si cateva codite si le adaugam.
Punem 3/4 de cana de apa, lasam sa scada la foc potrivit.
Cand a scazut pe jumatate, punem rosiile decojite si sosul de legume.
Dupa ce a scazut bine lichidul, tragem tigaia de pe foc, presaram sare si piper.
Bucatile de hering le scurgem de ulei, le tamponam cu niste servetele si le taiem bucatele.
Punem pestele peste legumele scazute, dar si patrunjelul verde tocat.

Asezam ciupercile intr-o tava tapetata cu hartie de copt, le umplem.
Presaram ierburi de provence si turnam putina apa in tava.

Bagam ciupercile in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 40-50 de minute.

Cand sunt gata, le scoatem din cuptor, le asezam pe un platou si servim!
Pofta buna!
PS: Daca nu le faceti pentru zilele in care este post si dezlegare la peste, puteti adauga si un ou in umplutura!

Cozonac fara framantare

Am vazut aceasta reteta la multi bucatarasi si cum nu sunt cea mai buna prietena cu framantatul, am zis sa incerc si aceasta varianta. Sincer, mi-a placut mult de tot, cozonacul iese pufos si super delicios. Este numai buna reteta asta, pentru ca se apropie sarbatorile si multe gospodine fac cozonac.

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 1 kg faina
• 3 oua
• 2 galbenusuri
• 250 gr zahar
• 14 gr drojdie uscata
• 110 gr unt
• 330 ml lapte
• un praf de sare
• coaja rasa de la o lamaie

Umplutura:

• 350 gr nuca macinata
• 4-5 linguri cacao
• 150 gr zahar
• 2 albusuri
• 5-6 linguri lapte fierbinte
• 2 lingurite esenta rom
• 1 ou pentru uns
• zahar pentru pudrat

Mod de preparare:

Aluatul:
Intr-un bol punem faina.
Facem o gropita in mijloc, punem drojdia, 3-4 linguri lapte caldut si lasam sa dospeasca 15 minute la loc cald si ferit de curent.
Adaugam ouale, galbenusurile, zaharul, coaja rasa de lamaie,  amestecam cu o lingura.
Punem praful de sare, untul topit, laptele caldut si amestecam cu mana pana sunt incorporate ingredientele.
Acoperim cu un prosop si lasam sa dospeasca pana isi dubleaza volumul.

Umplutura:
Muca macinata o amestecam cu laptele fierbinte, cacaoa, zaharul si esenta de rom.
Albusurile le batem spuma si le incorporam usor in nuca, cu ajutorul unei palete.

Dupa ce aluatul a dospit, il impartim in patru.
Luam doua bucati, intindem doua foi dreptunghiulare, potrivit de subtiri, punem pe fiecare umplutura si o intindem
Rulam ambele bucati, apoi le impletim. Cozonacul obtinut, il asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
La fel procedam si cu celalalt cozonac.
Ii lasam sa creasca cam 20 de minute, apoi batem oul spuma si un un pensonas ungem cozonacii.

Ii introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana se rumnesc frumos. Cam 40-45 de minute dureaza.
Cand sunt gata, ii scoatem si ii ungem cu un sirop pregatit din apa, miere si putin ulei.

Ii acoperim fierbinti cu un prosop cat mai gros si ii lasam sa se raceasca.
Se pudreaza cu zahar si se servesc.
Noi am rupt din ei cat erau fierbinti, ca nu am avut rabdare sa se raceasca :D

Tocanita de cartofi

Tocanita de cartofi, este una din mancarurile mele preferate inca din copilarie. Atunci mama ne-o pregatea des, acum este prezenta pe masa noastra mai mult in zilele de post, dar tot la fel de mult imi place. Daca am un castravecior murat langa ea sau o salata de rosii vara, mananc cate un castron plin, fara sa ma rasuflu. Da, nu am fost crescuta cu preparate fitoase si scumpe, mai mult cu ceea ce aduceam de la tara, iar aceste preparate simple mi-au ramas in suflet.

Ingrediente:

• 7-8 cartofi mari
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1/2 ardei kapia
• 200 gr rosii decojite
• 1/2 legatura marar verde
• 3 linguri ulei
• 1 lingura plina cu pasta de tomate
• sare
• piper
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• 1 lingurita busuioc uscat (asta este suplimentar, doar daca va place)

Mod de preparare:

Curatam cartofii, ii taiem cam in 8 bucati pe fiecare, daca sunt mai mari.
Ceapa o curatam, o tocam marunt, morcovul il decojim, il taiem in doua pe lungime apoi feliute.
Ardeiul kapia il facem cubulete, la fel si rosiile decojite.
Intr-o cratita incingem uleiul.
Punem ceapa, morcovul, kapia si le inabusim cam 2-3 minute.
Adaugam cartofii, ii amestecam bine cu legumele, apoi turnam apa cat sa ii acoperim.
Presaram sare, piper si boiaua dulce.
Lasam sa fiarba la foc potrivit.
Cand sunt facuti cam pe jumatate cartofii, punem busuiocul si mararul verde tocat marunt. Tot acum adaugam si rosiile decojite.
Lasam sa fiarba bine, sa scada in functie de cum ne place noua (mai cu zeama, mai groasa, asta este la alegerea fiecaruia), iar la final incorporam pasta de tomata si mai lasam pe foc maxim 2 minute.
Tragem cratita de foc, lasam sa se racoreasca putin.
Se serveste cu muraturi, salata de legume!

Sfarsit de an si o noua colaborare

Se pare ca acest sfarsit de an pentru mine va fi unul frumos. O colaboare noua pare sa ia nastere alaturi de cei de la Froothie Romania.

Acusi isi va face aparitia in bucataria mea un blender de mare calitate, care cred si sper, ca imi va fi prieten si ajutor in bucatarie.

Blenderul Optimum 9200A (A-2-A GEN) are un motor de clasa comerciala de 3.5 Cai Putere, macina boabe, zdrobeste gheata si este foarte silentios.

Lamele sunt otel inoxidabil de calitate premium si ajuta la tocarea, maruntirea si macinarea celor mai dense alimente.
Protectia impotriva suprasolicitarii opreste automat blenderul si astfel nu permite supraincalzirea aparatului sau arderea motorului sau producerea vreo unei defectiuni. Este un mare atu, nu?
Are o garantie de 10 ani...
Este un aparat util ce trebuie sa il aiba orice gospodina, sa o ajute ca intr-un timp cat mai scurt sa isi termine treaba in bucatarie.

Abia astept sa isi faca aparitia si sa il pun la treaba. 
Pana atunci puteti rasfoi pagina site-ului Froothie Romania, sa vedeti produsele lor. Poate la inceput o sa vi se para putin cam mari preturile, dar sunt multe reduceri si in plus, cititi sa vedeti cat de calitative sunt produsele.
Eu o sa revin cu impresii dupa folosire si atunci o sa va pot povesti mai multe!

Turta dulce

Turta dulce, pentru multi este un desert al copilarie, un desert ce era pregatit de sarbatori. La noi mama nu facea turta dulce de sarbatori, ca avea ea alte retete delicioase, dar ne place. Zilele astea am zis sa incerc si eu pentru prima data sa pregatesc turta dulce, desi eram usor sceptica ca toata lumea zice ba ca e tare, ba ca trebuie mancata dupa nu stiu cate zile, ba ca e prea dulce si tot asa. Mi-am luat inima in dinti si m-am pus pe treaba. Se face destul de repede, miroase asa frumos in timp ce se coace, iar rezultatul final? O super bunatate de turta dulce. Nu este nici tare, nici prea dulce, se poate manca a doua zi, are o aroma irezistibila. Da, imi place turta dulce ce am facut-o, multumesc Rita pentru reteta! Si daca tot vine Mos Nicolae, am zis sa il intampin cum trebuie, ca poate imi lasa ceva in ghetute: sanatate, fericire, bucurii, cam asta mi-as dori mie, familiei si voua tuturor!

Ingrediente:

• 500 gr faina
• 170 gr zahar pudra
• 50 gr unt
• 1 ou
• 1 galbenus
• 125 gr apa
• 1 varf de cutit bicarbonat
• 1 lingurita scortisoara
• 1 lingurita anason macinat
• 1 lingura coaja rasa de portocala
• un praf de sare

Pentru glazura:

• 1 albus
• 100 gr zahar pudra
• 2 linguri apa fierbinte

Mod de preparare:

Intr-o craticioara punem 1 lingura din zaharul pudra la caramelizat.
Cand s-a caramelizat, punem apa (atentie la aburi) si lasam sa fiarba pana se dizolva zaharul.
Tragem cratita de pe foc, adaugam restul de zahar, scortisoara, anasonul, sarea si 150 gr de faina.
Tot acest amestec il transferam intr-un bol mai mare.
Adaugam bicarbonatul, oul, galbenusul, untul de la temperatura camerei, coaja rasa de portocala si amestecam bine cu o lingura.
Incorporam restul de faina treptat, amestecam cu mana pana aluatul devine omogen si nelipicios.

Rupem bucatele din aluat, formam bile ce le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Mie mi-au iesit 40 de bucati.
Le introducem in cuptorul incins, la 170 grade, pentru 15 minute.

Cand este gata, o scoatem din cuptor.
Cat timp se coace turta dulce, pregatim glazura:
Albusul il mixam spuma.
Adaugam zaharul treptat, iar la final punem apa fierbinte.
Turta dulce calda, o trecem prin aceasta glazura, o asezam pe un gratar pentru a se scurge surplusul si pentru ca, glazura sa se usuce.

Eu am pus-o intr-o tava pe hartie de copt pentru vreo 2 ore, apoi cu lama unui cutit am transferat-o in alta tava pana glazura s-a uscat bine.
Se pastreaza intr-un mediu uscat, intr-o cutie metalica.

Placinta rulata cu branzeturi si cabanos

O rulada potrivita pentru orice moment al zilei, de luat la pachet, servita rece sau calda. Sa faceti si voi, sa va convingeti!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 300 gr faina
• 170 ml apa minerala
• 4 gr drojdie uscata
• 1 lingurita rasa de sare
• 3 linguri ulei

Umplutura:

• 150 gr branza de oi
• 220 gr branza de vaci
• 50 gr cascaval
• 3 bucati de cabanos
• 1 ou
• 1/2 legatura marar verde
• 1 lingura parmezan ras
• sare
• piper

Mod de preparare:

Aluatul:
Cernem faina intr-un bol, punem drojdia, sarea, le amestecm cu o lingura.
Apa minerala (calduta) o punem treptat, framantam, pana obtinem un aluat elastic, omogen si usor lipicios.
La final incorporam uleiul si mai framantam 2 minute.
Acoperim cu un prosop curat, lasam la dospit, intr-un loc ferit de curent cam 40 de minute.
Umplutura:
Intr-un bol punem branza de vaci si cea de oi, faramitate cu mana.
Adaugam cascavalul dat pe razatoarea cu ochiuri mari, oul, sare si piper.
La final punem mararul verde, tocat marunt.

Presaram faina pe masa de lucru, rasturnam aluatul care a dospit.
Intindem o foaie dreptunghiulara, potrivit de groasa.
Punem umplutura de branza, o intindem usor cu o lingura, marginile le lasam mai goale.
Asezam bucatile de cabanos, apoi rulam strans placinta. Strangem bine capetele.

Punem hartie de copt intr-o tava, asezam placinta.
Presaram parmezanul ras deasupra.
Introducem placinta in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana se rumeneste deasupra.

Cand este gata, o scoatem si cat este fierbinte o acoperim cu un prosop gros.
Taiati si serviti. Sa aveti pofta!