Ingrediente:
Pentru blat:
- 7 oua
- 7 linguri zahar
- 4 linguri ulei
- 100 gr lapte batut
- 11 linguri faina
- 1 pliculet praf de copt
- 2 lingurite vanilie
- un praf de sare
Pentru jeleul de visine:
- 500 gr visine congelate
- 3 linguri zahar
- 3 linguri amidon
Pentru crema de ciocolata cu unt de arahide:
- 250 ml frisca lichida
- 250 gr ciocolata 50% cacao
- 150 gr unt de arahide (am folosit de la Sano Vita)
- 4 linguri lapte
- 1 lingurita esenta de rom
Pentru crema mascarpone:
- 500 gr mascarpone
- 3 linguri zahar pudra
- coaja rasa de la o portocala
- 2 lingurite vanilie
In plus:
- 200 ml frisca lichida
- 100 gr smantana de tara
- 2 linguri zahar pudra
- suc de portocale natural pentru insiropat blatul
- trandafiri din zahar
- bilute din pasta de zahar
- fluturi din napolitana
- perlute
Mod de prepare:
Blatul:
Separati 5 oua.
Galbenusurile si cele doua oua, le mixati impreuna cu zaharul pana isi maresc volumul.
Adaugati uleiul, apoi vanilia si laptele batut.
Incorporati faina cernuta si praful de copt.
Albusurile le bateti cu un praf de sare, pana devin spuma.
Le adaugati peste compozitia de galbenusuri, le amestecati usor cu o spatula de silicon.
Tapetati cu hartie de copt o tava rotunda cu diametrul de 26 cm, turnati blatul si il nivelati.
Il introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru circa 35 de minute.
Faceti testul cu scobitoarea si cand este gata, il scoateti din cuptor.
Il lasati sa se raceasca, il taiati in 3 foi.
Eu obisnuiesc sa coc foile de blat separat, pentru ca asa stiu ca ies egale.
Jeleul de visine:
Intr-o cratita puneti visinele cu zaharul.
Transferati cratita pe foc, lasati sa fiarba 3-4 minute.
Amidonul il dizolvati cu 3-4 linguri apa rece, il turnati peste visine, amestecati pana se ingroasa.
Il luati de pe foc cand este gata.
Asezati prima foaie de blat pe platou si un inel detasabil in jurul sau.
Insiropati cu suc de portocale, turnati jeleul cald si il nivelati.
Il acoperiti cu folie si il dati la frigider pentru a se inchega.
Crema de ciocolata cu unt de arahide:
Intr-un vas de inox puneti ciocolata rupta bucatele cu frisca lichida.
Transferati vasul pe baie de aburi, amestecati continuu pana ciocolata este complet topita.
Cand este gata, luati vasul de pe foc, dati crema la frigider 3-4 ore.
Dupa acest timp, o scoateti de la rece si o mixati.
Adaugati untul de arahide de la temperatura camerei, esenta de rom. Am adaugat si putin lapte, ca mi s-a parut cam densa crema.
Crema de mascarpone:
Mascarponele rece il mixati cu zaharul pudra.
Adaugati coaja rasa de portocala si vanilia.
Scoateti tortul de la frigider, peste jelul inchegat puneti crema de mascarpone, o nivelati.
Asezati foaie de blat, o insiropati, puneti crema de ciocolata, o nivelati, apoi ultima foaie de blat si o insiropati.
Dati tortul la rece 3-4 ore sau peste noapte.
Frisca lichida rece, o mixati pana isi dubleaza volumul.
Adaugati zaharul pudra, smantana, mai mixati putin, cat sa fie incorporate toate.
Dupa ce tortul a stat la rece, il scoateti din frigider, indepartati inelul detasabil.
Imbracati tortul in frisca, iar pe margine ii faceti cateva moate cu un pos.
Din pasta de zahar verde, faceti niste bile, pe care le asezati pe margine.
In rest, decorati dupa preferinte sau cum este al meu, daca va place.
Il mai dati o ora la rece.
Acum poate fi portiona si servit!
Sa aveti pofta!
