Ingrediente:
Pentru blat (forma de 22 cm):
- 4 oua (sau 3 mai mari)
- 150 gr indulcitor pudra 1:2 (sau 300 gr zahar pudra)
- 170 ml ulei
- 300 gr sana
- 375 ml cafea
- 100 gr ciocolata neagra fara zahar
- 50 gr ciocolata cu lapte fara zahar
- 100 gr cacao
- 270 gr faina
- 5 gr praf de copt
- 5 gr bicarbonat
- vanilie
Pentru crema:
- 600 gr crema de branza (eu am folosit 200 gr crema de branza light)
- 250 ml smantana pentru frisca neindulcita
- 20 gr indulcitor pudra 1:2 (sau 40 gr zahar pudra)
- vanilie
Pentru caramel:
- 1 borcan crema caramella
- 150 gr alune decojite
- un praf de sare
Pentru glazura:
- 100 gr ciocolata neagra fara zahar
- 50 gr ciocolata cu lapte fara zahar
- 180 ml smantana pentru frisca neindulcita
- 70 gr alune decojite
Mod de preparare:
Blatul:
In cafeaua fierbinte puneti ciocolata rupta bucatele si amestecati pana este complet topita.
Separati ouale.
Mixati galbenusurile cu indulcitorul pudra 3-4 minute, apoi adaugati uleiul si sana.
Mixati bine, incorporati mixul de cafea cu ciocolata.
Intr-un bol cerneti faina, cacao, praful de copt si bicarbonatul.
Incepeti si incorporati amestecul uscat in compozitia de mai sus, mixati usor, la final puneti vanilia.
Albusurile le bateti spuma cu un praf de sare.
Le adaugati peste compozitia cu ciocolata, amestecand usor cu o paleta de silicon.
Compozitia obtinuta o impartiti in 3 boluri, in mod egal.
Forma detasabila o tapetati pe fund cu hartie de copt, iar marginea o ungeti cu unt.
Turnati prima parte de blat, o nivelati.
O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 18-20 de minute. Faceti si testul cu scobitoarea inainte sa o scoateti din cuptor.
Scoateti foaia, o rasturnati usor pe o tava, procedati la fel cu celelalte doua foi.
Le lasati sa se raceasca.
Crema:
Intr-un bol puneti crema de branza rece, frisca rece, indulcitorul pudra si vanilia.
Mixati la viteza potrivita, pana obtineti o crema spumoasa.
Caramelul:
Alunele le tocati cu un cutit.
Intr-un vas amestecati crema caramella cu alunele tocate si un praf de sare.
Asezati prima foaie de blat pe un platou, puneti folie acetat in jurul sau si un inel detasabil.
Puneti jumatate din crema, o nivelati, apoi jumatate din caramel si il intindeti usor.
Puneti iar foaie de blat, restul de crema, restul de caramel si ultima foaie de blat.
Acoperiti tortul, il dati la rece 3-4 ore sau peste noapte.
Glazura:
Ciocolata o rupeti bucatele.
Alunele le tocati, nu foarte marunt.
Frisca o puneti intr-o cratita, o transferati pe foc pana da primul clocot.
O dati deoparte, puneti ciocolata, amestecati bine pana este complet topita ciocolata.
La final adaugati si alunele tocate.
Scoateti tortul de la rece, indepartati inelul si folia.
Cu o paleta luati din glazura si imbracati intreg tortul.
Lasati sa se intareasca usor glazura, apoi decorati dupa plac. Eu am pus doar niste inimioare de ciocolata si putin praf auriu.
Portionati si serviti imediat, ca este mult, mult prea delicios!
