Placinta cu cirese

 

Deliciul acestui sezon? Cu siguranta o placinta cu cirese! Aveam prin frigider vreo 3 feluri de cirese, cumparate, primite si nu ca nu mancam, exclus, noi mancam foarte multe cirese cand este sezonul lor, dar tare ma bantuia o placinta din asta, parca o visam! Mai aveam niste iaurt grecesc inceput prin frigider, asa ca am framantat si am pregatit aceasta minunatie. E bune, buna, buna si parca nu ma satur de ea. Astea sunt deserturile mele preferate vara. Eu am pregatit-o cu indulcitor natural de la Green Sugar, dar puteti folosi zahar fara nici o problema. Va recomand sa incercati reteta, chiar si cu alte fructe!

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 100 gr unt rece
• 150 gr iaurt grecesc
• 2 oua
• 5 linguri indulcitor pudra (sau 5 linguri zahar pudra)
• 480 gr faina
• 1 lingurita praf de copt
• 2 lingurite vanilie

Pentru umplutura de cirese:

• 1 kg cirese
• 3 linguri indulcitor pudra (sau 3 linguri zahar pudra)
• 2 linguri pline amidon
• coaja rade de la un lime
• 2 linguri zeama de lamaie
• 1 ou pentru uns

Mod de preparare:

Umplutura de cirese:

Spalati ciresele, le scurgeti bine, apoi le indepartati coditele si le scoateti samburii.

Le puneti intr-o cratita cu zeama de lamaie, le transferati pe foc.

Le fierbeti cam 4-5 minute de cand da in clocot, apoi adaugati indulcitorul.

Le mai fierbeti 2 minute, dizolvati amidonul cu 4 linguri de apa rece si il turnati peste.

Amestecati bine pana se ingroasa.

O luati de pe foc, puneti coaja rasa de lime si amestecati.

Lasati umplutura sa se raceasca. Eu m-am grabit si am pus-o calda peste aluat, dar nu s-a intamplat nimic.

Aluatul:

Intr-un bol mixati untul cu iaurtul si ouale.

Adaugati un praf de sare si indulcitorul pudra, mixati.

Puneti si vanilia.

Cerneti faina cu praful de copt, le incorporati treptat, pana obtineti un aluat omogen.

Il inveliti in folie, il dati 30 de minute la frigider.

Eu am folosit doua tavi mici, am facut doua placintele, una am luat-o cand am vizitat niste prieteni, dar folositi o tava rotunda de 28 cm sau una dreptunghiulara potrivita. 

Oricum este posibil sa va mai ramana ceva aluat, dar nu e problema, mai faceti 1-2 mini tarte si le umpleti cu ce doriti.

Presarati faina pe masa de lucru, puneti aluatul si il impartiti in doua.

Luati prima bucata, intindeti o foaie potrivit de groasa, o asezati intr-o tava unsa cu putin ulei, inclusiv in sus pe pereti sa fie aluat.

Puneti umplutura si o nivelati.

Intindeti si a doua foaie, o asezati deasupra.

Taiati surplusul de aluat si sigilati marginile (lasati totusi un colt usor liber, altfel se va umfla si va crapa usor, cum a fost la mine).

Bateti oul spuma si cu un penson ungeti placinta.

O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 30-35 de minute. 

Cand s-a rumenit frumos, o scoateti si o lasati sa se raceaca.

Puteti servi si cat e calda, dar cand taiati, va mai curge umplutura.

O pudrati cu indulcitor, O portionati si serviti!

Pofta buna!