Mere in foietaj cu sos de vanilie

De ceva timp imi doresc sa pregatesc acest desert, dar ba foloseam foietajul la altceva, ba nu aveam mere si tot asa. Zilele astea am avut tot ce trebuia si m-am pus pe treaba, sa vad si eu domle' cum este acest desert ce ma bantuia de ceva timp. Regret, dar regret foarte tare ca nu l-am pregatit mai devreme pentru ca, m-a incantat enorm, enorm! Daca ar fi dupa mine, l-as include in meniurile restaurantelor. Cat de simplu, cat de bun!
Cu aceasta reteta particip la Provocarea Cutia Misterelor, a carei gazda sunt in aceasta luna.

Ingrediente:

• 400 gr aluat foietaj
• 4 mere potrivite
• 1 pliculet zahar vanilat
• 1 lingurita scortisoara
• 1 ou

Pentru sosul de vanilie:

• 400 ml lapte
• 1 galbenus de ou
• 3 linguri de zahar
• 1 lingura amidon
• 3 lingurite de vanilie
• zahar pudra

Mod de preparare:
Presaram faina de masa de lucru, punem foietajul rece de la frigider si il mai intindem putin cu sucitorul.
Taiem patru patrate egale.
Merele spalate, le curatam de coaja, le scoatem cotorul si semintele.
Asezam fiecare marar in mijlocul fiecarui patrat de aluat.
Luam marginile aluatului si invelim bine merele, presam usor pentru a nu se desface. La final trebuie sa obtinem merele "imbracate" in totalitate in foietaj.
Asezam merele intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Batem spuma oul si cu o pensula ungem merele.

Le introducem in cuptorul incins, la 170 de grade, pana se rumeneste frumos foietajul.
Cand sunt gata, le scoatem din cuptor si le lasam sa se racoreasca.

Sosul de vanilie:
Intr-o cratita batem usor galbenusul cu zaharul.
Adaugam laptele, amidonul si invartim bine cu un tel pana este complet dizolvat amidonul.
Punem cratita pe foc, focul sa fie potrivit, lasam sa inceapa sa fiarba, timp in care amestecam continuu.
Cand incepe sa fiarba, dam focul la mic si lasam sa clocoteasca circa 1 minut.
Vom obtine un sos de consistenta unei smantani mai subtiri.

Luam sosul de pe foc, punem vanilia.
Il acoperim cu folie si il lasam cam 20 de minute sa se racoreaca.
Punem sos caldut pe farfurie, un mar in foietaj tot caldut, il pudram cu putin zahar si servim.
Sa aveti pofta!