Tort cu crema de unt si nuca

Pentru acest week-end am ales sa fac un mic tortulet cremos, cu nuca, aromat, ce mai o nebunieeee....Vi-l recomand cu mare drag!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 8 oua
• 8 linguri zahar
• 2 linguri si 1/2 cacao
• 2 linguri si 1/2 pesmet
• 4 linguri nuca macinata
• 3-4 linguri faina
• 1 praf de copt
• 1 praf de sare
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
• coaja rasa de portocala

Pentru crema: 

• 250 gr unt 80% grasime
• 2 linguri crema de ciocolata
• 200 gr nuca macinata
• 90 ml lapte
• 120 gr zahar pudra
• 1 lingura rasa de cacao
• 3 linguri crema de lichior de cafea (optional)
• 1 lingurita esenta de vanilie

Pentru sirop:

• 1 cana apa
• 2 linguri zahar
• 1 lingurita esenta de vanilie

Pentru decor: 

• 8 jumatati miez de nuca
• 3 linguri zahar
• fulgi de ciocolata alba

Mod de preparare:
Blatul:
Separam ouale si mixam albusurile spuma cu un praf de sare apoi incorporam zaharul.
Adaugam galbenusurile si zaharul pudra cu pastai de vanilie.
Intr-un bol punem praful de copt, faina, pesmetul, cacaoa, nuca macinata si le amestecam bine.
Le punem treptat peste compozitia de oua, coaja rasa de portocala si invartim cu o paleta de silicon.

Ungem o tava mare de aragaz cu margarina, o tapetam cu hartie de copt, turnam compozitia in ea si o nivelam.
Introducem tava in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 20-25 de minute.
Cand este gata il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca.
Indepartam putin din margini, apoi taiem 3 bucati egale de blat pe latime.

Crema:
Infierbantam laptele, il turnam peste nuca macinata sa o oparim si lasam sa se raceasca.
Untul de la temperatura camerei il mixam spuma impreuna cu zaharul pudra.
Adaugam crema de ciocolata, crema de lichior,  vanilia apoi nuca racorita si mixam bine.
Impartim crema in 3 parti egale.

Siropul:
Amestecam toate ingredientele, le punem pe foc pana se topeste zaharul apoi il lasam sa se raceasca.
Pe un platou asezam prima bucata de blat, insiropam si ungem cu prima parte din crema.

Asezam al doilea blat, insiropam, ungem iar cu crema, iar blat, iar insiropam si punem si ultimul strat de crema.
Cu o lingurita facem mici adancituri.
Decorul cu nuca:
Caramelizam 3 linguri de zahar.
Infingem niste scobitori in jumatatile de miez de nuca, le trecem prin caramel si le asezam pe o hartie de copt pana se intaresc putin. ( De aici am preluat ideea acestui decor. Multumesc Ela).
Cu acestea decoram tortul, presaram si cativa fulgi de ciocolata alba apoi il dam la rece.
Este un adevarat deliciu!
Sursa de inspiratie